Post on 26-Oct-2015
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................................................ i
BAB I PENDAHULUAN
A : Latar Belakang.......................................................................................................1
B : Tujuan.....................................................................................................................1
BAB II ASPEK PRODUK
A : jenis usaha.............................................................................................................2
B : jenis produk...........................................................................................................2
C : harga jual...............................................................................................................2
D : persaingan......................................................................................................... 2-3
BAB III ASPEK PRODUKSI
A : proses produk....................................................................................................4-5
B : haga pokok produk............................................................................................6-7
BAB IV ASPEK KEUANGAN
A : permodalan.......................................................................................................8-9
B : laporan laba rugi............................................................................................10-11
C : laporan arus kas.............................................................................................11-12
BAB V ASPEK MANAJEMEN
A : tenaga kerja................................................................................................13-14
B : legalitas/izin................................................................................................15-16
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. Karena berkat Rahmat dan Ridho-Nya
penulis dapat menyelesaikan Proposal Kewirausahaan ini sesuai dengan tenggang waktu yang
telah diberikan oleh dosen mata mata kuliah Kewirausahaan.
Ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah banyak membantu
dan membimbing selama dalam proses pelaksaan Kewirausahaan ini kepada :
1. saudari Desti wilanjani
2. Ibu Sri rejeki
3. saudara Fajar Firmansyah
Penulis menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih banyak kekurangan, walaupun
penulis masih berusaha untuk menyelesaikan sebaik-baiknya. Kritik dan saran sangat
diharapkan oleh kami untuk menyesaikan proposal ini.
Akhir kata, semoga Allah Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang melimpahkan berkah
dan anugerah-Nya kepada semua pihak dan membalas semua amal ibadahnya. Penulis
berharap semoga proposal ini dapat memberikan manfaat bagi pihak yang memerlukan.
Bogor,
Penulis
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Pada umumnya masyarakat selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak terkecuali
dengan hal kuliner atau makanan. Oleh karena itu dengan mencitakan black forest aneka rasa
dan aneka bentuk ini konsumen bisa lebih tertarik.
Olahan kue black forest ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan lainnya yang
dapat membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuikan dengan stardar atau
persyaratan pemerintah terhadap makana yang sehat.
Untuk menetapkan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan strategi
pemasaran kita dalam usaha dengan cara menyesuaika harga dan tempat yang strategis. Bisa
juga dengan melakukan promosi pada produk yang dimiliki.
Dalam pemasaran harus pandai dalam mengatur harga, tempat penjualan, promosi produk
dan inovasi yang bagus terhadap produk. Seperti bagaimana cara membuat black forest ini
terlihat lebih unik dan berbeda dari black forest yang lainnya
B. TUJUAN
Tujuan dibuat proposal kewirausahaan ini adalah :
1. Memenuhi tugas kewirausahaan
2. Meningkatkan inovasi serta kreatifitas dalam dunia usaha
3. Belajar agar bisa melakukan sebuah kerjasama dengan orang lain
4. Belajar bagaimana cara untuk membuat sebuah perizin usaha
BAB II
ASPEK PRODUK
A. JENIS USAHA
Menjual makanan cepat saji berupa black forest dengan rasa yang enak dan berbeda
rasa dengan yang lain karena diddesain khusus untuk pelanggan.
B. JENIS PRODUK
Usaha yang didirikan ini adalah usaha kecil menengah. kue ini adalah kue kesukaan
masyarakat yang biasanya digunkan untuk cara pesta dan dengan bermacam macam
variasi kue akan lebih banyakpelanggan yang meyukainya.
C. HARGA JUAL
Harga jual produk Rp 50.000-70.000/kue untuk yang memakai hiasan dan rasa yang
bermacam macam dan Rp 35.000 untuk harga kue yang original. Untuk menetapkan
harga kita melakukan riset harga pada produk ini di pasaran dan membandingkannya
dengan harga yang akan dijual oleh produk kita. Supaya dari hasil penetapan harga ini
bisa mecapai target usaha yang diinginkan.
D. PESAINGAN
*kelebihan
Kue Black forest ini berbeda denga kue black forest yang lainnya, dan berinovasi
baru bukan hanya rasanya saja yang lezat namun bentuk dan hiasan yang menarik dan
menggoda.
