Studi Peningkatan Mutu GaramStudi Peningkatan Mutu Garamdengan Pencucian

Dibuat oleh :

Vit A M i 2304100017Vita Ageng Mayangsari 2304100017Riansyah Lukman 2304100018

Dosen Pembimbing :Prof. Dr. Ir. Ahmad Roesyadi, D.E.A

PendahuluanPendahuluanLatar Belakang

Indonesia sebagai negara kepulauan dengan lautyang sangat luas menyebabkan setiap daerahberpotensi untuk memproduksi garam.Garam yang diproduksi oleh rakyat berkualitas

d h hi b l hi d b hrendah sehingga belum memenuhi standart bahanbaku industri dan harga jual garam rendah. Haltersebut disebabkan karena masih adanya banyaktersebut disebabkan karena masih adanya banyakpengotor seperti Ca, Mg, dan sedikit lumpur.

Pencucian garam sebagai upaya peningkatan mutu garamdengan kandungan Mg dan Ca yang lebih rendah sehinggag g g C y g ggmampu memenuhi kualitas kebutuhan industri dankonsumsi.

Perumusan Masalah

Permasalahan yang timbul dalam penelitian iniadalah bagaimana meminimalkan kandungan Cadan Mg dengan proses pencucian, tanpamenyebabkan kehilangan NaCl terlalu banyak.D di k d % l h dDapat diukur dengan % losses terhadapkandungan sampel yang telah dicuci.

Batasan Masalah

• Persen Losses setelah pencucian.

• Garam yang digunakan adalah garamGaram yang digunakan adalah garam rakyat KW‐II dan KW‐III, dicuci agar setara dengan KW‐I dengan KW‐I sebagaidengan KW I dengan KW I sebagai pembanding.

Tujuan Penelitian

• Menentukan pengaruh kualitas air pencuci terhadap % losses dan kadar air diruang 

b kterbuka.• Menentukan pengaruh konsentrasi larutan 

pencuci terhadap rate penurunan kadar Capencuci terhadap rate penurunan kadar Ca dan Mg.

• Menentukan pengaruh perbandingan larutan• Menentukan pengaruh perbandingan larutan pencuci dan garam terhadap rate penurunan kadar Ca dan Mg.g

Tinjauan Umum Pencucian

Secara umum, pencucian adalahpenghilangan sejumlah zat-zat pengotorpenghilangan sejumlah zat-zat pengotor seperti senyawa-senyawa Mg, Ca dan l d i klumpur dari permukaan garam.

Deskripsi Proses Pencucian Garam

Pencucian yang dimaksudkan adalahmenyetarakan kualiatas II dan kualitasmenyetarakan kualiatas II dan kualitasIII dengan kualiatas I.

Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas garam denganmeningkatkan kualitas garam dengan proses pencucian garam di skala i d t iindustri.

Metode Penelitian yang DilakukanMulai

Menyiapkan larurtan pencuci, larutan NaCl

Menyiapankan larutan pencuci sesuai variabel

Pencucian dengan larutan NaCl

Mengaduk larutan garam dengan motor pengaduk sesuai waktu variabel

Menimbang garam yang belum dicuci

Mengaduk larutan garam dengan motor  pengaduk sesuai waktu variabel

Mengeringkan garam dengan menggunakan oven 105 derajat C

Penyaringan menggunakan saringan

Menghitung kadar air pada garam yang telah dikeringkan dan membandingkannya dengan kadar awal sebelum dikeringkan

Menghitung persen Losses garam (susut garam)

Mengulangi dengan variabel yang lain

Analisa data

selesai

VariabelVariabel

• Perbandingan larutan pencuci dan garam = 3:2 , 2:1,Perbandingan larutan pencuci dan garam 3:2 , 2:1, 3:1

• Konsentrasi air pencuci : 80% , 90% , 100% dari p % , % , %larutan garam pencuci ( KW-1 ).

• Waktu pencucian : 3, 6, 9, 12, 15 menit.p , , , ,

Gambar Peralatan

d kpengaduk

beaker glass 250 ml

Hasil AnalisaHasil Analisa

Kandungan awal sebelum dicuciKandungan awal sebelum dicuci

Hasil AnalisaHasil Analisa

%Ca Vs Waktu pencucian, untuk perbandingan 3:1

Hasil AnalisaHasil Analisa

%Mg Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1%Mg Vs Waktu pencucian, untuk perbandingan 3:1

Hasil AnalisaHasil Analisa

% Losses Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1, K-2% Losses Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1, K 2

Hasil AnalisaHasil Analisa

% Losses Vs Waktu pencucian untuk perbandingan 3:1, K-3

Hasil AnalisaHasil Analisa

%Moisture Vs Waktu pencucian untuk penbandingan 3:1, K-2

Hasil AnalisaHasil Analisa

% Moisture Vs Waktu pencucian untuk penbandingan 3:1, K-3

KesimpulanKesimpulan

• Persen kehilangan garam terbesar pada konsentrasiPersen kehilangan garam terbesar pada konsentrasi larutan pencuci 80% dan perbandingan larutan pencuci 3:1 sebesar sekitar 17,3%.

• Konsentrasi larutan pencuci 80% menghasilkan garam yang terbaik, dengan kadar Ca dan Mg sebesar 0,00454% dan kadar Ca 0,0666%.

• Pada perbandingan larutan pencuci 3:1 menghasilkan penurunan kadar Ca dan Mg sebesar 0,00454% dan kadar Ca 0,0666%.

TERIMA KASIH