Post on 07-Jul-2018
8/18/2019 Tugas Makanan Lunak
1/6
Makanan Lunak
Gambaran Umum
Makanan lunak merupakan makanan yang memiliki tekstur yang
mudah dikunyah, mudah ditelan. Makanan ini harus mengandung cukup
energi, protein dan zat gizi lainnya sesuai dengan kebutuhan gizi anak.
Standar makanan lunak mengandung 900-1900 kalori. Makanan mudah
dicerna dan tidak mengandung bumbu yang tajam.
Cara Pemberian
Diberikan dalam porsi kali makanan lengkap dan !- makanan selingan.
Waktu Pemberian
Makanan lunak diberikan kepada pasien sesudah operasi tertentu,
pasien dengan penyakit in"eksi dengan kenaikan suhu tubuh, pasien dnegan
kesulitan mengunyah. Menurut keadaan penyakit, makanan dapat diberikan
langsung kepada pasien atau merupakan makanan transisi dari makanan
saring ke makanan biasa.
Prinsip Pemberian
1. #nergi protein dan zat gizi lain sesuai kebutuhan
!. Makanan diberikan dalam bentuk lunak atau cincang sesuai dengan
keadaan penyakit dan kemampuan makan pasien.. Makanan tidak menimbulkan gas, tidak banyak mengandung serat,
tidak mengandung bumbu yang tajam, dan tidak digoreng.
Makanan yang dianjurkan dan yang tidak dianjurkan pada makanan lunak
$olongan
%ahan
Makanan
Makanan &ang Dianjurkan Makanan &ang 'idak
Dianjurkan
Sumberenergy
(asi ditim, dibubur) kentangdirebus, dipure) mie, bihun,
makaroni, soun, misoa
dikukus, roti) tepung-tepungn
dibuat bubur atau pudding)
gula
(asi goreng, beras ketan, jagung, cantel, ubi,
singkong,talas
8/18/2019 Tugas Makanan Lunak
2/6
8/18/2019 Tugas Makanan Lunak
3/6
/ntuk ! porsi
%ahan*
• 00 gr apel manis, bersihkan, potong
kecil
• 1 sdm air jeruk manis• ! sdm air matang
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdt gula pasir
ara membuat*
1. Masak apel, air jeruk manis, dan air matang di atas api sedang sampai
apel lunak. ngkat!. 3aluskan apel menggunakan blender sampai menjadi bubur. ampurkan tepung beras dan gula, aduk rata4. 'uangkan ke dalam mangkuk tahan panas5. +anaskan o6en sampai 170o. 'aruh mangkuk dalm 8oyang, tuang air
mendidih ke dalam loyang setinggi ! mangkuk:. Masukkan ke dalam o6en dan panggang selama 0 menit sampai
matang. ;
8/18/2019 Tugas Makanan Lunak
4/6
• 1 sdt seledri cincang
• $aram secukupnya
• 2 sdm mentega untuk menumis
• 1 btr telur untuk mengoles, ambil bagian kuning
ara membuat*
1. >ukus ubi merah sampai empik, panas-panas dihaluskan, beri mentega
dan kkuning telur. duk, sisihkan.!. 'umis semua bahan /b, kentalkan dengan terigu yang dicairkan.. mbil pinggan tahan panas, oles mentega. mbil 1 bagian /1
ratakan di alas pinggan, atasnya beri /! tutup dengan sisa bahan /1.
?atakan, olesi atasnya dengan kuning telur. +anggng dalam o6en170o selama !5 menit.
Perbedaan dengan Makanan Dewasa
Makanan %ayi dan orang deasa tentunya berbeda, karena
kemampuan mencerna makanannya pun berbeda.
8/18/2019 Tugas Makanan Lunak
5/6
+andi, #ma., Birakusumah. /!01!. Panduan lengkap makanan balita.
;akarta* Sadaya $rup
+oppy. /!001. Menjaga Kesehatan Bayi Dan Balita. ;akarta* +uspa Sara.
+rasetya, (inda. /!01. Koleksi Resep Bayi & Balita. ;akarta* +' >aan+ustaka
8/18/2019 Tugas Makanan Lunak
6/6
TUGAS MATA KULIAH DIETETIKA LANJUT
“BENTUK MAKANAN LUNAK UNTUK ANAK”
Disusun Oleh :
Nama : Cindy Dwi Astuti
NIM : 201532225
KELOMPOK : 3
Fakultas Ilmu Kesehatan Jurusan Ilmu Gii
Uni!ersitas Esa Un""ul