Post on 28-Nov-2021
1
ANALISIS KELAYAKAN USAHATANI TANAMAN SAGU
DI DESA SAMPEANG KECAMATAN BAJO BARAT
KABUPATEN LUWU
SITTI MUNAWARAH
105960196915
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
ANALISIS KELAYAKAN USAHATANI TANAMAN SAGU DI DESA
SAMPEANG KECAMATAN BAJO BARAT
KABUPATEN LUWU
SITTI MUNAWARAH
105960196915
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pertanian strata
satu (s-1)
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
2020
PERNYATAAN MENGENAI
SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang berjudul Analisis Kelayakan
Usahatani Tanaman Sagu Di Desa Sampeang Kecematan Bajo Barat
Kabupaten Luwu adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan
dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Semua sumber data dan
informasi yang berasal atau dikutif dari karya yang diterbitkan maupun dari
penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dijantumkan dalam daftar pustaka
dibagaian akhir skripsi ini.
Makassar, 2019
Sitti Munawarah
105960196915
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena atas limpahan
rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi ini. Shalawat beserta salam semoga senantiasa terlimpah curahkan kepada
Nabi Muhammad SAW, kepada keluarganya, para sahabatnya, dan kepada
umatnya hingga akhir zaman, amin.
Penulisan skripsi ini merupakan tugas akhir yang diajukan untuk
memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas
Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar. Judul yang penulis ajukan
adalah “Analisis Kelayakan Usahatani Sagu Di Desa Sampeang Kecamatan Bajo
Barat Kabupaten Luwu”.
Penulis menyadari bahwa penyusunan dan penulisan skripsi ini tidak
terlepas dari bantuan, bimbingan, serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena
itu, dalam kesempatan ini penulis dengan senang hati menyampaikan terima kasih
kepada yang terhormat :
1. Bapak Dr. Ir. Irwan Mado, M.P selaku pembimbing I dan Bapak Ardi
Rumallang, S.P.,M.M selaku pembimbing II yang senantiasa meluangkan
waktunya membimbing dan mengarahkan penulis, sehingga skripsi ini dapat
terselesaikan.
2. Bapak H. Burhanuddin, S.Pi.,M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Makassar.
3. Ibu Dr. Sri Mardiyati, S.P., M.Si. selaku ketua Prodi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
4. Kedua orangtua, Kakak-kakak saya yang tercinta, serta segenap keluarga
yang senantiasa memberikan bantuan, baik moril maupun material sehingga
skripsi ini dapat terselesaikan.
5. Seluruh Dosen Jurusan Agribisnis di Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Makassar yang telah membekali segudang ilmu kepada kami
khususnya penulis.
6. Kepada pihak pemerintah Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten
Luwu beserta jajarannya yang telah mengizinkan penulis untuk melakukan
penelitian di daerah tersebut.
7. Kepada sahabatku Nur hinayah, Ana Pratiwi, Nungky Astuti, Zulkaidah,
Indriyani, Musdalifah, Zulfiani Toha, Iin Indriyani yang telah membantu dan
menyemangati penulis dalam penyusunan skripsi ini.
8. Semua pihak yang telah membantu penyusunan skripsi dari awal hingga
akhir yang penulis tidak dapat sebutkan satu persatu.
Akhir kata penulis ucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang
terkait dalam penulisan skripsi ini, semoga karya tulis ini bermanfaat dan dapat
memberikan sumbangan yang bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.Semoga
Allah senantiasa melindunginya, Amin.
Makassar, September, 2018
Sitti Munawarah
ABSTRAK
SITTI MUNAWARAH. 105960196915. Analisis Kelayakan Usahatani Sagu Di
Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu. Di bimbing oleh
IRWAN MADO dan ARDI RUMALLANG.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis kelayakan usahatani
tanaman sagu di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
Pengambilan sampel diambil dengan menggunakan metode sampling
jenuh atau sensus yaitu penentuan sampel dengan mengambil semua populasi
petani Sagu yang ada di Desa Sampeang Kecematan Bajo Barat Kabupaten Luwu
yang berjumlah 13 responden. Analisis data yang digunakan adalah data
kuantitatif dan data kualitatif dengan sumber data yang digunakan yaitu data
primer dan data sekunder. Alat analisis yang digunakan yaitu analisis pendapatan
dan analisis kelayakan.
Hasil penelitian menunjukan bahwa di Desa Sampeang Kecamatan Bajo
Barat Kabupaten Luwu jumlah rata-rata produksi yang didapatkan dari usahatani
sagu sebanyak 1.010 kg, dengan harga Rp. 3.500 / Kg maka jumlah Pendapatan
rata-rata yang diperoleh petani sagu sebanyak Rp. 2.920.474. Kelayakan usahatani
tanaman sagu sebesar 5,46 maka usahatani tanaman sagu layak di usahatanikan
karena niali R/C lebih dari satu.
Kata kunci: Analisis Kelayakan, Sagu.
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
HALAMAN KOMISI PENGUJI ......................................................................... iii
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI .......... iv
KATA PENGANTAR .......................................................................................... v
ABSTRAK ......................................................................................................... viii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN ............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................ 4
1.3 Tujuan Dan Kegunaan Penelitiaan ............................................................. 5
II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................... 6
2.1 Tanaman Sagu ............................................................................................. 6
2.2 Proses Pembuatan Tepung Sagu ................................................................ 10
2.3 Usahatani ................................................................................................... 13
2.4 Biaya Usahatani Tanaman Sagu ............................................................... 14
2.5 Penerimaan Dan Pendapatan ..................................................................... 15
2.5 Analisis Kelayakan Usahatani Tanaman Sagu .......................................... 16
2.6 Kerangka Pikir ........................................................................................... 17
III METODE PENELITIAN ............................................................................... 19
3.1 Lokasi Dan Waktu Penelitian .................................................................... 19
3.2 Teknik Penentuan Sampel ......................................................................... 19
3.3 Jenis Dan Sumber Data .............................................................................. 20
3.4 Tehnik Pengumpulan Data ........................................................................ 21
3.5 Tehnik Analisis Data ................................................................................. 22
3.6 Definisi Operasional .................................................................................. 23
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ......................................... 25
4.1 Letak Geografis .......................................................................................... 25
4.2 Kondisi Demografis .................................................................................... 25
4.3 Sarana Dan Prasarana ................................................................................. 29
V. HASIL DAN PEMBAHASAAN ................................................................... 31
5.1 Identifikasi Responden ............................................................................... 31
5.2 Penerimaan Usahatani Tanaman Sagu ........................................................ 35
5.3 Pendapatan Usahatani Tanaman Sagu ........................................................ 36
5.4 Analisis Kelayakan Usahatani Tanaman Sagu ........................................... 38
VI. KESIMPULAN DAN SARAN..................................................................... 44
6.1 Kesimpulan ................................................................................................. 41
6.2 Saran ........................................................................................................... 41
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 42
LAMPIRAN ........................................................................................................ 44
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
Tesk
1. Jumlah Produksi Petani Sagu Sulawesi Selatan ........................................ 3
2. Jumlah Penduduk Desa Sampeang......................................................... 26
3. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Usia Desa Sampeang ......... 27
4. Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian Desa sampeang ...... 28
5. Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat pendidikan Desa Sampeang .... 29
6. Sarana Dan Prasaran Desa Sampeang ..................................................... 30
7. Umur Responden ..................................................................................... 32
8. Tingkat Pendidikan Responden............................................................... 33
9. Jumlah Tanggungan Responden ............................................................. 34
10. Pengalaman Berusahatani Responden..................................................... 35
11. Penerimaan Rata-Rata ............................................................................. 38
12. Biaya Dan Pendapatan Usahatani ........................................................... 37
13. Analisis Kelayakan.................................................................................. 39
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
Tesk
1. Skema Kerangka Pikir Analisis Usahatani Tanaman Sagu Di Desa
Sampeang Kecematan Bajo Barat Kabupaten Luwu ........................... 21
2. Wawancara Dengan Responden Bahar ................................................ 58
3. Wawancara Dengan Responsen St. Halija........................................... 58
4. Proses Penebangan Pohon Sagu .......................................................... 59
5. Proses Pengambilan Isi Dalam Pohon Sagu ........................................ 59
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkebunan di Indonesia memiliki beberapa komoditas penting, dan salah
satu nya adalah komoditas sagu. Dwi Asmono, Ketua Dewan Pakar
Masyarakat Sagu Indonesia, mengatakan pengembangan sagu yang
dijalankan secara optimal dapat menghasilkan produktivitas sekitar 6 ton
per hektare. Dengan jumlah ini, pemerintah mampu menyubtitusi 30 persen
impor gandum nasional yang setiap tahun mencapai 6,2 juta ton per tahun.
Selain itu, sagu dapat digunakan menjadi produk pangan pengganti beras. Saat
ini, luas lahan sagu di Indonesia mencapai 5,2 juta hektare. Namun
produksinya diperkirakan baru 100 ribu ton. Penyebaran lahan sagu, kata Dwi
Asmono, tidak hanya di wilayah Indonesia Timur tetapi berada di hampir
seluruh kawasan pantai di tanah air. Areal penanaman sagu berada di daerah
Papua, Maluku, Sulawesi utara, Sulawesi Tengah, Sulawesi Tenggara,
Sulawesi Selatan, Kalimantan Selatan, Kalimantan Barat, Jambi, Sumatera
Barat, dan Riau.
Areal sagu di Indonesia sekitar 1,128 juta ha atau 51,3 persen dari 2.201
juta ha luas areal sagu dunia mengahsilkan tepung sagu sebesar 4-5 juta ton
atau hanya sekitar 10 persen dari produksi potensial, disusul oleh Papua Nugini
43,3%. Namun segi pemanfaatannya Indonesia jauh tertinggal disbanding
dengan Malaysia dan Thailand yang masing – masing hanya memiliki areal
seluas 1,5% dan 0,2% dari luas areal sedunia (Abner dan Miftohurrahman,
2002 dalam Maddu 2007).
