Post on 31-Mar-2019
PEMBUATAN BIOETANOL DARI LIMBAH KULIT NANAS (Ananas comosus L. Merr) DENGAN PROSES ENZIMASI DAN
FERMENTASI
Oleh:
LENI FEBRIYANTI 2308030008
ENDANG RUFITA 2308030066Dosen Pembimbing:
Ir. Sri Murwanti, MTINSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER
SURABAYA © 2011
TUGAS AKHIR
ENZIMASI & HIDROLISA
Latar Belakang
PEMBUATAN BIOETANOL DARI
LIMBAH KULIT NANAS (Ananas comosus L.
Merr) DENGAN PROSES ENZIMASI DAN FERMENTASI
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBERSURABAYA © 2011
Menipisnya Bahan Bakar Fosil
Tuntutan akan bahan bakar yang Renewable
dan Ramah Lingkungan
0
500000
1000000
1500000
2000000
2500000
2003 2004 2005 2006 2007
Potensi Limbah untuk dijadikan Bahan Bakar
Alternalif
Limbah yang dipakai:Kulit NanasJenis Nanas:Nanas QueenProses :Hidrolisa Enzim dan FermentasiMikroorganisme: Saccaromycescerevisiae
Mengkonversi limbah kulit nanas menjadi bioetanol dengan
menggunakan proses enzimasi dan dilanjutkan dengan fermentasiMenghitung Neraca Massa dan
Panas
Proses Hidrolisa Dengan melalui tahapan hidrolisa dan tidakProses Fermentasi Waktu
Fermentasi
Mengetahui cara membuat Bioetanol dari kulit nanas dengan
menggunakan proses enzimasi
BATASAN MASALAH
PERUMUSAN MASALAH
TUJUAN PERCOBAAN
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBERSURABAYA © 2011
BioetanolBioetanol merupakan salah satu bahan bakar alternatif non fosil yang diperoleh dari proses fermentasi biomassa dengan bantuan mikrooorganisme (Yetty, 2007)
Sakarin
Sari Pati
Selulosa
Gula Pati Selulose
FERMENTASI
HIDROLISA
PEMBUATAN BIOETANOL
ASAM
ENZIM
DESTILASIDilanjutkan untuk
pemurnian
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBERSURABAYA © 2011
(Othmer,1978)
Sekilas Nanas
Bonggol/hati nanas
Mahkota Nanas
Kulit Nanas
Mata Nanas
Komponen Jumlah (%)
Air 53,1%
Serat Kasar 14,42%
Karbohidrat 17,53%
Protein 1,3%
Gula Reduksi 13,65%
Dengan kandungan karbohidrat dan gula yang
cukup tinggi maka Kulit Nanas Bisa dimanfaatkan
sebagai Bioetanol
Berikut adalah kandungan kulit nanas
Komponen Jumlah (%)
Kulit 21,73 – 24,48%
Mata 11,09 – 13,26%
Hati/Bonggol 16,43-17,48%
Persentase Limbah Nanas
Limbah nanas yang tidak termanfaatkan ±50%
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBERSURABAYA © 2011Wijana, 1998
Iqmal Tahir, 2005
METODOLODI PERCOBAAN
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBERSURABAYA © 2011
Variabel Percobaan
Proses Hidrolisa
Waktu Fermentasi
Melalui Tahapan Hidrolisa
Tanpa Melalui Tahapan Hidrolisa
72 Jam
96 Jam
120 Jam
48 Jam
24 Jam
TAHAPAN PERCOBAAN
TAHAP PERSIAPAN
TAHAP LIKUIFIKASI
TAHAP SAKARIFIKASI
TAHAP FERMENTASI
TAHAP DISTILASI
KULIT NANAS
BIOETANOL
INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBERSURABAYA © 2011
HASIL PERCOBAANSampel Jumlah Titran (ml) Jumlah Penitran (ml)
konsentrasi gulatereduksi (g/l)
Gula Tereduksi Sampel 20,2 6 336,67
Gula Tereduksi Liquifikasi 20,2 4 505
Gula Tereduksi Sakarifikasi 20,2 3,6 776,92
Lama Fermentasi
Densitas Etanol(mg/cm3)
Kadar Etanol (%) Volume Etanol (ml)
(Hari)Tanpa
EnzimasiDengan
EnzimasiTanpa
EnzimasiDengan
EnzimasiTanpa
EnzimasiDengan
Enzimasi
1 0,9783 0,9654 10,2932 19,072 2,4 3
2 0,949 0,9416 29,1255 33,114 3,4 6
3 0,9202 0,9075 43,5103 49,2296 3,8 7,6
4 0,9357 0,9301 36,113 38,8345 5,5 8,6
5 0,9614 0,9498 21,6295 28,6858 6,1 8,7
SampelKadar Gula Tereduksi Pada Perlakuan Tanpa Enzimasi
(g/l)
Kadar Gula Tereduksi Pada Perlakuan Dengan Enzimasi
(g/l)
Gula Tereduksi Fermentasi 24 jam
40,4 28,85714
Gula Tereduksi Fermentasi 48 jam
25,25 20,2
Gula Tereduksi Fermentasi 72 jam
14,4286 12,625
Gula Tereduksi Fermentasi 96 jam
13,93103 11,5429
Gula Tereduksi Fermentasi 120 jam
Tak teramati Tak teramati
HASIL PERCOBAAN
PEMBAHASAN
Lama Fermentasi
Volume Etanol (ml)
(Hari)Tanpa
EnzimasiDengan
Enzimasi
1 2,4 3
2 3,4 6
3 3,8 7,6
4 5,5 8,6
5 6,1 8,7
Grafik Hubungan Antara Lama Waktu Fermentasi dengan Volume Etanol
Lama Fermentasi
Kadar Etanol (%)
(Hari)Tanpa
EnzimasiDengan
Enzimasi
1 10,2932 19,072
2 29,1255 33,114
3 43,5103 49,2296
4 36,113 38,8345
5 21,6295 28,6858
Grafik Hubungan Antara Lama Waktu Fermentasi
dengan Kadar Etanol
SampelKadar Gula Tereduksi Pada Perlakuan Tanpa
Enzimasi (g/l)
Kadar Gula Tereduksi Pada Perlakuan
Dengan Enzimasi (g/l)
Gula Tereduksi Fermentasi 24 jam
40,4 28,85714
Gula Tereduksi Fermentasi 48 jam
25,25 20,2
Gula Tereduksi Fermentasi 72 jam
14,4286 12,625
Gula Tereduksi Fermentasi 96 jam
13,93103 11,5429
Gula Tereduksi Fermentasi 120 jam
Tak teramati Tak teramati
Grafik Hubungan Antara Lama Waktu Fermentasi
dengan Penurunan Kadar Gula Tereduksi