11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein

8/12/2019 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein

1/25

METABOLISME

KARBOHIDRAT,LEMAK, DAN PROTEIN


2/25

METABOLISME KARBOHIDRAT

DIET BERVARIASI P.U. KARBOHIDRAT >

FUNGSI KARBOHIDRAT TERUTAMA SEBAGAI

SUMBER ENERGI( DR. GLUKOSA ) MONOSAKARIDA ( HEKSOSA ) HASIL PENCERNA-

AN KARBOHIDRAT TERUTAMA :

* GLUKOSA

* FRUKTOSA

* GALAKTOSA

FRUKTOSA DAN GALAKTOSA DI HATI GLU-

KOSA


3/25

Proses2 pada metabolisme karbohidrat :

1. Glikolisis

2. Glikogenesis3. Glikogenolisis

4. HMP Shunt

5. Glukoneogenesis


4/25

GLIKOLISIS

Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY Terjadi di dalam sitosol

Glikolisis : oksidasi glukosa energi ( ATP )

Aerob Anaerob

( asam piruvat) ( asam laktat)

Pada keadaan aerob :

Hasil akhirnya asam piruvat Masuk ke dalam

mitokondria Asetil KoA

Siklus Krebs ATP + CO2+ H2O


5/25


6/25

GLIKOGENESIS

Sintesis glikogen dari glukosa

Terjadi di dalam hati dan otot

Reaksi 1 : Mg++

Glukosa + ATP Glukosa 6-p + ADP

Glukokinase / Heksokinase

Reaksi 2 :

Glukosa 6-p Glukosa 1-p

Fosfoglukomutase

Reaksi 3 :

Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfat

UDPG Pirofosforilase


7/25

GLIKOGENOLISIS Proses pemecahan glikogen

Dalam otot :* tujuannya untuk mendapat energi bagi otot

* hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab gluko-

sa 6-p yg dihasilkan dr glikogenolisis masuk ke jalurglikolisis di otot

Dalamhati:

* tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa

darah di antara dua waktu makan

* Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa

Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi

Glukosa 6-fosfatase


8/25

GLUKONEOGENESIS

Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat Pada mmalia terutama terjadi di : hati dan ginjal

Substrat :

1.Asam laktat dr. otot, eritrosit

2. Gliserol dr. hidrolisis Triasilgliserol dlm. jar.

lemak ( adiposa )

3.Asam amino glukogenik

4.Asam propionat pd ruminansia

Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glu

kosa bila karbohidrat tidak cukup dlm diet


9/25

GLUKOSA DARAH Glukosa dapat dipakai oleh semua jaringan tubuh,

disimpan :* hati dan otot Glikogen

* jaringan lemak Triasilgliserol ( TG )

Sumber glukosa darah :

1. Karbohidrat Makanan

2. Glikogenolisis hepar

3. Glukoneogenesis

Hormon yg mengatur glukosa darah :* Insulin

* Hormon dr. klj. Hipofisa anterior : Growth Hormone

* Hormon klj. Medula adrenal : epinefrin, glukagon


10/25

METABOLISME LIPID


11/25

METABOLISME LIPID

Pada umumnya lipid merupakan konduktor panas yang jelek,sehingga lipid dalam tubuh mempunyai fungsi untuk mencegahterjadinya kehilangan panas dari tubuh.

Makin banyak jumlah lemak, makin baik fungsinyamempertahankan panas dalam tubuh.

Pada proses oksidasi 1 gram lemak dihasilkan energi sebesar 9kkal, sedangkan 1 gram karbohidrat maupun protein hanyamenghasilkan 4 kkal.

Berfungsi melindungi organ-organ tubuh tertentu dari kerusakan

akibat benturan atau goncangan. Lemak juga merupakan salah satu bahan makanan yang

mengandung vitamin A, D, E, K.


12/25

Lemak dalam tubuh berasal dari 3 sumber:

1. Dari makanan yang dikonsumsi

2. Proses biosintesis yang terjadi di dalam hati3. Pemecahan molekul lemak dengan bantuan

enzim lipase yang diangkut dari jaringan

adiposa


13/25

KATABOLISME LEMAK

Ada 3 tahap:

1. Pemecahan molekul lemak dalam jaringan

adiposa oleh bantuan enzim lipase

2.Aktivasi asam lemak oleh asil KoA sintetase

3. Oksidasi sempurna asam lemak

E i dih ilk


14/25

Energi yang dihasilkan

Pada setiap putaran degradasi akan dihasilkan: satu FADH2, satu NADHdan satu molekul asetil KoA.

Tiap NADH menghasilkan tiga molekul ATP dan tiap FADH2menghasilkan dua molekul ATP selama fosforilasi oksidatif.

Setiap asetil KoA menghasilkan 12 ATP dalam oksidasi siklus asamsitrat.

Total sekali putaran degradasi asam lemak menghasilkan 17 molekulATP.