Sagu diyakini merupakan tanaman asli Indonesia dan pusat asal sagu
adalah sekitar Danau Sentani, Kabupaten Jayapura, Papua. Pohon sagu yang
menghasilkan sagu merupakan salah satu bahan pangan utama (staple food)
bagi sebagian masyarakat di Indonesia seperti Papua, Maluku, Sulawesi
Selatan, Sulawesi Tengah, Sulawesi Tenggara dan Mentawai di Sumatera
Barat. (Otto,dkk, 2008).
Potensi tanaman sagu juga terdapat di Desa Pulau muda termasuk dalam
Kecamatan Teluk Meranti, Kabupaten Pelalawan, Provinsi Riau.Masyarakat
umumnya menanam tanaman tahunan ini di seberang desa atau di sangar dan
sedikit di sekitar pemukiman warga (Hasil Pemetaan Masyarakat Desa bersama
yayasan Mitra Insani (YMI) Pekanbaru, 2011).
Sagu merupakan salah satu sumber karbohidrat yang sangat penting di
Indonesia termasuk di Sulawesi Tenggara, yang secara historis penduduknya
mengkonsumsi sagu sebagai bahan makanan pokok selain beras. Bagi
masyarakat sulawesi Tenggara khususnya suku Tolaki, sagu merupakan bahan
pangan local yang masih dikonsumsi masyarakat sampai sekarang, baik dalam
bentuk makanan utama berupa sinonggi maupun makanan snack berupa roti
bagea, sinole dan berbagai olahannya (Sinar Tani, 2012).
Luas areal sagu di Sulawesi selatan yaitu 4102 Hektar dengan produksi
sebesar 1065 ton. Terdapat cukup banyak sagu di beberapa kabupaten dan
daerah yang masih di tumbuhi pohon sagu :
Tabel 1. Luas Areal, Jumlah Produksi dan Petani Sagu di Sulawesi Selatan
Tahun 2016
No. Nama Kabupaten /
Kota
Luas Areal (ha) Produksi
(ton)
Petani
1 Kepulauan Selayar 7 1 23
2 Luwu 1.465 152 3.091
3 Luwu utara 1.590 277 2.644
4 Luwu Timur 102 166 183
5 Bone 274 408 1.436
6 Kota Palopo 667 61 755
Sumber : Sulawesi Selatan dalam Angka, 2017
Tabel 1. menunjukkan bahwa di Sulawesi Selatan terdapat lima
kabupaten yang masih terdapat cukup banyak sagu. Luwu Utara merupakan
kabupaten dengan luas areal terbesar yaitu 1.590 hektar dengan jumlah
produksi 277 ton dan petani 2.644 orang. Selanjutnya luwu dengan jumlah luas
areal 1.462 hektar dengan jumlah produksi 152 ton dan jumlah petani 3.091
orang. Berikutnya yaitu Luwu Timur 102 hektar dengan jumlah produksi 166
ton dan 183 orang jumlah petani. Kota Palopo memiliki luas areal sagu seluas
667 hektar, produksi 61 ton dan jumlah petani 755 orang. Kabupaten Bone juga
di tumbuhi pohon sagu dengan luas areal 274 hektar, jumlah produksi 408 ton
dengan jumlah petani 1.436 orang sedangkan kepualauan Selayar merupakan
kabupaten yang paling sempit areal sagunya yang hanya seluas 7 hektar dengan
jumlah produksi 1 ton dan 23 orang petani. Kawasan Luwu Raya (Luwu,Luwu
Utara, dan Luwu Timur) merupakan kabupaten yang besar potensinya untuk
pengembangan sagu.
Dari dua puluh dua Kecamatan yang terdapat di Kabupaten Luwu hampir
semua kecamatan dapat menghasilkan sagu, namun tentunya tidak semua
masyarakan bermata pencaharian sebagai petani, Dengan begitu tingkat
pendapatan yang diperoleh masyarakat di kabupaten luwu ini pun berbeda
antar keluarga satu dengan keluarga lainnya. Dengan adanya perbedaan tingkat
pendapatan ini maka menimbulkan pengaruh pada kesejahteraan kehidupan
masyarakat. Masyarakat dengan pendapatan lebih dari cukup, keluarganya
cenderung mampu untuk memenuhi kebutuhannya secara berlebih, namun
di lain pihak masyarakat dengan pendapatan cukup, hanya mampu memenuhi
kebutuhan dasar keluarganya.
1.2 Rumusan Masalah
Dari uraian diatas dapat dirumuskan permasalahan yang akan dibahas
dalam penelitian ini yaitu:
1. Bagaimana pendapatan usahatani tanaman sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat kabupaten Luwu?
2. Bagaimana kelayakan usahatani tanaman sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu?
1.3 Tujuan Dan Kegunaan Penelitian
1.3.1 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dalam penelitian ini yaitu berdasarkan uraian pada latar
belakang dan rumusan masalah, maka yang menjadi tujuan dari penelitian ini
yaitu:
1. Mengetahui tingkat pendapatan usahatani tanaman sagu di Desa
Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
2. mengetahui analisis kelayakan usahatani tanaman sagu di Desa
Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
1.3.2 Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah :
1. Sebagai bahan informasi bagi masyarakat mengenai pentingnya usahatani
sagu sebagai pangan pokok dalam memenuhi kebutuhan pangan.
2. Sebagai bahan referensi bagi peneliti–peneliti selanjutnya untuk
melakukan penelitian, khususnya yang berkaitan dengan sagu dan
usahatani sagu
3. Sebagai pengembangan diri bagi peneliti dan menjadi salah satu syarat
dalam menyelesaikan studi untuk mendapatkan gelar Sarjana Pertanian
pada Program Studi Agribisnis Universitas Muhammadiyah.
19
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tanaman Sagu
Sagu (Metroxylon Sp) merupakan salah satu komoditi yang tinggi
kandungan karbohidrat sehingga dapat digunakan sebagai sumber karbohidrat
disamping beras, jagung, atau singkong. Sagu dimanfaatkan sebagai bahan
pangan dan bahan baku industri. Tanaman sagu tumbuh secara alami
terutama di daerah dataran atau rawa dengan sumber air yang melimpah.
Tanaman sagu memiliki kemampuan tumbuh di lahan marginal, sehingga
tanaman sagu menjadi salah satu sumber pati andalan pada masa mendatang
(Kindangen dan Malia 2006).
Sagu merupakan jenis palma penghasil karbohidrat tinggi yang berasal
dari batang. Potensi karbohidrat yang dapat diperoleh berupa pati kering dari
tanaman sagu yaitu sekitar 838 kg/pohon (Saitoh et al. 2004) dan Yamamoto
dalam Bintoro (2008) melaporkan adanya sagu unggul juga di Sentani yang
mengandung 947 kg pati kering/pohon.
Selain itu, sagu yang tergenang sampai dengan satu bulan memiliki
kondisi pati tetap baik.Namun sampai dengan saat ini, pemanfaatan tanaman
sagu belum memberikan dampak pada peningkatan ekonomi masyarakat lokal,
terutama di daerah Papua. Indonesia memiliki keragaman genetik tertinggi dan
sebaran terluas untuk tanaman sagu.
Sagu dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah, yaitu pada lahan yang
belum berkembang berdrinase baik sampai buruk, yaitu sulfaquen
mengandung sulfidik, hidraquent (waterlogged), tropaquent (kawasan iklim
tropika), fulfaquent (tanah alluvial) dan psammaquent (tanah berpasir) (Pokja,
2005).
Panen dapat dilakukan umur 6-7 tahun, atau bila ujung batang mulai
membengkak disusul keluarnya selubung bunga dan pelepah daun berwarna
putih terutama pada bagian luarnya. Tinggi pohom 10 – 15 m, diameter 60 –
70 cm, tebal kulit luar 10 cm dan tebal batang yang mengandung sagu 50 – 60
cm. Ciri pohon sagu siap dipanen pada umumnya dapat dilihat dari perubahan
yang terjadi pada daun, duri, pucuk, dan batang. Cara penentuan pohon sagu
yang siap panen di Maluku adalah sebagai berikut :
a. Tingkat Wela/putus duri, yaitu suatu fase dimana sebagian duri pada
pelepah daun telah lenyap, kematangan belum sempurna dan kandungan
acinya masih rendah, tetapi dalam keadaan terpaksa pohon ini dapat di
panen.
b. Tingkat Maputih, ditandai dengan menguningnya pelepah daun, duri yang
terdapat pada pelepah daun hamper seluruhnya lenyap, kecuali pada bagian
pangkal pelepah masih tertinggal sedikit. Daun muda yang terbentuk
ukurannya semakin pendek dan kecil. Pada tingkat ini sagu jenis
Metroxylon rumphiiMartius sudah siap dipanen, karena kandungan acinya
sangat tinggi.
c. Tingkat Maputih masa / masa jantung, yaitu fase dimana semua pelepah
daun telah menguning dan kuncup bunga mulai muncul. Kandungan acinya
telah padat mulai dari pangkal batang sampai ujung batang merupakan fase
yang tepat untuk panen sagu lhur (Metroxylon Sylvester Martius)
d. Tingkat siri buah, merupakan tingkat kematangan terakhir, dimana kuncup
bunga sagu telah mekar dan bercabang menyerupai tanduk rusa dan
buahnya mulai terbentuk. Fase ini merupakan saat yang paling tepat untuk
memanen sagu jenis Metroxylon longisipium Martius.
2.1.1 Morfologi Tanaman Sagu
1. Batang
Batang sagu merupakan bagian yang terpenting karena merupakan
gudang penyimpan tepung. Ukuran batang sagu berbeda-beda tergantung
dari jenis, umur, dan lingkungan atau habitat tumbuhnya. Pada umur
3-11 tahun tinggi batang bebas daun sekitar 3-16 m, bahkan dapat
mencapai 20 m. Sagu memiliki batang tertinggi pada umur panen, yaitu
14 tahun ke atas. Pada rumpun sagu rata-rata terdapat 1-8 batang, pada
setiap pangkal batang tumbuh 5-7 batang anakan. Pada kondisi liar,
rumpun sagu ini akan melebar dengan jumlah anakan yang banyak, dalam
berbagai tingkat pertumbuhan anakan tersebut sedikit sekali yang tumbuh
menjadi pohon dewasa .
