Post on 24-Mar-2019
FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT FISIK
SABUN BATANG TRANSPARAN MINYAK JAHE DENGAN
VARIASI SUKROSA DAN GLUKOSA SEBAGAI TRANSPARENT AGENT
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Go Yoanita Gunawan
NIM : 108114106
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
i
FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT FISIK
SABUN BATANG TRANSPARAN MINYAK JAHE DENGAN
VARIASI SUKROSA DAN GLUKOSA SEBAGAI TRANSPARENT AGENT
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi (S. Farm.)
Program Studi Farmasi
Oleh :
Go Yoanita Gunawan
NIM : 108114106
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
ii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
iii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
iv
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
v
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
vi
PRAKATA
Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
penyertaanNya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan laporan akhir yang berjudul “Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik
Sabun Batang Transparan Minyak Jahe dengan Variasi Sukrosa dan Glukosa
Sebagai Transparent Agent” dengan baik. Laporan ini disusun untuk memenuhi
salah satu persyaratan untuk mendapatkan gelar Sarjana Strata Satu Program Studi
Farmasi (S. Farm.)
Selama menyelesaikan laporan ini, penulis banyak mengalami kesulitan
dan hambatan, namun, dengan adanya bantuan dan dukungan dari banyak pihak,
maka penulis mampu menyelesaikan laporan akhir ini. Oleh karena itu, dengan
keredahan hati penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:
1. Tuhan Yesus Kristus atas penyertaan, bimbingan dan pertolongan selama
penelitian ini berjalan.
2. Kedua orang tua yang telah membimbing, mendidik, menyayangi dan
membiayai selama penulis menempuh pendidikan.
3. Bapak Ipang Djunarko, M. Sc., Apt. selaku dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sanata Dharma.
4. Ibu Christofori Maria Ratna Rini Nastiti, M. Pharm., Apt., selaku
pembimbing, atas perhatian, bimbingan, arahan, semangat, dan dukungan
yang diberikan selama penyusunan proposal, penelitian, dan penyusunan
laporan akhir.
5. Bapak Septimawanto Dwi Prasetyo, M.Si., Apt. selaku dosen penguji yang
telah meluangkan waktu untuk membimbing dan menguji.
6. Ibu Melania Perwitasari, M.Sc., Apt. selaku dosen penguji yang telah
meluangkan waktu untuk membimbing dan menguji.
7. Pak Musrifin, Pak Agung, Pak Parlan dan laboran-laboran lain atas
bantuan yang diberikan selama penelitian dan menempuh perkuliahan.
8. Maria, Stephanie dan Niken sebagai tim atas kerja sama, semangat,
dukungan, dan suka duka yang telah dilewati bersama.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
vii
9. Keluarga besar yang telah memberikan dukungan, semangat, motivasi
kepada penulis hingga penyusunan laporan ini selesai.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Penulis
menyadari adanya kekurangan selama penyusunan laporan akhir ini. Oleh
karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari
semua pihak. Akhir kata, semoga laporan akhir ini bermanfaat bagi
pembaca.
Penulis menyadari ada kekurangan selama penyusunan laporan akhir ini.
Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari
semua pihak. Akhir kata, semoga laporan akhir ini bermanfaat bagi pembaca.
Penulis
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. .i
PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................................................... ii
PENGESAHAN SKRIPSI JUDUL........................................................................ iii
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ................................................................ iv
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ............................................................... v
PRAKATA ............................................................................................................ vi
DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiv
INTISARI ............................................................................................................. xv
ABSTRACT .......................................................................................................... xvi
BAB I. PENGANTAR ........................................................................................... 1
A. Latar Belakang .......................................................................................... 1
B. Permasalahan ............................................................................................ 2
C. Keaslian Penelitian ................................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian .................................................................................... 4
E. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 5
BAB II. PENELAAHAN PUSTAKA .................................................................... 6
A. Minyak Jahe .............................................................................................. 6
B. Sabun ......................................................................................................... 6
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
ix
C. Sabun Transparan .................................................................................... 10
D. Formula Sabun ......................................................................................... 11
1. Minyak jarak ........................................................................................ 11
2. Natrium Hidroksida (NaOH) ............................................................... 12
3. Asam stearat ........................................................................................ 12
4. Asam sitrat ........................................................................................... 13
5. Gliserin ................................................................................................ 13
6. Etanol ................................................................................................... 14
7. BHT ..................................................................................................... 14
8. Betain ................................................................................................... 14
9. Aquades ............................................................................................... 15
E. Glukosa ................................................................................................... 15
F. Sukrosa .................................................................................................... 16
G. Sifat Fisik ................................................................................................. 17
1. Kekerasan Sabun .................................................................................. 17
2. Kemampuan Membentuk Busa dan Mempertahankan Busa ................ 17
3. Derajat Keasaman (pH) ......................................................................... 17
4. Transparansi Sabun ............................................................................... 18
H. Landasan Teori ....................................................................................... 18
I. Hipotesis ................................................................................................. 19
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ............................................................ 20
A. Jenis dan Rancangan Penelitian .............................................................. 20
B. Variabel dan Definisi Operasional ......................................................... 20
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
x
C. Bahan penelitian ...................................................................................... 22
D. Alat penelitian ......................................................................................... 22
E. Tata Cara Penelitian ................................................................................ 23
1. Identifikasi Minyak Jahe dan Minyak Jarak ....................................... 23
2. Formula Sabun Batang Transparan Minyak Jahe ............................... 23
3. Pembuatan Sabun Batang Transparan Minyak Jahe ........................... 25
4. Sifat Fisik Sabun ................................................................................. 25
a. Penyusutan Bobot Sabun ................................................................. 25
b. Kekerasan Sabun .............................................................................. 26
c. Kemampuan Membentuk Busa ........................................................ 26
d. Kemampuan Mempertahankan Busa ............................................... 26
e. Derajat Keasaman (pH) ................................................................... 27
f. Transparansi Sabun .......................................................................... 27
5. Subjective Assessment ....................................................................... 27
F. Analisis Hasil .......................................................................................... 28
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 30
A. Formulasi ................................................................................................. 30
B. Penyusutan Bobot .................................................................................... 32
C. Pengujian pH Sabun Transparan ............................................................. 34
D. Pengujian Transparansi Sabun................................................................. 35
E. Pengujian Sifat Fisik ................................................................................ 36
1. Kekerasan Sabun ............................................................................... 37
2. Kemampuan Membentuk Busa ......................................................... 39
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xi
3. Kemampuan Mempertahankan Busa ................................................. 41
F. Subjective Assessment ............................................................................. 43
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 47
A. Kesimpulan ........................................................................................... 47
B. Saran ...................................................................................................... 47
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 48
LAMPIRAN ......................................................................................................... 50
BIOGRAFI PENULIS ………………………………………………………….. 83
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xii
DAFTAR TABEL
Tabel I. Komposisi asam lemak yang terkandung dalam minyak jarak .... .12
Tabel II. Formula yang dipilih sebagai acuan sabun transparan .................. 23
Tabel III. Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula sukrosa ........... 24
Tabel IV. Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula glukosa ............ 24
Tabel V. Nilai p – value pada pengujian paired t – test sabun minggu 3 ke
minggu 4 ........................................................................................ 33
Tabel VI. Nilai pH sabun pada masing – masing formula ............................. 34
Tabel VII. Tingkatan transparansi sabun yang dihasilkan. ............................. 36
Tabel VIII. Hasil pengujian kekerasan sabun minggu 4 (X ± SD)................... 38
Tabel IX. Hasil uji Post Hoc TukeyHSD kekerasan sabun minggu 4 dan
sabun yang beredar di pasaran ........................................................ 39
Tabel X. Hasil pengujian kemampuan membentuk busa minggu 4 (X ± SD)
....................................................................................................... 39
Tabel XI. Hasil uji ANOVA dan Post Hoc TukeyHSD kemampuan
membentuk busa sabun minggu 4 dan sabun yang beredar di
pasaran ............................................................................................ 40
Tabel XII. Hasil pengujian persentase penurunan busa minggu 4 (X ± SD) ... 41
Tabel XIII. Hasil uji ANOVA persentase penurunan busa minggu 4 dan sabun
yang beredar di pasaran ................................................................. 43
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Mekanisme saponifikasi sabun ........................................................ 8
Gambar 2. Mekanisme asam lemak sabun ........................................................ 8
Gambar 3. Struktur glukosa ............................................................................. 15
Gambar 4. Struktur sukrosa ............................................................................. 16
Gambar 5. Diagram hasil penerimaan responden terhadap kesukaan
sabun yang diberikan ..................................................................... 44
Gambar 6. Diagram hasil penerimaan responden terhadap persetujuan
penggunaan sabun yang diberikan ................................................. 45
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Komposisi sabun “L” sebagai pembanding ................................... 51
Lampiran 2. Komposisi sabun “M” sebagai pembanding .................................. 52
Lampiran 3. Certificate of Analysis ................................................................... 53
Lampiran 4. Hasil penyusutan bobot ................................................................. 55
Lampiran 5. Hasil pengujian kekerasan, kemampuan membentuk busa dan
persentase penurunan busa ............................................................ 57
Lampiran 6. Hasil uji Normalitas ....................................................................... 61
Lampiran 7. Hasil uji Paired t – Test ................................................................. 69
Lampiran 8. Hasil uji Unpaired t – Test ............................................................ 72
Lampiran 9. Hasil uji Levene Test ..................................................................... 75
Lampiran 10. Hasil uji ANOVA .......................................................................... 77
Lampiran 11. Hasil uji lanjut Post Hoc TukeyHSD ............................................. 79
Lampiran 12. Kuesioner Subjective Assessment .................................................. 81
Lampiran 13. Dokumentasi .................................................................................. 82
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xv
INTISARI
Minyak jahe digunakan untuk bahan baku industri farmasi baik sebagai
kosmetik yang berfungsi sebagai aromaterapi. Telah dilakukan penelitian tentang
sabun transparan minyak jahe dengan variasi sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan sifat fisik
sabun transparan minyak jahe dengan penggunaan sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent dan untuk mengetahui apakah dapat dihasilkan sabun
transparan minyak jahe yang baik dengan variasi dua bahan tersebut.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental pola acak searah
menggunakan 3 formula yaitu formula rendah, formula tengah dan formula tinggi.
Sifat fisik yang diamati dalam penelitian ini meliputi transparansi sabun,
kekerasan, kemampuan membentuk busa dan kemampuan mempertahankan busa.
Data dianalisis menggunakan program R i386 3.0.2 dengan uji ANOVA dan uji T
berpasangan. Analisis statistik dilakukan dengan taraf kepercayaan 95%.
Hasil analisis data menunjukkan bahwa pengunaan variasi sukrosa dan
glukosa tidak memberikan perbedaan terhadap pH, kekerasan dan kemampuan
mempertahankan busa, namun memberikan perbedaan terhadap transparansi dan
kemampuan membentuk busa. Sabun yang dihasilkan memiliki kualitas yang
sama dengan sabun merek dagang yang sudah beredar di pasaran. Sabun yang
dihasilkan diterima oleh konsumen berdasarkan hasil kuesioner yang dibagikan
kepada responden.
Kata kunci : minyak jahe, sabun batang transparan, sukrosa, glukosa
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xvi
ABSTRACT
Ginger oil was used for raw material in cosmetic pharmaceutical industry
as aromatherapy. The study about ginger oil transparent soap bar with variation
of sucrose and glucose as transparent agent had been done. The purpose of this
study were to observe the differences of ginger oil transparent soap bar physical
properties used of sucrose and glucose as a transparent agent and to investigate
whether the variation of both subtances could be made well ginger oil transparent
soap bar.
This experiment studied used of three formulas are low, middle and high
levels. The physical properties observed in this study were soaps transparency,
hardness, lathering and ability to retain the foam. Data were analyzed used the R
i386 3.0.2 program with ANOVA test and paired T - test. Statistical analysis
performed at 95% confidence interval.
The result showed that variation of sucrose and glucose did not differed to
pH, hardness and retain the foam formed, but resulted in differences in the ability
of lathering and transparency. The result transparent soap showed similar quality
compared to the brand name transparent soap which had already been in the
market. The soap was well accepted by the customers based on the results of a
questionnaire distributed to respondents.
Keywords : ginger oil , transparent soap bar , sucrose , glucose
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
1
BAB I
PENGANTAR
A. Latar Belakang
Kulit merupakan bagian penting dari tubuh yang digunakan untuk
melindungi tubuh dari berbagai macam gangguan dan rangsangan dari luar seperti
infeksi, sinar matahari dan bahan kimia. Kesehatan kulit harus dijaga sebagai
cermin dari kesehatan tubuh dan penampilan seseorang (Wasitaatmadja, 1997).
Sabun merupakan salah satu produk kecantikan yang digunakan sebagai
pembersih. Penggunaan sabun biasanya untuk mengangkat kotoran yang
menempel pada kulit, baik berupa kotoran keringat, lemak ataupun debu,
mengangkat sel-sel kulit mati dan sisa-sisa kosmetik. Sabun penting karena
berhubungan langsung dengan kulit tubuh, sehingga sangat mempengaruhi
kesehatan kulit. Kotoran yang menempel di kulit harus dibersihkan supaya kulit
tetap sehat dan dapat bekerja dengan baik.