*peluang
Kue Black forest ini sangat berpeluang masuk dihati para konsumen, cita rasa dan
bentuk yang menggoda menjadi daya tarik utama untuk untuk membelinya
*ancaman
Memang banyak sekali penjual kue seperti black forest ini di pasaran dan sangat
mudah untuk memasuki pasar namun seiring bertambahnya waktu maka bahan baku
bisa melambung tinggi yang dapat menyebabkan kerugian
BAB III
ASPEK PRODUKSI
A. PROSES PRODUK
Bahan membuat black forest :
8 butir kuning telur
30 gram cokelat bubuk
175 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
25 gram maizena
6 butir putih telur
100 gram mentega, lelehkan
15 gram susu bubuk
Sirup :
100 gram gula pasir
100 ml air
50 ml kirsch
Hiasan :
1 kaleng dark cherry, tiriskan
500 ml krim kental, kocok kaku
8 buah ceri
200 gram dark chocolate, serut kasar
CARA MEMBUAT BLACK FOREST CAKE :
1. Pertama Kocoklah telur dan gula pasir hingga kaku. Kemudian masukkan tepung
terigu, maizena, cokelat bubuk, sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan mentega,
lalu aduk hingga merata.
2. Tuangkan adonan kue ke dalam loyang bulat 22 cm yang sebelumnya telah diolesi
margarin dan dialasi kertas roti atau alas kue lalu oven dengan suhu 160°c hingga 45
menit, angkat lalu dinginkan.
3. Rebus air bersama gula hingga mendidih, dinginkan lalu campur dengan kirch.
4. Belah kue jadi 2 tumpuk, percikkan tiap permukaan kue dengan sirup, olesi krim
kental. Susun dark cherry kemudian tutup dengan potongan kue lainnya.
5. Tutup semua permukaan kue dengan krim kental, taburkan cokelat serut. Semprotkan
bentuk bunga dari krim kental, letakkan buah ceri di atasnya
B. HARGA POKOK PRODUK
BLACK FOREST
LAPORAN HARGA POKOK PRODUKSI
31 Desember 2013
Biaya bahan baku
Persediaan bahan baku (awal) Rp 500.000
Pembelian bahan baku Rp. 283.000
Retur pembelian (Rp. 90.000)
Pot. Pembelian (Rp. 100.000)
Pembelian bersih Rp. 93.000
Biaya angkut pembelian Rp. 100.000
Harga pokok pembelian Rp.193.000
Bahan baku siap di produksi Rp. 693.000
Persediaan bahan baku (akhir) (Rp. 200.000)
Biaya pemakaian bahan baku Rp. 463.000
Biaya tenaga kerja langsung Rp.1.000.000
Biaya Overhad Pabrik
Bahan tidak langsung Rp. 500.000
Beban penyusutan peralatan Rp. 300.000
Jumlah biaya overhad pabrik Rp. 800.000
Jumlah biaya produksi Rp..1.800.000
Persediaan barang dalam proses (awal) Rp. 500.000
Jumlah barang dalam proses Rp. 1.300.000
Persediaan barang dalam proses (akhir) (Rp. 500.000)
Rp. 800.000
BLACK FOREST
LAPORAN HARGA POKOK PENJUALAN
31 Desember 2013
Harga Pokok Produksi Rp. 800.000
Persediaan barang jadi ( awal ) Rp. 1.000.000
Persediaan barang jadi siap dijual Rp 1.800.000
Persediaan barang jadi (akhir) (Rp. 700.000)
Harga Pokok Penjualan Rp. 1.100.000
BAB IV
ASPEK KEUANGAN
A. PERMODALAN
1. Modal pribadi : Rp10.000.000
B. RENCANA ANGGARAN BIAYA
1. Perlengkapan dan peralatan
NO KETERANGAN Q P Q.P
1 OVEN 3 buah Rp.300.000 Rp900.000
2 KOMPOR 2 buah Rp.150.000 Rp300.000
3 MIXER 3 buah Rp.150.000 Rp450.000
4 CETAKAN 5 buah Rp 15.000 Rp 85.000
5 BASKOM 5 buah Rp 10.000 Rp 50.000
6 PENGADUK ADONAN 1 buah Rp 5.000 Rp 5000
JUMLAH Rp1.340.000
2. BIAYA BAHAN BAKU
NO KETERANGAN Q P Q.P
1 Telur 20 butir Rp2.000 Rp40.000
2 Coklat bubuk 1
kardus(200ml)
Rp10.000 Rp10.000
3 Gula pasir 5 kg Rp8.000 Rp45.000
4 Tepung terigu 7 kg Rp8.000 Rp48.000
5 Maizena 5 kg Rp8.000 Rp45.000
6 Mentega 10 kg Rp7.000 Rp70.000
7 Susu bubuk 1
kardus(400ml)
Rp25.000 Rp25.000
JUMLAH Rp283.000
C. LAPORAN LABA RUGI
BLACK FOREST
LAPORAN LABA RUGI