Batang sagu berbentuk silinder berdiameter sekitar 50 cm bahkan
dapat mencapai 80-90 cm. Umumnya, diameter batang bagian bawah agak
lebih besar daripada bagian atas. Batang bagian bawah umumnya juga
mengandung pati yang lebih tinggi dari pada bagian atas (Haryanto dan
Pangloli dalam Chafid dan Kusumawardhani, 2010). Batang sagu terdiri
dari lapisan kulit bagian luar yang keras dan bagian dalam berupa
empulur yang mengandung serat-serat dan tepung. Tebal kulit luar yang
keras sekitar 3-5 cm. Pohon sagu yang masih muda, kulitnya lebih tipis
dibandingkan dengan sagu dewasa.
2. Daun
Daun juga merupakan bagian sagu yang punya peranan penting,
karena merupakan dapur pembentukan tepung dalam proses fotosintesis.
Daun sagu berbentuk memanjang, agak lebar, berinduk tulang daun di
tengah yang menyerupai daun kelapa. Sagu yang tumbuh pada tanah liat
dengan penyinaran yang baik, pada umur dewasa memiliki 18 tangkai
daun yang panjangnya sekitar 5-7 m. Dalam setiap tangkai terdapat
sekitar 50 pasang daun yang panjangnya bervariasi antara 60-180 cm dan
lebarnya sekitar 5 cm (Krey dalam Chafid dan Kusumawardhani, 2010).
Daun sagu muda umumnya berwarna hijau muda yang berangsur-angsur
berubah menjadi hijau tua, kemudian berubah lagi menjadi cokelat
kemerah-merahan apabila sudah tua atau matang.
3. Buah dan bunga
Bunga sagu merupakan bunga majemuk yang keluar dari ujung atau
puncak batang sagu, berwarna merah kecoklatan seperti warna karat.
Sagu berbunga dan berbuah pada umur sekitar 10-15 tahun tergantung
pada kondisi tanah, tinggi tempat, dan varietas. Bunga sagu bercabang
banyak seperti tanduk rusa yang terdiri dari cabang-cabang primer,
sekunder, dan tersier. Pada cabang tersier terdapat sepasang bunga jantan
dan bunga betina. Munculnya bunga menandakan bahwa sagu telah
mendekati akhir daur pertumbuhan.
Buah sagu berbentuk bulat menyerupai buah salak dan mengandung
biji fertile. Waktu antara bunga mulai muncul sampai fase pembentukan
buah diduga berlangsung sekitar dua tahun. Pohon sagu mengandung
tepung maksimum pada fase antara waktu setelah berbunga dan sebelum
buah berbentuk sempurna (Haryanto dan Pangloli dalam Chafid dan
Kusumawardhani, 2010).
2.2 Proses Pembuatan Tepung Sagu
Pada dasarnya, tepung sagu dibuat dari empulur batang sagu. Tahapan
proses pembuatan tepung sagu secara umum meliputi: penebangan pohon,
pemotongan dan pembelahan, penokokan atau pemarutan, pemerasan,
penyaringan, pengendapan dan pengemasan (Johan. 2011)
Ditinjau dari cara dan alat yang digunakan, pembuatan tepung sagu yang
dilakukan di daerah-daerah penghasil sagu di Indonesia saat ini dapat
dikelompokkan atas cara tradisional, semi-mekanis dan mekanis (Kindangen
dan Malia 2006).
a. Pembuatan Tepung Sagu secara Tradisional
Pada umumnya cara ini banyak dijumpai di Maluku, Papua, Sulawesi dan
Kalimantan. Pengambilan tepung sagu secara tradisional umumnya diusahakan
oleh penduduk setempat, dan digunakan sebagai bahan makanan pokok
sehari- hari (Kindangen dan Malia 2003).
Penebangan pohon sagu dilakukan secara gotong-royong dengan
menggunakan peralatan sederhana, seperti parang atau kampak. Selanjutnya,
batang sagu dibersihkan dan dipotong-potong sepanjang 1- 2 meter; kemudian
potongan-potongan ini dibelah dua. Empulur batang yang mengandung tepung
dihancurkan dengan alat yang disebut nanni; dan pekerjaan menghancurkan
empulur sagu ini disebut menokok. Penokokan empulur dikerjakan sedemikian
rupa sehingga empulur cukup hancur dan pati mudah dipisahkan dari serat-
serat empulur. Empulur yang telah ditokok akan berwarna kecoklatan bila
disimpan di udara terbuka dalam waktu lebih dari sehari. Oleh karena itu,
empulur yang ditokok dalam satu hari harus diatur sedemikian rupa agar
pemisahan tepung dapat diselesaikan pada hari yang sama. Penokokan dapat
dilanjutkan pada hari berikutnya sampai seluruh batang habis ditokok. Dengan
cara tradisional ini, penokokan satu pohon sagu dapat diselesaikan dalam
waktu 1 – 3 minggu (Johan 2011)
Empulur hasil tokokan kemudian dipisahkan untuk dilarutkan dan
disaring tepungnya di tempat tersendiri. Pelarutan tepung sagu dilakukan
dengan cara peremasan dengan tangan, dan dibantu dengan penyiraman
air. Di beberapa daerah, air yang digunakan berasal dari rawa-rawa yang ada
di lokasi tersebut. Di Maluku, tempat pelarutan tepung sagu disebut sahani,
yang terbuat dari pelepah sagu dan pada ujungnya diberi sabut kelapa
sebagai penyaring (Shinta 2005).
Tepung sagu yang terlarut kemudian dialirkan dengan menggunakan
kulit batang sagu yang telah diambil empulurnya. Tepung sagu ini kemudian
diendapkan, dan dipisahkan dari airnya.
Tepung yang diperoleh dari cara tradisional ini masih basah, dan
biasanya dikemas dalam anyaman daun sagu yang disebut tumang; di Luwu
Sulawesi Selatan disebut balabba dan di Kendari disebut basung. Sagu yang
sudah dikemas ini kemudian disimpan dalam jangka waktu tertentu sebagai
persediaan pangan rumah tangga; dan sebagian lainnya dijual (Suratyah 2008).
Karena sagu yang sudah dikemas ini masih basah, maka
penyimpanan hanya dapat dilakukan selama beberapa hari. Biasanya,
cendawan atau mikroba lainnya akan tumbuh, dan mengakibatkan tepung sagu
berbau asam setelah beberapa hari penyimpanan.
b. Pembuatan Tepung Sagu secara Semi-mekanis
Pembuatan tepung sagu secara semi-mekanis pada prinsipnya sama
dengan cara tradisional. Perbedaannya hanyalah pada penggunaan alat atau
mesin pada sebagian proses pembuatan sagu dengan cara semi-mekanis ini.
Misalnya, pada proses penghancuran empulur digunakan mesin pemarut;
pada proses
Pelarutan tepung sagu digunakan alat berupa bak atau tangki yang
dilengkapi dengan pengaduk mekanik; dan pada proses pemisahan tepung sagu
digunakan saringan yang digerakkan dengan motor diesel (Samad 2003).
Cara semi-mekanis ini banyak digunakan oleh penghasil sagu di daerah
Luwu Sulawesi Selatan, dan daerah Riau, khususnya di daerah Selat Panjang.
Secara umum, cara semi-mekanis ini diawali dengan memotong-motong pohon
sagu yang telah ditebang, dengan ukuran 0,5-1 meter. Potongan-potongan
ini kemudian dikupas kulitnya, dibelah-belah, dan diparut. Selanjutnya, hasil
parutan ditampung dalam bak kayu yang dilengkapi dengan pengaduk
yang berputar secara mekanis. Pengadukan biasanya dilakukan dalam dua
tahap, dengan tujuan agar seluruh tepung terlepas dari serat-seratnya.
Selanjutnya campuran yang terdiri dari serat-serat, tepung dan air dialirkan ke
saringan silinder berputar yang terdiri dari beberapa tingkat. Hasil penyaringan
berupa bubur ditampung dalam bak-bak kayu untuk proses pengendapan
tepung. Endapan tepung ini kemudian dicuci kembali dalam bak atau tangki
yang dilengkapi pengaduk, dan diendapkan lebih lanjut. Tepung sagu basah
yang diperoleh kemudian dijemur dan digiling dengan alat penggiling
(grinder). Selanjutnya, tepung yang sudah digiling dimasukkan ke dalam
karung-karung goni, dan siap untuk dipasarkan (Pramuda, et.al., 2006).
2.3 Usahatani
Ilmu usahatani adalah ilmu yang mempelajari bagaimana
seseorang mengusahakan dan mengkoordinir faktor-faktor produksi berupa
lahan dan alam sekitarnya sebagai modal sehingga memberikan manfaat
yang sebaik-baiknya. Sebagai ilmu pengetahuan, ilmu usahatani
merupakan ilmu yang mempelajari cara-cara petani menentukan,
mengorganisasikan, dan mengkoordinasikan penggunaan faktor-faktor
produksi seefektif dan seefisien mungkin sehingga usaha tersebut
memberikan pendapatan semaksimal mungkin (Suratiyah, 2006). Ilmu
usahatani biasanya diartikan sebagai ilmu yang mempelajari bagaimana
seseorang mengalokasikan sumber daya yang ada secara efektif dan efisien
untuk tujuan memperoleh keuntungan yang lebih tinggi pada waktu
tertentu. Dikatakan efektif bila petani atau produsen dapat mengalokasikan
sumberdaya yang mereka miliki (yang dikuasai) sebaik-baiknya, dan
dikatakan efisien bila pemanfaatan sumberdaya tersebut menghasilkan
keluaran atau output yang melebihi masukan atau input (Soekartawi,
1995).