Sabun transparan merupakan salah satu produk inovasi sabun yang
menarik. Sabun transparan memiliki tampilan yang mewah dan berkelas, terlihat
lebih berkilau dan dapat menghasilkan busa yang lebih lembut. Pembuatan sabun
batang transparan ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah estetika dan
nilai ekonomis (Hambali, Suryani, Rivai, 2005).
Jahe merupakan salah satu rempah – rempah yang sangat terkenal,
banyak ditemukan di Indonesia, serta memiliki nilai ekonomi yang tinggi.
Kegunaan jahe sangat luas, namun kebanyakan masyarakat Indonesia hanya
mengetahui manfaat jahe sebagai minuman penghangat, bumbu dapur, penambah
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
2
rasa dan digunakan sebagai jamu. Selain kegunaan tersebut, jahe juga dapat
digunakan sebagai fragrance dalam suatu produk, hal ini didukung dengan aroma
jahe yang khas, membuat rileks dan banyak disenangi oleh masyarakat.
Penggunaan transparent agent dengan komposisi dan jenis yang baik
akan mempengaruhi dalam segi estetika sabun batang transparan yang dihasilkan.
Transparent agent yang dapat digunakan dalam sabun transparan misalnya
sukrosa dan glukosa. Gula akan meningkatkan transparansi dari sabun yang
dihasilkan karena menghasilkan larutan yang jernih dan saat sabun memadat akan
mengkristal, sehingga sabun yang dihasilkan dapat memiliki transparansi yang
kuat dan gula dapat menghindari serat kristal sabun besar yang akan menghambat
transmisi cahaya. Glukosa merupakan monosakarida yang memiliki 6 atom C,
sedangkan sukrosa merupakan penggabungan glukosa dan fruktosa. Struktur yang
berbeda dari glukosa dan sukrosa dapat memberikan pengaruh pada sifat fisik
sabun transparan.
B. Permasalahan
1. Apakah dapat dihasilkan sabun batang transparan minyak jahe yang
memiliki sifat fisik yang baik dengan variasi sukrosa dan glukosa
dibandingkan sabun yang sudah beredar dipasaran?
2. Apakah dengan menggunakan variasi sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent akan memberikan perbedaan sifat fisik dalam
pembuatan sabun batang transparan minyak jahe?
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
3
C. Keaslian Penelitian
Penelitian yang pernah dilakukan oleh Retmana (2009) adalah formulasi
dan membandingkan sifat fisik sabun transparan berbahan dasar VCO dengan
minyak kayu putih, sereh, dan cengkeh sebagai fragrance oil. Hasil yang didapat
adalah perbedaan minyak atsiri yang digunakan memberikan sifat kemampuan
membentuk busa yang berbeda, tetapi tidak memberikan kekerasan yang berbeda.
Penelitian mengenai optimasi formula sabun transparan dengan
humectant gliserin dan surfaktan cocoamidopropyl betaine pernah dilakukan oleh
Budianto (2010). Hasilnya adalah penggunaan gliserin dan betaine lebih dominan
dalam menentukan respon kekerasan dan kemampuan membentuk busa sabun.
Kajian pengaruh konsentrasi sukrosa dan asam sitrat terhadap mutu
sabun transparan pernah diteliti oleh Purnamawati (2006). Konsentrasi sukrosa
yang digunakan adalah 8, 11 dan 13%, sedangkan konsentrasi asam sitrat adalah
1,3,5%. Hasilnya adalah konsentrasi sukrosa 13% dan asam sitrat 5% merupakan
konsentrasi terbaik untuk membuat sabun transparan.
Penelitian tentang sifat fisik sabun transparan dengan penambahan madu
pada konsentrasi yang berbeda telah diteliti oleh Jannah (2009). Penambahan
madu sampai konsentrasi 7,5% menghasilkan sabun transparan yang lebih lunak,
meningkatkan stabilitas emulsi dan stabilitas busa, sedangkan penambahan madu
sebesar 7,5% dapat menghasilkan sabun mandi madu transparan yang lebih baik
dibanding penambahan madu dengan konsentrasi yang lebih rendah.
Fachmi (2008) meneliti mengenai pengaruh penambahan gliserin dan
sukrosa terhadap sabun transparan. Dalam penelitian ini digunakan campuran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
4
konsentrasi gliserin dan sukrosa untuk mengetahui mutu sabun yang dihasilkan.
Konsentrasi gliserin dan sukrosa yang digunakan adalah (10, 30 dan 80%).
Berdasarkan hasil yang diperoleh, campuran konsentrasi gliserin 10% dan sukrosa
30% memiliki nilai pH yang masuk dalam rentang pembanding, sedangkan
gliserin dan sukrosa (80%) memiliki nilai pH dan respon kekerasan yang masuk
dalam rentang pembanding.
Namun, sejauh penelusuran pustaka yang dilakukan oleh peneliti,
Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik Sabun Batang Transparan Minyak Jahe dengan
Variasi Sukrosa dan Glukosa sebagai Transparent Agent belum pernah dilakukan.
D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat teoritis : Menambah pengetahuan tentang aplikasi formula
sabun batang transparan dan dapat diketahui apakah dengan menggunakan
variasi konsentrasi sukrosa dan glukosa sebagai transparent agent
mempengaruhi sifat fisik sabun batang transparan minyak jahe.
2. Manfaat praktis : Menghasilkan formula sabun transparan minyak
jahe optimum yang memiliki sifat fisik yang dikehendaki sehingga akan
menambah variasi bentuk sabun transparan dengan minyak atsiri yang
sudah ada.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
5
E. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui sabun batang transparan minyak jahe yang dihasilkan
dengan variasi sukrosa dan glukosa dibandingkan sabun yang sudah
beredar dipasaran.
2. Untuk mengetahui perbedaan sifat fisik sabun batang transparan minyak
jahe dengan menggunakan variasi sukrosa dan glukosa sebagai
transparent agent.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
6
BAB II
PENELAAHAN PUSTAKA
A. Minyak Jahe
Minyak atsiri adalah hasil sisa proses metabolisme dari tanaman, minyak
atsiri memiliki bau wangi yang khas sesuai dengan tanaman penghasilnya.
Minyak atsiri sering dimanfaatkan sebagai bahan – bahan dalam industri makanan
dan minuman, industri kosmetik dan digunakan juga sebagai obat – obatan
(Gunther, 1990).
Minyak atsiri jahe berupa cairan berwarna kuning kecoklatan, mudah
menguap, berat jenis lebih kecil dari berat jenis air, berbau khas tanaman jahe,
larut dalam pelarut organik dan tidak larut dalam air. Minyak atsiri jahe biasanya
digunakan dalam bahan baku minuman, bahan baku industri farmasi baik sebagai
kosmetik yang berfungsi sebagai aromaterapi, parfum dan digunakan sebagai
bahan baku industri makanan sebagai penyedap (flavouring agent) ( Hernani dan
Marwati, T., 2006).
B. Sabun
Kotoran yang menempel pada kulit biasanya dalam bentuk lemak, lemak
ini yang akan membuat debu menempel pada kulit. Membersihkan kotoran tidak
cukup dengan menggunakan air saja, namun diperlukan suatu bahan untuk
mengangkat kotoran. Sabun merupakan senyawa yang dibuat larut dalam air
sehingga akan bersifat surfaktan yaitu untuk menurunkan tegangan permukaan
dan sebagai pembersih. Sabun terdiri atas gugus hidrofobik yang bersifat non
polar dan hidrofilik yang bersifat polar. Saat menggunakan sabun untuk
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
7
membersihkan kotoran, gugus hidrofobik sabun akan menempel pada kotoran
sedangkan untuk gugus hidrofilik menempel pada air (Barrel, Paye, dan Maibach,
2001).
Sabun merupakan pembersih yang dihasilkan dari reaksi kimia antara
NaOH atau KOH dengan asam lemak yang berasal dari minyak nabati atau lemak
hewani. Hasil sabun yang berasal dari NaOH dikenal dengan sabun keras (hard
soap), sedangkan sabun yang berasal dari KOH dikenal dengan sabun lunak (soft
soap). Sabun juga dapat didefinisikan sebagai bahan yang digunakan untuk
mencuci dan mengemulsi yang terdiri dari dua komponen utama yakni asam
lemak dengan rantai karbon C12 – C18 yang bereaksi dengan natrium atau kalium
(Kirk, Othmer, Scott dan Standen, 1954; BSNI, 1994).
Pembuatan sabun ada dua cara yaitu melalui reaksi saponifikasi dan
reaksi asam lemak. Reaksi saponifikasi terjadi antara trigliserida direaksikan
dengan basa yang menghasilkan gliserol dan sabun. Penambahan basa disebut
proses netralisasi residu asam lemak dan membantu melarutkan serta
menghilangkan residu gliserin dan komponen lain yang tidak tersaponifikasi.
Reaksi asam lemak adalah reaksi trigliserida yang dihidrolisis dengan
menggunakan tekanan tinggi yang menghasilkan asam lemak dan gliserol,
kemudian asam lemak dijernihkan dengan proses destilasi dan dinetralisasi
menggunakan basa yang akan menghasilkan sabun dan air (Barrel et al., 2001;
Rieger dan Rhein, 1997).
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
8
Reaksi saponifikasi sabun dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Mekanisme saponifikasi sabun (Barrel et al., 2001)
Reaksi asam lemak sabun dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Mekanisme asam lemak sabun (Barrel et al., 2001)
Surfaktan digunakan untuk membersihkan kotoran yang memiliki
tegangan permukaan dengan cara mengelilingi dan menarik setiap molekul dalam
struktur molekul air. Tegangan permukaan akan mengakibatkan air membentuk
butiran – butiran pada permukaan yang akan membasahi permukaan sehingga
akan membantu proses pembersihan. Pembersihan dapat bekerja baik apabila
tegangan permukaan ini dikurangi, sehingga air dapat menyebar dan membasahi
seluruh permukaan. Surfaktan merupakan komponen yang dapat mengurangi
tegangan permukaan yaitu dengan cara membentuk emulsi atau mengikat kotoran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
9
dalam bentuk suspensi sehingga kotoran dapat hilang saat pembilasan (Ghaim and
Volz, 2001).
Minyak, lemak dan keringat merupakan jenis kotoran yang sering
menempel pada kulit. Ketiga jenis kotoran ini tidak dapat larut dalam air karena
memiliki sifat non polar, sehingga dibutuhkan sabun untuk membersihkan kotoran
dari kulit. Sabun memiliki gugus non polar (-R) yang akan mengikat kotoran,
sedangkan gugus –COONa akan mengikat air karena memiliki gugus polar. Saat
penggunaan sabun, kotoran tidak dapat lepas karena kotoran terikat pada sabun
dan sabun terikat pada air dan kotoran akan hilang saat sabun dibilas dengan air
(Winarno, 2004).
Bentuk sabun dibedakan menjadi tiga macam yaitu sabun padat (batang),
sabun cair dan sabun gel. Sabun padat (batang) dibedakan menjadi tiga yakni
sabun translucent, sabun opaque dan sabun transparan. Sabun translucent adalah
sabun yang memiliki penampilan agak transparan, sabun opaque memiliki
tampilan yang tidak transparan, sedangkan untuk sabun transparan sering juga
disebut sabun gliserin yang memiliki penampilan lebih menarik karena
tampilannya transparan Sabun opaque adalah jenis sabun mandi biasa yang
berbentuk batang dan tidak transparan, sedangkan sabun transparan merupakan
sabun yang mempunyai tampilan lebih menarik karena transparansinya dan
menghasilkan busa lebih lembut di kulit (Burke, 2005; Hambali, Suryani, Dadang,
Hariyadi, Hanafie, Reksowardojo et al, 2006).
Sabun batang yang ideal harus memiliki kekerasan yang cukup untuk
memaksimalkan pemakaian dan ketahanan yang cukup terhadap penyerapan air
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
10
saat tidak digunakan, sementara pada saat yang sama juga dapat menghasilkan
busa dalam jumlah yang sesuai untuk mendukung daya bersih (Hill dan Moaddel,
2004).
C. Sabun Transparan
Sabun transparan dapat didefinisikan sebagai sabun yang memiliki
transparansi yang paling tinggi. Sabun transparan dapat meneruskan cahaya,
sehingga akan membuat obyek yang berada diluar sabun dapat terlihat jelas.
Komponen yang dapat memberikan tampilan transparan antara lain menggunakan
baku lemak (beef tallow), minyak kelapa, minyak zaitun atau minyak jarak
(Mitsui, 1997).
