Center for Entrepreneurship Development (CED)Universitas Negeri Padang
King of Labu
Oleh:
Sondriadi 1100419/2011
Mona Sri Wahyuni 1100407/2011
Dara Diah Sagita 1202147/2012
FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2014
LEMBAR PENGESAHAN
Judul usaha : King of Labu1. Ketua Pelaksana
a. Nama Ketua : Sondriadib. NIM/BP : 1100419/11c. Semester : 06 (Enam)d. Jurusan/Prodi : Teknologi Pendidikan e. Fakultas : Ilmu Pendidikan f. Alamat Kost : Jln. Srigunting No. 25 Air
Tawar Barat-Padangg. Alamat Asal : Padang Pariaman h. No. Telpon /HP : 0878 9591 1503
2. Pembimbinga. Nama Lengkap : Abna Hidayati S.Pd, M.Pdb. NIP : 19830126 200812 2 002 c. Pangkat, gol : Penata Muda Tk1, III Bd. Jabatan : Asisten Ahlie. Jurusan/Prodi : Teknologi Pendidikanf. Fakultas : Pendidikang. No. Telpon/HP : 0853747161105
3. Jumlah Anggota :4. Rencana Biaya
a. PMW UNP : 21.539.600,-b. Kredit Usaha : -c. Sumber Lain : -d. Total : 21.539.600,-
5. Jangka Waktu Pelaksanaan :6. Alamat Lokasi Usaha : Jl.Cendrawasih No.20 Air Tawar
Barat Padang
Padang, 15 April 2014
Mengetahui, 2
Dosen Pembimbing Ketua Tim,
Abna Hidayati S.Pd, M.Pd SondriadiNIP. 19830126 200812 2 002 NIM. 1100419/11
Menyetujui:
Pembantu Rektor III Pembantu Dekan
III FIP
Dr. Syahrial Bakhtiar, MP.d Drs.
Syahril M.Pd
NIP.19621012 198602 1 002
NIP. 19630424 1988111 001
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA UNP 2012A. DATA PERUSAHAAN
1. Nama Perusahaan : Khatulistiwa2. Bidang Usaha : Usaha kuliner berbahan
dasar labu3. Jenis Produk : Kuliner4. Alamat Perusahaan : Jln. Cendrawasih No.20,
ATB5. Nomor Telepon : 0878 9591 15036. Alamat email : [email protected]. Situs Web :8. Mulai Berdiri : 2014
3
B. BIODATA PESERTA
1. Ketua
1. Nama : Sondriadi2. Jenis Kelamin : Laki-laki3. Tempat Tanggal
Lahir
: Sungai Pingai, 29
Oktober 19924. NIM Lengkap : 11004195. Jurusan/Fakultas : Teknologi Pendidikan/FIP6. Alamat : Jln. Srigunting No. 25
ATB7. Nomor Telepon/HP : 0878 9591 15038. Email : [email protected]. Peran di Bisnis Ini : Manager
2. Anggota 1
1. Nama : Mona Sri Wahyuni 2. Jenis Kelamin : Perempuan 3. Tempat Tanggal
Lahir
: Piladang, 16 Maret 1993
4. NIM Lengkap : 1100407/115. Jurusan/Fakultas : Teknologi Pendidikan/FIP6. Alamat : Jln Gajah 4 No.3, Air
Tawar Barat7. Nomor Telepon/HP : 0823842027808. Email : [email protected]
m
4
9. Peran di Bisnis Ini : Bagian Penjualan
3. Anggota 2
1. Nama : Dara Diah Sagita2. Jenis Kelamin : Perempuan3. Tempat Tanggal
Lahir
: 30 November 1993
4. NIM Lengkap : 1202147/125. Jurusan/Fakultas : Tata Boga/ FT6. Alamat : Jln. Cendrawasih No.65,
Air Tawar Barat7. Nomor Telepon/HP : 0852722930848. Email : [email protected]. Peran di Bisnis Ini : Chef
5
C. Executive Resume
King of Labu adalah sebuah usaha kuliner yang
berbahan dasar labu, Usaha ini menawarkan berbagai
jenis makanan dari labu kuning seperti burger
labu, jus labu, mie labu, cake labu dan lain-lain.
King of Labu yang mengambil tema labu sebagai
bahan dasar pembuatan berbagai kuliner. Secara
umum, labu adalah salah satu buah-buahan yang
memiliki gizi tinggi, sehat dan salah satu buah
yang harus diolah dulu sebelum dikonsumsi. Dalam
memperoleh bahan dasar ini, di pinggiran kota
Padang sangat mudah ditemui.