2.4 Biaya Usahatani Tanaman Sagu
Biaya merupakan pengorbanan atau pengeluaran yang dilakukan oleh
suatu perusahaan atau peorangan yang bertujuan untuk memperoleh manfaat
lebih dari aktivitas yang dilakukan tersebut (Raharjaputra, 2009).
biaya dalam arti pengorbanana/pengeluaran yang dilakukan oleh suatu
perusahaan atau individu yang berhubungan langsung dengan output/produk
yang dihasilkan oleh perusahaan/perorangan tersebut
2.4.1 Biaya Tetap (Fixed Cost)
Biaya tetap adalah biaya yang jumlah totalnya tetap konstan, tidak
dipengaruhi oleh perubahan volume kegiatan atau aktivitas sampai dengan
tingkatan tertentu. Biaya tetap per unit berbanding terbalik secara proporsional
dengan perubahan volume kegiatan atau kapasitas. Semakin tinggi tingkat
kegiatan, maka semakin rendah biaya tetap per unit. Semakin rendah tingkat
kegiatan, maka semakin tinggi biaya tetap per unit.
2.4.2 Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost)
Biaya variabel (Variable cost) adalah biaya yang jumlah totalnya berubah
secara sebanding (proporsional) dengan perubahan volume kegiatan. Semakin
tinggi volume kegiatan atau aktivitas, maka secara proporsional semakin tinggi
pula total biaya variabel. Semakin rendah volume kegiatan, maka secara
proporsional semakin rendah pula total biaya variabel.
2.5 Penerimaan Dan Pendapatan
2.4.1 Penerimaan
Penerimaan merupakan suatu hasil penjualan dari barang tertentu yang
diterima atas penyerahan sejumlah barang pada pihak lain. Jumlah penerimaan
(Total Revenue) di defenisikan sebagai penerimaan dari penjualan dari barang
tertentu yang diperoleh dari sejumlah satuan barang yang terjual dikalikan
harga penjualan setiap satuan barang. Penerimaan di bidang pertanian adalah
produksi yang dinyatakan dalam bentuk uang tunai sebelum dikurangi dengan
biaya pengeluaran selama kegiatan usaha tersebut (Daniel dalam Alhidayat,
2002).
2.4.2 Pendapatan
Pendapatan adalah seluruh penerimaan berupa uang, baik dari pihak lain
maupun dari hasil sendiri yang dinilai atas sejumlah uang atas dasar harga
yang berlaku saat ini. Menurut Siagian (2002), pendapatan (Revenue)
merupakan imbalan dan pelayanan yang diberikan. Sedangkan menurut
Soekartawi (2005), keuntungan (K) adalah selisih antara penerimaan total
(PrT) dan biayabiaya (B). Analisis pendapatan berfungsi untuk mengukur
berhasil tidaknya suatu kegiatan usaha, menentukan komponen utama
pendapatan dan apakah komponen itu masih dapat ditingkatkan atau tidak.
Kegiatan usaha dikatakan berhasil apabila pendapatannya memenuhi syarat
cukup untuk memenuhi semua sarana produksi.
Menurut Nicholson (2002), pendapatan usaha ada dua yaitu pendapatan
total dan pendapatan tunai. Pendapatan total merupakan selisih antara
penerimaan total (total revenue) dengan biaya total (total cost). Pendapatan
tunai dihitung dari selisih antara penerimaan total dengan biaya tunai.
2.5 Analisis Kelayakan Usahatani Tanaman Sagu
Analisis kelayakan usaha agribinis adalah upaya untuk mengetahui
tingkat kelayakan atau kepantasan untuk dikerjakan dari suatu jenis usaha,
dengan melihat beberapa parameter atau kriteria kelayakan tertentu. Dengan
demikian suatu usaha dikatakan layak kalau keuntungan yang diperoleh dapat
menutup seluruh biaya yang dikeluarkan, baik biaya yang langsung maupun
yang tidak langsung.
Analisis kelayakan usaha penting dilakukan oleh seorang produsen guna
menghindari kerugian dan untuk pengembangan serta kelangsungan usaha.
Secara finansial kelayakan usaha dapat dianalisis dengan menggunakan
beberapa indikator pendekatan atau alat analisis, seperti menggunakan Titik
Pulang Pokok (Break Event Point/ BEP), Revenue-Cost ratio (R/C
ratio), Benefit-Cost ratio (B/C ratio), Payback Period, Retur of Investment, dll.
Pada usaha skala kecil (mikro) disarankan paling tidak menggunakan BEP dan
/C ratio atau B/C ratio sebagai alat analisis kelayakan agribisnis.
2.6 Kerangka pikir
Sagu merupakan salah satu makanan pokok di Indonesia khususnya di
bagian timur Indonesia.Sagu memiliki tiga konsep ketahanan pangan yaitu
ketersediaan, akses dan konsumsi. Ketersediaan pangan meliputi jumlah, jenis
dan kualitas pangan.Ketersediaan pangan meliputi jumlah, jenis dan kualitas
pangan. ketiga komponen ini dapat menunjukkan bahwa dengan banyaknya
pangan yang tersedia, jenis yang ada dan kualitasnya untuk dikonsumsi maka
ketersediaan pangan dalam suatu rumah tangga dapat terpenuhi. Akses
merupakan kemampuan semua rumah tangga dengan sumberdaya yang
dimilikinya untuk memperoleh pangan.
Berdasarkan latar belakang landasan teori maka di susun kerangka pikir
Analisis Kelayakan usahatani tanaman sagu di Desa Sampeang Kecematan
Bajo Barat Kabupaten Luwu dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar 1. Skema kerangka pikir analisis kelayakan usahatani tanaman sagu di
Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu
Usahatani sagu
Biaya
Biaya tetap
Biya tidak tetap
Penerimaan
Produksi
harga
Pendapatan
Analisis kelayakan
32
III. METODE PENELITIAN
3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat
Kabupaten Luwu. Lokasi ini dipilih secara dengan pertimbangan bahwa daerah
tersebut merupakan daerah yang cukup banyak produksi sagunya, masyarakat
di daerah tersebut banyak mengkonsumsi sagu, dan masih terdapat petani sagu.
Dengan demikian di harapkan dapat menjelaskan keadaan berdasarkan fakta-
fakta yang ada dan mencoba menganalisis fakta – fakta tersebut berdasarkan
data yang di peroleh di lapangan. Penelitian ini dilaksanakan selama bulan Juli-
Agustus 2019.
3.2 Teknik Penentuan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah semua petani responden yang petani
sagu di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu. Metode
yang digunakan dalam penentuan sampel ini adalah sampling jenuh atau
sensus. Pengertian dari sampling jenuh atau sensus menurut Sugiyono
(2008:122), adalah:
“Sampling jenuh atau sensus adalah tehnik penentuan sampel bila semua
anggota atau populasi digunakan sebagai sampel”.
Dalam penelitian ini karena jumlah populasinya sedikit (terbatas)
sehingga jumlah populasi yang diambil adalah semua petani Sagu yang
berjumlah 13 responden yang ada di Desa Sampeang Kecematan Bajo Barat
Kabupaten Luwu.
3.3 Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini terbagi menjadi dua yaitu
data kualitatif dan data kuantitatif :
1. Data Kualitatif
Data kualitatif merupakan suatu data yang bukan berbentuk sebuah angka,
di mana data tersebut merupakan hasil dari wawancara kepada pihak
pelanggan yang berhubungan dengan permasalahan yang hendak dibahas
di dalam penelitian.
2. Data Kuantitatif
Data kuantitatif merupakan suatu data yang berbentuk angka ataupun data
kualitatif yang telah diangkakan. Data ini diperoleh dari perhitungan
kuesioner yang akan dilakukan yang berhubungan dengan masalah yang
akan diteliti.
Adapun sumber data yang digunakan meliputi data primer dan data sekunder.
1. Data Primer
Data primer adalah data yang diperoleh sendiri dari pengamatan yang
telah dilakukan secara langsung di lokasi penelitian Desa Balo-Balo
Kecamatan Kamanre Kabupaten Luwu serta dari hasil wawancara
terhadap responden.
2. Data Sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh atau yang dikumpulkan dari
berbagai sumber atau pihak instansi tertentu. Data yang diperoleh dari
lembaga-lembaga yang erat hubungannya dengan penelitian lain, dengan
cara pengutipan data yang selanjutnya digunakan sebagai alat analisis
dalam pemecahan permasalahan.
3.3 Teknik Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan 3 macam teknik
pengumpulan data, lebih jelasnya dapat dilihat pada diuraikan berikut:
1. Pengamatan (Observasi)
Observasi atau pengamatan langsung merupakan salah satu teknik
pengumpulan data dimana peneliti terjun langsung ke lapangan sebagai
partisipan atau nonpartisipan. Dengan teknik observasi, peneliti
dapat memperoleh gambaran langsung dan mengetahui keadaan yang
sesungguhnya yang terjadi di lapangan.
2. Wawancara Mendalam (Independent Interview )
Wawancara adalah percakapan dengan maksud tertentu, yang
dilakukan oleh dua pihak, yaitu pewawancara (interviewer) atau yang
mengajukan pertanyaan, dan yang diwawancarai (informan) atau yang
memberikan jawaban atas pertanyaan itu. Informan adalah orang yang
memberikan informasi dengan pengertian ini maka informan dapat
dikatakan sama dengan responden apabila pemberian keterangannya
karena dipancing oleh pihak peneliti. Istilah-istilah informan ini banyak
digunakan dalam penelitian kualitatif.
3. Studi Pustaka dan Dokumentasi.
Studi pustaka dapat diartikan sebagai teknik pengumpulan data
dengan menggunakan bahan-bahan yang telah tersedia pada lembaga
tertentu baik berupa literatur, maupun Laporan Kegiatan Ilmiah dan lain
sebagainya.
