Post on 14-Feb-2015
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
PEJUANG BURGER HITAM
Usaha produksi “nasi burger hitam” dengan wilayah
pemasaran Malang - Jawa Timur
Disusun oleh :
Deny Andrianto 105060807111076 (Angkatan 2010)
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2013
LEMBAR PENGESAHAN PROPOSALPROGRAM MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN
IDENTITAS
Judul Usaha : Pejuang Burger HitamNama Mahasiswa : Deny AnddriantoNIM : 105060807111076Fakultas : Program Teknologi Informasi dan
Ilmu KomputerAlamat Usaha : Jl. Joyosari 567A Merjosari MalangNo Telephon/Fax : 081216616891e-mail : denyandriantoo@gmail.comJumlah Biaya yang diajukan : Rp 11.009.500Nama Dosen Pembimbing : Dr. Ir. Agus Tjahjono
Malang, 19 April 2013
Ttd
(Deny Andrianto) NIM : 105060807111076
Menyetujui :
Program Teknologi Informasidan Ilmu Komputer
Wakil Bidang Kemahasiswaan dan Kerjasama
(Edy Santoso, S.Si, M.Kom)NIP. 19740414 200312 1 004
Dosen Pembimbing
(Dr. Ir. Agus Tjahjono, MS.)NIP. 19630820 198802 1 001
Ringkasan Proposal
Pejuang Burger merupakan salah satu usaha kuliner yang mengadopsi dari
budaya barat. Berlandaskan slogan produk fresh, health, and delicious, black
burger menyajikan produk yang enak dan sehat. Hal ini merupakan salah satu
daya tarik tersendiri, karena produk ini menepis anekdot di masyarakat tentang
burger sebagai makanan junk food. Produk juga memiliki pembeda, yaitu burger
kami tidak menggunakan roti seperti burger lainnya. Black burger memanfaatkan
nasi sebagai pengganti roti. Nasi merupakan makanan pokok rakyat Indonesia.
Sehingga kami ingin menampilkan kesan yang familiar terhadap lidah masyarakat
Indonesia.
Sesuai dengan namanya, Pejuang Burger berbahan nasi hitam sebagai
pengganti roti. Nasi hitam tersebut kami olah dari campuran bumbu dan
menggunakan kluwek sebagai pewarnanya. Kami sengaja menggunakan kluwek
sebagai pewarna karena bersifat alami Untuk olahan daging, produk tidak
menyajikan daging instan. Kami mengolah isi burger sendiri. Untuk menampilkan
kesan lebih sehat dan variatif, maka kami memberikan beberapa pilihan isi. Yaitu
ayam, sapi, lele, dan jamur.
Selama proses pemasarannya kami memperhitungkan kisaran Returned
investment sejumlah 320,5 % dengan harga penjualan produk sebesar Rp.
6.000,00 dan harga pokok produksi sebesar Rp. 3.600,00 kami mendapatkan
profit sebesar 40% dari harga pokok produksi. Dan proses lamanya kembali
investasi (Pay Back period) berkisar 3,5 bulan.
DAFTAR ISI
Halaman pengesahan Proposal............................................................................... i
Ringkasan Proposal ............................................................................................... ii
Daftar isi proposal......................................................................................... iii
Daftar Lampiran ................................................................................................... iv
Karakteristik Keunikan Produk Barang dan Jasa Layanan ................................... 1
Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan ........... 1
Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Layanan ....................................... 3
Rencana Anggaran dan Laporan .......................................................................... 4
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 2. Daftar Riwayat Hidup
Lampiran 3. Surat Pernyataan Kesediaan Mengikuti Program
Lampiran 4. Daftar Gambar
“PEJUANG BURGER HITAM”
Usaha produksi Pejuang Burger Hitam dengan wilayah pemasaran Malang-Jawa
Timur
Karakteristik Keunikan Produk Barang dan Jasa Layanan
Pejuang Burger Hitam merupakan salah satu usaha kuliner dari budaya
barat. Berlandaskan slogan produk fresh, health, and delicious, Pejuang Burger
Hitam menyajikan produk yang enak dan sehat. Hal ini merupakan salah satu daya
tarik tersendiri, karena produk ini menepis anekdot di masyarakat tentang burger
sebagai makanan junk food. Produk juga memiliki pembeda, yaitu burger kami
tidak menggunakan roti seperti burger lainnya. Pejuang Burger Hitam
memanfaatkan nasi sebagai pengganti roti. Nasi merupakan makanan pokok
rakyat Indonesia. Sehingga kami ingin menampilkan kesan yang familiar terhadap
lidah masyarakat Indonesia.