Sabun batang dikatakan sebagai sabun transparan apabila dapat
digunakan untuk membaca tulisan dengan font tipe 14 melalui sabun dengan
ketebalan 0,25 inchi yang setara dengan 0,635 cm (Jongko, 2014; Tokosh dan
Baig, 1995). Hal yang membuat sabun menjadi tampil transparan karena cahaya
yang melewati sabun diteruskan dan tidak dihamburkan dengan menyesuaikan
indeks refraktif atau dengan cara memperkecil ukuran partikel dari fase dispers,
sedangkan sabun opaque cahaya yang melewati akan dihamburkan oleh bahan –
bahan yang berada di dalamnya (Hill dan Moaddel, 2004).
Sabun transparan dibuat dengan mencampurkan 50% sabun dan 50%
solvent. Solvent yang digunakan biasanya mengandung gliserin, alkohol, etil
alkohol, dan sukrosa. Larutan sabun yang panas harus dapat terlihat transparan,
tidak terlihat adanya solid lain di dalam larutan, apabila dalam campuran terdapat
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
11
solid, maka hasil sabun transparan yang dihasilkan tidak memberikan hasil yang
sesuai dengan yang diharapkan (Hill dan Moaddel, 2004).
Menurut Mabrouk (2005) dalam pembuatan sabun transparan biasanya
menggunakan satu atau lebih komponen yang mengurangi pembentukan kristal
berserat. Komponen yang digunakan untuk mengurangi pembentukan kristal
berserat biasanya minyak jarak, etanol, gliserin dan gula.
D. Formula Sabun
1. Minyak jarak
Minyak jarak sering disebut dengan castor oil. Hal yang
membedakan dengan trigliserida lainnya adalah komposisi asam lemak,
viskositas, kelarutan dalam alkohol yang sangat tinggi. Organoleptis minyak
jarak yaitu cairan kental, jernih, berwarna kuning pucat, bau lemah dan tidak
berbau tengik, larut dalam etanol (95%). Dalam pembuatan sabun transparan,
minyak jarak memiliki kelarutan yang tinggi dan memiliki transparansi yang
sangat bagus. Minyak jarak dalam sabun akan memberikan busa yang lembut
dan berfungsi juga sebagai pelembut kulit. Kandungan beberapa asam lemak
ini yang membuat minyak jarak dapat digunakan sebagai perawatan kulit,
humektan dan dalam proses pembentukan sabun berperan dalam
pembentukan sabun dan pembusaan (Depkes RI, 1995; Shrivastava, 1982;
Rowe, Sheskey dan Quinn, 2009).
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
12
Tabel I. Komposisi asam lemak yang terkandung dalam minyak
jarak (Gubitz, Mittelbach dan Trabi M, 1999)
Asam lemak Komposisi (% berat)
Asam miristat 0 – 0,1
Asam palmitat 14,1 – 15,3
Asam palmitoleat 0 – 1,3
Asam stearate 3,7 – 9,8
Asam oleat 34,3 – 45,8
Asam linoleat 29,0 – 44,2
Asam linolenat 0 – 0,3
Asam arakhidat 0 – 0,3
Asam behenat 0 – 0,2
2. Natrium Hidroksida (NaOH)
NaOH adalah salah satu jenis basa kuat. NaOH berbentuk butiran
padat berwarna putih, bersifat higroskopis, masa hablur kering, sangat alkalis,
mudah larut dalam air dan etanol (95%). Ion- ion yang berasal dari NaOH
akan bereaksi dengan asam lemak, sehingga dapat membentuk sabun. NaOH
sering digunakan untuk membuat sabun batang dan sabun batang merupakan
sabun yang paling sering diproduksi oleh industri (Depkes RI, 1995;
Sharivastava, 1982; Rowe et al, 2009).
3. Asam stearat
Asam stearat merupakan asam lemak dengan rantai hidrokarbon
yang panjang, mengandung gugus karboksil pada salah satu ujung dan
memiliki gugus metil di ujung lainnya, memiliki 18 atom karbon dan asam
stearat merupakan asam lemak jenuh karena tidak mempunyai ikatan rangkap
di antara atom karbon. Asam lemak yang bagus digunakan dalam pembuatan
sabun yaitu asam lemak yang memiliki rantai karbon 12 – 18 (C12 – C18 ),
apabila asam lemak berantai karbon kurang dari 12 tidak memiliki efek sabun
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
13
akan menimbulkan iritasi pada kulit, tetapi apabila rantai karbon lebih dari 20
maka akan memiliki kelarutan yang sangat rendah. Asam stearat memberikan
konsistensi dan kekerasan pada sabun. Titik leleh asam stearat adalah 69,6 oC
dan titik didih 240 oC. Titik didih dan titik leleh relatif lebih tinggi
dibandingkan dengan asam lemak jenuh yang memiliki atom karbon lebih
sedikit dan relatif lebih rendah dibanding asam lemak jenuh dengan rantai
karbon lebih banyak. (Depkes RI, 1995; Corredoira dan Pandolfi, 1996;
Hambali et al, 2005; Mitsui, 1997; Rowe et al, 2009).
4. Asam sitrat
Asam sitrat dapat digunakan untuk mengendalikan pH karena
memiliki tiga gugus karboksil (COOH) dan masing – masing gugus akan
melepaskan ion protonnya sehingga ion sitrat sangat baik jika digunakan
sebagai pengendali pH (Hambali et al., 2005; Rowe et al, 2009).
5. Gliserin
Gliserin merupakan cairan kental, jernih, tidak berwarna memiliki
bau yang khas lemah dan higroskopis. Gliserin dapat bercampur dengan air,
etanol (95%), tidak larut dalam kloroform dan eter. Gliserin adalah produk
samping reaksi hidrolisis antara minyak nabati dengan air untuk
menghasilkan asam lemak. Gliserin sering digunakan sebagai humektan,
namun kegunaan lain gliserin dalam pembuatan sabun yaitu meningkatkan
transparansi sabun (Barrel et al., 2001; Mitsui, 1997; Rowe et al, 2001).
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
14
6. Etanol
Etanol merupakan cairan jernih, mudah menguap, tidak berwarna,
berbau khas, mudah bercampur dengan air, eter, kloroform, digunakan
sebagai pelarut dan pembentuk transparan dalam pembuatan sabun
transparan. Penggabungan etanol dengan asam lemak akan menghasilkan
sabun dengan kelarutan yang tinggi (Depkes RI, 1995; Hambali et al., 2005;
Shrivastava, 1982).
7. BHT
BHT (Butil Hidroksi Toluen) berupa serbuk berwarna putih atau
putih kekuningan, memiliki bau aromatik, larut dalam etanol (95%), propilen
glikol, larut alkali hidroksida. BHT sering digunakan sebagai antioksidan
dalam kosmetik, makanan dan obat – obatan, terutama untuk mencegah
ketengikan oksidatif pada produk yang mengandung minyak dan lemak
(Rowe et al, 2009).
8. Betain
Betain termasuk surfaktan amfoterik yaitu surfaktan yang memiliki 2
sifat yaitu surfaktan anionik dan surfaktan kationik, berbentuk cair dan
berwarna kuning. Surfaktan ini memiliki sifat pembusa, pembasah, dan
pengemulsi yang baik dalam suatu formulasi. Daya busa yang dihasilkan
relatif stabil dan lebih kompatibel dengan surfaktan anionik, kationik,
maupun nonionik. Penggunaan betain sebagai surfaktan dapat mengurangi
timbulnya iritasi, apabila dibandingkan dengan penggunaan Sodium Lauril
Sulfat (SLS). SLS dalam formulasi kosmetik secara topikal dapat
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
15
menyebabkan iritasi pada kulit (Barrel et al., 2001; Rieger dan Rhein, 1997;
Rowe et al, 2009).
9. Aquades
Menurut Winarno (2004), molekul air terdiri dari atom oksigen yang
berikatan kovalen dengan dua atom hidrogen. Semua atom dalam molekul air
terjalin menjadi satu oleh ikatan yang kuat yang hanya dapat dipecahkan oleh
perantara misalnya energi listrik atau zat kimia, contohnya logam kalium
sehingga air merupakan pelarut yang bersifat polar dan tidak dapat bercampur
dengan fraksi lemak.
E. Glukosa
Glukosa merupakan monosakarida yang banyak ditemukan di alam
sebagai produk dari fotosintesis. Glukosa memiliki rumus kimia C6H12O6 dengan
berat molekul 180,18. Berbentuk hablur tidak berwarna, tidak berbau, berasa
manis, mudah larut dalam air, sangat mudah larut dalam air mendidih, larut dalam
etanol mendidih dan sukar larut dalam etanol. Glukosa dapat juga diperoleh
melalui hidrolisis polisakarida atau disakarida baik dengan menggunakan asam
maupun dengan menggunakan enzim. Glukosa mengandung gugus aldehid dan
tersusun atas 6 karbon. Dalam pembuatan sabun transparan, glukosa sering
digunakan sebagai transparent agent yang membuat sabun lebih tampak menarik.
(Mitsui, 1997; Depkes RI,1995).
Gambar 3. Struktur glukosa
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
16
F. Sukrosa
Sukrosa merupakan gula yang didapat dari Saccharum Officinalum L.
(graminae), Beta vulgaris L. (Chenopodiacea). Sukrosa merupakan gula
disakarida yang memiliki rumus kimia C12H22O11 dengan berat molekul 342,3 dan
banyak ditemukan dalam bentuk bebas dalam tanaman. Bentuk sukrosa yaitu
hablur, berwarna putih, tidak berbau, rasa manis, sangat mudah larut dalam air,
terutama pada air mendidih, sukar larut dalam etanol (95%), praktis tidak larut
dalam kloroform, eter. Dengan adanya pemanasan akan menyebabkan sukrosa
terurai menjadi fruktosa dan glukosa. Biasanya sukrosa digunakan sebagai
pembentuk transparansi sabun, pengemulsi, pembusaan dan pelarutan yang baik
(Depkes RI, 1995; Rowe et al, 2009; Hambali et al, 2005).
Sukrosa memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi karena sukrosa tidak
hanya digunakan dalam bahan makanan untuk rasa manisnya, tetapi dapat
digunakan juga sebagai bahan baku untuk produksi bahan kimia lain. Gula
sukrosa ini tidak bersifat toksik dan tidak menimbulkan iritasi pada kulit.
Karakteristik sabun transparan hampir sama dengan sabun konvensional yang
membedakan hanya tingkat transparansinya. Dalam pembuatan sabun transparan,
penggunaan sukrosa sebagai pembentuk transparansi dengan mengurangi
pembentukan kristal berserat pada sabun (Hambali et al., 2005; Mitsui, 1997).
Gambar 4. Struktur sukrosa
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
17
G. Sifat Fisik
Sifat fisik sabun berperan penting untuk menjamin sabun yang dihasilkan
sesuai dengan kebutuhan konsumen. Beberapa sifat fisik yang akan diamati pada
penelitian ini adalah kekerasan, kemampuan membentuk busa, kemampuan
mempertahankan busa, pH sabun dan transparansi sabun.
1. Kekerasan Sabun
Kekerasan sabun adalah parameter ketahanan sabun terhadap
tekanan fisik. Apabila sabun yang dihasilkan memiliki kekerasan yang
kurang baik atau terlalu lunak, akan lebih susah melihat berapa
kekerasannya karena tidak terjadi kerusakan yang berarti. Kekerasan sabun
dapat dilihat dengan menggunakan hardness tester (Barrel et al, 2001).
2. Kemampuan Membentuk Busa dan Mempertahankan Busa
Busa merupakan aspek yang berpengaruh bagi konsumen dalam
memilih sabun. Sabun yang banyak disukai biasanya sabun yang mampu
menghasilkan busa yang banyak dan bertahan lama pada saat digunakan
(Spitz, 1996).
3. Derajat Keasaman (pH)
Derajat keasamaan sabun mandi berdasarkan BSNI (1994) tidak
ditetapkan standarnya. Menurut ASTM (2001), kriteria mutu nilai pH sabun
pada umumnya berkisar 9 – 11, sedangkan untuk sabun transparan pH
berkisar 9,53 – 10,24.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
18
4. Transparansi Sabun
Sabun dapat dikatakan transparan apabila sabun dapat digunakan
untuk membaca tulisan dengan font tipe 14 dengan ketebalan 0,25 inchi
yang setara dengan 0,635 cm. Sabun transparan dibuat dengan melarutkan
base soap dalam etanol (20%-50%), gliserin (5%-25%) dan sirup (10%–
25%) (Jongko, 2014).
H. Landasan Teori
Sabun batang transparan adalah sabun batang yang memiliki penampilan
menarik pada tingkat transparansinya (Hambali et al., 2006). Tingkat transparansi
sabun transparan dipengaruhi oleh beberapa komponen salah satunya adalah gula.