31 Desember 2013
Pendapatan Rp. 5.000.000
Penjualan
Retur penjualan (Rp. 500.000)
Pot. Penjualan (Rp. 1.000.000)
(Rp. 1.500.000)
Penjualan bersih Rp. 3.500.000
Harga pokok penjualan (Rp. 1.100.000)
Laba kotor Rp. 2.200.000
Beban usaha
a. Beban usaha Rp. 1.500.000
b. Beban adm Rp. 800.000
c. Beban pelengkapan Rp. 500.000
d. Beban kerugian piutang Rp. 600.000
e. Beban sewa Rp. 600.000
f. Beban gaji Rp. 800.000
Total beban usaha (Rp. 4.800.000)
Laba bersih Rp. 2.600.000
Pendapatan & beban diluar usaha
a. Pendapatan bunga Rp. 1. 200.000
b. Beban bunga (Rp. 500.000)
Total pendapatan diluar usaha Rp. 300.000
Laba bersih sebelum pajak Rp. 2.900.000
D. LAPORAN ARUS KAS
BLACK FOREST
LAPORAN ARUS KAS
31 Desember 2013
Arus kas dari aktivitas operasi
Laba bersih Rp2.600.000
Penyesuaian :
Penurunan utang gaji (Rp2.000.000)
Kenaikan persediaan (Rp1.000.000)
Kenaikan piutang usaha (Rp 900.000)
Kerugian penjualan peralatan Rp 900.000
Penurunan beban dibayar dimuka Rp 500.000
Penurunan utang usaha (Rp1.300.000)
( Rp 200.000)
Kas bersih dari aktivitas operasi Rp2.400.000
Arus kas dari aktivitas investasi
Penjualan peralatan Rp 300.000
Pembelian peralatan Rp1.000.000
Kas bersih yang digunakan untuk aktivitas investasi (Rp 700.000)
Arus kas dari aktivitas pendanaan
Penjualan saham biasa (Rp1.000.000)
Kas bersih yang diperoleh dari aktivitas pendanaan (Rp1.000.000)
Kenaikan bersih kas dan setara kas Rp 700.000
Kas dan setara kas, awal tahun Rp10.000.000
Kas dan setara kas, akhir tahun Rp10.700.000
BAB V
ASPEK MANAJEMEN
1. TENAGA KERJA
JOB DESCRIPTION
A) Direktur utama
1. Bertanggung jawab kepada pemilik
2. Bertanggung jawab kepada barang-barang di toko
3. Bertanggung jawab pada kelengkapan barang
4. Bertanggung jawab kepada harga, quantitas, qualitas
5. Bertanggung jawab atas keuntungan hasil penjualan
6. Kontrol manajemen
7. Kontrol kinerja perusahaan
8. Menentukan kebijakan – kebiakan strategi
B) Marketing
1. Kontrol barang yang dijual
2. Membuka dan menutup toko (memegang kunci)
3. Berhubungan dengan konsumen atau customer
4. Kontrol kebersihan toko, lampu dll.
C) Keuangan
1. Kontrol investasi
2. Kontrol kasir dan mesin registrasi
3. Kontrol faktur, PO harga jual dan label harga
4. Kontrol target dan realitas
5. Kontrol pendapatan
6. Kontrol penyiapan uang
D) Karyawan
1. Memeriksa barang yang kosong
2. Merapikan barang
3. Memeriksa barang yang rusak
4. Mempelajari dan menengali barang
5. Mempelajari barang yang fast moving dan slow moving
6. Memberikan pelayanan terbaik bagi pelanggan
2. LEGALITAS / SURAT IZIN
Nomor : -
Lampiran : I (Satu) Lembar
Perihal : Permohonan Izin Tempat Usaha
Kepada Yth,
Bapak RT Caringin
di-
Bogor
SURAT IZIN TEMPAT USAHA
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Ricky Adi Nugroho
Tempat/Tgl. Lahir : Jakarta, 10 November 1994
Pekerjaan : Mahasiswa
Alamat : Desa caringin
Bersama dengan ini saya bermaksud untuk mengajukan Surat Izin Tempat Usaha
Nama Tempat Usaha : Black Forest ceria
Bidang Usaha : penjualan kue
Tempat usaha terletak di : Desa Caringin
Dalam hal ini saya berjanji
kepada Bapak, akan mematuhi semua persyaratan/peraturan serta
petunjuk yang diberikan atas usaha yang akan saya kelola. Sebagai bahan pertimbangan
Bapak, bersama dengan ini saya lampirkan I (satu) lembar berkas administrasi persayaratan.
Demikian Surat Izin Tempat Usaha ini saya buat. Semoga Bapak bersedia untuk
mengabulkan permohonan saya. Atas perhatian dan kebijaksanaanya saya sampaikan banyak
terimakasih.
Bogor,