Sesuai dengan namanya, Pejuang Burger Hitam berbahan nasi hitam
sebagai pengganti roti. Nasi hitam tersebut kami olah dari campuran bumbu dan
menggunakan kluwek sebagai pewarnanya. Kami sengaja menggunakan kluwek
sebagai pewarna karena bersifat alami Untuk olahan daging, produk tidak
menyajikan daging instan. Kami mengolah isi burger sendiri. Untuk menampilkan
kesan lebih sehat dan variatif, maka kami memberikan beberapa pilihan isi. Yaitu
ayam, sapi, lele, dan jamur.
Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan
1. Strengths (Kekuatan-kekuatan) :
- Peluang pasar yang sudah disurvey oleh pelaksana yang memunculkan
sikap optimisme bahwa bisnis yang dijalankan akan mempunyai respon
pasar yang positif dan dapat diterima oleh pemelihara sekaligus pecinta
burger
- Pelaksana melihat ada kejenuhan franchise di bidang kuliner. Saat ini
outlet-outlet es baru banyak yang bermunculan. Kami ingin membuat
gebrakan baru di bidang makanan yang diadopsi dari makanan barat
dengan konsep baru
- Pejuang Burger Hitam mempunyai slogan fresh, health, and delicious
yang menjadikan Pejuang Burger Hitam sebagai jajanan yang lezat dan
bergizi
- Pejuang Burger Hitam menyajikan nasi hitam yang diolah dari beras dan
ketan hitam sehingga memiliki kandungan gizi yang lebih baik daripada
roti
- Pejuang Burger Hitam mempunyai varian isi berupa nugget yang dibuat
dari ayam, sapi, lele dan jamur. Pengolahan isi burger kami produksi
sendiri, sehingga Pejuang Burger Hitam tidak termasuk kategori junk food
- Sesuai dengan namanya, outlet kami bernuansa hitam. Untuk menarik
minat konsumen, maka warna hitam dikombinasikan dengan warna merah.
Selain itu, seragam pelayan, kemasan, dan peralatan memasak juga
bernuansa hitam dan merah
2. Weakness (Kelemahan-kelemahan)
Kelemahan Pejuang Burger Hitam adalah masyarakat menganggap burger
sebagai makanan cepat saji yang kurang baik untuk kesehatan
3. Opportunities (kesempatan- kesempatan)
Malang merupakan kota yang memiliki potensi besar terhadap kuliner.
Selain itu Malang adalah wilayah yang mempunyai jumlah pelajar dan
mahasiswa yang tinggi. Masyarakat yang tinggal di sekitar sekolah atau
universitas cenderung memiliki minat terhadap kuliner yang tinggi. Hal ini
memberikan peluang untuk franchise Pejuang Burger Hitam berkembang
pesat
4. Threath (ancaman – ancaman )
Kecenderungan munculnya usaha sejenis ketika pengguna jasa
semakin meningkat menjadi tantangan dan motivasi tersendiri. Melalui slogan
produk fresh, health, and delicious dan selalu memprioritaskan rasa dan gizi
kami berusaha memperbaiki kualitas produk dan terus melakukan inovasi
produk sesuai dengan permintaan pasar
Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Layanan
Manajemen Operasional
Karakteristik proses produksi
Dalam memproduksi Pejuang Burger, kami melakukan pembelian
langsung untuk bahan-bahan pembuatannya. Selanjutnya pembuatan
burger dilakukan oleh karyawan yang sebelumnya telah kami beri
pelatihan.