Glukosa dalam pembuatan sabun transparan sering digunakan sebagai transparent
agent yang membuat sabun menjadi lebih menarik. Selain glukosa, gula yang
digunakan sebagai transparent agent adalah gula sukrosa. Sukrosa memiliki nilai
ekonomis yang cukup tinggi, karena tidak hanya digunakan dalam bahan makanan
saja, namun sukrosa dapat digunakan sebagai bahan baku industri dan sukrosa
tidak menimbulkan toksik dan iritasi pada kulit (Mitzui, 1997). Dalam pembuatan
sabun transparan, sukrosa akan mengurangi pembentukan kristal berserat pada
sabun, sehingga dapat dihasilkan sabun yang transparan. Produk sabun transparan
yang dihasilkan harus dilakukan pengujian transparansi untuk memastikan tingkat
transparansi yang dihasilkan. Dalam pembuatan sabun transparan dibutuhkan
bahan – bahan pendukung untuk membentuk sabun batang transparan yang bagus.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
19
I. Hipotesis
Hipotesis yang digunakan dalam penelitian ini:
Hi1 : Formulasi sabun transparan dengan variasi sukrosa dan glukosa dalam
penelitian ini menghasilkan sabun transparan yang baik.
Hi2 : Variasi sukrosa dan glukosa memberikan perbedaan terhadap sifat fisik
sabun transparan.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
20
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian
Penelitian dengan judul Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik Sabun Batang
Transparan Minyak Jahe dengan Variasi Sukrosa dan Glukosa sebagai
Transparent Agent ini merupakan jenis penelitian eksperimental pola acak
lengkap searah.
B. Variabel dan Definisi Operasional
1. Variabel Penelitian
a. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah variasi jumlah sukrosa dan
glukosa.
b. Variabel tergantung dalam penelitian ini adalah sifat fisik sabun
transparan yang meliputi kekerasan, kemampuan membentuk busa,
kemampuan mempertahankan busa, pH sabun dan transparansi sabun.
c. Variabel pengacau terkendali dalam penelitian ini adalah suhu
waterbath, kecepatan putar mixer, lama pendiaman, lama pengadukan,
komposisi sabun batang transparan selain sukrosa dan glukosa.
d. Variabel pengacau tak terkendali dalam penelitian ini adalah
perubahan suhu dan perubahan kelembaban selama masa aging sabun.
2. Definisi Operasional
a. Minyak Jahe adalah minyak atsiri jahe yang digunakan dalam
penelitian ini sebagai fragrance.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
21
b. Sabun adalah sabun batang transparan minyak jahe dengan variasi
sukrosa dan glukosa sesuai dengan formula seperti yang dirancang
dalam penelitian ini.
c. Sabun sukrosa adalah sabun yang dibuat dengan penggunaan gula
sukrosa sesuai dengan formula yang dirancang.
d. Sabun glukosa adalah sabun yang dibuat dengan penggunaan gula
glukosa sesuai dengan formula yang dirancang.
e. Sabun “L” adalah sabun yang sudah beredar di pasaran yang tidak
menggunakan bahan alam dan digunakan sebagai sabun pembanding
dalam penelitian ini.
f. Sabun “ M” adalah adalah sabun yang sudah beredar di pasaran yang
menggunakan bahan alam dan digunakan sebagai sabun pembanding
dalam penelitian ini.
g. Kekerasan sabun menunjukkan ketahanan sabun terhadap tekanan
mekanik secara vertikal dengan pengujian menggunakan Hardness
tester dan dinyatakan dalam satuan Kg.
h. Kemampuan membentuk busa adalah kemampuan sabun untuk
menghasilkan busa pada saat awal penggunaan, larutan sabun
dihomogenkan menggunakan homogenizer selama 1 menit dan
dinyatakan dalam satuan mm.
i. Kemampuan mempertahankan busa adalah kemampuan sabun untuk
mempertahankan jumlah busa setelah larutan sabun dihomogenkan
menggunakan homogenizer selama 1 menit. Kemampuan
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
22
mempertahankan busa dilihat dengan menghitung selisih ketinggian
busa yang terbentuk setelah 20 menit dan dinyatakan dalam satuan
mm.
j. Sifat fisik sabun adalah parameter untuk evaluasi sabun transparan
yang meliputi kekerasan, kemampuan membentuk busa, kemampuan
mempertahankan busa, pH sabun dan transparansi sabun.
k. Subjective assessment adalah gambaran penerimaan konsumen terkait
sabun yang dihasilkan.
C. Bahan Penelitian
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian adalah minyak jahe yang
diperoleh dari PT. Phytochemindo Reksa Bogor, minyak jarak yang diperoleh dari
PT. Brataco Chemika Yogyakarta, asam stearat (kualitas farmasetis, Bratachem),
asam sitrat (kualitas farmasetis), NaOH, etanol (teknis), gliserin (kualitas
farmasetis, Bratachem), betain (kualitas farmasetis, Bratachem), sukrosa, glukosa
(Bratachem), BHT, aquades.
D. Alat Penelitian
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat – alat gelas (Pyrex),
cawan porselen, mixer (HR 1530/ HR 1538 Ser. 0936, Philips, Holland),
waterbath (1984 – 0045 [172], Dijkstra), termometer, stopwatch, cetakan sabun,
freezer (Toshiba, Jepang), hardness tester (174886, Hardness Tester, Jepang),
homogenizer (Funkentstort, Jerman) dan indikator pH universal.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
23
E. Tata Cara Penelitian
1. Identifikasi Minyak Jahe dan Minyak Jarak
Minyak Jahe yang diperoleh dari PT. Phytochemindo Reksa Bogor
dan Minyak jarak yang diperoleh dari PT. Brataco Chemika Yogyakarta
telah diuji identitasnya, dibuktikan dengan Certificate of Analysis.
2. Formula Sabun Batang Transparan Minyak Jahe
Pembuatan sabun batang transparan menggunakan formula acuan
yang digunakan sebagai landasan untuk menentukan formula yang akan
digunakan dalam penelitian ini. Modifikasi formula yang digunakan yaitu
penambahan BHT, minyak jahe dan penggunaan sukrosa dan glukosa
sebagai variasi gula.
Pada penelitian ini menggunakan 2 formula yaitu dengan
penggunaan gula sukrosa dan gula glukosa, namun komposisi formula
rendah, tengah dan tinggi pada gula sukrosa dan gula glukosa sama.
Tabel II. Formula yang dipilih sebagai acuan sabun transparan
menurut Hambali et al (2006)
Bahan Komposisi (gram)
Asam stearat 7
NaOH 30% 18
Minyak jarak 10
Etanol 96% 15
Gliserin 13
Asam sitrat 3
Gula 7,5
Betaine 5
Aquades 4,5
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
24
Tabel III. Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula sukrosa
Bahan
Komposisi (gram)
Formula Rendah Formula Tengah Formula Tinggi
Asam stearat 8,4 8,4 8,4
NaOH 30% 21,6 21,6 21,6
Minyak jarak 12 12 12
Etanol 96% 17,1 17,1 17,1
Gliserin 14,5 14,5 14,5
Asam sitrat 3,6 3,6 3,6
Sukrosa 4,65 9,3 13,95
Betaine 6 6 6
BHT 0,1 0,1 0,1
Minyak jahe 2 2 2
Aquades 10,05 5,4 0,75
Tabel IV. Modifikasi formula untuk 100 gram dengan gula glukosa
Bahan
Komposisi (gram)
Formula Rendah Formula Tengah Formula Tinggi
Asam stearat 8,4 8,4 8,4
NaOH 30% 21,6 21,6 21,6
Minyak jarak 12 12 12
Etanol 96% 17,1 17,1 17,1
Gliserin 14,5 14,5 14,5
Asam sitrat 3,6 3,6 3,6
Glukosa 4,65 9,3 13,95
Betaine 6 6 6
BHT 0,1 0,1 0,1
Minyak jahe 2 2 2
Aquades 10,05 5,4 0,75
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
25
3. Pembuatan Sabun Batang Transparan Minyak Jahe
Asam stearat dilelehkan pada suhu 70 – 80 oC. Minyak jarak
dicampur pada cairan asam stearat sampai homogen dan ditambahkan
BHT. Pada suhu yang sama ditambahkan NaOH untuk proses penyabunan.
Setelah itu ditambahkan dengan etanol 96%, asam sitrat, betain, gliserin
serta larutan gula pada suhu yang sama. Campuran dihomogenkan selama
1 menit menggunakan mixer dengan kecepatan putar skala 1. Campuran
didinginkan pada suhu ± 40 oC dan ditambah minyak jahe. Setelah
ditambahkan minyak jahe, maka dihomogenkan kembali selama 1 menit
menggunakan mixer dengan kecepatan putar skala 1. Sabun dimasukkan
dalam cetakan dan disimpan pada suhu kamar selama ± 24 jam, setelah itu
dipindahkan ke dalam freezer pada suhu – 20 oC selama ± 48 jam.
Penyimpanan akhir setelah dimasukkan ke dalam freezer yaitu pada suhu
kamar selama 1 - 4 minggu.
4. Sifat Fisik Sabun
a. Penyusutan Bobot Sabun
Pengamatan penyusutan bobot dilakukan pada minggu 1 ke minggu 2,
minggu 2 ke minggu 3 dan minggu 3 ke minggu 4. Sabun yang
dihasilkan pada minggu 1 dipotong dengan ukuran 7 cm x 1 cm untuk
digunakan pengujian sifat fisik, setelah dipotong untuk pengujian sifat
fisik sabun ditimbang dan didiamkan selama seminggu. Pada minggu 2
awal dilakukan penimbangan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk
pengujian sifat fisik, hasil selisih minggu 2 awal dan minggu 1 akhir
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
26
menunjukkan penyusutan bobot minggu 1 ke minggu 2. Pengujian
penyusutan bobot minggu 2 ke minggu 3 dan minggu 3 ke minggu 4
sama dengan cara pengujian minggu 1 ke minggu 2.
b. Kekerasan Sabun
Pengamatan kekerasan dilakukan pada minggu ke-4 setelah pembuatan
sabun. Sabun dipotong dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 1 cm, kemudian
diletakkan pada hardness tester secara vertikal. Hardness tester
ditekan sampai menembus bagian bawah sabun, skala kekerasan yang
tertera dicatat. Dilakukan pengukuran pada ketiga replikasi, semua
hasilnya dicatat dan ditentukan rata-rata kekerasan sabun.
c. Kemampuan Membentuk Busa
Pengamatan kemampuan mempertahankan busa dilakukan pada
minggu ke-4 setelah pembuatan sabun. Sabun ditimbang sebanyak 3
gram dan dilarutkan dalam 30 mL aquadest. Sebanyak 25 mL larutan
sabun dimasukkan ke dalam beaker glass 50 mL dan dihomogenkan
selama 1 menit menggunakan homogenizer dengan kecepatan putar
skala 4. Pengukuran tinggi busa menggunakan millimeter block dan
dihitung busa awal yang terbentuk. Dilakukan pengukuran pada ketiga
replikasi, semua hasilnya dicatat dan ditentukan rata-rata ketinggian
busanya.
d. Kemampuan Mempertahankan Busa
Pengamatan kemampuan mempertahankan busa dilakukan pada
minggu ke-4 setelah pembuatan sabun. Sabun ditimbang sebanyak 3
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
27
gram dan dilarutkan dalam 30 mL aquadest. Sebanyak 25 mL larutan
sabun dimasukkan ke dalam beaker glass 50 mL dan dihomogenkan
selama 1 menit menggunakan homogenizer dengan kecepatan putar
skala 4. Didiamkan selama 20 menit untuk dihitung selisih penurunan
busa yang terbentuk menggunakan millimeter block. Dilakukan
pengukuran pada ketiga replikasi, semua hasilnya dicatat dan
ditentukan rata-rata ketinggian busanya.
e. Derajat Keasaman (pH)
Pengamatan pH dilakukan pada minggu ke-4 setelah pembuatan sabun.
Sabun ditimbang sebanyak 1 gram dan dilarutkan dalam 10 mL
aquades. Indikator pH universal dicelupkan ke dalam larutan. pH yang
diperoleh diamati dan dilakukan pengukuran pada ketiga replikasi,
semua hasilnya dicatat dan ditentukan rata-rata derajat keasamannya
(pH).
f. Transparansi Sabun
Transparansi sabun dapat diuji dengan membaca tulisan dengan font
tipe 14 melalui sabun dengan ketebalan 0,25 inchi yang setara dengan
0,635 cm.
5. Subjective Assessment
Subjective assessment ini dilakukan dengan membagikan
kuesioner untuk melihat penerimaan konsumen terhadap sabun transparan
minyak jahe ini. Penentuan jumlah responden ini diperoleh dari
pengambilan sampel sebanyak 20% untuk populasi dengan jumlah kecil
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
28
(Sevilla, Ochave, Punsalan, Regala, Uriarte, 1993). Populasi yang
digunakan dalam penelitian ini adalah mahasiswi angkatan 2012
Universitas Sanata Dharma Yogyakarta dan sampel yang digunakan
sebanyak 30 responden. Pemilihan 30 responden didukung oleh
pernyataan Spiegel and Stephens (2007) yang menyatakan bahwa
pengambilan sampel dalam jumlah besar sebanyak ≥ 30 sampel.
F. Analisis Hasil
Hasil yang diperoleh dari masing – masing pengujian sifat fisik
berdasarkan tiap minggu dan tiap formula dibandingkan. Data yang diperoleh
yaitu dari sabun sukrosa, sabun glukosa dan sabun yang sudah berada dipasaran.
