ILMU DASAR KEPERAWATAN I

PRODI S1 KEPERAWATAN SEMESTER IISTIKES BAHRUL ULUM

PROFIL

MATERI

PROFIL

Nama : Shelfi Dwi Retnani, S. Kep. Ns

TTL : Kediri/ 01 Pebruari 1990

Alamat : Dsn. Bendorejo Rt. 04 Rw. 01 Kec. Ponggok Kab. Blitar

Pendidikan Terakhir : S1 Keperawatan + Ners

By:

Shelfi Dwi Retnani Putri S., S.Kep., Ns

KEBUTUHAN ZAT GIZI DAN ANGKA KECUKUPAN GIZI

(AKG)

PRODI S1 KEPERAWATAN SEMESTER IISTIKES BAHRUL ULUM

TUJUAN PEMBELAJARAN

Setelah mengikuti perkuliahan, diharapkan mahasiswa mampu:

1.Mengetahui konsep dasar gizi2.Mengetahui dampak kekurangan/

kelebihan zat gizi3.Mengetahui Kebutuhan Minimal Sehari/

MDR, dengan pendekatan terapeutik dan pendekatan preventif

4.Mengetahui penetapan Angka Kecukupan Gizi (AKG)

PENDAHULUAN

Makanan/ Nutrisi

GIZI ghidza (Arab): makanan

ILMU GIZI: Ilmu yg mempelajari segala sesuatu ttg makanan dlm hubungannya dgn kesehatan optimal

ZAT GIZI/ NUTRISI: Ikatan kimia yg diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun & memelihara jaringan, mengatur proses kehidupan

MAKANAN: Bahan selain obat yang mengandung zat2 gizi & atau unsur2/ikatan kimia yg dpt diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yg berguna bila dimasukkan ke tubuh

PENGERTIAN

ZAT GIZI YANG DIPERLUKAN

TRIGUNA MAKANAN Zat tenaga : menghasilkan tenaga

karbohidrat, lemak, protein Zat pembangun: membentuk sel-sel

baru, memelihara & mengganti sel-sel tubuh yg rusak protein, mineral, vitamin

Zat pengatur: mengatur proses yang terjadi dalam tubuh protein, mineral, vitamin, air

Terdiri dari:1.Karbohidrat2.Lemak3.Protein4.Vitamin5.Mineral6.Air

ZAT GIZI/ NUTRISI MENURUT KEBUTUHAN

MAKRONUTRIEN

MIKRONUTRIEN

Kebutuhan gizi seseorang dipengaruhi oleh faktor-faktor sbb :

1.Pertumbuhan 2.Umur 3.Jenis kegiatan fisik 4.Ukuran tubuh 5.Keadaan sakit dan penyembuhan 6.Keadaan fisiologis khusus (Hamil dan

menyusui)

Keadaan yang diakibatkan oleh status keseimbangan antara jumlah asupan ("intake") zat gizi dan jumlah yang dibutuhkan ("requirement") oleh tubuh untuk berbagai fungsi biologis : (pertumbuhan fisik, perkembangan, aktivitas, pemeliharaan kesehatan dan lainnya)

DEFINISI STATUS GIZI

INDIKATOR STATUS GIZITanda-tanda yang dapat memeberikan gambaran tentang keadaan keseimbangan antara asupa dan kebutuhan gizi oleh tubuh, Contoh : pertumbuhan fisik ukuran tubuh antropometri (BB, TB dll.)

BerikutnyaAwal

• Dipengaruhi oleh faktor pendidikan, sosial, ekonomi, budaya dan kesehatan.

• Penilaian status gizi berdasarkan Indeks Massa Tubuh (IMT)/Body Mass Index (BMI).

• BMI/ IMT = BB/TB2 dengan satuan kg/m2

STATUS GIZI

BerikutnyaKembali

Kembali Awal

IMT ideal pada pria dan wanita:

Wanita13-17 : dibawah ideal (terlalu

kurus/anoreksia)18-24 : IDEAL25-31 : Obesitas (kegemukan)

Pria14-18 : dibawah ideal20-25 : IDEAL26-33 : Obesitas

DEFINISI GIZI SEIMBANG

Susunan makanan sehari–hari yang mengandung zat-zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB) ideal.

