Post on 18-Jul-2015
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 1/22
Air dan Bufer
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 2/22
Air adalah wahanakehidupan
Reaksi biokimia menggunakan mediaair
Kesetimbangan masukan dan luaran Sumber air:
Air
Air metabolik (100 g karbohidratmenghasilkan 41,55 g air)
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 3/22
Struktur dan sifat fisik air
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 4/22
Ada kekuatan antarmolekul
Sifat dipolar
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 5/22
Senyawa Tetapan dielektrika (D)
Air 80
Metanol 33
Etanol 24
Amonia 17
Asam asetat 6
Klorofrom 4
Etil eter 4
Benzena 2
Karbon tetra klorida 2
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 6/22
Ikatan hidrogen
Ikatan hidrogendalam sistem hidup
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 7/22
Kepentingan biologi air
Menjaga suhu sistem Pelarut senyawa ionik maupun
molekuler organik
Sebagai pereaksi reaksi biokimia
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 8/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 9/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 10/22
Interaksi denganmolekul amfifatik
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 11/22
Disosiasi air dan pH
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 12/22
pH
Menentukan konsentrasi H+ dan OH-
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 13/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 14/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 15/22
Bufer
Campuran asam basa konjugat yangmampu menahan pH
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 16/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 17/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 18/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 19/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 20/22
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 21/22
Bufer dalam sistem hidup
pH darah (arteri 7,36-7,40; vena 7,38-7,42)
H2CO3 dengan HCO3-
Asam basa hemoglobin teroksidasi(HHbO2)
Asam basa hemoglobin terdeoksidasi(HHb)
Sitoplasma (bufer fosfat)
5/16/2018 Air Dan Bufer - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/air-dan-bufer-55ab54d9957d2 22/22