LAPORAN PRAKTIKUM TERPADU PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI

“NAMA PRODUK”

Disusun Oleh:Kelas:

Kelompok:

1. Nama (NIM)2. Nama (NIM)3. Nama (NIM)4. Nama (NIM)5. Nama (NIM)

Dosen Pengampu: ...

LABORATORIUM MANAJEMEN AGROINDUSTRIJURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANUNIVERSITAS BRAWIJAYA

2017

BAB IPENGENALAN DUNIA USAHA

1.1 Pendahuluan1.1.1 Latar Belakang

- Bahas latar belakang mengenai produk anda dan potensinya - Latar belakang pemilihan ide produk- Definisi produk, ciri, harga- Manfaat produk- Harapan

1.2 Objek Brainstorming1.2.1 Profil Perusahaan

- Jelaskan profil perusahaan beserta produk yang diproduksi (tempat Anda studi banding untuk produk Anda)

- Tahun berdiri, variasi produk yg dihasilkan dan harga, alamat, omset tahunan, mesin2, logo, slogan, keunggulan/keunikan

1.3 Hasil Brainstorming1.3.1 Identifikasi Peluang Usaha- Posisi produk dibandingkan pesaing, omset, rencana pengembangan produk

kedepan, strategi pemasaran - Penilaian kalian terkait peluang usaha produk tersebut1.3.2 Identifikasi Kendala dan Permasalahan di UKM

Kendala usaha yg pernah dihadapi+ solusi, kendala yg kalian amati, solusi yg ditawarkan

LampiranDaftar Pertanyaan brainstormingDokumentasi

BAB II Konsep Produk

2.1 Potensi Bahan Baku2.1.1 Spesifikasi dan Beberapa Sifat Bahan Baku

- komposisi produk- jenis, ciri dan sifat dari masing2 bahan baku- umur simpan bahan baku

2.1.2 Ketetapan Jumlah- perkiraan kapasitas produksi (harian. Bulanan, tahunan)- kebutuhan sekali produksi (dalam tabel)

Daftar bahan SatuanJumlah kebutuhan

harianAgar-agar Bungkus atau kg

2.1.3 Variasi Musiman dan Teknik Menguasai Variasi Bahan Baku- sifat musiman bahan baku- pemasok masing-masing bahan baku- teknik penyimpanan bahan baku- upaya mendapatkan bahan baku kualitas terbaik- identifikasi ancaman buruknya kualitas bahan baku- adakah substitusi bahan baku?

2.1.4 Kompetisi Penggunaan Bahan Baku- identifikasi pesaing usaha, jumlah pesaing, karakter pesaing- upaya mengendalikan pasokan bahan baku

2.2 Tahapan Proses Perencanaan Produk Baru2.2.1 Identifikasi Peluang

- data permintaan sekunder, peningkatan atau penurunan2.2.2 Evaluasi Peluang Produk Baru

- proyeksi pengembangan usaha kedepan- rencana peningkatan kapasitas dan investasi mesin2- peluang pengembangan pasar2.2.3 Perencanaan proyek- penjelasan tahapan pendirian usaha, detail tahapan aktivitas apa saja yg akan

dilakukan berdasarkan waktu2.3 Karakteristik Produk

- identitas produk- merek, volume- keunikan atau keunggulan produk- tuliskan spesifikasi lengkap produk Anda

2.4 Kemasan2.4.1 Desain Kemasan

- gambar kemasan produk, primer, sekunder, tersier- detail merek/logo

2.4.2 Unsur Kemasan- penjelasan detail unsur2 kemasan dan merek/logo

BAB III Pasar dan Pemasaran

3.1 Analisa Potensi Pasar3.1.1 Menilai SituasiPotensi pasar/konsumen peminat produk, kebutuhan pasar dikaitkan dg keunggulan produk3.1.2 Program PengkajianRencana riset pasar yang akan dilakukan jangka pendek dan panjang, rencana frekuensi riset, rencana pengembangan produk, segmen pasar yang dituju, pola jaringan distribusi yang direncanakan, rencana promosi3.1.3 Mengumpulkan Data dan InformasiRencana pengumpulan data primer dan sekunder, data apa saja yg akan dicari3.1.4 Penentuan Kapasitas Produksi Awal

- Jelaskan bagaimana Anda menentukan kapasitas produksi awal. Misal dari peramalan, kemampuan awal, kapasitas pesaing, permintaan pasar, dll.