Awal Berikutnya

Perkembangan

Pertumbuhan

Kecerdasan

Pemeliharaankesehatan

Aktivitas danLain-lain

DIP

ER

LU

KA

N U

NTU

KG

IZI

SEIM

BA

NG

BerikutnyaKembali

KebutuhanAsupan

( Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi )

Gizi Baik = Gizi seimbang

Garis normal

BerikutnyaKembali

Kebutuhan

Asupan

(Asupan zat gizi < Kebutuhan zat gizi)

Kurang Gizi = Gizi tidak seimbang

Garisnormal

BerikutnyaKembali

Kebutuhan

Asupan

(Asupan zat gizi > Kebutuhan zat gizi)

Gizi Lebih = Gizi tidak seimbang

Garisnormal

BerikutnyaKembali

TUMPENG GIZI SEIMBANG

Awal Berikutnya

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persediaan pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

AKG yg dianjurkan digunakan untuk :1. Merencanakan & menyediakan suplai pangan

utk penduduk/ kelompok penduduk2. Menginterpretasikan data konsumsi makanan

perorangan/kelompok 3. Perencanaan pemberian makanan di institusi4. Menetapkan std bantuan pangan5. Menilai kecukupan persd. Pangan nasional6. Merencanakan program penyuluhan gizi7. Mengembangkan produk pangan baru di

industri8. Menetapkan pedoman utk keperluan labeling

gizi pangan

Penetapan Angka Kecukupan Gizi yg dianjurkan

AKG adl jml zat-zat gizi yg hendaknya dikonsumsi tp hari untuk jg wkt ttt sbg bagian dari diet normal rata-rata org sehat

Oleh sebab itu, perlu dipertimbangkan setiap faktor yg berpengaruh thd absorpsi zat-zat gizi atau efisiensi penggunaannya di dlm tbh

Menghitung Kebutuhan Energi dalam Sehari

1. AMB (Angka Metabolisme Basal)Kebutuhan basal laki-laki berbeda dengan perempuan. Berdasarkan Harris Benedict cara menghitung AMB dengan menggunakan rumus:

AMB Laki-laki = 66,5 + 13,7 (BB) + 5,0 (TB) – 6,8 (U)

AMB Perempuan = 655 + 9,6 (BB) + 1,8 (TB) – 4,7 (U)

2. Kebutuhan Energi saat Aktivitas Aktivitas fisik dapat dibagi dalam empat golongan, yaitu sangat ringat, ringan, sedang, dan berat.

Kebutuhan Energi saat Aktivitas = AMB x Aktivitas Fisik

Aktivitas Gender

Laki-laki Perempuan

Sangat Ringan

Ringan

Sedang

Berat

1,30

1,65

1,76

2,10

1,30

1,55

1,70

2,00

CONTOH KASUS

Ny. S adalah seorang mahasiswi dengan BB= 45 kg, TB= 155 cm. Saat ini usianya 20 tahun.Berapakah jumlah kebutuhan energi seharinya?

Diketahui:BB = 45 kgTB = 155 kgU = 20

Langkah 1

(menentukan AMB)

Langkah 2

(menentukan kebutuhan energi aktivitas)

Jawaban:

Langkah 1

AMB perempuan = 655+ 9,6 (BB)+ 1,8 (TB)+ 4,7 (U)

= 655 + 9,6 (45) + 1,8 (155) + 4,7 (20)

= 655 + 432 + 279 + 94

= 1460 kkal

Langkah 2

Aktivitas ringan = 1,55 maka;

Kebutuhan Energi sehari = AMB x 1,55

=1460 x 1,55

= 2263 kkal

Lanjutan…

Catatan: Bila berat badan dinilai kurang dari berat

badan ideal, maka kebutuhan energinya ditambah sebanyak 500 kkalori, sedangkan bila lebih, dikurangi sebanyak 500 kkalori.

TETAPLAH SEMANGAT UNTUK MERAIH MIMPIMU !!!