Masing – masing data diuji normalitasnya dengan uji Shapiro-Wilk untuk data
yang memiliki nilai p - value > 0,05 maka data tersebut dikatakan terdistribusi
normal, sedangkan nilai p - value < 0,05 maka data tersebut dikatakan terdistribusi
tidak normal. Data yang terdistribusi normal diuji statistik menggunakan
Parametric Test yaitu one-way ANOVA (Analysis of Variance) untuk sifat fisik
sabun sukrosa dan sabun glukosa yang dibandingkan dengan sabun yang sudah
beredar di pasaran, unpaired t – test (2 – tailed) untuk sifat fisik sabun sabun
sukrosa dibandingkan sabun glukosa dan paired t – test (2 – tailed) untuk
penyusutan bobot, sedangkan data yang terdistribusi tidak normal diuji statistik
menggunakan Non Parametric Test yaitu Kruskal Wallis. Apabila hasil uji
ANOVA memiliki nilai p - value > 0,05 dikatakan berbeda tidak bermakna,
sedangkan nilai p - value < 0,05 maka dikatakan berbeda bermakna. Apabila hasil
ANOVA menunjukkan nilai p value < 0,05 perlu dilakukan uji lanjut Post Hoc
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
29
TukeyHSD untuk melihat secara spesifik interaksi masing – masing formula yang
diuji statistika. Hasil pengujian paired t – Test yang memiliki p – value > 0,025
maka dikatakan bobot sudah konstan, sedangkan apabila nilai p – value < 0,025
maka dikatakan bobot belum konstan. Penarikan kesimpulan menggunakan taraf
kepercayaan 95 %. Data yang diperoleh dari pengujian sifat fisik dianalisis
dengan program statistik R i386 3.0.2.
Penerimaan konsumen mengenai produk yang dihasilkan dapat dilihat dari
hasil kuesioner yang dibagikan kepada responden. Sebelum kuesioner dibagikan
kepada responden perlu dilakukan validasi terlebih dahulu. Persentase penerimaan
responden digambarkan dengan diagram batang.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
30
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Formulasi
Pemilihan formula sabun transparan yang digunakan dalam penelitian ini
berdasarkan formula acuan Hambali et al (2006). Pada penelitian ini yang
dimodifikasi adalah adanya penambahan BHT sebagai pengawet, minyak jahe
sebagai fragrance dan penggunaan gula sukrosa dan glukosa sebagai variasi yang
diamati dalam sabun transparan.
Dalam pembuatan sabun batang transparan minyak jahe ini, hal yang
perlu diperhatikan adalah suhu pencampuran bahan, lama pengadukan dan
kecepatan mixer. Apabila suhu yang digunakan terlalu rendah dan pencampuran
terlalu lama, maka sabun transparan yang dihasilkan akan lebih cepat memadat.
Pengadukan harus dilakukan terus menerus agar bahan – bahan dapat tercampur
sempurna. Pengadukan yang dilakukan tidak boleh terlalu cepat karena semakin
cepat pengadukan, maka busa yang terbentuk saat proses pembuatan semakin
banyak dan akan berpengaruh pada penampilan sabun. Apabila masa sabun dalam
suhu tinggi langsung dipindahkan pada suhu yang rendah akan menghasilkan
sabun opaque dan memiliki tampilan yang kurang baik.
Bahan yang digunakan dalam pembuatan sabun transparan ini ada
beberapa jenis. Asam stearat berfungsi sebagai asam lemak yang akan membentuk
konsistensi kepadatan sabun. Asam stearat ini dilelehkan terlebih dahulu pada
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
31
suhu 78 oC. Minyak jarak ditambahkan setelah asam stearat meleleh, minyak jarak
berfungsi sebagai fase minyak dan pembentukan sabun. Komponen terbanyak
dalam minyak jarak adalah asam oleat, dengan adanya asam oleat akan
memberikan sensasi lembut pada kulit dengan mencegah terjadinya dehidrasi pada
kulit. Penambahan BHT sebagai pengawet dan sebagai antioksidan untuk
mencegah terjadinya oksidasi dari fase minyak yang mungkin tidak bereaksi
sempurna dengan NaOH pada proses saponifikasi.
NaOH berperan sebagai basa yang bereaksi dengan fase minyak dan
membentuk reaksi saponifikasi, sehingga dihasilkan sabun. Reaksi saponifikasi
terbentuk karena terjadinya proses interaksi antara asam lemak atau fase minyak
dengan garam alkali dan produk yang dihasilkan dari proses saponifikasi adalah
sabun dan gliserol. Penggunaan NaOH yang terlalu pekat dapat mengiritasi kulit.
Pencampuran NaOH harus dilakukan hingga homogen sampai terbentuk masa
yang sedikit padat. Etanol ditambahkan untuk melarutkan masa sabun yang sedikit
padat dan ditunggu hingga campuran menjadi jernih dan masa sabun yang sedikit
padat mencair. Etanol digunakan sebagai pelarut karena memiliki sifat yang
mudah larut dalam air dan minyak. Asam sitrat ditambahkan sebagai penstabil pH
sabun. Surfaktan yang digunakan dalam pembuatan sabun ini adalah betain,
karena betain membentuk busa yang baik dan mengurangi sifat iritasi. Bahan yang
ditambahkan selanjutnya adalah gliserin, gliserin digunakan sebagai humektan
yang dapat melembabkan kulit.
Gula yang digunakan dalam penelitian ini adalah sukrosa dan glukosa.
Gula berperan dalam transparansi sabun transparan. Gula dapat membantu
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
32
mengurangi pembentukan kristal berserat, sehingga dapat meningkatkan
transparansi sabun. Dalam penggunaan gula yang berbeda akan dilihat bagaimana
pengaruhnya terhadap sifat fisik sabun yang dihasilkan. Tahap terakhir yang
dilakukan adalah penambahan minyak jahe. Minyak jahe digunakan sebagai
fragrance yang memberikan bau yang segar dan khas.
Masa sabun yang sudah terbentuk, didiamkan dahulu pada suhu 27 oC
selama 24 jam, apabila sabun didiamkan terlalu lama akan menghasilkan fiber
putih pada sabun sehingga dapat mengurangi tingkat transparansi. Sabun
transparan yang sudah mengeras disimpan pada suhu kamar selama dua atau tiga
minggu dan lama penyimpanan ini disebut dengan masa aging. Masa aging
merupakan waktu yang digunakan untuk menurunkan jumlah kadar air dalam
sabun dan digunakan untuk menyempurnakan reaksi kimia dalam sabun (Hambali
et al, 2006).
B. Penyusutan Bobot
Pengujian penyusutan bobot bertujuan melihat waktu yang dibutuhkan
sabun untuk memiliki bobot yang konstan. Penyusutan bobot secara konstan dapat
dijadikan sebagai dasar untuk dilakukan pengujian untuk sifat fisik sabun, hal ini
juga didukung oleh masa aging sabun selama tiga minggu. Bobot tetap awal sabun
diperoleh setelah sabun didiamkan pada suhu ruangan selama tujuh hari setelah
pembuatan. Proses pendiaman ini digunakan untuk menguapkan etanol dan air
yang digunakan. Perhitungan penyusutan bobot selama 4 minggu dan dilakukan
pengecekan tiap minggu. Penyusutan bobot dilihat dari minggu 1 ke minggu 2,
minggu 2 ke minggu 3 dan minggu 3 ke minggu 4.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
33
Penyusutan sabun sukrosa mengalami penyusutan yang paling tinggi pada
minggu 1 ke 2 baik untuk formula rendah, formula tengah maupun formula tinggi
dengan urutan sebagai berikut : 2,47 %, 1,51 % dan 6,98 %. Penyusutan paling
tinggi untuk sabun glukosa sama yaitu pada minggu 1 ke 2 baik pada formula
rendah, tengah, maupun tinggi dengan urutan 2,11 %, 2,21 % dan 2,68 %.
Penyusutan paling tinggi pada minggu 1 ke 2 ( Lampiran 4), dikarenakan sabun
yang baru terbentuk mengandung banyak bahan yang dapat menguap dan
penguapan ini akan terjadi pada pendiaman diminggu awal. Hal ini juga yang
menyebabkan pada minggu awal belum terjadi penyusutan bobot secara konstan,
karena masih ada kemungkinan – kemungkinan bahan yang digunakan dapat
menguap.
Tabel V. Nilai p – value pada pengujian paired t – test sabun minggu 3
ke minggu 4
Jenis Sabun
p - value
Formula
Rendah
Formula
Tengah
Formula
Tinggi
Sabun sukrosa 0,2254 0,4226 0,4226
Sabun glukosa 0,1835 0,2254 0,1835
Pengujian dilakukan dengan menggunakan uji paired t – test karena semua
data penyusutan bobot terdistribusi normal. Berdasarkan tabel V dapat diketahui
bahwa minggu 3 ke 4 sabun sukrosa maupun sabun glukosa pada semua formula
sudah memiliki bobot yang konstan, hal ini dikarenakan pada minggu 3 ke
minggu 4 memiliki nilai p - value > 0.05. Penentuan minggu 3 ke minggu 4 sesuai
dengan Hambali et al (2006) yang menyatakan bahwa sabun yang sudah mengeras
disimpan selama dua atau tiga minggu sebagai masa aging.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
34
C. Pengujian pH Sabun Transparan
Pengujian pH sabun dilakukan untuk mengetahui derajat keasaman sabun
yang dihasilkan. Hasil pH sabun diketahui dengan menggunakan pH indikator
universal. pH sabun sebaiknya tidak terlalu tinggi atau terlalu rendah karena dapat
meningkatkan daya absorbsi kulit dan akhirnya dapat menyebabkan iritasi pada
kulit. pH sabun yang dihasilkan akan ditentukan dari jumlah NaOH yang
digunakan.
Tabel VI. Nilai pH sabun pada masing – masing formula
pH
Formula
Jenis Rendah Tengah Tinggi
Sabun
Sukrosa 8 – 9 8 – 9 8 – 9
Sabun
Glukosa 8 – 9 8 – 9 8 – 9
Sabun “ L” 9 – 10
Sabun “ M” 9 – 10
Tabel VI menunjukkan bahwa nilai pH yang dihasilkan pada sabun
sukrosa dan sabun glukosa tidak memiliki perbedaan pH untuk masing – masing
formula. Nilai pH sabun sukrosa maupun sabun glukosa dengan berbagai
konsentrasi memberikan nilai pH yang sama yaitu 8 – 9. Kriteria pH yang
ditetapkan berdasarkan pada pH kulit netral yaitu 4,5 – 6 (Dayan dan Wertz,
2011).
Berdasarkan hasil yang diperoleh dapat diketahui bahwa nilai pH sabun
yang dihasilkan tidak masuk dalam kriteria yang telah ditetapkan dan berbeda
dengan pH sabun yang sudah beredar di pasaran, namun pH sabun sukrosa dan
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
35
sabun glukosa sudah mendekati dengan pH kulit netral, sehingga diyakini tidak
mengiritasi kulit.
D. Pengujian Transparansi Sabun
Transparansi sabun berperan penting dalam produk sabun transparan,
karena apabila sabun yang dihasilkan tidak transparan akan berpengaruh pada
ketertarikan konsumen terhadap sabun. Transparent agent yang digunakan adalah
gula sukrosa dan gula glukosa, penggunaan kedua gula ini berpengaruh untuk
mengurangi pembentukan kristal berserat pada sabun. Transparansi sabun diuji
dengan cara meletakkan sabun di atas tulisan font 14 dengan ketebalan 0,25 inchi
yang setara dengan 0,635 cm dan apabila tulisan dapat terbaca, maka dapat
dikatakan transparan.
Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa baik sabun sukrosa maupun
sabun glukosa pada semua formula dapat membaca tulisan tersebut, sehingga
sabun yang dihasilkan dapat dikatakan sebagai sabun transparan. Sabun yang
dihasilkan dapat dilihat pada lampiran 13.
Transparansi sabun yang dihasilkan diurutkan berdasarkan tingkat
transparansinya, sehingga dapat diketahui sabun sukrosa atau sabun glukosa yang
memiliki tingkat transparansi yang lebih tinggi. Berdasarkan pengujian ini dapat
diketahui tingkatan transparansi seperti pada tabel VII.
Berdasarkan hasil tingkatan transparansi sabun dapat diketahui bahwa
penggunaan gula glukosa memiliki transparansi yang lebih tinggi dibandingkan
dengan penggunaan gula sukrosa untuk perbandingan masing – masing formula.
Hal ini diduga karena adanya pengaruh komponen fruktosa pada sukrosa yang
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
36
akan mengurangi transparansi sabun, sehingga akan menyebabkan sabun relatif
lebih rendah transparansinya dibandingkan glukosa.