- Sertakan alasan yang logis terkait penentuan kapasitas produksi awal Anda3.2 Pembuatan kuisioner Jelaskan tahapan pembuatan kuesioner untuk mendeteksi minat pasar/evaluasi produk/preferensi konsumen. Form kuesioner dilampirkan.3.3 Hasil Riset Pasar Jelaskan hasil riset pasar yg sudah dilakukan terkait karakteristik responden dan preferensi konsumen terhadap produk Anda, dari hasil kuesioner yg sudah disebarkan. Minimal 30 responden. Misal tentang: rasa, tekstur, harga, kemasan, promosi, dll. Sajikan dalam piechart.3.4 Strategi STP

3.4.1 SegmentingJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi segmenting yg tepat dan akan dilakukan. Segmennya apa saja.3.4.2 TargetingJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi targeting yg tepat dan akan dilakukan. Strategi targeting apa, undifferentiated/differentiated/concentreted.3.4.3 PositioningJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi positioning yg tepat dan akan

dilakukan.Strategi positioning apa yg akan digunakan dr segi posisi produk dibandingkan produk pesaing dan positioning dari segi sifat produk.

3.5 Strategi pemasaran 4P 3.5.1 ProductJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi product yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.3.5.2 PlaceJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi place yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.3.5.3 PriceJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi price yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.3.5.4 PromotionJelaskan dari hasil kuesioner bagaimana strategi promotion yg tepat dan akan dilakukan. Dikaitkan dg hasil STP.

BAB IVASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS

4.1 PERENCANAAN KAPASITAS PRODUKSI- Gunakan penentuan kapasitas produksi dari sudut pandang opportunity- lakukan analisis kondisi pangsa pasar (eksternal) terkait kapasitas produksi, misal dari

objek brainstroming, dari perusahaan sejenis, - tentukan % jumlah kapasitas produksi di perusahaan kalian berdasarkan analisis

eksternal- berikan alasan/latar belakang penentuan % tersebut (kapasitas produksi)- misal:

cilok -> produk olahan daging: bakso, etc luas pasar -> penggemar produk olahan daging di kota malang dalam 1 bulan =

500.000 orang pesaing -> ada berapa pengusaha produk bakso di malang kapasitas produksi pesaing -> berapa kapasitas produksi total dari seluruh

pesaing, misal mampu mensupplay kebutuhan 400.000 orang/bulan, sisanya 100.000 orang yg belum terpenuhi (peluang/permintaan yg belum terpenuhi)

perusahaan kalian akan mengambil berapa % dari peluang tersebut?sesuaikan kemampuan dan berikan alasan logis dan relevan

misal ambil 10% nya berarti 1000 orang yang akan dipenuhi permintaannya dalam 1 bulan. Jika satu orang mengkonsumsi 1 porsinya sebanyak 10 butir cilok, berarti kapasitas produksi adalah 1000 x 10 = 10.000 butir/bulan

jika satu bulan ada 20 hari kerja, maka produksinya 10.000/20 = 500 butir cilok per hari

4.2 KETERSEDIAAN BAHAN BAKU- jelaskan ketersediaan masing-masing bahan baku terkait faktor2 kritis dalam pengadaan

bahan baku:a. jumlahb. kualitasc. waktu ketersediaand. biaya bahan bakue. pola pengadaanf. sistem penggudangang. sifat bahan baku: bulky, perishableh. jika musiman, saat panen melimpah: harga, mutu dan penanganan rendahi. jika lokasi produksi menyebar

4.3 PROSES PRODUKSI- jelaskan apakah proses produksinya termasuk batch atau continue, berikan alasan dan

kelebihan+kekurangannya

4.4 KEBUTUHAN MESIN DAN PERALATAN- berdasarkan kapasitas produksi yang ditentukan di awal, tentukan kebutuhan mesin

utama dan peralatan pendukung (dibuat list apa saja dan berapa jumlahnya)- untuk mesin2 utama, carilah gambar dan specs untuk tiap mesinnya, misal: kapasitas,

daya, ukuran, etc

4.5 PENENTUAN LOKASI- penentuan lokasi menggunakan metode analisis faktor kualitatif- steps:

1. Uraikan semua faktor yang relevan 2. Tentukan bobot bagi masing-masing faktor (untuk menunjukkan tingkat pentingnya

suatu faktor)3. Beri skor lokasi yang potensial, kalikan skor dg faktor bobot4. Jumlahkan poin tiap lokasi5. Pilih lokasi dengan skor total terbesar

