Pemenuhan kebutuhan nutrisi
-
Upload
sulistia-rini -
Category
Education
-
view
214 -
download
1
Transcript of Pemenuhan kebutuhan nutrisi
PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI
Kelompok 31. Khasbulloh2. Yahya
Syaiful Rizal
3. Aisah Fitriani
4. Erni Yunia N
5. Laelatul Mahmudah
6. Fidya Pangestika
Definisi
Nutrisi atau gizi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan.
Nutrien atau hara adalah unsur atau senyawa kimia yang digunakan untuk metabolisme atau fisiologi organisme.
Sistem yg Berperan dlm Tubuh ManusiaSistem kardiovaskularSistem pencernaanSistem endokrinSistem kekebalanSistem integumenSistem limfatikSistem otot
Sistem sarafSistem reproduksiSistem pernapasanSistem rangkaSistem urin
Sistem Pencernaan
1. Ingestia. Memasukkan makanan kedalam rongga mulut.b. Memotong makanan menjadi potongan-potongan yang halus (proses
pengunyahan).c. Membasahi makanan dengan sekresi kelenjar salivarius/kelenjar ludah.d. Menelan makanan (deglutition).
2. DigestiMakanan yang telah ditelan didorong oleh gerakan propulsive (pendorongan)
melewati oropharynx dan esophagus menuju lambung untuk diproses lebih lanjut oleh enzim pencernaan dan asam lambung, meliputi:e. Tepung dipecah menjadi monosakarida oleh enzim amylase.f. Protein dipecah menjadi dipeptida dan asam amino oleh enzim pepsin dan trypsin.g. Lemak dipecah menjadi monogliserida dan asam lemak bebas oleh enzim lipase dan
esterase.
Fungsi/peran Enzim dalam proses pencernaan secara kimiawi di dalam tubuh manusia dapat dilihat pada tabel di bawah.
Sistem Pencernaan
No Lokasi Enzim Substrat Hasil
1). Kelenjar Ludah Amilae/Ptialin Amilum, Glikogen Disakarida, Maltosa2). Lambung Pepsin, Rennin Protein Pepton
3). Usus Halus
Peptidase Polipeptida Rantai Pendek Asam Amino
Nuklease DNA, RNA Gula, Basa Asam Nukleat
Laktase, Maltase Disakarida Monosakarida
4). Pankreas
Lipase Trigliserida Asam Lemak, GliserolTripsin, Kimotripsin Protein Asam AminoDNAase DNA NukleotidaRNAase RNA Nukleotida
Sistem Pencernaan
3. AbsorbsiPenyerapan monosakarida seperti glukosa, asam amino dan
monogliseri asam-asam lemak, air, bikarbonat, dan kalsium dari lumen gastrointestinal ke aliran darah atau limfe.
4. DefekasiPengeluaran sisa makanan yang tidak dicerna oleh tubuh
melalui anus dalam bentuk feces.
Metabolisme Tubuh
Lemak Mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak.
Karbohidrat
Dibawah pengaruh insulin dirubah menjadi glikogen, disimpan dalam hepar, masuk kedalam sirkulasi secara langsung dan dimetabolisir oleh jaringan tubuh secara langsung. Selanjutnya dirubah menjadi cadangan lemak. Disimpan dalam otot dalam bentuk glikogen dengan bantuan insulin.
Protein Metabolisme protein merupakan metabolisme dari asam amino itu sendiri. Kira – kira 75% asam amino digunakan untuk sintesis protein
Purin Asam nukleat yang dilepas dari pencernaan asam nukleat dan nukleoprotein di dalam traktus intestinalis akan diurai menjadi mononukleotida oleh enzim ribonuklease, deoksiribonuklease, dan polinukleotidase. (Rodwell, 2003)
Pirimidin Katalis reaksi awalnya adalah karbamoil fosfat sintase II sitosilik, suatu enzim yang berbeda dari karbamoil fosfat sintase II mitokondria yang berperan dalam sintesis urea.
Porfirin
Hormon yang terkait
Hormon
Insulin
Glukagon
TiroksinKortisol (Cortiso
l Hormon
e)
Somatostatin
Epinefrin/
Norepinefrin
Tahap Absorptif dan Postabsorpsi
Tahap absorptif adalah periode setelah makan dan selama absorpsi nutrien. Semua nutrien dalam darah berada dalam konsentrasi tinggi dan sumber energi utamanya adalah glukosa.
Tahap postabsorpsi adalah periode diantara waktu makan. Tubuh harus mempertahankan kadar normal glukosa darah untuk memenuhi kebutuhan energi. Glukosa diperoleh dari glikogen, protein jaringan, dan lemak.
Laju Metabolik
Basal metabolic rate (BMR) Indeks Masa Tubuh (IMT)
Berat badan ideal
Cara menghitung berat badan ideal wanita dengan rumus Brocha.
Berat badan ideal wanita (kg) = (Tinggi badan(cm) – 100) – (15% x Tinggi badan – 100)
Cara menghitung berat badan ideal pria rumus Brocha. Berat badan ideal pria = (Tinggi badan(cm) – 100) –
(10% x Tinggi badan – 100)
Macam-macam Diet
Diet Berdasarkan Asupan Makanan/Gizi :
Diet rendah kalori rendah karbohidrat . Diet rendah kalori tinggi protein Diet rendah kalori rendah lemak Diet rendah kalori tinggi lemak dan protein Food Combining.
Tanda dan gejala kecukupan nutrisi pada anak,dewasa,dan lansia
Penampilan umumPosturOtot
Masalah Kebutuhan NutrisiKekurangan NutrisiKelebihan NutrisiObesitasMalnutrisiDiabetes mellitusHipertensiPenyakit jantung koronerKankerAnoreksia nervosaKwashiorkorMarasmusBeri-beri
Obesitas
Anoreksia nervosa
Kwashiorkor
Marasmus
Beri-beri