Pembuatan Desain Pejuang Burger
Desain merupakan ikon utama yang mencerminkan produk dan
layanan. Kami memprioritaskan rasa dan gizi, sehingga kami mendesain
produk yang memiliki ciri khas yang kuat pada produk yang akan mudah
diingat konsumen. Cara ini merupakan stategi utama untuk menarik
masyarakat sekaligus alat untuk mempertahankan produksi dari
persaingannya dengan produk-produk lain.
Persiapan tempat produksi
Pembuatan Pejuang Burger ini dilakukan di Sumbersari gg 7/12B.
Di sini kami menyewa sebuah rumah yang dikontrakan yang khusus
membuat burger (rumah produksi).
Penyediaaan Bahan Produksi
Kami menggunakan bahan produksi dengan kualitas terbaik, untuk selalu
menjaga kualitas produk yang dihasilkan guna menciptakan kepuasan
konsumen dan menghasilkan produk sesuai dengan standar kenyamanan
konsumen.
Manajemen promosi
Pembuatan situs, akun jejaring sosial. Untuk media cetak kami mendesain
poster, brosur dan pamflet yang akan disebar di beberapa sekolah dan
kampus. tempat wilayah pemasaran yaitu kota Malang.
Manajemen Pelayanan
Melalui slogan produk fresh, health and delicious kami mendesain produk
sesuai dengan slogan produk kami yaitu memberikan kepuasan terhadap
pelanggan.
Manajemen lingkungan
Untuk industri pengolahan produk burger hampir tidak menghasilkan
limbah yang berbahaya. Karena bahan hasil pembuatan burger berupa
bahan organik. Maka dari sudut pandang lingkungan, industri ini tidak
membahayakan.
Rencana Anggaran dan Laporan
1 Biaya Tetap (Fixed cost)
No Nama Barang Jumlah Barang
Harga Satuan Jumlah Harga Umur Teknis / Periode
Penyusutan (Nilai Sisa =
0)1 Gerobak 1 Rp 3.000.000 Rp 3.000.000 72 Rp 41.7002 Kompor gas 2 tungku 1 Rp 300.000 Rp 300.000 60 Rp 5.0003 Perlengkapan Masak Rp 250.000 48 Rp 5.2504 Rice Cooker 1 Rp 200.000 Rp 200.000 60 Rp 3.4005 Botol 3 Rp 4500 Rp 13.500 24 Rp 6007 Cup Scale 1 Rp 150.000 Rp 150.000 48 Rp 3.150
Rp 3.913.500 Rp 59.100TOTAL Rp 3.972.600
2 Biaya Variabel (Variable cost) - Per Bulan
No Nama Barang Jumlah Barang
Harga Satuan Jumlah Harga
1 Kertas bungkus 3 kg Rp 8.000 Rp 24.0002 Daging sapi 15 kg Rp 80.000 Rp 1.200.0003 Daging ayam 15 kg Rp 30.000 Rp 450.0004 Jamur kancing 15 kg Rp. 20.000 Rp 300.0005 Beras 40 kg Rp 9000 Rp 360.0006 Daging lele 15 kg Rp 15.000 Rp 225.0007 Tepung 7 kg Rp 9.000 Rp 63.0008 Gas 3 kg 3 buah Rp 13.000 Rp 39.0009 Minyak Goreng 3,5 kg Rp 11.000 Rp 38.50010 Telur 6 kg Rp 18.000 Rp 108.00011 Rempah - rempah Rp 300.00012 Sayuran Rp 35.00013 Topping Rp 200.00014 Listrik Rp 50.00015 Air Rp 50.00016 Sewa Tempat Rp 200.00017 Promosi :
Media Online Media Cetak
Rp 100.000Rp 150.000
18 Operasional : Transportasi Rp 134.900
TOTAL Rp 4.027.400
Fixed Cost = Rp 3.972.600
Variable Cost = Rp 4.027.400
Total Cost = Fixed Cost + Variable Cost
= Rp 3.972.600+ Rp 4.027.400 = Rp 8.000.000,00
Harga produksi @ item = Rp 3.400 dengan harga jual produk = Rp. 6.000,00
ROI (Return of investment) = Laba bersih 1 tahun x 100%
Total investasi
= (3.172.600 x 12) x 100%
8.000.000,00
= 38.071.200,00 x 100%
8.000.000,00
= 475 %
PEB (Pay Back Period) = Total investasi
Laba Bersih 1 tahun
= 8.000.000,00
38.071.200,00
= 0,3 tahun / sekitar 3,5 bulan