- Contoh:perusahaan cilok sedang mempertimbangkan 3 lokasi potensial, dgn data sbb:

4.6 PENENTUAN TATA LETAK4.6.1 Tipe Lay Out- Tentukan tipe layout + alasan + kelebihan dan kekurangannya4.6.2 Penyusunan Denah- Gambarkan denah/layout ruang produksi (ruang penanganan material) + pola aliran

bahan dalam ukuran A4 (gunakan ms. Visio dg skala yg rasional)- Gambarkan layout perusahaan anda secara keseluruhan, mencakup ruang peralatan

produksi, gudang bahan baku, gudang produk jadi, parkir, toet, kantor, etc dalam ukuran A4 (gunakan ms. Visio dg skala yg rasional)

DAFTAR PUSTAKA

BAB VMANAJEMEN dan ORGANISASI

5.1 Struktur Organisasi- gambar bagan struktur organisasu- jenis struktur organisasi- alasan menggunakan struktur tersebut- kelebihan dan kelemahan

5.2 Jumlah Sumber Daya Manusia yang dibutuhkan- Tentukan berapa kebutuhan TK langsung dan TK tidak langsung- Tentukan jumlah orangnya dan deskripsi pekerjaannya disesuaikan dengan

perencanaan kapasitas produksi yang telah ditentukan di bab sebelumnya- Rencanakan jam kerja hariannya- Rencanakan proses rekrutmennya (eksternal atau internal)- Tuliskan spesifikasi pekerjaan untuk setiap posisi/jabatan- Rencanakan program pemeliharaan SDM

DAFTAR PUSTAKA

BAB VIASPEK LEGAL YURIDIS

6.1 Bentuk badan UsahaBentuknya apa dan mengapa6.2 Legalitas PerusahaanApa saja syarat legalitas pendirian usaha dikaitkan dengan bentuk badan usaha6.3 Identitas Pelaksana UsahaKewarganegaraaan,informasi bank, status modal, keterlibatan perkara pidana/perdata, hubungan antar pengurus6.4 Lokasi tempat pelaksanaan usaha6.5 Sikap Masyarakat6.6 Analisis Peraturan Daerah6.7 Waktu pelaksanaan usaha

Lampiran. 1 Bentuk-bentuk surat legalitas usahaNPWP, TDP, SIUPDAFTAR PUSTAKA(jika menggunakan literatur)

BAB VIIASPEK LINGKUNGAN

 7.1 Jenis dan Karakteristik Limbah Industria. Limbah Cairb. Limbah Padat c. Limbah Gasd. Limbah Energie. Limbah B37.2 Penanganan Limbah IndustriReuse Reduction Recycle Recovery7.3 Analisis Mengenai Dampak Lingkungan7.3.1 Penyusuauan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan1. jumlah manusia yg terkena dampak2. luaswilayah yg terkena dampak3. lamanya dampak berlangsung4. intensitas dampak5. banyaknya komponen lingkungan yang akan terkena dampak6. sifat komulatif dampak7. berbalik atau tidak berbaliknya dampak7.3.2 Penyusunan RKL dan RPL1. faktor lingkungan yang diduga akan terkena dampak2. sumber dampak3. tindakan yang akan dilakukan4. pemilihan alternatif5. biaya yang diperlukan6. organisasi yang bertanggung jawab dan terkait

BAB VIIIASPEK EKONOMI FINANSIAL

7.1 Asumsi Dasar(Rincilah asumsi dasar yang digunakan dalam perhitungan financial)

7.2 Kapasitas Produksi7.3 Analisis Biaya

7.3.1 Investasi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)

7.3.2 Biaya Produksi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)

7.3.3 Harga Pokok dan Harga Jual Produk(perhitungan sertakan sebagai lampiran)

7.3.4 Prakiraan Laba Rugi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)

7.3.5 Arus Kas Penerimaan dan Pengeluaran(perhitungan sertakan sebagai lampiran)

7.3.6 Kriteria Investasi(perhitungan sertakan sebagai lampiran)

Lampiran A. Biaya Investasi dan Reinvestasi

Uraian SatuanHarga Satuan Total Biaya Umur Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun

    (Rp) (Rp)Ekonomis (thn) ke-1 ke-2 ke-3 ke-4 ke-5

                 

Total    

Lampiran B. Biaya Penyusutan Mesin dan Peralatan

No. Jenis Harga (Rp) Umur Nilai     Biaya (Rp)          Ekonomis Sisa (Rp) Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4 Tahun 5

               

