Post on 01-Jul-2015
JAMUR MERANG
Disusun oleh
Ari Utami 3
Ayu Deviasari 5
Devi Kurnia S 8
SMA N 7 PURWOREJO
JAMUR MERANG
Jamur Merang, Volvariella
volvaceae, Straw Mushroom,
Fukurotake, Namanya
menunjukkan bahwa kekhasan
jamur ini ada pada penampakan
morfologi volvanya atau tudung.
Ketika muda bentuknya bulat
makin besar semakin oval
membentuk bulat telur. Warna
krem ke abu-abuan. Setelah
dewasa batangnya memanjang
dan nampak tudungnya semakin
membuka sampai menyerupai
payung. Merupakan jamur yang
secara alami tumbuh di daerah
iklim tropis.
Sejarah mengatakan bahwa JAMUR telah di
konsumsi sejak ribuan tahun yang silam baik
itu jamur merang maupun jamur yang lain.
Pada awalnya JAMUR adalah makanan yang
biasa di konsumsi oleh raja-raja mesir
kemudian menyebar luas menjadi makanan
masyarakat umum.
Penduduk di daratan Cina sejak ribuan tahun
silam telah menggunakan jamur sebagai
bahan obat-obatan. Jamur pertama yang di
budidayakan di daratan cina adalah jamur
Merang (Volvariella volvaceae) pada
pertengahan abad 17. Di indonesia jamur
merang mulai di budidayakan kira-kira sejak
tahun 1950 an.
Cara Budidaya Jamur Merang :Media tanam berupa kompos yang dibuat dari bahan baku jerami padi, bekatul, kapur, bungkil kedelai dan pupuk kandang. Selain itu diperlukan kompos pelapis dari bahan kapas afkir, bekatul dan kapur.Jerami dibasahi sampai jenuh kemudian dicampur dengan bahan-bahan lain. Tumpuk dalam jaluran selama beberapa hari. Balik jika diperlukan. Biasanya setelah sekitar 2 minggu kompos telah siap.Tahap selanjutnya lakukan pasteurisasi dengan uap panas / steam hingga mencapai temperatur 60 Celsius. Turunkan kembali suhu pada 30 celsius jika sudah mencukupi. Taburkan bibit pada kompos pelapis. Jaga suhu agar tetap stabil dan ruangan tetap lembab.Pada hari ke 14 biasanya jamur sudah mulai tumbuh. Lakukan pengabutan ruangan dan penyiraman untuk menjaga kadar air. Panen bisa mulai dilakukan setelah jamur mencapai ukuran yang dikehendaki konsumen.
Pembudidayaan jamur
Pembudidayaan jamur Pembudidayaan jamur
NUTRISI
Protein 26 – 30 %, Karbohidrat 45 – 50%, serat 9
– 12 % , kadar abu 9 – 13%. Jamur ini juga kaya
akan vitamin C, B, mineral dan beberapa jenis
asam amino
Cara Pemasaran Jamur
Merang :
Jamur merang dipasarkan
dalam bentuk segar di pasar
tradisional. Sangat populer di
masyarakat indonesia.
Bahkan juga di negara
negara asia tenggara dan
timur. Rasa dan aromanya
sangat enak. Biasa
digunakan sebagai
pelengkap masakan bakmi,
cah, sayur sop dan lain-lain.
Byeee!