Lampiran 2. DAFTAR RIWAYAT HIDUP
(Mahasiswa calon peserta program mahasiswa wirausaha)
1. Nama : Deny Andrianto2. NIM : 1050608071110763. Tempat dan tanggal lahir : Bondowoso, 8 April 19914. Jenis kelamin : Laki-laki5. Fakultas : Program Teknologi
Informasi dan Ilmu Komputer
6. Jurusan : Teknik Informatika7. Semester : VI (Enam)8. Jumlah SKS yang pernah ditempuh : 89 sks9. Alamat Rumah asal : Pelalangan RT 8 RW 2
Wonosari, Bondowoso Telpon : -10. Alamat Rumah di Malang : Jl joyosari 567A
Malang Telpon : - HP : 08121661689111. Pengalaman
1. Pendidikan Formal
No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun1 TK TK Bhayangkari Bondowoso 1998
2 SD SDN Wonosari I Bondowoso 20043 SMP SMPN 2
BondowosoBondowoso 2007
4 SMA SMAN 2 Bondowoso
Bondowoso 2010
5 Perguruan Tinggi Universitas Brawijaya
Malang 2010 - sekarang
2. Pendidikan Non Formal
No Nama Lembaga Lama Tempat pendidikan Tahun
Pendidikan / Training /Course
(Bln/th) dan kota
123
12. Prestasi /Penghargaan
No Nama Penghargaan Tahun Lembaga pemberi Penghargaan
Kota
123
13. Pengalaman Organisasi :1. .............................................................2. .............................................................
14. Hal-hal yang perlu ditambahkan :
…………………………………………………………………………….
Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya *Dilampirkan Foto copy Sertifikat *Dilampirkan Transkrip nilai mulai semester satu sampai saat pengajuan atau KHS Terakhir.*Bagi yang telah berpengalaman berwirausaha, lampirkan profil usaha yang didalamnya terdapat alamat usaha yang jelas karena akan dilakukan kunjungan pada proses seleksi
Malang, 19 April 2013
(Deny Andrianto)NIM 105060807111076
Lampiran 3. SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN MENGIKUTI PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
Judul Kegiatan : Pejuang Burger
Nama Mahasiswa : Deny Andrianto
NIM : 105060807111076
FAKULTAS : Program Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer
JURUSAN : Teknik Informatika
Bersama ini saya menyataan bahwa bersedia mengikuti Program Mahasiswa Kewirausahaan sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu :
a. Mengikuti seleksi
b. Menyusun rencana bisnis
c. Mengikuti pembekalan
d. Melaksanakan magang di UKM
e. Aktif dalam kegiatan cluster dan UKM Kewirausahaan bagi
yang usaha baru dan mengembangkan usaha bagi usaha
yang telah ada
f. Mendirikan dan menjalankan usaha
g. Secara aktif berkonsultasi dengan pembimbing dan UKM
tempat magang.
h. Membuat laporan reguler mengenai perkembangan usaha
dengan tepat waktu.
i. Mengikuti Workshop dan Expo PMW.
j. Tidak sebagai anggota/ketua di kelompok usaha lain yang
diajukan dalam PMW 2009, PMW 2010 maupun PMW
2011.
k. Lokasi usaha terletak di Malang Raya dan bila
dikemudian hari terdapat menyalahi aturan tersebut,
bersedia di batalkan.
Surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan apabila tidak menjalankan
bersedia diberikan sangsi sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu tidak diproses
lebih lanjut.
Malang, 19 April 2013
(Deny Andrianto)NIM 105060807111076
*) Coret yang tidak perlu
DAFTAR GAMBAR
1. Desain Gerobak
2. Desain Kemasan
3. Nasi Burger Hitam