3.4 Teknik Analisis Data
Untuk menjawab tujuan pertama digunakan analisis pendapatan usahatani
dengan menggunakan rumus (Hernanto, 1998) sebagai berikut:
Pd= TR-TC
Pd = (py.Y) - (TFC+TVC)
Dimana:
Pd = Pendapatan Usahatani
TR = Total Penerimaan Usahatani (Rp/Th)
TC = Total Pengeluaran Usahatani (Rp/Th)
Y = Produksi (Kg/Th)
Py = Harga Jual Rp/Kg
TFC = Total Fix Cost (Rp/Th)
TVC = Total Variabel Cost (Rp/Th)
Untuk mengetahui kelayakan usahatani tanaman sagu dalam dapat
diukur dengan menggunakan R/C. Rasio (R/C) Analisis Revenue Cost Rasio
atau yang dikenal dengan perbandingan antara penerimaan dengan total biaya
produksi (Suratiyah,2011), secara matematis hal ini dapat dituliskan sebagai
berikut :
a = R/c
R= Py.Y
C= FC + VC
a = {( P.y.Y) / (FC + VC)}
Dimana
R = Penerimaan
C = Biaya
Py = Harga Output
Y = Output
FC = Biaya Tetap (Fixed Cost)
VC = Biaya Variabel (Variabel Cost)
Indikator adalah sebagai berikut:
Formulasi R/C
a= P.y.Y
FC+VC
Bila R/C <1 maka usaha tersebut tidak layak untuk diusahakan.
Bila R/C >1 maka usaha tersebut layak untuk layak untuk diusahaka.
3.5 Defenisi Operasional
1. Sagu adalah salah sati bahan pangan di Indonesia, khususnya bagian
Sulawesi-Selatan yang yang memiliki kandungan karbohidrat tinggi juga
beberapa zat gizi lainnya untuk memenuhi kebutuhan pangan masyarakat
khususnya di Luwu.
2. Penerimaan usahatani adalah hasil yang diperoleh petani dari penjualan
hasil produksi dikalikan dengan harga jual, diukur dalam satuan rupiah per
tahun (Rp/th).
3. Pendapatan usahatani adalah penerimaan yang diperoleh petani setelah
dikurangi biaya produksi.
4. Analisis kelayakan merupakan salah satu cara untuk menetapkan suatu
usahatani layak atau tidak.
IV. GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1 Letak georafis
Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat adalah salah satu Desa yang
maliliki luas Wilayah 7,77 km2.
Yang memiliki batas-batas Wilayah sebagai berikut:
a) Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Marinding
b) Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Kadong-Kadong
c) Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Sorando
d) Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Tumbu Barat
4.2 Kondisi Demografis
Berikut ini merupakan data-data penduduk yang ada di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu berdasarkan jumlah penduduk,
pendidikan, dan mata pencaharian masyarakat.
4.2.1 Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin
Berdasarkan data profil Jumlah penduduk Desa Sampeang Kecamatan
Bajo Barat Kabupaten Luwu yaitu berjumlah 1547 jiwa terdiri dari 750 Jiwa
Laki-Laki dan Perempuan 797 jiwa. Untuk mengetahui jumlah Penduduk Desa
Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Penduduk Di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat
Kabupaten Luwu Tahun 2018
No Jenis Kealmin Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1 Laki-Laki 750 48.48
2 Perempuan 797 51.52
Jumlah 1.547 100.00
Sumber :Data Profil Desa Sampeang tahun 2018
Tabel 2. Menunjukkan bahwa Desa Sampeang berpenduduk sebanyak
1547 jiwa yang terdiri dari laki laki 750 jiwa dengan persentase 48.48 % dan
perempuan 797 jiwa dengan persentase sebesar 51.52 %. Hal ini menjelaskan
bahwa di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu jumlah
penduduk dengan jenis kelamin perempuan lebih banyak dari pada jenis
kelamin laki – laki.
4.2.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Usia
Usia sering kali dijadikan patokan untuk menggambarkan produktifitas
dan berdasarkan hasil sensus penduduk sebanyak 1547 jiwa, yang terbesar
dalam beberapa kelompok usia penyebaran penduduk di Desa Sampeang dapat
dilihat pada tabel berikut :
Tabel 3. Jumlah penduduk berdasarkan kelompok usia Desa Sampeang
Kecematan Bajo Barat kabupaten Luwu
No umur (Thn) Jumlah (Org) Persentase (%)
1 0-6 195 12.61
2 7-12 205 13.25
3 13-18 221 14.29
4 19-25 243 15.71
5 26-40 312 20.17
6 41-55 167 10.80
7 56-65 104 6.72
8 65-75 61 3.94
9 >75 39 2.52
Jumlah 1.547 100.00
Sumber: Data Profil Desa Sampeang 2018
Tabel 3. Menunjukkan bahwa usia penduduk Desa Sampeang dengan
usia yang paling banyak yaitu 26-40 sejumlah 312 orang dengan persentase
20.17 % sedangkan usia terendah yaitu usia >75 dengan Jumlah 39 orang
dalam persentase sebesar 2.52 %.
4.2.3 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian
Secara umum Desa Sampeang pada umumnya bermata pencaharian
sebagai petani, namun demikian ada pula penduduk yang bekerja disektor lain.
Untuk lebih jelas kondisi mata pencaharian penduduk di Desa Sampeang
dilihat pada tabel berikut :
Tabel 4. Jumlah Penduduk berdasarkan Mata Pencaharian Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu
No Jenis Mata Pencaharian Jumlah (org) Persentase (%)
1 Petani 434 83.30
2 Buruh tani 24 4.61
3 PNS 14 2.69
4 Pensiunan 17 3.26
5 Wiraswasta 21 4.30
6 Pertukangan 11 2.11
Jumlah 521 100.00
Sumber: Data profil Desa Sampeang
Tabel 4. Menujukkan bahwa mata pencaharian utama adalah petani
dengan jumlah 434 jiwa dengan persentase 83.30 % jumlah tersebut
menunjukkan bahwa sebagian besar penduduk di Desa Sampeang
menggantungkan hidupnya pada sektor pertanian. Sedangkan mata pencaharian
yang paling rendah adalah petukangan dengan jumlah sebanyak 11 orang
dengan persentase sebesar 2.11 %.
4.2.4 Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan
Pembangunan pendidikan dititik beratkan pada peningkatan mutu dan
perluasan kesempatan belajar disemua jenjang pendidikan mulai dari taman
kanak – kanak sampai kepada perguruan tinggi. Upaya peningkatan pendidikan
yang ingin dicapai tersebut agar menghasilkan manusia seutuhnya, sedangkan
perluasan kesempatan belajar dimaksud agar penduduk usia sekolah setiap
tahunnya mengalami peningkatan sejalan dengan laju pertumbuhan penduduk.
Tingkat pendidikan penduduk di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat
Kabupaten Luwu dapat dilihat sebagai berikut :
Tabel 5. Jumlah Penduduk berdasarkan tingkat pendidikan Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Org) Persentase (%)
1 SD 389 40.73
2 SMP 307 32.15
3 SMA 215 22.51
4 D3 18 1.88
5 Sarjana 26 2.72
Jumlah 955 100.00
Sumber: Data Profil Desa Sampeang 2018
Tabel 5. menunjukkan bahwa tingkat pendidikan penduduk di Desa
Sampeang yang tertinggi adalah tingkat tamat SD dengan 389 orang dengan
persentase sebanyak 40.73 % sedangkan tingkat pendidikan terendah yaitu D3
dengan jumlah 18 orang dengan persentase 1.88 %.
4.3 Sarana Dan Prasarana
Sarana dan prasarana merupakan salah satu faktor penting dan sangat
dibutuhkan oleh masyarakat karena sangat berhubungan dengan berbagai segi
kehidupan jasmani dan rohani. Ketersediaan sarana dan prasarana tersebut
tentunya akan memperlancar kegiatan masyarakat, sarana dan prasarana yang
ada dilokasi penelitian selengkapnya dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 6. Sarana dan prasarana di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat
Kabupaten Luwu
No Jenis Sarana Dan Prasaran Jumlah Unit
1 Pustu 1
2 Posyandu 2
3 Gedung Tk 1
4 Gedung SD 1
5 Gedung SMP 1
6 Majid 2
7 Musholla 3
Sumber: Data Profil Desa Sampeang 2018
Tabel 6. menunjukkan bahwa sarana dan prasarana yang ada di Desa
Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu yang terbanyak yaitu
Musholla dengan jumlah 3 unit sedangkan jumlah paling sedikit adalah pustu,
Gedung TK, Gedung SD dan Gedung SMP yang berjumlah 1 unit.
Ini menunjukan bahwa jumlah sarana dan prasarana di Desa Sampeang
sudah cukup memadai, hal ini ditandai dengan dilengapinya sarana kesehatan,
pendidikan dan sarana ibadah.
V. HASIL DAN PEMBAHASAAN
5.1 Identifikasi Responden
Identifikasi responden merupakan latar belakang keadaan dari responden
sebagai tanggapan dan langkah selanjutnya dalam penelitian. Berdasarkan hasil
wawancara yang dilakukan terhadap 13 responden di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
5.1.1 Umur Responden
Umur seorang petani m empengaruhi kemampuan fisiknya dalam
bekerja, berpikir, dan dalam menerima inovasi baru. Pada umumnya, petani
yang berusia muda mempunyai kemampuan fisik lebih kuat dan responsive
terhadap penerapan inovasi baru dibandingkan petani yang berumur tua.
