PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI

Kelompok 31. Khasbulloh2. Yahya

Syaiful Rizal

3. Aisah Fitriani

4. Erni Yunia N

5. Laelatul Mahmudah

6. Fidya Pangestika

Definisi

Nutrisi atau gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan.

Nutrien atau hara adalah unsur atau senyawa kimia yang digunakan untuk metabolisme atau fisiologi organisme.

Sistem yg Berperan dlm Tubuh ManusiaSistem kardiovaskularSistem pencernaanSistem endokrinSistem kekebalanSistem integumenSistem limfatikSistem otot

Sistem sarafSistem reproduksiSistem pernapasanSistem rangkaSistem urin

Sistem Pencernaan

1. Ingestia. Memasukkan makanan kedalam rongga mulut.b. Memotong makanan menjadi potongan-potongan yang halus (proses

pengunyahan).c. Membasahi makanan dengan sekresi kelenjar salivarius/kelenjar ludah.d. Menelan makanan (deglutition).

2. DigestiMakanan yang telah ditelan didorong oleh gerakan propulsive (pendorongan)

melewati oropharynx dan esophagus menuju lambung untuk diproses lebih lanjut oleh enzim pencernaan dan asam lambung, meliputi:e. Tepung dipecah menjadi monosakarida oleh enzim amylase.f. Protein dipecah menjadi dipeptida dan asam amino oleh enzim pepsin dan trypsin.g. Lemak dipecah menjadi monogliserida dan asam lemak bebas oleh enzim lipase dan

esterase.

Fungsi/peran Enzim dalam proses pencernaan secara kimiawi di dalam tubuh manusia dapat dilihat pada tabel di bawah.

Sistem Pencernaan

No Lokasi Enzim Substrat Hasil

1). Kelenjar Ludah Amilae/Ptialin Amilum, Glikogen Disakarida, Maltosa2). Lambung Pepsin, Rennin Protein Pepton

3). Usus Halus

Peptidase Polipeptida Rantai Pendek Asam Amino

Nuklease DNA, RNA Gula, Basa Asam Nukleat

Laktase, Maltase Disakarida Monosakarida

4). Pankreas

Lipase Trigliserida Asam Lemak, GliserolTripsin, Kimotripsin Protein Asam AminoDNAase DNA NukleotidaRNAase RNA Nukleotida

Sistem Pencernaan

3. AbsorbsiPenyerapan monosakarida seperti glukosa, asam amino dan

monogliseri asam-asam lemak, air, bikarbonat, dan kalsium dari lumen gastrointestinal ke aliran darah atau limfe.

4. DefekasiPengeluaran sisa makanan yang tidak dicerna oleh tubuh

melalui anus dalam bentuk feces.

Metabolisme Tubuh

Lemak Mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak.

Karbohidrat

Dibawah pengaruh insulin dirubah menjadi glikogen, disimpan dalam hepar, masuk kedalam sirkulasi secara langsung dan dimetabolisir oleh jaringan tubuh secara langsung. Selanjutnya dirubah menjadi cadangan lemak. Disimpan dalam otot dalam bentuk glikogen dengan bantuan insulin.

Protein Metabolisme protein merupakan metabolisme dari asam amino itu sendiri. Kira – kira 75% asam amino digunakan untuk sintesis protein

Purin Asam nukleat yang dilepas dari pencernaan asam nukleat dan nukleoprotein di dalam traktus intestinalis akan diurai menjadi mononukleotida oleh enzim ribonuklease, deoksiribonuklease, dan polinukleotidase. (Rodwell, 2003)

Pirimidin Katalis reaksi awalnya adalah karbamoil fosfat sintase II sitosilik, suatu enzim yang berbeda dari karbamoil fosfat sintase II mitokondria yang berperan dalam sintesis urea.

Porfirin

Hormon yang terkait

Hormon

Insulin

Glukagon

TiroksinKortisol (Cortiso

l Hormon

e)

Somatostatin

Epinefrin/

Norepinefrin

Tahap Absorptif dan Postabsorpsi

Tahap absorptif adalah periode setelah makan dan selama absorpsi nutrien. Semua nutrien dalam darah berada dalam konsentrasi tinggi dan sumber energi utamanya adalah glukosa.

Tahap postabsorpsi adalah periode diantara waktu makan. Tubuh harus mempertahankan kadar normal glukosa darah untuk memenuhi kebutuhan energi. Glukosa diperoleh dari glikogen, protein jaringan, dan lemak.

Laju Metabolik

Basal metabolic rate (BMR) Indeks Masa Tubuh (IMT)

Berat badan ideal

Cara menghitung berat badan ideal wanita dengan rumus Brocha.

Berat badan ideal wanita (kg) = (Tinggi badan(cm) – 100) – (15% x Tinggi badan – 100)

Cara menghitung berat badan ideal pria rumus Brocha. Berat badan ideal pria = (Tinggi badan(cm) – 100) –

(10% x Tinggi badan – 100)

Macam-macam Diet

Diet Berdasarkan Asupan Makanan/Gizi :

Diet rendah kalori rendah karbohidrat . Diet rendah kalori tinggi protein Diet rendah kalori rendah lemak Diet rendah kalori tinggi lemak dan protein Food Combining.

Tanda dan gejala kecukupan nutrisi pada anak,dewasa,dan lansia

Penampilan umumPosturOtot

Masalah Kebutuhan NutrisiKekurangan NutrisiKelebihan NutrisiObesitasMalnutrisiDiabetes mellitusHipertensiPenyakit jantung koronerKankerAnoreksia nervosaKwashiorkorMarasmusBeri-beri

Obesitas

Anoreksia nervosa

Kwashiorkor

Marasmus

Beri-beri