Ilmu Gizi DasarOleh :

Kelompok 9

Firginiya FirdausRano Kurniawan

Shibratallah SolahTriyas Novrilia

ISU TERKINI TENTANG EFEK KEKURANGAN & KELEBIHAN

Seperti yang kita ketahui, ada 2 vitamin larut air, yaitu vitamin B dan

vitamin C.

Vitamin B terdiri dari 7 macam vitamin, yaitu vitamin B1,vitamin B2,vitamin B3, vitamin B6,vitamin B7,vitamin B9, dan vitamin B12

Vitamin B1, Tiamina, Aneurin adalah vitamin yang terlarut dalam air. Tiamina disintesis dalam bakteri, fungi, dan tanaman. Asupan yang tidak cukup menyebabkan penyakit beri-beri,yang mempengaruhi sistem saraf tepi kardiovaskular. Kekurangan vitamin B1 juga menyebabkan sindrom Wernicke-Korsakoff. Vitamin B1 dapat ditemukan pada telur, biji-bijian, gandum, ragi , dan kentang.

Vitamin B2 disebut juga Riboflavin,adalah mikronutrisi yang mudah dicerna dan bersifat larut dalam air. Riboflavin banyak berperan dalam pembentukkan sel darah merah,antibodi dalam tubuh, dan dalam metabolisme pelepasan energi dari karbohidrat.Riboflavin banyak terdapat di susu,keju,daging, sayur hijau,dan kacang-kacangan.Gejala awal defisiensi adalah sakit tenggorokan dan bibir pecah-pecah.Defisiensi ini sering dialami oleh para pecandu alkohol.

Niasin adalah salah satu senyawa yang berfungsi untuk mencegah penyakit pelagra.Senyawa organik lain disebut nikotinamida,keduanya mengandung alkaloid nikotina dan kemudian disebut sebagai vitamin B3.Niasin berfungsi untuk meningkatkan HDL,menurunkan kadar LDL dan trigliserida.Manusia membutuhkan vitamin B3 5-15 mg/hari. Kekurangan vitamin B3 akan menyebabkan pelagra dengan gejala umum diare,dimensia, dan dermatitis.

Piridoksina termasuk dalam kelompok vitamin B kompleks.Senyawa ini bersifat larut dalam air dan membantu memperlancar proses metabolisme karbohidrat,lemak,dan protein.Peranan penting Piridoksina telah membawa vitamin ini untuk dikonsumsi sebagai suplemen untuk menjaga kebugaran tubuh dan penyembuhan suatu penyakit.Terdapat pada ikan,telur,daging,roti,sereal,bayam,dan buah pisang.Gejala yang tejadi saat kekurangan vitamin ini adalah dermatitis, bibir pecah-pecah,sirosis,dan insomnia

Biotin atau vitamin B7 ialah vitamin larut air yang juga dikenal dengan vitamin H.Berperan dalam transfer karbon dioksida dan metabolisme karbohidrat dan lemak.Tidak seperti vitamin lainnya,biotin cukup stabil diberbagai kondisi lingkungan seperti panas,paparan cahaya matahari dan oksigen.Terdapat pada kuning telur,daging,dan pisang.Defisiensi yang sering terjadi antara lain dermatitis,depresi,nusea,anemia,dan kerontokan rambut.

Asam folat adalah vitamin yang larut air.Sangat penting untuk berbagai fungsi tubuh seperti sintesis

nukleotid ke remetilasi homocysteine.Anak-anak dan dewasa memerlukan asam folat untuk memproduksi

sel darah merah dan mencegah anemia.Terdapat pada bayam,lobak,kacang polong,sereal serta buah-

buahan.

VITAMIN B9

Vitamin B12 disebut juga kobalamin,adalah sebuah vitamin larut air yang berperan penting dalam berfungsi normalnyaotak dan sistem syaraf,serta dalam pembentukkan darah.Banyak terdapat pada kuning telur,daging sapi,dan ayam.Kekurangan vitamin B12 akan mengakibatkan anemia dan gangguan perkembangan sel.

Adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan berperan penting dalam menangkal berbagai penyakit.Termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas.Juga berperan penting dalam membantu penyerapan zat besi dan mempertajam kesadaran.Mampu menetralkan radikal bebas diseluruh tubuh.

Kebutuhan vitamin C memang

berbeda-beda bagi setiap orang,tergantung pada kebiasaan hidup masing-masing .Terdapat pada buah dan sayur seperti jeruk,tomat,asparagus, dan kol.

Akibat Kelebihan Vitamin Larut Air

Kondisi overdosis vitamin muncul ketika ada kelebihan asupan salah satu vitamin.Overdosis vitamin yang larut air tidak seserius overdosis vitamin yang larut lemak.Hal ini karena,kelebihan vitamin yang larut air bisa diatasi dengan banyak minum dan mengeluarkannya dari tubuh melalui urin.

Overdosis Vitamin B 1. Susah bernafas

2. Nyeri dengan rasa sendi terbakar 3. Mati Rasa

4. Kehilangan koordinasi otot 5. Sakit kepala

6. Depresi 7. Kelumpuhan

Gejala Overdosis Vitamin C

1. Sariawan 2. Batu ginjal 3. Diare 4. Sakit perut 5. Badan panas 6. Insomnia