Seseorang yang lebih muda lebih cepat menerima hal – hal baru, berani
mengambil resiko yang dinamis, sedangkan seseorang yang relative tua
mempunyai kapasitas pengelolaan yang matang dan memiliki banyak
pengalaman dalam mengelola usahanya, sehingga ia sangat berhati–hati dalam
bertindak dengan hal-hal yang bersifat rasional. Adapun tingkat usia petani
sagu dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 7. Umur Petani Sagu di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat
Kabupaten Luwu 2019
No Usia ( Thn) Jumlah Orang Persentase (%)
1 27-39 4 30.77
2 40-52 7 53.85
3 53-65 2 15.38
Jumlah 13 100.00
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
5.1.2 Tingkat Pendidikan Responden
Pendidikan merupakan salah satu faktor penentu dalam pengembangan
usahatani untuk memperoleh hasil yang optimal dan pendapatan yang lebih
menguntungkan.Jenis pendidikan yang dimaksud adalah pendidikan formal
yang diikuti oleh petani. Namun, tidak menutupi kemungkinan pendidikan
nonformal seperti pelatihan, penyuluhan, magang, dan sebagainya turut
berpengaruh terhadap kemampuan petani responden. Pendidikan dapat
mempenagruhi kemampuan pola pikir petani dalam mengembangkan
usahataninya, terutama dalam menyerap dan mengadopsi teknologi usahatani
baru dalam rangka pencapaian tingkat produksi yang optimal. Semakin tinggi
tingkat pendidikan formal yang pernah ditempuh oleh petani, semakin tinggi
pula tingkat pengetahuan petani terhadap teknologi (Mosher dalam Wahyudi,
2016).
Tingkat pendidikan petani daerah Penelitian merupakan penunjang dalam
pengembangan agribisnis usahatani sagu oleh karena itu klarifikasi tingkat
petani responden, selengkapnya dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 8. Tingkat pendidikan petani responden di Desa Sampeang Kecamatan
Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Org) Persentase (%)
1 TS 2 15.38
2 SD 4 30.77
3 SMP 3 23.08
4 SMA 4 30.77
Total 13 100.00
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Tabel 8. menunjukkan bahwa tingkat pendidikan petani responden, SD
sebanyak 4 orang dengan persentase 30.77%, SMP sebanyak 3 orang dengan
persentase 23.08 %, SMA sebanyak 4 orang dengan persentase 30.77 % dan
tingkat pendidikan yang jumlahnya rendah yaitu yang tidak sekolah (TS)
dengan jumlah 2 dengan persentase 15.38 %. Tingkat pendidikan yang lebih
tinggi merupakan indicator bagi kemajuan dalam berbagai bidang usaha
khususnya dalam bidang pertanian.
5.1.3 Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah tanggungan keluarga menjadi gambaran potensi tenaga kerja
yang dimiliki keluarga petani itu, jumlah tanggungan keluarga juga akan
mempengaruhi pendapatan dan pengeluaran keluarga petani. Semakin banyak
jumlah tanggungan akan menjadi beban bagi petani bila di tinjau dari segi
konsumsi. Namun, jumlah keluarga juga merupakan aset yang penting dalam
membantu kegiatan petani karena akan menambah pencurahan tenaga kerja
keluarga, sehingga biaya produksi yang harus dikeluarkan oleh petani akan
lebih kecil (Sihol Situngkir dkk, 2007 dalam Nanda, 2012). Adapun jumlah
tanggungan keluarga petani responden di Desa Sampeang Kecamatan Bajo
Barat Kabupaten Luwu secara rinci disajikan dalam tabel berikut:
Tabel 9. Jumlah Tangungan Keluarga Responden Petani di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Jumlah
Tanggungan(Org) Jumlah (Org) Persentase (%)
1 1-2 2 15.38
2 3-4 7 53.85
3 5-6 4 30.77
Jumlah 13 100.00
Data Primer Setelah Diolah, 2019
Dari tabel 9 menunjukan bahwa jumlah tanggungan keluarga responden
yang terbanyak adalah tinggkat tanggungan 3-4 sebanyak 7 orang dengan
persentase 53.38 %, kemudian jumlah tanggungan 5-6 sebanyak 4 orang
dengan persentase 31 %, dan jumlah tanggungan yang jumlah paling rendah
yaitu 1-2 sebanyak 2 orang dengan persentase 15.38 %.
5.1.4 Pengalaman Berusahatani
Selain Pendidikan, pengalaman berusahatani juga mempengaruhi
keberhasilan dalam pengolahan usaha sagu. Semakin lama orang mengelolah
berusahatani, maka semakin bertambah banyak pengalaman yang diperoleh.
Petani yang telah lama berusahatani sagu memiliki pengalaman yang lebih
banyak dibanding dengan petani yang belum lama berusahatani sagu,
selengkapnya dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 10. Pengalaman Berusahatani Sagu di Desa Sampeang Kecamatan Bajo
Barat Kabupaten Luwu.
No Pengalaman
Berusahatani Jumlah (Org) Persentase (%)
1 5-11 5 38.46
2 12-18 1 7.69
3 19-25 3 23.08
4 26-32 1 7.69
5 33-39 3 23.08
Jumlah 13 100.00
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Tabel 10. menunjukkan bahwa jumlah petani responden yang terbesar
adalah petani yang mempunyai pengalaman berusahatani sagu selama 5-11
tahun dengan jumlah 5 orang persentase sebesar 38.46 % dan pengalaman
usatani sagu terkecil yaitu 12-18 dan 26-32 dengan jumlah masing-masing 1
orang dengan persentase 7.69 %.
5.2 Penerimaan Usahatani Tanaman Sagu
Penerimaan merupakan suatu hasil penjualan dari barang tertentu yang
diterima atas penyerahan sejumlah barang pada pihak lain. Jumlah penerimaan
(Total Revenue) di defenisikan sebagai penerimaan dari penjualan dari barang
tertentu yang diperoleh dari sejumlah satuan barang yang terjual dikalikan
harga penjualan setiap satuan barang. Penerimaan di bidang pertanian adalah
produksi yang dinyatakan dalam bentuk uang tunai sebelum dikurangi dengan
biaya pengeluaran selama kegiatan usaha tersebut (Daniel dalam Alhidayat,
2002).
Hasil analisis penerimaan petani sagu di Desa Sampeang Kecamatan
Bajo Barat Kabupaten Luwu dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 13. Penerimaan Rata-rata Petani Sagu di Desa Sampeang Kecamatan
Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Uraian Jumlah Total
1 Penerimaan(TR) = Y.py
-Produksi
- Pati sagu
- Harga (kg)
- Pati sagu
1.010 Kg
Rp. 3.500
2 Total Penerimaan (TR) Rp. 3.534.731
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Tabel 13. Menunjukkan bahwa besarnya penerimaan yang diperoleh dari
usahatani sagu dipengaruhi oleh besarnya jumlah produksi yang dihasilkan
oleh petani dan harga jual yang sesuai, maka semakin besar pula penerimaan
yang akan diperoleh petani. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di
Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu bahwa produksi sagu
ditahun 2018 menunjukkan bahwa rata-rata hasil produksi yang diperoleh
petani sagu sebesar 1.010 kg dengan rata-rata harga Rp. 3.500 / Kg, dengan
total penerimaan sebesar Rp. 3.534.731
5.3 Pendapatan Usahatani Tanaman Sagu
Pendapatan adalah seluruh penerimaan berupa uang, baik dari pihak lain
maupun dari hasil sendiri yang dinilai atas sejumlah uang atas dasar harga yang
berlaku saat ini. Menurut Siagian (2002), pendapatan (Revenue) merupakan
imbalan dan pelayanan yang diberikan. Hasil analisis pendapatan usaha sagu di
Desa sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu sebagai berikut:
Tabel 14. Biaya dan Pendapatan Usahatani Sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Uraian Jumlah Rata-Rata
1 Penerimaan (TR)= py.Y
A. Produksi (Y)
Pati sagu (Jumlah)
B. Harga Produksi (py)
Pati sagu (Jumlah)
Total Penerimaan
1.010
Rp. 3.500
3.534.731
2 Biaya produksi
A. Biaya Variabel (TVC)
Biaya bensin
Biaya tenaga kerja
Total biaya variabel
B. Biaya tetap (TFC)
Parang
Kampak
Linggis
Sensor
Total biaya Tetap
21.538
438.846
460.384
9.564
21.423
12.673
110.308
Rp. 153.968
3 Total biaya (TC)
A. Biaya Variabel
B. Biaya Tetap
Total biaya produksi
Rp. 460.385
Rp. 153.968
Rp. 614.353
4 Pendapatan = TR-TC Rp. 2.920.474
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Tabel 14. Menunjukkan bahwa total penerimaan rata – rata adalah Rp.
3.543,731 dalam satu tahun terakhir dengan jumlah produksi 1.010 kg harga
satuan Rp. 3.500 / kg. Biaya tetap dengan total Rp. 153.968 dan total biaya
variabel sebanyak Rp. 460.385 dan hasil semua biaya yaitu biaya tetap dan
biaya variable sebesar Rp. 614.353 dengan jumlah pendapatan usahatani sagu
desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu Rp. 2.920.474 dalam
satu tahun terakhir yaitu pada tahun 2018.
5.4 Analisis Kelayakan Usahatani Tanaman Sagu
Analisis kelayakan usaha agribinis adalah upaya untuk mengetahui
tingkat kelayakan atau kepantasan untuk dikerjakan dari suatu jenis usaha,
dengan melihat beberapa parameter atau kriteria kelayakan tertentu. Dengan
demikian suatu usaha dikatakan layak kalau keuntungan yang diperoleh dapat
menutup seluruh biaya yang dikeluarkan, baik biaya yang langsung maupun
yang tidak langsung.
Tabel 15. Analisis Kelayakan Usahatani sagu di Desa Sampeang Kecamatan
Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Uraian Jumlah Rata-Rata
1 Penerimaan (TR)= py.Y
A. Produksi (Y)
Pati sagu (Jumlah)
B. Harga Produksi (py)
Pati sagu (Jumlah)
Total Penerimaan
1.010 (kg)
Rp. 3.500
3.534.731
2 Total Biaya FC + VC
A. Biaya Tetap
B. Biaya Variabel
Total Biaya
Rp. 153.968
Rp. 460. 385
Rp. 614.353
3 Analisis Kelayakan a= R/C
Total Penerimaan
Total Biaya
Total Analisis Kelayakan
Rp. 3.354.731
Rp. 614.353
Rp. 5,46
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Tabel 15. Menunjukkan bahwa total penerimaan rata – rata adalah Rp.