Usaha ini akan didirikan di pertokoan daerah
kampus UNP, Padang. Peluang pembangunan Usaha
masih terbuka lebar karena karena pertama, usaha
kuliner sangat diminati. Kedua, sebagai makanan
bergizi tinggi memungkinkan untuk memenuhi asupan
gizi untuk mahasiswa dalam menuntut ilmu. Ketiga,
bahan-bahan yang digunakan relatif lebih sehat dan
sedikit sekali menggunakan bahan daging dan
kolesterol.
Elemen-elemen utama yang ditawarkan di usaha
King Of Labu ini pada umumnya:
6
1. Bahan makanan terjamin kesehatannya.
2. Hasil olahan yang menarik dan inovatif.
3. Lokasi usaha strategis.
4. Kuliner disaat menunggu makan ataupun
pengganti makan.
5. Cocok bagi masyarakat yang ingin diet
sehat.
6. Kuliner sehat memenuhi gizi mahasiswa
7. Memberikan pelayanan prima.
Tahap awal bisnis ini membuka usaha dan tempat
produksi seluas ±50m2, namun target jangka panjang
dapat membuka usaha penjualan di pusat kota Padang
dengan tempat dan pasar lebih besar.
Visi: Menjadi wirausaha penghasil kuliner labu
dengan berbagai resep olahan.
Misi:
1. Membuat usaha kuliner dengan bahan dasar labu
2. Menjadikan mahasiswa pintar mengolah bahan olahan
labu
3. Melakukan promosi dengan berbagai media cetak dan
elektronik
D. Pendahuluan
1. Judul Kegiatan7
a. Nama Perusahaan : King Of Labu
b. Penanggung Jawab : Sondriadi
c. Alamat Kantor : Jl.Cendrawasih No.20 Air
Tawar Barat Padang
Tempat Usaha : Jl.Cendrawasih No.20 Air
Tawar Barat Padang
d. E-mail : [email protected]
e. Bidang Usaha/Jenis Usaha : Kuliner labu
f. Bagan struktur pelaksana
2. Status Usaha
Usaha dilaksanakan merupakan usaha baru.
3. Rasional Kegiatan
Bisnis “King of Labu” dirikan sejenis usaha
kecil khususnya menjual berbagai makanan berbahan
labu kuning. Alasan memilih usaha ini karena:
8
MANAJERSondriadi
DIVISI PENJUALANMona Sri
Wahyuni ah
DIVISI PRODUKSIDara Diah Sagita
1. Memenuhi kebutuhan gizi masyarakat sekitar
terutama mahasiswa yang menuntut ilmu.
2. Labu merupakan makanan sehat yang cocok bagi
masyarakat vegetarian.
3. Labu merupakan sejenis buah yang jarang
diolah secara variatif.
4. Cemilan sehat diwaktu senggang.
Selain menjual aneka kuliner sehat dari labu,
untuk tingkat pengembangannya, kami juga berencana
menjual makanan atau minuman pelengkap seperti
teh.
4. Tujuan Kegiatan
Adapun tujuan kegiatan perusahaan:
1. Mengembangkan atau memanfaatkan sebuah buah-
buahan menjadi berbagai makanan dan minuman
yang sehat.
2. Sebagai satu-satunya kafe atau tempat makan
yang menjunjung kualitas dan gizi.
3. Untuk memperoleh penghasilan yang dapat
digunakan membantu biaya kuliah dan menunjang
kebutuhan hidup sehari-hari.
4. Mengembangkan dan berinovasi serta
bereksperimen membuat aneka kuliner berbahan
dasar labu.
9
5. Menumbuhkembangkan jiwa kewirausahaan dan
menciptakan pengusaha muda mandiri di kalangan
mahasiswa ke depan
E. Metode Pelaksanaan
1. Produk
a. Jenis Produk
Jenis produk yang dihasilkan dari usaha ini adalah
kuliner sehat dari labu yang bisa dikonsumsi
lansung di tempat atau dibawa pulang.
b. Karakteristik Produk
1) Kuliner Labu
Labu merupakan salah satu buah-buahan yang
diolah oleh masyarakat untuk membuat berbagai
kuliner seperti kolak, sup dan lain-lain. Buah
labu adalah buah yang banyak mengandung
karotenoid (betakaroten), vitamin A, vitamin C,
serat, mineral, lemak dan karbohidrat.
Pengolahan labu selama ini dirasa kurang
optimal dalam pengolahannya, karena pengolahan
labu lebih cenderung kearah tradisional sehingga
labu kurang popular di tengah banyaknya makanan
praktis di era modern ini, berdasarkan hal
tersebut kami melihat peluang untuk membuat
kuliner labu yang lebih inovatif yang sesuai
dengan cita rasa masyarakat saat ini.
