Post on 15-Sep-2015
description
proposal usaha
Disusun oleh : dyah wahyuni dewi indah aprilia ratih ayu ratnasari reza maulana ulfianto
BAB IPENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Perkembangan zaman menyebabkan banyaknya tempat makan dan minuman cepat saji yang meluas di Jakarta. Hal ini dikarenakan kebanyakan masyarakat Indonesia memilih untuk membeli makanan cepat saji daripada repot untuk membuat sendiri. Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang Kuliner. Kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang Kuliner dalam bentuk Kafe dan Bistro yang BernamaRainbow Cafe and Bistro.Di Cafe ini kami menyediakan berbagai menu cemilan dan makanan serta minuman dan bagi para pecinta kopi, kami juga menyediakan beberapa jenis kopi dalam negeri.
2. Visi dan Misi OrganisasiAdapun visi dari cafe kami adalah Menjadikan Rainbow Cafe and Bistro sebagai makanan terpopuler dan di gemari oleh banyak orangMisi dari Rainbow Cafe and Bistro adalah sebagai berikut : Menciptakan cemilan dan masakan modern dengan cita rasa yang menggugah selera Menciptakan suasana cafe nyaman, bersih, dan dekorasi cafe yang menarik. Memberi pelayanan yang memuaskan dan menciptakan suasana yang akrab antara pelayan dengan pelanggan.3. Slogan Rainbow Cafe and Bistrodelicious food, full of flavour
4. Product Leader Daging Asap Lada Hiam Serabi dengan berbagai rasa topping dan fla Coffe mocha latte frappuccino
5. Alamat Rainbow Cafe and Bistro Jl. Meruya Selatan, Kebon Jeruk, Jakarta Barat(Tepatnya di samping Lawson Meruya)Telp : 08128928239www.Rainbow-Cafeandbistro.co.id
6. Jam Buka10.00 22.00 (Senin Jumat, Minggu)10.00 00.00 (Sabtu)
BAB IIASPEK PRODUKSI
1. Bahan Utama Daging Sapi Ayam Sayuran Rempah-rempah Nasi Roti Tepung Terigu Kopi Aneka Prasa
2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan Daging Asap Lada Hitam
Daging Sapi Lada Hitam adalah jenis makan dari Negara Eropa, makanan ini sangat memadukan rasa daging sapi dengan lada hitam didalamnya. Daging Sapi Lada Hitam adalah perpaduan dari Rempah-rempah dicampurkan dengan daging Sapi. Didalam Menu ini terdapat: Nasi, Daging Sapi Lada Hitam ditambahkan dengan salad supaya cita rasanya semakin menggoda lidah. Serabi dengan Topping flavour
Serabi mempunyai banyak varian rasa, ada 3 varian jenis serabi yaitu Original, Kopi dan greentea. Dan berbagai varian rasa topping untuk menyiram serabi tersebut. Ada 5 Varian rasa topping yaitu : Gula Jawa, Durian, Cokelat, Strawberry, Milk.
Coffee Mocha Latte Frappuccino
Minuman ini dapat disajikan secara panas maupun dingin, tergantung selera pengunjung. Biasanya minuman ini cocok disajikan dengan serabi greentea dengan topping milk.
BAB IIIASPEK PEMASARAN
1. Bisnis AreaBisnis area atau area atau lokasi pemasaran merupakan daerah dimana usaha ini didirikan dan mencakup target pasar yang akan dibidik. Lokasi dari Rainbow Cafe and Bistro ini direncanakan di daerah Jakarta sehingga sasarannya adalah Mahasiswa Universitas Mercubuana, warga jakarta dan sekitarnya.
