dukungan tek perikanan - litbang.pertanian.go.id · BADAN RISET KELAUTAN DAN PERIKANAN DEPARTEMEN...

Post on 20-Jul-2019

249 views 0 download

Transcript of dukungan tek perikanan - litbang.pertanian.go.id · BADAN RISET KELAUTAN DAN PERIKANAN DEPARTEMEN...

DUKUNGAN TEKNOLOGI PENYEDIAAN PRODUK PERIKANAN

BADAN RISET KELAUTAN DAN PERIKANANBADAN RISET KELAUTAN DAN PERIKANANDEPARTEMEN KELAUTAN DAN PERIKANAN

SUMBERDAYA PERIKANAN

PRODUKSIPERIKANAN TANGKAP

1. Laut 4.468.010 ton2. Perairan Umum 301.150 ton

PERIKANAN BUDIDAYA 2.625.800 ton1. Budidaya laut2. Budidaya air payau3. Budidaya air tawar

BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan

POTENSI SUMBANGAN GIZI

• Protein : 17 – 20% • Lemak : 1 – 20%• Mineral : Kalsium, fosfor,

iodium dan fluor• Vitamin : A dan D

BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan

ASAM AMINO ESENSIAL IKAN Vs SAPI

5.35.74.77.28.32.83.54.51.05.1

6.43.54.97.98.92.53.84.21.05.4

7.11.96.27.18.32.63.64.10.85.4

5.14.74.67.28.42.83.74.31.05.2

5.55.45.07.48.52.83.84.51.05.2

ArgininHistidinIsoleusinLeusinLisinMetioninP’lalaninTreoninTriptopanvalin

SapiTunaTembangSardinTenggiriJenis IkanAsam

Amino

BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan

TEKNOLOGI PRODUKSI

1. PERIKANAN TANGKAP2. PERIKANAN BUDIDAYA

TEKNOLOGI PASCAPANEN

1. IKAN HIDUP2. IKAN SEGAR3. PENGOLAHAN

TEKNOLOGI

BalaiBalai BesarBesar RisetRiset PengolahanPengolahan ProdukProduk dandan BioteknologiBioteknologiKelautanKelautan dandan PerikananPerikanan