3.543,731 dalam satu tahun terakhir dengan jumlah produksi 1.010 kg harga
satuan Rp. 3.500 / kg. Biaya tetap dengan total Rp. 153.968 dan total biaya
variabel sebanyak Rp. 460.385 dan hasil semua biaya yaitu biaya tetap dan
biaya variable sebesar Rp. 614.353 dengan jumlah pendapatan usahatani sagu
desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu Rp. 2.920.474 dalam
satu tahun terakhir yaitu pada tahun 2018.
Sedangkan R/C pada usahatani tanaman sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu dengan total penerimaan rata- rata
Rp. 3.534,731 dan total biaya sebesar Rp. 614.353 maka total analisis
kelayakan atau R/C pada uasahatani tanaman sagu yaitu, 5.46 yang berarti
usahatani sagu di Dasa Sampeang layak untuk di usahatanikan kerana nilai R/C
lebih dari 1 (satu).
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
1. Berdasakan hasil penelitian yang diperoleh maka dapat disimpulkan bahwa
jumlah rata-rata produksi yang didapatkan dari usahatani ssagu di Desa
Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu sebanyak
1.010,dengan harga Rp. 3.500 / Kg maka jumlah Pendapatan rata-rata yang
diperoleh petani sagu sebanyak Rp. 2.920.474.
2. Adapun indeks R/C pada usahatani tanaman sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu dengan total penerimaan rata-
rata Rp. 3.534.731 dan total biaya sebesar Rp. 614.353 maka total analisis
kelayakan atau R/C pada uasahatani tanaman sagu yaitu, 5.46 yang berarti
usahatani sagu di Dasa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu
layak untuk di usahatanikan kerana nilai R/C lebih dari 1 (satu).
6.2 Saran
Adapun saran – saran yang dapat disampaikan berdasarkan hasil
penelitian diatas,yaitu :
1. Kepada Petani diharapkan adanya budidaya sagu agar usaha saguterus
berlanjut dan ampas dari sagu dijual untuk pakan ikan sehingga
menambah pendapatan dari usaha sagu.
2. Diharapkan bantuan dari lembaga-lembaga pemerintah setempat untuk
membantu petani sagu dalam meningkatkan pendapatannya.
DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Luwu, Kabupaten Luwu Dalam
Angka, tahun 2015
Chafid, A. dan Kusumawardhani, G. 2010. Modifikasi Tepung Sagu
s Menjadi Maltodekstrin Menggunakan Enzim Α-Amylase. (online).
(eprints.undip.ac.id (pdf)). Diakses pada 23 November 2017.
Skripsi. Jurusan Teknik Kimia. Fakultas Teknik. Universitas
Diponegoro Semarang.
Daniel, Muchtar. 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian. Bumi Aksara :
Jakarta.
Hernanto. 1998. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya, Jakarta.
Johan, Suito. 2011. Studi kelayakan pengembangan usaha Sagu. Graha
Ilmu.Yogyakarta
Kindangen, J. G. dan I. E. Malia. 2006. Pengembangan Potensi
dan Pemberdayaan Petani Sagu di Sulawasi Utara. Dalam Prosiding
Seminar Sagu Nasional Sagu untuk Ketahanan Pangan. Pusat
Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Bogor.
Maddu, Arifin. 2007. Strategi Pengembangan Industri Pengolahan Sagu di
Kabupaten Luwu Utara.Tesis.Program Pasca Sarjana Universitas
hasanuddin, Makassar.
Otto, dkk.2008. Pengembangan Komoditi Sagu sebagai Pangan Alternatif di
Sulawesi Selatan.Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah
Provinsi Sulawesi Selatan.
Pokja, 2005. Penyusun Materi Penyuluhan Pertanian. Budidaya Sagu. Jakarta
Pranamuda, M. Y. Tokiwa dan H. Tanaka. 2006. Pemanfaatan Pati Sagu
Sebagai Bahan Baku Biodegradable Plastik. Jakarta : Cipta Karya.
Raharjaputra, H.S. 2009. Manajemen Keuangan dan Akuntansi. Jakarta.
Salemba Empat.
Samad, M. Y. 2007. Pembuatan Beras Tiruan (Artificial Rice) dengan
Bahan Baku Sagu. Jakarta : Budi Karya.
Shinta, A., 2005. Ilmu Usahatani. Diktat Kuliah Jurusan Sosial
Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya. Malang.
Sinar Tani. 2012. Sinonggi, Pangan Lokal Berbasis Sagu.
http://sinartani.com. Diakses pada 21 April 2019.
Sugiyono. 2008. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D.
Bandung: Alfabeta.
Suratiyah, K. 2008. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Supriyono. 2011. Akuntansi Biaya, Perencanaan dan pengendalian biaya,serta
pengambilan keputusan. Yogyakarta. BPFE.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Jakarta, UI Press.
Umar, Husein 2009. Studi Kelayakan Usaha. Edisi 3 Revisi. Gramedia
Pustaka Utama. Jakata
L
A
M
P
I
R
A
N
Lampiran 1. Kuisioner Penelitian
1. Identitas Responden
a. Nama :……………………………..
b. Umur :……………………………..
c. Jenis Kelamin : Laki-laki Wanita
d. Pendidikan :……………………………..
e. Agama :……………………………..
f. Warga/suku :……………………………..
g. Jumlah Tanggungan :………………………Orang
h. Pekerjaan Utama :……………………………..
i. Pekerjaan Sampingan :……………………………..
j. Pengalaman Berusahatani :………………………Tahun
2. Berapa hasil produksi yang didapatkan dalam satu pohon?
............................................................................................................................
3. Seberapa sering anggota keluarga Bapak/Ibu mengkonsumsi makanan yang
terbuat dari sagu?
No. Per hari Per minggu Per bulan Per tahun
1
4. Menurut anda mengapa tingkat konsumsi sagu di Luwu Utara ini cenderung
menurun dibandingkan sumber karbohidrat lainnya padahal leluhur kita sudah
terbiasa dengan makan sagu dan daerah ini penghasil sagu?
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………….
5. Menurut anda mana lebih bergizi beras atau sagu?
………………………………………………………………………………….
6. Menurut anda mana lebih menguntungkan secara ekonomi, beras atau sagu?
.............................................................................................................................
7. Apakah bagian dari tanaman sagu masih digunakan oleh masyarakat di daerah
anda? Jelaskan!
………………………………………………………………………………….
8. Apakah terdapat kegiatan adat ataupun kegiatan lainnya di daerah anda yang
menggunakan sagu sebagai makanan yang harus disajikan? Jelaskan!
………………………………………………………………………………….
- Luas Lahan =
- Status Lahan = Milik/Sakap/Garap
No. Uraian Satuan Jumlah
Fisik
Harga/Satuan
(Rp)
Total
Nilai
(Rp)
1. Produksi
Batang Sagu
Daun Sagu
Kulit Batang
Pati Sagu
2. Biaya Bensin
Transportasi
Tenaga Kerja
…………
………… …………
…………
…………
…………
…………
……………...
……………... ……………...
……………...
……………...
……………...
……………...
………
…….... ………
……....
………
……....
………
3. Pajak/iuran
a.
b.
c.
d.
4. Nilai Penyusutan Alat
No. Jenis Alat Jumlah
(Buah)
Nilai
Baru
(Rp)
Nilai
Sekarang
(Rp)
Lama
Pemakaian
(Tahun)
NPA
(Rp)
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
5. Total Penerimaan (1) =
6. Total Biaya Variabel (2) =
7. Total Biaya Tetap (3+4) =
8. Pendapatan Bersih Usahatani Sagu (1-(6+7)) =
Lampiran 2. Identitas petani sagu di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat
Kabupaten Luwu.
No.
Nama
Responden
umur
(Thn)
Pendididkan
Jumlah
Tanggungan
Keluarga
pengalaman
usahatani
(Thn)
1 Husen 27 SMA 3 5
2 Nur Hayati 49 SD 5 15
3 Tangke 50 SD 6 34
4 Maliwang 63 TS 4 20
5 St. Hadija 45 SMP 3 10
6 Ruslim 50 SMA 2 22
7 Nasir 29 SMA 3 7
8 Suair 50 SD 4 35
9 Rudding 39 SMA 3 10
10 Kama 45 SD 1 25
11 Bahar 49 SMP 4 27
12 Amal 56 TS 6 35
13 Sulaiman 37 SMP 5 11
Rata-rata 45.31 3.8 19.7
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 3. Biaya tetap ( penyusutan Parang) petani sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Jumlah
Alat Nilai Baru
Nilai
Sekarang
Lama
Pemakaian
(Thn)
NPA(Rp)
1 1 100.000 60.000 4 10.000
2 1 120.000 80.000 3 13.333
3 1 150.000 110.000 5 8.000
4 1 100.000 70.000 3 10.000
5 1 100.000 70.000 4 10.000
6 1 120.000 90.000 5 6.000
7 1 100.000 60.000 2 20.000
8 1 130.000 100.000 3 10.000
9 1 120.000 80.000 4 10.000
10 1 150.000 120.000 6 5.000
11 1 100.000 60.000 5 8.000
12 1 120.000 80.000 5 8.000
13 1 130.000 90.000 6 6.000
Rata-
Rata
1 118.462 82.318 4.23 9.564
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 4. Biaya Tetap (Penyusutan Kampak) Petani Sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No.