2. Target PasarUntuk mengetahui target pasar sebelumnya juga harus melakukan survey kelokasi dan penelitian pasar dimana sangat mempunyai arti penting bagi pengusaha, diantaranya : Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.Yaitu mencakup bagaimana potensialnya pasar terhadap produk yang akan dihasilkan. Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang adaInformasi yang didapat pengusaha disekitar Universitas Mercubuana berdasarkan data-data yang ada atau informasi tentang strategi dalam berwirausaha seperti bagaimana parapesaingnya dan sebagainya.Dari penelitian maka pengusaha mengetahui bagaimana target pasar yang ada dilokasi. Target pasar yang kami kemukakan ini merupakan salah satu representasi dan segmen-segmen dalam memasuki pasar. Oleh karena itu, hal ini merupakan awal permulaan yang sangat penting untuk mengerti segmen dan target pasar yang ada pada lingkungan sekitar. Masyarakat yang menjadi sasaran dalam bisnis ini adalah mahasiswa dan kelas menengah.
3. Permintaan PermintaanTaksiran permintaan pada Rainbow Cafe and Bistro adalah sebagai berikut :- Jumlah yang dimakan ditempat: 300 pengunjung- Jumlah yang dibungkus: 150 pengnjungKursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 100kursi. Sehingga dapat diperkirakan dalam sehari akan ada 150 orang pengunjung yang mampir dan menikmati menu yang disediakan Rainbow Cafe and Bistro. Kemudian tidak menutup kemungkinan untuk pesanan yang dibawa pulang yang memiliki potensi penjualan sebesar 10 lusin dengan berbagai variasi jenis makanan.
4. PesaingUsaha Rainbow Cafe and Bistro bukan termasuk usaha jenis baru dalam bidang kuliner namun kekhasan rasa yang disajikan membuat cafe ini berbeda dengan tempat makan pada umumnya. Pesaing yang sejenis antara lain Warung Nagih dan Tenda Ngemil. Namun pesaing yang telah ada dilingkungan sekitar tidaklah mengkhawatirkan karena Rainbow Cafe and Bistro memiliki ciri khas jika dibandingkan dengan pesaing yang ada.
BAB IVORGANISASI DAN MANAJEMEN
1. Struktur OrganisasiBentuk struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sangat sederhana, dimana masing-masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas. Berikut ini adalah bagan struktur organisasi.
DEWAN ANGGOTA
MANAGER OPERASIONALMANAGER KEUANGAN
STAFFSTAFFSTAFFSTAFF
KaryawanKaryawanKaryawanKaryawan
Didalam mengelola usaha ini diperlukan koordinasi dan kerja sama yang baik, sehingga dapat membentuk tim kerja yang dapat diandalkan serta dapat mengembangkan perusahaan.
LOGO RAINBOW CAF AND BISTRO
DAFTAR MENU MAKANAN HARGA
Nasi PutihRp. 4.000
Sapi Asap Lada Hitam (Special Menu)Rp. 35.000
Chicken KatsuRp. 15.000
NasiGorengBiasaRp. 15.000
NasiGoreng Seafood/ SpecialRp. 20.000
Steak and Grill (Sirloin)Rp. 65.000
Steak and Grill (Tenderloin)Rp. 75000
IndomieMiripRp. 25.000
CEMILANHARGA
Kebab Rp. 15.000
Roti Cane Rp. 12.000
PancakeRp. 35.000
Kue CubitRp. 25.000
French FriesRp. 13.000
Serabi Original, Greentea, Kopi (Special Menu)Rp. 7.000
Pilihan Topping (Khusus untuk Serabi)Rp. 3.000
Gula Jawa, Durian, Strawberry, Cokelat, Milk
MINUMANHARGA
Wedang JaheRp 8.000 Rp. 8.000
Aneka Jus Rp.10.000
Soft Drink Rp. 7.000
Green Tea Rp. 15.000
Lemon Tea Rp. 9.000
Lemonade Squash Rp. 10.000
Sweet ice tea Rp. 7.000
Mineral Water Rp. 5.000
Cappuccino (Hot/Ice) Rp. 25.000
Mochaccino (Hot/Ice)Rp. 25.000
Vanila Latte (Hot/Ice)Rp. 27.000
Mocha Latte Frappuccino Special Menu (Hot/Ice) Rp. 35.000
Ice cube Rp. 3.000
Float (Aneka Rasa)Rp. 5.000
Tambahan Shisha Rp 40.000 +bara Rp 4.000