  Total

Lampiran C. Biaya Pemeliharaan Mesin dan Peralatan

Uraian Satuan Harga Satuan Total Biaya Umur % Biaya

    (Rp) (Rp)Ekonomis (thn) pemeliharaan pemeliharaan (Rp)

           

Total    

Lampiran D. Kebutuhan Biaya Operasi Selama 1 Bulan (1 bulan = …. hari kerja)

Uraian Harga satuan (Rp) Total biaya (Rp)

Total  

Lampiran E. Kebutuhan Modal Kerja (3 bulan)

Komponen Biaya Produksi Nilai (Rp)Biaya Tetap  

Biaya penyusutan

Biaya pemeliharaan

Total Biaya Tetap

Biaya Variabel

Biaya operasi

Total Biaya Variabel

Biaya Over Head

Biaya Pemasaran

Biaya perizinan

Total Biaya Over Head

Total Biaya Produksi

Lampiran F. Prakiraan Laba Rugi

Uraian Tahun-1 Tahun-2 Tahun-3 Tahun-4 Tahun-5

Jumlah produksi (kardus)

Harga jual (Rp/kardus)

Hasil Penjualan (Rp)

PPn (10%) (Rp)

Penjualan bersih

HPP (Rp/kemasan)

Total biaya produksi (Rp)

Pendapatan bersih

Depresiasi

Laba kotor (EBT)

PPh :

0-50 juta (10%)

50-100 juta (15%)

> 100 juta (30%)

Total PPh (Rp)

EAT

Depresiasi

Net cash

Lampiran G. Arus Kas Penerimaan dan Pengeluaran

Deskripsi Tahun ke-0 Tahun ke-1 Tahun ke-2 Tahun ke-3 Tahun ke-4 Tahun ke-5Sumber uang kas            

Laba setelah pajak

Penyusutan

Nilai sisa

Dana milik sendiri

Dana pinjaman bank

Total Uang Kas

Penggunaan uang kas

Investasi/reinvestasi

Modal kerja

Angsuran bank

Total penggunaan Kas

Arus Kas tunai bersih

Total kas awal tahun

Total khas akhir tahun

Lampiran G. Harga Pokok Produksi (HPP) dan Break Event Point (BEP)

No Uraian Nilai

1 Biaya Produksi (Rp)

2 Biaya Tetap (Rp)

3 Biaya Tidak Tetap (Rp)

4 Biaya Over head (Rp)

5 Harga Pokok Produksi (Rp/kardus)

6 Mark Up (%)

7 Harga Jual (Rp/kardus)

8 BEP (unit)

9 BEP (Rp)

Keterangan : (Tulis rumus perhitungan yang digunakan, lengkap beserta keterangan symbol)

Lampiran H. Perhitungan NPV

Tahun Net Cash Flow Faktor Diskonto Discounted Cash Flow

    (P/F ; 19% ; n) (Fi) x (P/F; 19% ; n)

    PV Net cash

    PV initial investment

    NPV

Lampiran I. Perhitungan IRR

Tahun Net Cash Flow

Faktor Diskonto Discounted Cash Flow Faktor Diskonto Discounted Cash Flow

(P/F ; i1 ; n) (Fi) x (P/F; i1 ; n) (P/F ; i2 ; n) (Fi) x (P/F; i2 ; n)

    PV Net cash

    PV initial investment

    NPV

    IRR

BAB IXMEMULAI USAHA

8.1. RUANG LINGKUP PROYEK8.2. RUANG LINGKUP PEKERJAAN8.3. WORK BREAKDOWN STRUCTURE (WBS)

8.3.1 TIPE WBS8.3.2 WBS (urutan pekerjaan)

8.4. ORGANISATION BREAKDOWN STRUCTURE (OBS)8.4.1 WBS DIHUBUNGKSN DENGAN OBS

8.5. GANTT CHART8.6. PENJADWALAN PROYEK DENGAN CONSTANT TIME NETWORK (CTN)

8.6.1 NETWORK DIAGRAM8.6.2 PERHITUNGAN E, L, S8.6.3 TOTAL WAKTU PROYEK 8.6.4. PERBEDAAN GANTT CHART DAN CTN

8.7. PENJADWALAN PROYEK DENGAN (PERT)8.7.1 NETWORK DIAGRAM8.7.2 WAKTU ESTIMASI8.7.3 NETWORK DIAGRAM MENGGUNAKAN WAKTU EKSPEKTASI8.7.4 TARGET JADWAL PENYELESAIAN

8.7.5 PERBEDAAN PERT DAN CTN