15/25

Pembentukan dan metabolisme keton

Dalam keadaan berpuasa atau kekurangan

makan, konsentrasi karbohidrat (glukosa)berkurang sebagian dari asam oksaloasetatdiubah menjadi glukosa. Karenanya asetil KoAdari lemak tidak masuk dalam siklus asam sitrat,tetapi diubah menjadi asam asetoasetat KoA,asam hidroksi butirat, dan aseton. Ketigasenyawa tersebut dinamakan senyawa keton.

Senyawa keton terjadi dari asetil KoA apabilapenguraian lemak terdapat dalam keadaan

berlebih.


16/25

Metabolisme glukosa diatur oleh hormon insulinyang dikeluarkan oleh pankreas. Apabila

seseorang kekurangan insulin, maka kadarglukosa akan meningkat, tetapi tidak dapatdigunakan oleh sel karena tidak dapat diubahmenjadi glukosa-6-fosfat. Hal tersebut dialamioleh penderita diabetes.

Oleh karena sel tidak dapat menggunakanglukosa, maka energi yang diperlukan diperolehdari penguraian lemak dan metabolisme protein.Sebagai akibatnya pembentukan asetil KoA

bertambah banyak dan hal ini menyebabkanterbentuknya senyawa keton secara berlebih.


17/25

17

Metabolisme Protein

Asam amino dalam tubuh terutama digunakan

untuk sintesis protein. Tetapi, jika asupan glukosa

rendah, asam amino dapat diubah menjadi

glukosa melalui jalur yang disebutglukoneogenesisyaitu pembentukan glukosa

baru dari prekursor nonkarbohidrat.

Proporsi protein sebagai sumber energi dalam

diet yang dianjurkan adalah sebesar 15%.


18/25

18

Protein

Asam amino merupakan sumber utama untuk

glukosa melalui jalur glukoneogenesis, tetapi

gliserol dari trigliserida juga dapat digunakan.

Glukoneogenesis dan glikogenolisis penting

untuk memback upsumber glukosa pada saat

puasa.


19/25

Reaksi metabolisme asam amino

Meliputi reaksi pelepasan gugus asam amino

Kemudian perubahan kerangka karbon

A1. transaminasi : Proses katabolisme asam amino

berupa pemindahan gugus amino darisuatu asam aminoke senyawa lain (keto. Asam piruvat, ketoglutarat atau

oksaloasaetat). Sehingga (keto)senyawa tersebut

dirubah menjadi asam amino. Sedangkan asam amino

dirubah menjadi senyawa keto)


20/25

katabolisme asam amino menjadi energi

melalui siklus asam serta siklus urea

sebagai proses pengolahan hasil

sampingan pemecahan asam amino.

sintesis protein dari asam-asam amino.

Reaksi metabolisme asam amino


21/25

Tahapan:

Ada 2 tahap pelepasan gugus amin dariasam amino, yaitu:

Transaminasi

Enzim aminotransferase memindahkan amin

kepada -ketoglutarat menghasilkan

glutamat atau kepada oksaloasetat

menghasilkan aspartat Deaminasi oksidatif

Pelepasan amin dari glutamat menghasilkan

ion amonium


22/25

Jalur katabolismeyang menguraikan

molekul kompleks menjadi senyawasederhana mencakup:

hidrolisisprotein menjadi asam amino. Ikatan peptida yang membangun rantai

polipeptida dalam protein dapat diputus

(dihidrolisis) menggunakan asam, basaatau enzim pemecahan ikatan peptida

dalam kondisi asam atau basa kuat

merupakan proses hidrolisis kimia dan
http://id.wikipedia.org/wiki/Katabolismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrolisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_aminohttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrolisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Katabolisme


23/25

Sintesis Protein

Sintesis proteinadalah proses

pencetakan protein dalam sel. Sifat enzim

(protein) sebagai pengendali dan

penumbuh karakter makhluk hidupditentukan oleh jumlah jenis, dan urutan

asam amino yang menyusunnya. Jenis

dan urutan asam amino ditentukan olehADN (Asam Dioksiribose Nukleat).Sintesis

protein meliputi dua langkah, yaitu

transkripsi dan translasi.


24/25

1. Transkripsi

pembentukan kode genetik oleh DNA

Pilinan DNA membuka sebagian > salah

satu rantainya (Rantai sense )akan

membentuk rantai penggenap (ARN duta)

yang berisi kode genetik (kodon) > setelah

ARN duta terbentuk, kemudian

melepaskan diri dari DNA dan berpilnkembali.


25/25

2. Translasi

proses penterjemahan kode genetik oleh

RNA transfer

RNA duta masuk ke ribosom dari satu

ujung ke ujung yang lain

setiapkodon (3 basa N) masuk ribosom

maka datanglah RNA transfer membawa

asam aminosesuai kode genetiknya.

Kemudian bergeser lagi ke kodon lain dan

seterusnya sampai ke ujung yang lain.

Asam amino akan membentuk rantai

11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein

Documents

Transcript of 11. METABOLISME Karbohidrat Lemak Protein