Dalam pembuatan kuliner, untuk saat awal
kami hanya menyajikan beberapa resep bermutu10
sebagai pengenalan, seperti burger labu, jus
labu, mie labu, cake labu dan lain-lain
Gambar 1. Cake Labu Gambar
2. Mie Labu
Gambar 3. Burger Labu
Gambar 4. Jus Labu
2) Produk tambahan
11
Usaha ini juga menjual berbagai minuman
seperti teh melati, teh hijau, kopi dan lain-
lain
c. Kualitas dan Kuantitas bahan
Kualitas bahan baku labu sangat baik,
karena labu yang digunakan adalah labu kuning
yang telah masak sehingga dagingnya lebih empuk
dan aromanya lebih harum. Sedangkan jumlahnya
yang lumayan banyak di sekitar kota Padang
2. Bahan Baku
a. Jenis Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan untuk
berproduksi hanya satu yaitu labu kuning
No
.
Jenis Bahan Baku Jumlah produksi
awal
(kg)
Harga
satuan
(Rp)
Total
Harga
(Rp)1. Bahan baku utama
a. Labu 20 5.000 100.000Total harga 100.000
b. Tingkat Ketersediaan Bahan Baku
Bahan baku utama dan bahan penunjang tersedia
di kota Padang dan sekitarnya yang cukup
c. Sumber Bahan Baku
12
Bahan baku labu kuning tersedia di
Sumatera Barat, terutama kota di pinggiran
Padang.
3. Proses Pembuatan
Resep Cake Labu Kuning
Bahan :
150 gram labu kuning, dikukus, dihaluskan
50 ml susu cair
225 gram margarin
1/2 sendok teh garam
175 gram gula pasir halus
6 kuning telur
4 putih telur
200 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1/2 sendok makan baking powder
Bahan Taburan:
50 gram keju cheddar, diparut
Cara membuat:
1. Blender labu kuning bersama susu cair.
Sisihkan.
2. Kocok margarin, garam, dan gula pasir sampai
lembut. Masukkan campuran labu kuning. Kocok
rata.
3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok
bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil
diayak dan dikocok rata.
13
4. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, dan
baking powder sambil diayak dan dikocok
perlahan.
5. Tuang adonan di loyang 22x22x4 cm yang dioles
margarin dan dialas kertas roti. Taburkan keju.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius
30 menit sampai matang.
Resep Jus Labu Kuning
Bahan:
100 g labu kuning, rebus, potong dadu kecil
1 sdm gula merah
garam secukupnya
200 ml air matang
es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali es batu, kemudian
blender.
2. Hidangkan dengan es batu.
a. Jumlah Tenaga Kerja yang Terlibat
Jumlah tenaga kerja yang terlibat dalam
perusahaan ini sebanyak empat orang, yaitu:
No Nama Keterampilan Jabatan1 Sondriadi Kepemimpinan Manajer2 Dara Diah Koki Divisi
14
Sagita Produksi3 Mona Sr Wahyuni Penjualan Divisi
Pemasaran
4. Penjualan
Metode penjualan adalah membuka sebuah kafe di
sekitar kampus Universitas Negeri Padang dengan
jam Buka dari 12.00 sampai jam 22.00.
5. Tempat Produksi
a. Alamat Tempat Usaha
Alamat tempat usaha di Jl. Cendrawasih No.20
Air Tawar Barat Padang.
b. Karakteristik Tempat Usaha
1) Tempat usaha strategis, lalu lintas kendaraan
umum dan kendaraan pribadi.
2) Cukup luas dan nyaman
3) Lokasi usaha berada dekat kampus Universitas
Negeri Padang yang relatif ramai dan banyak
mahasiswa dan masyarakat umum.
F. Target Luaran
1. Target Produk
Target produk yang akan dihasilkan adalah 880 buah
perbulan
2. Target Konsumen
Yang menjadi target konsumen adalah
No Target konsumen Jumlah Target
15
permintaan1 Dewasa 320 320 Buah2 Remaja 240 240 Buah3 Mahasiswa 320 320 Buah
3. Target Pendapatan
No Biaya
Produksi
Biaya
Penjualan
(Rp)
Jumlah
terjual
Pendapata
n (Rp)
1 Burger Labu 7.500,- 200 1.400.000
,-2 Cake Labu 6.000,- 150 900.000,-3 Mie Labu 8.500,- 100 850.000,-4 Mie Labu
Ekstra
13.000,- 130 1.690.000
,-5 Jus Labu 7.000,- 300 2.100.000
,-Jumlah 6.890.000
,-
G. Rencana Biaya
1. Rencana Biaya Usaha
a). Biaya alat-alat dapur
No Jenis
Penggunaan
Jumlah
Satuan
Harga
Satuan
(Rp)
Total harga
(Rp)