Responden Jumlah
Nilai Baru
(Rp)
Nilai
Sekarang
(Rp)
Lama
pemakaian(Thn) NPA (Rp)
1 1 90.000 60.000 2 30.000
2 1 100.000 50.000 4 12.500
3 1 100.000 60.000 3 20.000
4 1 150.000 90.000 5 18.000
5 1 130.000 70.000 2 35.000
6 1 80.000 40.000 3 13.333
s7 1 100.000 60.000 6 10.000
8 1 130.000 70.000 5 14.000
9 1 160.000 110.000 3 36.667
10 1 150.000 100.000 4 25.000
11 1 120.000 90.000 3 30.000
12 1 100.000 60.000 5 12.000
13 1 160.000 110.000 5 22.000
Rata-Rata 1 120.769 74.615 3.85 21,423
Sumber: DataPrimer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 5. Biaya Tetap ( Penyusutan Linggis) petani sagu di Desa Sampeang
Kecematan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No.
Responden Jumlah
Nilai Baru
(Rp)
Nilai
Sekarang
(Rp)
Lama
Pemakaian
(Thn)
NPA
(Thn)
1 1 100.000 80.000 5 4.000
2 1 200.000 100.000 4 25.000
3 1 150.000 100.000 5 10.000
4 1 100.000 80.000 8 2.500
5 1 150.000 100.000 5 10.000
6 1 100.000 50.000 8 6.250
7 1 100.000 70.000 7 4.000
8 1 150.000 80.000 5 14.000
9 1 200.000 150.000 4 13.000
10 1 120.000 80.000 5 8.000
11 1 200.000 100.000 3 33.000
12 1 150.000 90.000 5 12.000
13 1 200.000 130.000 3 23.000
Rata-Rata 1 147.692 93.078 5.15 12.673
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 6. Biaya tetap (penyusutan sensor) petani sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat kabupaten Luwu.
No.
Responden Jumlah
Nilai Baru
(Rp)
Nilai
Sekarang
(Rp)
Lama
Pemakaian
(Thn)
NPA
(Rp)
1 1 1.200.000 700.000 4 125.000
2 1 1.200.000 700.000 5 100.000
3 1 1.500.000 900.000 5 120.000
4 1 1.400.000 900.000 5 110.000
5 1 1.100.000 600.000 6 83.000
6 1 1.300.000 800.000 5 100.000
7 1 1.300.000 800.000 6 83.000
8 1 1.500.000 1.000,000 5 100.000
9 1 1.200.000 900.000 5 60.000
10 1 1.400.000 600.000 5 160.000
11 1 1.200.000 600.000 4 150.000
12 1 1.500.000 1.000,000 6 83.000
13 1 1.300.000 500.000 5 160.000
Rata-Rata 1.00 1.315.385 727.273 5.08 110.308
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 7. Biaya Variabel (Biaya Bensin) Petani sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No.
Respon Jumlah (Liter) Harga (Rp) Total (Rp)
1 2 10.000 20.000
2 2 10.000 20.000
3 2 10.000 20.000
4 2 10.000 20.000
5 2 10.000 20.000
6 2 10.000 20.000
7 2 10.000 20.000
8 3 10.000 30.000
9 3 10.000 30.000
10 2 10.000 20.000
11 2 10.000 20.000
12 2 10.000 20.000
13 2 10.000 20.000
Rata-Rata 2.15 10.000 21.538
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 8. Biaya variable (Biaya tenaga kerja) petani sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No
Responden
Jumlah Tenaga
Kerja
Jumlah Upah
(Rp) Total Nilai (Rp)
1 4 80.000 320.000
2 5 80.000 400.000
3 5 90.000 450.000
4 7 80.000 560.000
5 4 80.000 320.000
6 5 90.000 450.000
7 5 80.000 400.000
8 6 85.000 510.000
9 7 80.000 560.000
10 5 80.000 400.000
11 6 85.000 510.000
12 5 80.000 400.000
13 5 85.000 425.000
Rata_Rata 5.3 82.692 438.846
Sumber:Data Primer Setealah Diaolah, 2019
Lampiran 9. Jumlah Hasil Produksi dan Penerimaan Petani Sagu dalam Tahun
Terakhir di Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten
Luwu.
No.
Responden
Jumlah
Pohon Sagu Produksi (Kg) Harga (Rp) Total (Rp)
1 5 925 3.500 3.237,500
2 5 969 3.500 3.391,500
3 4 803 3.500 2.810,500
4 6 1.156 3.500 4.046,000
5 4 796 3.500 2.786,000
6 5 970 3.500 3.395,000
7 8 1.517 3.500 5.309,500
8 7 1.334 3.500 4.669,000
9 4 813 3.500 2.845,500
10 5 940 3.500 3.290,000
11 6 1.162 3.500 4.067,000
12 4 819 3.500 2.866,500
13 5 925 3.500 3.237,500
Rata-Rata 5.23 1.010 3.500 3.534,731
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
67
Lampiran 10. Jumlah Biaya Total Petani Sagu dalam tahun terakhir di Desa Sampeang Kecamata Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Biaya Tetap
Jumlah Biaya Variabel
Jumlah Parang Kampak Linggis Senso Bensin Tenaga Kerja
1 10.000 30.000 4.000 125.000 169.000 20.000 320.000 340.000
2 13.333 12.500 25.000 100.000 150.833 20.000 400.000 420.000
3 8.000 20.000 10.000 120.000 158.000 20.000 450.000 470.000
4 10.000 18.000 2.500 110.000 140.500 20.000 560.000 580.000
5 10.000 35.000 10.000 83.000 138.000 20.000 320.000 340.000
6 6.000 13.333 6.250 100.000 125.583 20.000 450.000 470.000
7 20.000 10.000 4.000 83.000 117.000 20.000 400.000 420.000
8 10.000 14.000 14.000 100.000 138.000 30.000 510.000 540.000
9 10.000 36.667 13.000 60.000 119.667 30.000 560.000 590.000
10 5.000 25.000 8.000 160.000 198.000 20.000 400.000 420.000
11 8.000 30.000 33.000 150.000 221.000 20.000 510.000 530.000
12 8.000 12.000 12.000 83.000 115.000 20.000 400.000 420.000
13 6.000 22.000 23.000 160.000 211.000 20.000 425.000 445.000
Rata-
Rata 9,564 21.423 12,673 110.308 153.968 21,538 438.846 460.385
Sumber: Data Primer Setelah Diolah,2019
68
Lampiran 11. Hasil Pendapatan Petani dari Usahatani Sagu Tahun 2018 di Desa
Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Nama
Responden
Total
penerimaan Total Biaya
Total
Pendapatan
1 Husen 3.237,500 509.000 2.728,500
2 Nur Hayati 3.391,500 570.833 2.820,667
3 Tangke 2.810,500 628.000 2.182,500
4 Maliwang 4.046,000 720.500 3.325,500
5 St. Hadija 2.786,000 478.000 2.308,000
6 Ruslim 3.395,000 595.000 2.800,000
7 Nasir 5.309,500 537.000 4.772,500
8 Suair 4.669,000 678.000 3.991,000
9 Rudding 2.845,500 709.000 2.136,500
10 Kama 3.290,000 618.000 2.672,000
11 Bahar 4.067,000 751.000 3.316,000
12 Amal 2.866,500 535.000 2.331,500
13 Sulaiman 3.237,500 656.000 2.581,500
Rata-Rata 3.534,731 614.256 2.920,474
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 12. Hasil Analisis kelayakan Usahatani Sagu di Desa Sampeang
Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu.
No Nama
Responden Penerimaan total biaya Jumlah
1 Husen 3.237,500 509.000 6.36
2 Nur Hayati 3.391,500 570.833 5.94
3 Tangke 2.810,500 628.000 4.48
4 Maliwang 4.046,000 720.500 5.62
5 St. Hadija 2.786,000 478.000 5.83
6 Ruslim 3.395,000 595.000 5.71
7 Nasir 5.309,500 537.000 9.89
8 Suair 4.669,000 678.000 6.89
9 Rudding 2.845,500 709.000 4.01
10 Kama 3.290,000 618.000 5.32
11 Bahar 4.067,000 751.000 5.42
12 Amal 2.866,500 535.000 5.36
13 Sulaiman 3.237,500 656.000 4.94
Rata-Rata 3.534,731 614.256 5.83
Sumber: Data Primer Setelah Diolah, 2019
Lampiran 13.
Gambar 2. Proses Wawancara Dengan Responden Bahar
Gambar 3. Proses Wawancara Dengan Responden St. Halija
Gambar 4. Proses Penebangan Pohon Sagu
Gambar 5. Proses Pengambilan Isi Dalam Pohon Sagu
lxxi
RIWAYAT HIDUP
Sitti Munawarah. Lahir di Ujung Pandang pada tanggal 11
Desember 1996. Anak ke tujuh dari tujuh bersaudara, buah
kasih pasangan dari Ayahanda “Ruslim” dan Ibunda “Nur
Hayati”. Penulis pertama kali menempuh pendidikan di
Sekolah Dasar (SD) pada MIN 04 Kamang dan selesai pada tahun 2008, dan
pada Tahun yang sama penulis melanjutkan di Sekolah Menengah Pertama di
SMPN 2 Kamanre dan selesai pada Tahun 2011 dan pada tahun itu pula penulis
melanjutkan pendidikan di SMAN 1 Belopa pada tahun 2014. Dan pada Tahun
2015 penulis terdaftar sebagai mahasiswi di Universitas Muhammadiyah
Makassar Fakultas Pertanian Program Studi Agribisnis melalui seleksi
Penerimaan Mahasiswa Baru.
Selama mengikuti perkulihan, penulis pernah magang di PT. Surya Raya
Lestari II yang bertempat di Desa Tobadak Kecamatan Tobadak Kabupaten
Mamuju Tengah pada tahun 2018.
Berkat petunjuk dan pertolongan Allah Swt, serta usaha dan disertai Do’a
dalam menjalani aktivitas akademik di perguruanTinggi Universitas
Muhammadiyah Makassar. Alhamdulillah penulis dapat menyelesaikan tugasakhir
dengan skripsi yang berjudul “Analisis Kelayakan Usaha Tani Tamanan Sagu Di
Desa Sampeang Kecamatan Bajo Barat Kabupaten Luwu”