Tabel VII. Tingkatan transparansi sabun yang dihasilkan
Jenis Sabun Tingkat transparansi
Glukosa formula tinggi 1
Sukrosa formula tinggi 2
Glukosa formula tengah 3
Sukrosa formula tengah 4
Glukosa formula rendah 5
Sukrosa formula rendah 6
E. Pengujian Sifat Fisik
Pengujian sifat fisik dilakukan dengan melihat perbandingan antara
sabun yang dihasilkan dengan sabun yang sudah beredar di pasaran. Sifat fisik
juga dapat berpengaruh terhadap penerimaan kepada konsumen, hal ini menjadi
penting karena sabun yang dihasilkan pada akhirnya juga akan digunakan oleh
konsumen.
Sifat fisik sabun yang dihasilkan akan dibandingkan dengan sabun yang
sudah beredar dipasaran. Sabun yang sudah beredar dipasaran dan digunakan oleh
masyarakat adalah sabun “L” dan sabun “M”. Komposisi sabun yang sudah
beredar di pasaran (lampiran 1 dan lampiran 2) memiliki komposisi yang hampir
sama dengan komposisi sabun dalam penelitian ini. Komponen yang digunakan
hanya berbeda macam bahannya saja, namun fungsi dari masing – masing bahan
tersebut sama dengan komponen sabun yang digunakan dalam penelitian ini.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
37
Pengujian sifat fisik ini dilakukan pada minggu ke-4 setelah pembuatan
sabun. Hal ini disebabkan oleh penyusutan bobot yang konstan pada minggu 3 ke
4, sehingga penyusutan bobot minggu 3 ke minggu 4 yang digunakan sebagai
dasar pengujian sifat fisik. Apabila penyusutan bobot belum konstan, maka akan
terjadi perubahan sifat fisik. Sifat fisik yang diamati dalam penelitian ini meliputi
kekerasan sabun, kemampuan membentuk busa dan kemampuan mempertahankan
busa.
1. Kekerasan Sabun
Kekerasan sabun dapat dijadikan parameter mengenai keutuhan produk
dan kemampuan produk untuk tidak berubah bentuk atau meleleh saat atau setelah
digunakan. Pengujian kekerasan sabun menggunakan Hardness tester. Sabun
yang dihasilkan diletakkan pada hardness tester secara vertikal. Hardness tester
ditekan sampai menembus bagian bawah sabun dan kemudian dicatat skala
kekerasan yang tertera.
Sabun sukrosa dan sabun glukosa dibandingkan tiap formula, sehingga
diketahui ada tidaknya perbedaan sifat fisik. Kekerasan sabun sukrosa dan sabun
glukosa pada semua formula dibandingkan dengan kriteria kekerasan sabun yang
telah ditentukan. Kriteria kekerasan yang ditentukan yaitu minimal 2 kg, kriteria
ini diperoleh berdasarkan respon kekerasan pada Sabun “M”. Berdasarkan tabel
VIII dapat diketahui bahwa sabun sukrosa dan sabun glukosa untuk semua
formula masuk dalam kriteria kekerasan sabun yang diinginkan, hal ini
ditunjukkan dengan nilai kekerasan yang lebih besar dari 2 kg. Hasil uji unpaired
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
38
t - test dapat dilihat perbandingan antara sabun sukrosa dan sabun glukosa pada
semua formula tidak berbeda.
Tabel VIII. Hasil pengujian kekerasan sabun minggu 4 (X ± SD)
Kekerasan (Kg)
Formula
Jenis Rendah Tengah Tinggi
Sabun Sukrosa 2,63 ± 0,15 2,70 ± 0,26 2,73 ± 0,25
Sabun Glukosa 2,47 ± 0,21 3,20 ± 0,36 3,03 ± 0,15
p - value 0,326 0,125 0,152
Sabun “ L” 4,23 ± 0,251
Sabun “ M” 2,2 ± 0,26
Kekerasan sabun sukrosa, sabun glukosa dan sabun yang sudah beredar
di pasaran dibandingkan dengan melakukan uji statistik. Tabel IX menunjukkan
bahwa sabun sukrosa pada semua formula jika dibandingkan dengan Sabun “L”
berbeda, sedangkan jika dibandingkan dengan Sabun “M” tidak berbeda. Sabun
glukosa dibandingkan dengan Sabun “L” pada semua formula menunjukkan hasil
berbeda, apabila dibandingkan dengan Sabun “M” hanya formula rendah dan
formula tinggi tidak berbeda. Jadi, dapat disimpulkan baik untuk sabun sukrosa
maupun sabun glukosa jika dibandingkan dengan Sabun “L” berbeda, sedangkan
dibandingkan dengan Sabun “M” hanya sabun glukosa pada formula tengah
berbeda. Dengan kata lain, sabun yang dihasilkan dalam penelitian ini memiliki
kekerasan yang sama dengan Sabun “M”.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
39
Tabel IX. Hasil uji Post Hoc TukeyHSD kekerasan sabun minggu 4 dan
sabun yang beredar di pasaran
Perbandingan
(formula dan sabun yang
beredar di pasaran)
p – value Kebermaknaan
Sukrosa Glukosa Sukrosa Glukosa
Rendah - Sabun “L” 7,72.10
-5 1,03.10
-4 Berbeda Berbeda
Tengah – Sabun “L” 1,11.10
-4 5,19.10
-3 Berbeda Berbeda
Tinggi – Sabun “L” 1,37.10
-4 1,75.10
-3 Berbeda Berbeda
Rendah - Sabun “M” 0,25 0,56 Tidak berbeda Tidak berbeda
Tengah - Sabun “M” 0,16 6,49.10
-3 Tidak berbeda Berbeda
Tinggi - Sabun “M” 0,12 0,02 Tidak berbeda Berbeda
2. Kemampuan Membentuk Busa
Pengujian ini dilakukan untuk melihat kemampuan sabun membentuk
busa saat pemakaian. Busa merupakan hal yang penting dalam suatu produk
pembersih. Jumlah busa yang banyak lebih diminati daripada jumlah busa yang
sedikit. Pengujian dilakukan pada minggu ke-4 setelah pembuatan sabun.
Kemampuan membentuk busa diuji menggunakan beaker glass dengan millimeter
block, larutan sabun dihomogenkan menggunakan homogenizer dan dilihat tinggi
awal busa yang dihasilkan.
Tabel X. Hasil pengujian kemampuan membentuk busa minggu 4 (X ± SD)
Tinggi Busa (mm)
Formula
Jenis Rendah Tengah Tinggi
Sabun Sukrosa 41,00 ± 6,08 37,67 ± 2,08 36,33 ± 2,08
Sabun Glukosa 47,33 ± 3,05 44,67 ± 1,53 45,33 ± 1,53
p - value 0,182 9,34.10-3
3,79.10-3
Sabun “ L” 45,67 ± 1,53
Sabun “ M” 43,33 ± 1,53
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
40
Sabun sukrosa dan sabun glukosa dibandingkan tiap formula, sehingga
diketahui ada tidaknya perbedaan sifat fisik. Kemampuan membentuk busa sabun
sukrosa dan sabun glukosa pada semua formula dibandingkan dengan kriteria
kemampuan membentuk busa yang telah ditentukan. Kriteria kemampuan
membentuk busa yang ditentukan yaitu memiliki tinggi busa minimal 42 mm,
kriteria ini diperoleh berdasarkan respon kemampuan membentuk busa pada
Sabun “M”.
Tabel X menunjukkan bahwa hanya sabun sukrosa rendah dan semua
formula sabun glukosa saja yang masuk dalam kriteria kemampuan membentuk
busa yang telah ditentukan, hal ini ditunjukkan dengan nilai kemampuan
membentuk busa yang lebih tinggi dari 42 mm. Hasil uji unpaired t - test dapat
dilihat perbandingan antara sabun sukrosa dan sabun glukosa pada formula rendah
saja yang tidak berbeda, sedangkan pada formula tengah dan tinggi berbeda.
Tabel XI. Hasil uji ANOVA dan Post Hoc TukeyHSD kemampuan
membentuk busa sabun minggu 4 dan sabun yang beredar di pasaran
Perbandingan
(formula dan sabun
yang beredar di
pasaran)
p – value Kebermaknaan
Sukrosa Glukosa Sukrosa Glukosa
Rendah - Sabun “L” 0,42
0,22
Tidak berbeda
Tidak berbeda
Tengah - Sabun “L” 0,07 Tidak berbeda
Tinggi – Sabun “L” 0,03 Berbeda
Rendah - Sabun “M” 0,89 Tidak berbeda
Tengah - Sabun “M” 0,26 Tidak berbeda
Tinggi - Sabun “M” 0,12 Tidak berbeda
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
41
Tabel XI merupakan hasil sabun sukrosa dan sabun glukosa
dibandingkan dengan sabun yang beredar di pasaran untuk mengetahui ada
tidaknya perbedaan sifat fisik yang diuji secara statistik. Hasil yang didapat
menunjukkan bahwa sabun sukrosa hanya berbeda pada formula tinggi dengan
Sabun “L” saja, sedangkan yang lain tidak berbeda. Sabun glukosa pada semua
formula jika dibandingkan dengan sabun yang beredar di pasaran tidak berbeda.
3. Kemampuan Mempertahankan Busa
Pengujian kemampuan mempertahankan busa digunakan untuk melihat
kemampuan sabun dalam mempertahankan jumlah busa saat digunakan.
Pengujian ini dilakukan pada minggu ke-4 setelah pembuatan sabun. Kemampuan
mempertahankan busa ini diuji menggunakan beaker glass dengan millimeter
block, larutan sabun dihomogenkan menggunakan homogenizer dan dilihat
persentase penurunan busa yang dihasilkan.
Tabel XII. Hasil pengujian persentase penurunan busa minggu 4 (X ± SD)
Penurunan Busa (%)
Formula
Jenis Rendah Tengah Tinggi
Sabun Sukrosa 36,27 ± 4,32 31,90 ± 2,82 35,76 ± 0,94
Sabun Glukosa 28,17 ± 2,74 29,96 ± 4,49 26,44 ± 1,34
p – value 0,052 0,56 6,01.10-4
Sabun “ L” 30,72 ± 3,02
Sabun “ M” 31,64 ± 4,59
Sabun sukrosa dan sabun glukosa dibandingkan tiap formula, sehingga
diketahui ada tidaknya perbedaan sifat fisik. Kemampuan mempertahankan busa
sabun sukrosa dan sabun glukosa pada semua formula dibandingkan dengan
kriteria kemampuan mempertahankan busa yang telah ditentukan. Kriteria
kemampuan mempertahankan busa yang ditentukan yaitu memiliki persentase
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
42
penurunan busa maksimal 37%, kriteria ini diperoleh berdasarkan respon
kemampuan mempertahankan busa pada Sabun “M”.
Berdasarkan tabel XII diketahui bahwa sabun sukrosa dan sabun glukosa
pada semua formula memenuhi kriteria yang ditentukan, hal ini ditunjukkan
dengan nilai persentase penurunan busa di bawah 37%. Hasil uji unpaired t - test
dapat dilihat perbandingan antara sabun sukrosa dan sabun glukosa pada formula
tengah saja yang tidak berbeda. Kesimpulan dari pengujian ini adalah kemampuan
mempertahankan busa untuk sabun sukrosa dan sabun glukosa formula tengah
saja yang tidak berbeda.
Sabun yang dihasilkan dalam penelitian ini pada minggu ke-4
dibandingkan dengan sabun yang beredar di pasaran dengan melakukan pengujian
secara statistika. Hasil uji ANOVA yang ditunjukkan pada tabel XIII menyatakan
bahwa sabun sukrosa maupun sabun glukosa pada semua formula jika
dibandingkan dengan sabun yang beredar di pasaran dalam hal persen penurunan
busa tidak berbeda. Hasil penurunan busa tidak berbeda, sehingga kemampuan
mempertahankan busa juga tidak berbeda. Jadi, dapat disimpulkan bahwa sabun
yang dihasilkan dalam penelitian ini sudah sama dengan sabun yang beredar di
pasaran.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
43
Tabel XIII. Hasil uji ANOVA persentase penurunan busa minggu 4
dan sabun yang beredar di pasaran
Perbandingan
(formula dan sabun
yang beredar di
pasaran)
p – value Kebermaknaan
Sukrosa Glukosa Sukrosa Glukosa
Rendah - Sabun “L”
0,225 0,413 Tidak
berbeda
Tidak
berbeda
Tengah - Sabun “L”
Tinggi – Sabun “L”
Rendah - Sabun “M”
Tengah - Sabun “M”
Tinggi - Sabun “M”
F. Subjective Assessment
Subjective assessment digunakan untuk mengetahui bagaimana
penerimaan konsumen terhadap sabun yang dihasilkan. Sabun yang diberikan
kepada responden adalah sabun dengan gula sukrosa formula tengah, pemilihan
formula ini berdasarkan hasil pengujian sifat fisik yang menunjukkan bahwa pada
sabun sukrosa formula tengah tidak masuk pada kriteria yang ditentukan, sehingga
peneliti ingin melihat repson penerimaan terhadap konsumen pada formula sabun
ini. Sebelum kuesioner dibagikan kepada responden perlu dilakukan pengujian
validitas terlebih dahulu. Validitas dalam kuesioner ini hanya dilakukan dalam
tata bahasa saja, hal ini dikarenakan data kuesioner ini digunakan sebagai data
pendukung dalam penelitian ini. Sebanyak 11 pertanyaan yang disajikan telah
diuji validitasnya dan semua pertanyaan tersebut menunjukkan hasil valid.