16
1 Blender 2 unit 250.000
.-
500.000.-
2 Mixer 1 unit 400.000
.-
400.000.-
3 Oven 1 unit 470.000
.-
470.000.-
4 Kompor gas 2 unit 350.000
.-
700.000.-
5 Kuali 2 unit 50.000.
-
100.000.-
6 Periuk 2 unit 40.000.
-
80.000.-
7 Tabung gas 2 unit 180.000
.-
360.000.-
8 Pipa gas 2 unit 100.000
.-
200.000.-
9 Bufet kaca 2 unit 400.
000.-
800.000.-
10 Sendok
pengaduk
4 unit 8.000.- 320.000.-
11 Sendok 3 Lusin 60.000,
-
180.000,-
12 Garpu 3 Lusin 50.000,
-
150.000,-
13 Pisau 1 Set 112.000
,-
112.000,-
14 Gelas Kaca 2 Lusin 225.000
,-
450.000,-
15 Piring 2 Lusin 250.000 500.000,-
17
,-Total 5.322.000.-
b) Biaya Perlengkapan
No Nama
Peralatan
Jumlah
Satuan
Harga
Satuan
(Rp)
Total
harga
(Rp)1 Sewa Toko 1 7.000.000,
-
7.000.000
,-2 Meja 6 buah 420.000,- 2.520.000
,-3 Kursi 24 buah 180.000,- 4.320.000
,-4 Kipas Angin 1 Buah 610.000,- 610.000,-
Total 14.450.00
0,-
c) Biaya Bahan Baku
No
.
Uraian Jumlah
(unit)
Harga
Satuan
(Rp)
Total
Harga
(Rp)1. Minyak
Goreng
1 L 7.000,- 7.000,-
2
.
Gula Merah 2 Kg 8.000,- 16.000,-
3. Garam 1 Pcs 4.000,- 4.000,-4. Susu 4 Botol 8.500,- 34.000,-5. Gula 1 Kg 10.500,- 10.500,-6. Margarin 2 Sachet 4.800,- 9.600,-
18
7. Tepung
Terigu
2 Kg 8.000,- 16.000,-
8. Telur 2 Kg 14.000,- 28.000,-9. Keju 1 Kg 65.000,- 65.000,-10
.
Maizena 200 Grm 3.500,- 3.500,-
11 Baking
Powder
45 Grm 4.000,- 4.000,-
Total 197.600,-
d) Biaya promosi
No
.
Uraian Jumlah
(unit)
Harga
Satuan
(Rp)
Total
Harga
(Rp)1. Baliho 2 buah 100.000,- 200.000,-2
.
Famflet 200 buah 1000,- 200.000,-
3. Web 1 600.000,- 600.000,-4. Kemasan
Kertas
400 buah 200,- 80.000,-
5. Bungkus
Kertas
400 buah 350.- 140.000,-
Total 1.220.000
,-
e) Biaya penunjang
No Uraian Biaya (Rp)
1 Pemeliharaan alat-alat 200.000,-
2 Buku, Faktur, Kop Surat, 50.000,-
19
Amplop,kartu Nama dll
Total 250.000,-Jumlah Biaya Total Rp. 21.539.600,-
H. Jadwal Pelaksanaan
Kegiatan
Bulan ke-1 Bulan ke-
2
Bulan ke-
3
Bulan ke-4
Minggu ke Minggu ke Minggu ke Minggu ke1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Pembelian
peralatan
dan
perlengkap
an tempatDekorasiProses
produksiPromosiPenjualan
I. Potensi Khusus
1. Peluang Komersial
Usaha King of Labu ini memiliki peluang
komersial yang tinggi. Dikarenakan usaha kuliner
labu ini masih jarang orang untuk mengolah dalam
tingkat lanjut. Selain itu harga yang ditawarkan
20
relatif lebih murah dibandingkankan kafe-kafe
sejenis. Hal yang paling menarik dari King of Labu
ini adalah tempat nongkrong yang cocok bagi
mahasiswa yang membutuhkan gizi tinggi dan sangat
cocok bagi mereka yang vegetarian (tidak makan
daging) dan untuk diet sehat.
2. Peluang Patent
Peluang patentnya cukup besar. Usaha ini adalah
usaha baru tanpa adanya pencontekan dengan usaha
sejenis di Indonesia. Usaha ini juga memberikan
keuntungan berbagai pihak seperti petani dan
konsumen yang memiih makanan sehat bergizi
3. Peluang Legalitas
Peluang untuk mendapatkan legalitas cukup
besar, hal ini disebabkan produk makanan yang
dihasilkan sangat bagus, bergizi dan tidak
mengandung bahan kimia. King of Labu adalah
produk sehat yang kaya vitamin dan gizi.
Kondisi Lokasi
1. Transportasi : Lancar, dekat dengan
jalan, mudah dicapai kendaraan roda 2 dan
roda 4, arus transportasi angkot
2. Komunikasi : Mudah, tidak terdapat
penghalang sinyal HP.
3. Kebersihan : Bersih, baru dibangun.
4. Listrik : Ada dalam keadaan baik
21
Top Related