Post on 02-Mar-2018
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
1/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
2/21
Bater ialah campuran tepung dancecair seperti air , susu atau santan
Berasal daripada perkataan PerancisBattre bermaksud pukul
Telur dan lemak juga biasanyadicampur ke dalam bater untukmembaiki rasa dan menambah khasiat
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
3/21
Berkrim dan cairJuga dikenali sebagai bater penkek
atau lempengMerebak dengan cepat sebagai
lapisan nipis jika dituang
Contoh : kuih lapis , kuih ketayap ,kuih kosui , kuih cara , kuih lompangdan roti jala
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
4/21
BATER CAIR
1 g tepung
gandum!"ml cecair1 biji telur
# camt$ garam
BATER PEKAT
1 g tepung
gandum1!"ml cecair1 biji telur
# camt$ garam
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
5/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
6/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
7/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
8/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
9/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
10/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
11/21
Berkrim dan pekatBoleh digunakan untuk menyadur
makanan
Contoh : kuih rengas %kuihkacang&kuih kasturi' , cucur udang ,
pisang goreng dan lempeng kelapa
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
12/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
13/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
14/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
15/21
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
16/21
Bater yang baik ayak ramuan keringbersama dan pukul adunan hingga rata
Cecair digunakan dalam bater : (ir membuat bater penyadur dan kuih
ketayap
)usu membuat kuih manis dan skon titis
)antan membuat kuih cara dan kuih lapis
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
17/21
1 g tepung gandum!"ml cecair1 biji telur
# camt$ garam)edikit air daun pandan
(ntara kuih muih berikut, yangmanakah menggunakan sukatan asasbater seperti di atas+
(kuih keladi C kuih ketayapBpisang goreng kuih lapis
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
18/21
(ntara berikut, yang manakah dibuat
daripada bater cair+
- kuih lompang --- cucur udang-- kuih lapis -. kuih rengas
(- dan -- C -- dan ---B- dan --- --- dan -.
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
19/21
(ntara cara memasak berikut, yang
manakah selalu digunakan untukmemasak bater+
- menggoreng tohor ---mengukus-- membakar -.menggoreng
minyak penuh
( - , -- dan --- C -- , ---
dan -.
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
20/21
Hasilmasakan
Kaedahmemasak
Jenis bater
/uih lapis
/uihlompang
/uihketayap
Cucurudang
/uih rengas
/uih cara
7/26/2019 bab8bater-100427015554-phpapp02 (1).ppt
21/21
Hasil
masakan
Kaedah
memasak
Jenis bater
/uih lapis Mengukus Bater cair
/uihlompang
Mengukus Bater cair
/uihketayap
Menggoreng tohor Bater cair
Cucurudang
Menggorengminyak banyak
Bater pekat
/uih rengas Menggorengminyak banyak
Bater pekat
/uih cara Menggoreng tohor Bater cair