Penentuan jumlah responden ini diperoleh dari pengambilan sampel
sebanyak 20% untuk populasi dengan jumlah kecil (Sevilla, Ochave, Punsalan,
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
44
Regala, Uriarte, 1993). Populasi yang digunakan untuk survei adalah mahasiswi
Universitas Sanata Dharma Yogyakarta angkatan 2012 sebanyak 126 orang,
sehingga sampel minimal yang digunakan sebanyak 25 responden, namun jumlah
responden yang berpartisipasi sebanyak 30 orang. Pemilihan 30 responden
didukung oleh pernyataan Spiegel and Stephens (2007) yang menyatakan bahawa
pengambilan sampel dalam jumlah besar sebanyak ≥ 30 sampel. Hasil survei
disajikan dalam bentuk diagram batang, sedangkan tingkat penerimaan respoden
digambarkan dengan jawaban sangat tidak setuju, tidak setuju, setuju, sangat
setuju, serta sangat tidak suka, tidak suka, suka dan sangat suka pada sabun yang
dibagikan.
Gambar 5. Diagram hasil penerimaan responden terhadap kesukaan
sabun yang diberikan
0%
20%
40%
60%
80%
Aroma Bentuk
sabun
Rasa
lembut
Busa yang
dihasilkan
Kekerasan
Perse
nta
se
Parameter
Sangat tidak suka Tidak suka
Suka Sangat suka
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
45
Gambar 6. Diagram hasil penerimaan responden terhadap persetujuan
penggunaan sabun yang diberikan
Hasil kuesioner yang diberikan kepada responden menunjukkan bahwa
sabun transparan yang dihasilkan lebih dominan disukai oleh responden baik dari
segi aroma, bentuk, rasa lembut, busa yang dihasilkan dan kekerasan sabun. Hal
ini ditunjukkan pada gambar 5 dengan presentase suka lebih tinggi dari presentase
yang lain. Presentase suka dari segi aroma sebesar 73,33%, bentuk sebesar 50%,
rasa lembut sebesar 73,33%, busa yang dihasilkan sebesar 76,67% dan kekerasan
sabun sebesar 63,33%. Berdasarkan gambar 6 diketahui bahwa responden lebih
setuju dengan sabun yang diberikan dari segi aroma, mempertahankan bentuk,
sensasi rasa lembut saat digunakan, busa yang dihasilkan, penampilan yang
transparan. Presentase setuju dari segi aroma sebesar 56,67%, mempertahankan
bentuk sebesar 70%, sensasi rasa lembut sebesar 63,33%, busa yang dihasilkan
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Aroma Pertahankanbentuk
Rasa lembut Busa Penampilantransparan
Ketertarikan
Perse
nta
se
Parameter Sangat tidak setuju Tidak setuju
Setuju Sangat setuju
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
46
sebesar 73,33% dan penampilan yang transparan sebesar 56,67%. Tingkat
penerimaan atau ketertarikan konsumen dalam penggunan sabun juga terlihat pada
gambar 6. Dari gambar tersebut terlihat bahwa tingkat penerimaan konsumen
cukup tinggi, hal ini dilihat berdasarkan hasil presentase setuju sebesar 66,67%
dan presentase sangat setuju sebesar 6,67%, sehingga tingkat penerimaan
konsumen sebesar 73,34%. Jadi, dapat disimpulkan bahwa sabun yang dihasilkan
disukai oleh konsumen dan dapat diterima oleh responden.
Setelah direfleksikan, peneliti menyadari bahwa dalam melakukan
penelitian ini masih memiliki keterbatasan yaitu tidak dilakukan pengujian iritasi
terhadap sabun yang dihasilkan. Tidak dilakukan pengujian iritasi ini dikarenakan
masih belum menemukan cara yang dapat menggambarkan uji iritasi terhadap
suatu produk sabun. Pengujian iritasi diperlukan untuk melihat efek setelah
penggunaan akan menimbulkan iriasi atau tidak dalam jangka panjang.
Keterbatasan yang lain yaitu tidak dapat menghasilkan sabun dengan pH yang
sesuai dengan pH kulit yaitu 4,5 - 6. Dalam penelitian, sudah pernah mencoba
untuk menghasilkan sabun dengan nilai pH yang sesuai pH kulit yaitu dengan cara
menambahkan asam sitrat, namun hasilnya adalah sabun yang dihasilkan tidak
terbentuk dengan konsistensi yang cukup keras dan memiliki tampilan yang tidak
transparan.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
47
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. KESIMPULAN
1. Variasi sukrosa dan glukosa sebagai transparent agent dapat menghasilkan
sabun batang transparan yang baik dibandingkan dengan sabun yang sudah
beredar di pasaran.
2. Penggunaan variasi sukrosa dan glukosa sebagai transparent agent
memberikan perbedaan pada transparansi sabun dan kemampuan
membentuk busa, tetapi tidak menentukan perbedaan pada pH sabun, respon
kekerasan dan kemampuan mempertahankan busa.
B. SARAN
1. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai uji iritasi terhadap sabun
yang dihasilkan.
2. Dapat menggunakan minyak atsiri lain sebagai fragrance yang cocok
dengan komposisi sabun.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
48
DAFTAR PUSTAKA
Annual book of ASTM Standarts, 2001, volume 15.04 West Conshocken, United
State
Badan Standarisasi Nasional Indonesia, 1994, Standar Mutu Sabun Mandi, SNI
06- 3532-1994. Dewan Standar Nasional, Jakarta
Barrel, A.O., Paye, M., dan Maibach, H.I., 2001, Handbook of Cosmetics Science
and Technology, Marcel Dekker Inc., New York
Budianto, V., 2010, Optimasi Formula Sabun Transparan dengan Humectant
Gliserin dan Surfaktan Cocoamidopropyl Betaine; Aplikasi Desain
Faktorial, Skripsi, Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta
Burke, M.R., 2005, Bailey’s Industrial Oil and Fat Product, Volume Set, 6th
edition, John Willey and Son, Canada
Corredoira, R.A., dan Pandolfi, A.R., 1996, Raw Materials and Their Pretreatment
for Soap Production, in Spitz, L. (ed), 1996, Soaps and Detergents, A
Theoretical and Practical Review, AOCS Press, Illinois
Dayan, N., dan Wertz, P. W., 2011, Innate immune system of skin and oral
mucosa: Proprties and Impact in Pharmaceutics, Cosmetics, and Personal
Care Products, p. 93.
Depkes RI, 1995, Farmakope Indonesia Edisi IV, Departemen Kesehatan RI,
Jakarta
Fachmi, C., 2008, Pengaruh Penambahan Gliserin dan Sukrosa Terhadap Mutu
Sabun Transparan, Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Ghaim, J.B., dan Volz, E.D., 2001, Skin Cleansing Bar in Barrel, A.O., Paye, M.,
dan Maibach, H.I., 2001, Handbook of Cosmetics Science and Technology,
Marcel Dekker Inc., New York
Gubitz, G.M., Mittelbach M., dan Trabi M., 1999, Exploitation of the Tropical Oil
Seed Plant JatrophaCurcas L. Bioresources Technology
Gunther, E., 1990, Minyak Atsiri, Jilid III A, Universitas Indonesia, Jakarta
Hambali, E., Suryani, A., Rivai, M., 2005, Membuat Sabun Transparan, Penebar
Plus, Jakarta
Hambali, E., Suryani, A., Dadang, Hariyadi, Hanafie, H., Reksowardojo, I.K et al,
2006, Jarak Pagar Tanaman Penghasil Biodiesel, 110-119, Penebar
Swadaya
Hernani dan Marwati, T., 2006, Peningkatan Mutu Minyak Atsiri Melalui Proses
Pemurnian, Balai Besar Litbang Pascapanen Pertanian, Bogor
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
49
Hill, M., dan Moaddel, T., 2004, Soap Structure and Phase Behaviour, AOC
Press, USA
Jannah, B., 2009, Sifat Fisik Sabun Transparan dengan Penambahan Madu pada
Konsentrasi yang Berbeda, Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Jongko, 2014, Sabun Transparan Bebas Etanol, http://www.scrib.com/doc
/11527862/e-book-sabun-transparan-non-etanol,diakses tanggal 20 Maret
2014
Kirk, R.E., Othmer, D. F., Scott , J. D. and Standen, A., 1954, Encyclopedia of
Chemical Technology, New York : Interscience Publishers
Mabrouk, S.T., 2005, Making Usable Quality Opaque or Transparent Soap,
Journal of Chemical Education, Vol. 82 No. 10, 1534 - 1537
Mitsui, T., 1997, New Cosmetic Science, Elsevier, Amsterdam
Purnamawati, D., 2006, Kajian Pengaruh Konsentrasi Sukrosa dan Asam Sitrat
Terhadap Mutu Sabun Transparan, Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Retmana, I.A., 2009, Formulasi dan Perbandingan Sifat Fisis Sabun Transparan
Berbahan Dasar VCO dengan Minyak Atsiri (Minyak Kayu Putih, Sereh
dan Cengkeh) sebagai Fragrance Oil, Skripsi, Universitas Sanata Dharma,
Yogyakarta
Rieger, M.M., dan Rhein, L.D., 1997, Surfactant In Cosmetic, 2nd
edition, New
York: Marcell Dekker Inc
Rowe, R.C., Sheskey, P.J., dan Quinn, M.E., 2009, Handbook Of Pharmaceutical
Excipient 6th
edition, The Pharmaceutical Press, London
Sevilla, C. G., Ochave, J. A., Punsalan, T. G., Regala, B. P., dan Uriarte, G. G.,
1993, Pengantar Metodologi Penelitian, diterjemahkan oleh Tuwu., A.,
160-171, Universitas Indonesia Press, Jakarta
Shrivastava, S.B, 1982, Soap, Detergent and Parfume Industry, Small Industry
Research Institute, New Delhi
Spiegel, M.R., dan Stephens, L.J., 2007, Schaum’s Outlines Teori dan Soal – Soal
Statistik, Edisi 3, Erlangga, Jakarta
Spitz, L. 1996, Soap and Detergent a Theoretical and Practical Review, AOCS
Press, Champaign-Illinois
Wasitaatmadja, S.M., 1997, Penuntun Ilmu Kosmetik Medic, Universitas
Indonesia Press, Jakarta
Winarno, F.G., 2004, Kimia Pangan dan Gizi, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
50
LAMPIRAN
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
51
LAMPIRAN
Lampiran 1. Komposisi sabun “L” sebagai pembanding
Komposisi yang digunakan : Water, sodium palm kernelate, sodium
palmate, sorbitol, glycerin, sodium rosinate, propylene glycol, sodium lauryl
sulfate, PEG 4, iso propyl alcohol, sodium chloride, perfume, sodium meta B1
sulfite, triclosan, terpineol, tertrasodium etidronate, thymol, BHT, pentasodium
pentetate, glycerin laurate, tetrasodium EDTA, curcuma aromatic root oil,
trisodium NTA, sodium hydroxide, trideceth-9, PEG 40 hydrogenated Castrol oil
dan Cl 17200.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
52
Lampiran 2. Komposisi sabun “M” sebagai pembanding
Komposisi yang digunakan : Cocos nicifera oil, glycerine, sodium
hydroxide, sodium lauryl sulfate, perfume, magnesium ascorbyl phosphate,
DMDM hydantoin, yambean extract, tocopheryl acetate dan Cl 47005.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
53
Lampiran 3. Certificate of Analysis
A. Minyak jarak
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
54
B. Minyak jahe
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
55
Lampiran 4. Hasil penyusutan bobot
A. Penyusutan bobot sabun sukrosa
Formula Replikasi Berat Sabun (gram) Penyusutan Bobot (%)
m12 m23 m34 s12 s23 s34
Rendah 1 58,9 57,3 48,6 47,7 40,5 40,5 2,72 1,85 0,00
2 59,4 58,3 47,5 47,5 39,8 39,7 1,85 1,05 0,25
3 63,7 61,9 50,7 50,1 43,5 43,3 2,83 1,18 0,46
Rata – rata penyusutan bobot (%) 2,47 1,36 0,23
Tengah 1 52,5 52,5 43,5 43,2 36,8 36,8 0,00 0,69 0,00
2 55,4 53,1 42,2 42,2 37,9 37,9 4,15 0,00 0,00
3 54,4 54,2 46,2 46 37,8 37,7 0,37 0,43 0,26
Rata – rata penyusutan bobot (%) 1,51 0,37 0,09
Tinggi 1 60 57,2 48,6 48,1 40 40 4,67 1,03 0,00
2 51,4 45,9 39,3 39 32,3 32,3 10,70 0,76 0,00
3 57,2 54 45,7 45 38,8 38,6 5,59 1,53 0,52
Rata – rata penyusutan bobot (%) 6,98 1,11 0,17
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
56
B. Penyusutan bobot sabun glukosa
Formula Replikasi Berat Sabun (gram) Penyusutan Bobot
m12 m23 m34 s12 s23 s34
Rendah 1 68,3 66,9 57,1 56,8 46,2 46,1 1,40 0,30 0,10
2 68 67,1 57,2 57,1 47,8 47,7 0,90 0,10 0,10
3 77,4 75,1 64,1 63,5 50,3 50,3 2,30 0,60 0,00
Rata – rata penyusutan bobot (%) 1,53 0,33 0,07
Tengah 1 61,8 61 51,1 51,1 42,3 42,1 1,29 0,00 0,47
2 68,9 66,9 57,7 57 47 47 2,90 1,21 0,00
3 65,7 64,1 54,6 54,4 44,7 44,6 2,44 0,37 0,22
Rata – rata penyusutan bobot (%) 1,47 0,30 0,23
Tinggi 1 68,4 66,9 60,1 59,5 47,2 47,1 1,50 0,60 0,10
2 69,1 67,2 61,3 61 48 47,9 1,90 0,30 0,10
3 71 68,8 59,9 58,9 49,2 49,2 2,20 1,00 0,00
Rata – rata penyusutan bobot (%) 1,87 0,63 0,07
Keterangan :
m12 : bobot sabun pada minggu 1 ke 2
m23 : bobot sabun pada minggu 2 ke 3
m34 : bobot sabun pada minggu 3 ke 4
s12 : persentase penyusutan berat pada minggu 1 ke 2
s23 : persentase penyusutan berat pada minggu 2 ke 3
s34 : persentase penyusutan berat pada minggu 3 ke 4
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
57
Lampiran 5. Hasil pengujian kekerasan, kemampuan membentuk busa dan
persentase penurunan busa
A. Hasil pengujian kekerasan
Jenis sabun Formula Replikasi Kekerasan sabun
(Kg) Rata - rata ± SD
Sabun
sukrosa
Rendah
1 2,6
2,63 ± 0,15 2 2,8
3 2,5
Tengah
1 3
2,70 ± 0,26 2 2,5
3 2,6
Tinggi
1 3
2,73 ± 0,25 2 2,5
3 2,7
Sabun
glukosa
Rendah
1 2,3
2,47 ± 0,21 2 2,4
3 2,7
Tengah
1 2,8
3,20 ± 0,36 2 3,5
3 3,3
Tinggi
1 3,2
3,03 ± 0,15 2 3
3 2,9
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
58
B. Hasil pengujian kemampuan membentuk busa
Jenis
sabun Formula Replikasi Busa Awal (mm)
Rata - rata ±
SD
Sabun
sukrosa
Rendah
1 34
41 ± 6,08
2 44
3 45
Tengah
1 36
37,67 ± 2,08
2 37
3 40
Tinggi
1 38
36,33 ± 2,08
2 34
3 37
Sabun
glukosa
Rendah
1 44
47,33 ± 3,05
2 48
3 50
Tengah
1 45
44,67 ± 1,53
2 46
3 43
Tinggi
1 47
45,33 ± 1,53
2 45
3 44
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
59
C. Hasil pengujian persentase penurunan busa
Jenis
sabun Formula Replikasi
Busa Awal
(mm)
Busa Akhir
(mm)
Persen
penurunan busa
(%)
Rata - rata ±
SD
Sabun
sukrosa
Rendah
1 34 23 32,35
36,27 ± 4,32
2
44 26 40,91
3 45 29 35,56
Tengah
1 36 25 30,56
31,9 ± 2,82
2 37 24 35,14
3 40 28 30
Tinggi
1 38 24 36,84
35,76 ± 0,94
2
34 22 35,29
3 37 24 35,14
Sabun
glukosa
Rendah
1 44 32 27,27
28,17 ± 2,74
2 48 33 31,25
3 50 37 26
Tengah
1 45 32 28,89
29,96 ± 4,49
2 46 34 26,09
3 43 28 34,89
Tinggi
1 47 34 27,66
26,44 ± 1,34
2 45 33 26,67
3 44 33 25
Keterangan :
% Penurunan Busa =
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
60
D. Hasil pengujian kekerasan, kemampuan membentuk busa dan persen
penurunan busa sabun “L”
Replikasi Kekerasan
(Kg)
Kemampuan
membentuk busa
(mm)
Persen penurunan
busa (%)
1 4,2 46 28,27
2 4,5 47 29,79
3 4,0 44 34,09
Rata - rata ± SD 4,23 ± 0,251 45,67 ± 1,53 30,72 ± 3,02
E. Hasil pengujian kekerasan, kemampuan membentuk busa dan persen
penurunan busa sabun “M”
Replikasi Kekerasan
(Kg)
Kemampuan
membentuk busa
(mm)
Persen penurunan
busa (%)
1 2,1 45 26,67
2 2,5 43 32,55
3 2,0 42 35,71
Rata - rata ± SD 2,2 ± 0,26 43,33 ± 1,53 31,64 ± 4,59
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
61
Lampiran 6. Hasil uji Normalitas
A. Uji normalitas penyusutan bobot pada sabun sukrosa
Penyusutan bobot dari minggu 3 ke 4 formula rendah
Penyusutan bobot dari minggu 3 ke 4 formula tengah
Penyusutan bobot dari minggu 3 ke 4 formula tinggi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
62
B. Uji normalitas penyusutan bobot pada sabun glukosa
Penyusutan bobot dari minggu 3 ke 4 formula rendah
Penyusutan bobot dari minggu 3 ke 4 formula tengah
Penyusutan bobot dari minggu 3 ke 4 formula tengah
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
63
C. Uji normalitas kekerasan sabun sukrosa dan sabun glukosa
Kekerasan minggu 4 formula rendah
Kekerasan minggu 4 formula tengah
Kekerasan minggu 4 formula tinggi
D. Uji normalitas kemampuan membentuk busa sabun sukrosa dan
sabun glukosa
Kemampuan membentuk busa minggu 4 formula rendah
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
64
Kemampuan membentuk busa minggu 4 formula tengah
Kemampuan membentuk busa minggu 4 formula tinggi
E. Uji normalitas persentase penurunan busa sabun sukrosa dan sabun
glukosa
Persentase penurunan busa minggu 4 formula rendah
Persentase penurunan busa minggu 4 formula tengah
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
65
Persentase penurunan busa minggu 4 formula tinggi
F. Uji normalitas kekerasan busa sabun sukrosa, sabun glukosa dan
sabun yang di pasaran
Kekerasan sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
66
Kekerasan sabun glukosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
G. Uji normalitas kemampuan membentuk busa sabun sukrosa, sabun
glukosa dan sabun di pasaran
Kemampuan membentuk busa sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang
di pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
67
Kemampuan membentuk busa sabun glukosa tiap formula dan sabun yang
di pasaran
H. Uji normalitas persen penurunan busa sabun sukrosa, sabun glukosa
dan sabun di pasaran
Persentase penurunan busa sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang di
pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
68
Persentase penurunan busa sabun glukosa tiap formula dan sabun yang di
pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
69
Lampiran 7. Hasil uji Paired t - Test
A. Uji Paired t – test penyusutan bobot sabun sukrosa
Penyusutan bobot sukrosa minggu 3 ke 4 formula rendah
Penyusutan bobot sukrosa minggu 3 ke 4 formula tengah
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
70
Penyusutan bobot sukrosa minggu 3 ke 4 formula tinggi
B. Uji Paired t – test penyusutan bobot sabun glukosa
Penyusutan bobot glukosa minggu 3 ke 4 formula rendah
Penyusutan bobot glukosa minggu 3 ke 4 formula tengah
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
71
Penyusutan bobot glukosa minggu 3 ke 4 formula tinggi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
72
Lampiran 8. Hasil uji Unpaired t – Test
A. Uji Unpaired t – test kekerasan sabun sukrosa dan sabun glukosa
Kekerasan minggu 4 formula rendah
Kekerasan minggu 4 formula tengah
Kekerasan minggu 4 formula tinggi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
73
B. Uji Unpaired t – test kemampuan membentuk busa sabun sukrosa
dan sabun glukosa
Kemampuan membentuk busa minggu 4 formula rendah
Kemampuan membentuk busa minggu 4 formula tengah
Kemampuan membentuk busa minggu 4 formula tinggi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
74
C. Uji Unpaired t – test persentase penurunan busa sabun sukrosa dan
sabun glukosa
Persentase penurunan busa minggu 4 formula rendah
Persentase penurunan busa minggu 4 formula tengah
Persentase penurunan busa minggu 4 formula tinggi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
75
Lampiran 9. Hasil uji Levene Test
A. Uji levene test kekerasan sabun sukrosa, sabun glukosa dan sabun di
pasaran
Kekerasan sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
Kekerasan sabun glukosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
B. Uji levene test kemampuan membentuk busa sabun sukrosa, sabun
glukosa dan sabun di pasaran
Kemampuan membentuk busa sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang
di pasaran
Kemampuan membentuk busa sabun glukosa tiap formula dan sabun yang
di pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
76
C. Uji levene test persentase penurunan busa sabun sukrosa, sabun
glukosa dan sabun di pasaran
Persentase penurunan busa sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang di
pasaran
Persentase penurunan busa sabun glukosa tiap formula dan sabun yang di
pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
77
Lampiran 10. Hasil uji ANOVA
A. Uji ANOVA kekerasan sabun sukrosa, sabun glukosa dan sabun yang
di pasaran
Kekerasan sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
Kekerasan sabun glukosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
B. Uji ANOVA kemampuan membentuk busa sabun sukrosa, sabun
glukosa dan sabun yang di pasaran
Kemampuan membentuk busa sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang
di pasaran
Kemampuan membentuk busa sabun glukosa tiap formula dan sabun yang
di pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
78
C. Uji ANOVA persen penurunan busa sabun sukrosa, sabun glukosa
dan sabun yang di pasaran
Persentase penurunan busa sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang di
pasaran
Persentase penurunan busa sabun glukosa tiap formula dan sabun yang di
pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
79
Lampiran 11. Hasil uji lanjut Post Hoc TukeyHSD
A. Uji lanjut Post Hoc TukeyHSD kekerasan sabun sukrosa, sabun
glukosa dan sabun yang di pasaran
Kekerasan sabun sukrosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
Kekerasan sabun glukosa tiap formula dan sabun yang di pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
80
B. Uji lanjut Post Hoc TukeyHSD kemampuan membentuk busa sabun
sukrosa dan sabun yang di pasaran
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
81
Lampiran 12. Kuesioner Subjective Assessment
A. Tabel kuesioner yang dibagikan oleh responden
No. Parameter Nilai
Sangat
tidak
suka
Tidak
suka Suka
Sangat
suka
1 Aroma 0% 16,67% 73,33% 10%
2 Bentuk produk sabun 0% 0% 50% 50%
3 Sensasi rasa lembut setelah
pemakaian
0% 10% 73,33% 16,67%
4 Busa yang dihasilkan 10% 6,67% 76,67% 6,67%
5 Kekerasan produk 0% 23,33% 63,33% 13,33%
No. Parameter Nilai
Sangat
tidak
setuju
Tidak
setuju
Setuju Sangat
setuju
1 Sabun memiliki aroma jahe 0% 16,67% 56,67% 26,67%
2 Sabun tidak melunak dan
dapat mempertahankan
bentuk saat digunakan
0% 10% 70% 20%
3 Terasa lembut saat
digunakan
0% 13,33% 63,33% 23,33%
4 Busa yang dihasilkan baik 6,67% 10% 73,33% 10%
5 Sabun memiliki penampilan
yang transparan
0% 0% 56,67% 43,33%
6 Saya tertarik menggunakan
sabun ini
0% 26,67% 66,67% 6,67%
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
82
Lampiran 13. Dokumentasi
Gula glukosa formula rendah Gula glukosa formula tengah
Gula glukosa formula tinggi Gula sukrosa formula rendah
Gula sukrosa formula tengah Gula sukrosa formula tinggi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
83
BIOGRAFI PENULIS
Penulis bernama lengkap Go Yoanita Gunawan dan
dilahirkan pada tanggal 4 Juli 1992 di Semarang sebagai putri
pertama dari dua bersaudara pasangan Yohanes Gunawan dan
Monica. Penulis telah menyelesaikan masa studi di TK Pertiwi
Gubug pada tahun 1997 - 1998, SDN Gubug I pada tahun 1998
– 2004, SMP Keluarga Gubug pada tahun 2004 – 2007 dan
SMA Sedes Sapientiae pada tahun 2007 – 2010. Penulis
melanjutkan studi program S1 di Fakultas Farmasi Universitas
Sanata Dharma Yogyakarta pada tahun 2010 – 2014. Selama
kuliah, penulis pernah menjadi seksi konsumsi pada acara seminar HIV Aids,
koordinator konsumsi pada acara pelepasan wisuda pada tahun 2012 dan penulis
pernah menjadi anggota pada acara Pengabdian Masyarakat.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI