ASPEK TEKNIK PRODUKSI/OPERASI
TUGAS STUDY KELAYAKAN BISNIS
ASPEK UMUM,PASAR,TEHIK & KEUANGANUSAHA PISANG GORENG CRISPY
OLEH :
WINDY WULANDIRA
A1B 010 043
2011/2012
1. ASPEK UMUM
Latar Belakang Usaha :
Pisang Goreng merupakan makanan yang paling digemari oleh masyarakat, makanan ini juga sangat gampang dibuat. Bahan yang diperlukan untuk membuat pisang goreng ini sangatlah mudah dan juga sangat murah . Di Mataram ini sangat mudah mendapatkan makanan ini, rata-rata disetiap warung pasti ada yang menjual makanan tersebut. Namun, kebanyakan pisang goreng yang dijual adalah pisang goreng yang biasa saja, jarang sekali saya menemukan pisang goreng yang dimodifikasi. Padahal menurut saya apabila pisang goreng ini dibuat atau dibentuk semenarik mungkin pasti akan banyak peminatnya dan masyarakat pasti tertarik dan tentu akan mencoba atau membelinya. Oleh karena itu saya ingin membuat pisang goreng yang berbeda daripada yang lainnya dan ini juga merupakan cara untuk menarik minat masyarakat agar mau mencoba pisang goreng crispy ini. Gambaran umum :
Usaha ini adalah usaha PISANG GORENG CRISPY , saya akan membuat pisang goreng yang berbeda dibandingkan pisang goreng pisang goreng lainnya . Pisang goreng ini akan saya buat semenarik mungkin, pisang goreng ini bisa dinikmati dengan berbagai jenis rasa, ada yang rasa keju, cokelat, dan bluberry. Dan lokasi usaha ini bertempat di jalan Ade Irma Suryani No 57 Monjok Timur Mataram . Saya mengambil tempat disana karena menurut saya peluang untuk memperoleh konsumen sangat banyak dan cukup menjanjikan karena di sekitar sana tidak ada yang menjual pisang goreng seperti pisang goreng crispy ini. Dan lokasi tersebut juga sangat ramai dilalui orang, karena lokasi ini tepatnya tepat dipinggir jalan raya besar.
Tujuan Bisnis :
Tujuan saya mendirikan bisnis atau usaha Pisang Goreng Crispy ini yaitu
menanamkan jiwa Berwirausaha
memuaskan konsumen dengan cara memberikan pelayanan terbaik
mendapatkan penghasilan sendiri dari hasil usaha tersebut
memperoleh keuntungan.
Perizinan Usaha :
Usaha ini telah mendapatkan izin secara resmi
Surat Izin Usaha Perdagangan Kecil dengan Nomor : 23-07/2012-05/0652
Kegiatan Proyek :Lokasi Usaha Pisang Goreng Crispy ini yaitu bertempat di Jalan Ade Irma Suryani No 57 Monjok Timur Mataram. Dimana Usaha Pisang Goreng Crispy ini termasuk Bidang Usaha dalam bentuk Usaha Dagang. Dan bentuk Usahanya yaitu Perseorangan. Total Modal yang dibutuhkan untuk membuat Usaha Pisang Goreng Crispy ini yaitu sekitar
Rp 20.000.000,00 dengan Modal berasal dari Modal sendiri.
Rincian Anggaran Biayanya yaitu sebagai berikut :
NOKEPERLUANHARGA ( Rp )
1.Gerobak Kaca5.000.000
2.Peralatan untuk usaha2.000.000
3.Kendaraan12.000.000
4.Biaya perizinan1.000.000
TOTAL20.000.000
ORGANISASI USAHA
Manajemen Usaha ini yaitu sangat sederhana sekali.
Pendirinya yaitu saya sendiri Windy Wulandira selaku Pendiri dan Pemilik Usaha Pisang Goreng Crispy.
Dan Usaha ini akan di bantu oleh seorang tenaga kerja . Usaha ini tidak memerlukan terlalu banyak tenaga kerja karena usaha pisang goreng crispy ini sangat amat sederhana sekali . STRUKTUR ORGANISASI
Penugasan :Pemilik : Pemilik Usaha bertugas untuk menyiapkan segala sesuatu / kebutuhan yang berkaitan dengan segala keperluan Usaha . selain itu Pemilik juga yang langsung terjun untuk menjual karena disini tidak memakai tenaga kerja.
Bendahara : Tugas Bendahara disini yaitu mengatur keuangan yang masuk maupun yang keluar..Karyawan : membantu membuat serta menjual pisang goreng crispy 2. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
PRODUK YANG DITAWARKAN Disini yang saya tawarkan yaitu bukanlah berupa produk barang ataupun jasa melainkan menjual makanan yaitu
Pisang Goreng Crispy . Pisang Goreng yang saya tawarkan ini yaitu ada berbagai jenis rasa yaitu ada yang rasa cokelat , rasa keju, rasa strawberi, rasa bluberry dan rasa cokelat-keju. Ciri khas dari pisang goreng crispy ini yaitu pisang goreng ini berbeda dibandingkan dengan pisang goreng lainnya karena memiliki rasa yang tentunya beraneka jenis ragam seperti rasa strawberi, cokelat , keju , dan bluberry. Bentuk dari pisang goring ini juga sedikit unik karena saya akan membuat bentuk yang tentunya akan membuat para konsumen tertarik untuk membelinya. Target pasar yaitu dari semua kalangan, anak-anak sampai dengan orang tua karena menurut saya makanan pisang goreng biasanya diminati oleh semua orang dan apalagi pisang goreng yang saya tawarkan ini berbeda dengan pisang goreng yang biasan dijual oleh kebanyakan pedagang sehingga memungkinkan para konsumen tertarik dengan pisang goreng crispy ini.
PERKEMBANGAN PERMINTAAN DAN PROSPEK Perkembangan Permintaan
Dapat kita lihat volume penjualan pada table dibawah ini yakni penjualan dari tahun pertama sampai tahun kelima mengalami peningkatan . Peningkatan yang terjadi dari tahun ke tahun cukup stabil , tiap tahun mengalami peningkatan sebesar 2000 unit
Prospek Permintaan TahunPenjualan (Y)XXYX2
136.000 -2-72.0004
254.000-1-54.0001
354.000 054.0000
463.000 163.0001
572.000 2144.0004
279.0000135.00010
MARKET SPACE DAN MARKET SHARE MARKET SPACE
Market Space merupakan ruang pasar yang harus dipenuhi, apabila permintaan yang terjadi lebih tinggi dibandingkan jumlah penawaran yang kita tawarkan maka market space yaitu cukup besar sehingga usaha tersebut dapat dikatakan layak. MARKET SHARE
Market Share merupakan pangsa Pasar, yaitu target pemasaran yang kita lakukan agar usaha kita laku di pasaran .
Proyeksi Demand, Supply, Market Space dan Market Share tahunDemandSupplyMarket Space
( demand + supply )Market Share
( 10% dari market space)
200730.000 36.000 66.0006.600
200845.00054.00099.0009.900
200940.00054.00094.0009.400
201050.00063.000113.00011.300
201165.00072.000137.00013.700
FAKTOR PENENTU Faktor factor yang menjadi kendala Usaha saya yaitu :
Persaingan
Persaingan juga merupakan salah satu factor kendala, dikota mataram ini sangatlah banyak yang menjual beraneka jenis makanan. Sehingga membuat saya menjadi khawatir dengan usaha yang saya jalankan ini apakah usaha saya ini akan laku dipasaran atau tidak. Karena banyaknya pesaing yang ada disekitar kita yang menjual beraneka jenis ragam atau bentuk makanan yang unik-unik. Pendanaan
Setiap orang atau wirausaha pasti memerlukan modal / dana untuk membangun atau membuat suatu usaha entah itu usaha kecil ataupun usaha yang besar . Apabila tidak mempunyai modal maka usaha tersebut tidak akan bisa berjalan.
SDM
SDM atau Sumber Daya Manusia juga merupakan factor yang penting karena setiap usaha yang kita jalankan yaitu pasti membutuhkan orang yang ahli dalam bidangnya yang tentu nantinya akan kita tempatkan di usaha kita . Seperti usaha saya , usaha pisang goreng ini tentu membutuhkan juru masak yaitu yang tentunya ahli dalam membuat racikan bumbu-bumbu sehingga bisa menghasilkan pisang goreng crispy yang sangat lezat , dan usaha saya ini juga membutuhkan seorang yang ahli dalam bidang keuangan yang fungsinya yaitu untuk mengatur jumlah pemasukan dan pengeluaran. Suatu Usaha akan sukses apabila dikelola oleh orang orang yang memiliki sumber daya manusia yang terampil,jujur,ulet,serta memiliki kreativitas yang tinggi.
PROGRAM PEMASARAN Kebijakan harga jual
Harga dari pisang goreng crispy ini yaitu sangatlah murah dan tentunya sangatlah terjangkau bagi kalangan anak-anak remaja.
Harga yang murah ini tentunya nanti akan membuat para konsumen tertarik untuk membeli pisang goreng ini.
Kegiatan Promosi
Kegiatan Promosi adalah suatu kegiatan dimana kita akan meyakinkan para konsumen agar mau membeli produk / barang yang kita tawarkan . Dan Promosi yang saya lakukan agar para konsumen mau membeli pisang goreng crispy saya yaitu :
Menyebarkan brosur
Menjual dengan harga yang murah
Dan saya akan melakukan peromosi dari mulut ke mulut dan ini tentunya akan saya lakukan dengan bantuan teman-teman saya
3. ASPEK TEHNIK & OPERASIONAL
Design Produk dan Jasa
Design Produk yang kami tawarkan yaitu berupa makanan ( Pisang Goreng Crispy ).
Pisang goreng Crispy ini memiliki keunikan atau ciri khas yang berbeda dibandingkan pisang goreng lainnya. Yang membedakan yaitu bentuk dan rasanya . kami membuat pisang goreng crispy dalam berbagai jenis rasa yaitu rasa cokelat, keju, blueberry,kacang,dan lain-lain. Kami ingin membuat usaha ini karena menurut kami , usaha ini sangatlah mudah dan juga peminatnya banyak. Proses pembuatannya juga tidak susah dan modal yang dibutuhkan juga tidaklah banyak.
Lokasi
Lokasi untuk usaha pisang goreng crispy ini yaitu bertempat di Jalan Ade Irma Suryani No 57 Monjok baru Timur. Kami mengambil lokasi disana karena menurut kami peluangnya sangatlah besar. Di daerah sana , tidak ada yang menjual pisang goreng crispy. Lokasi tersebut juga sangatlah ramai dikunjungi orang orang karena memang kebetulan lokasinya bertempat pas dipinggir jalan raya besar.
Metode
Metode yang kami gunakan untuk menentukan lokasi yaitu melalui metode penilaian hasil value. Disini akan kami tampilkan table yang menjadi bahan perimbangan kami memilih lokasi disini,
Kami membandingkan antara lokasi di Monjok dan lokasi di Gomong . Daerah Gomong
Factorskors
Pasar40
Bahan baku15
Tenaga kerja15
Pertimbangan lain30
Daerah Monjok
Factorskors
Pasar60
Bahan baku25
Tenaga kerja10
Pertimbangan lain15
Melihat hasil perbandingan table antara daerah Gomong dan Monjok , apabila dilihat dari segi pasar dan bahan baku . Maka, daerah monjok lebih unggul dibandingkan daerah gomong . Dan itulah yang membuat kami memilih lokasi di daerah monjok ini . Karena peluang pasar lebih banyak.
Prasarana Umum
Keberadaan suatu usaha dalam suatu lingkungan tidak terlepas dari keberadaan penduduk sekitar di mana suatu usaha diharapkan dapat memberi manfaat bagi masyarakat. Upaya yang dapat dilakukan untuk memenuhi hal tersebut adalah dengan menyediakan berbagai prasarana umum. Prasarana ini diharapkan dapat membantu masyarakat sekitar, juga dapat melancarkan usaha yang dilakukan.
usaha yang kami buat ini sangatlah sederhana , jadi tidak membutuhkan untuk membangun prasarana umum , karena kami rasa usaha yang kami buat ini tidak akan mengganggu aktivitas penduduk sekitar..
Fasilitas Penunjang
Fasilitas penunjang adalah fasilitas yang digunakan untuk menunjang pendirian usaha tersebut, sebagai unsur-unsur yang digunakan untuk mendukung kelancaran usaha tersebut. Usaha kami misalnya, usaha pisang goreng crispy kami yang bertempat dijalan Ade Irma Suryani No 57 Monjok Baru Mataram, disana kami akan membuat tempat tempat duduk ( tongkrongan ) . kami membuat suasana yang santai , apabila ada pembeli , kami telah menyiapkan tempat tempat duduk yang nonformal sehingga mereka bisa santai santai menikmati pisang goreng crispy kami . Hal ini juga mungkin akan dapat menambah pangsa pasar kami, kami menilai bahwa kebanyakan anak anak muda sangat tertarik dengan tempat tongkrongan karena meraka disana bisa ngobrol dengan teman-temannya. Dan secara tidak langsung pasti banyak pembeli yang tertarik berkunjung ke tempat kami untuk membeli pisang goreng crispy.
Mesin-mesin dan Peralatan
Usaha yang kami buat ini tidaklah menggunakan mesin mesin dan peralatan yang sangat banyak . karena usaha kami ini sangatlah sederhana sekali .
Kendaraan
Dalam sebuah proyek, kendaraan sebagai alat transportasi adalah sangat penting kendaraan akan memudahkan distribusi, proses dan operasi pembangunan itu sendiri .
Usaha kami memang membutuhkan kendaraan untuk membeli bahan bahan keperluan untuk membuat pisang goreng . Namun , usaha kami ini tidaklah seperti usaha usaha besar yang mengandalkan alat transportasi untuk mengantar segala pesanan ke pelanggan . karena usaha kami masih usaha kecil yang sangat amat sederhana.
Peralatan
Peralatan sangatlah menunjang kelancaran suatu usaha. Peralatan yang diperlukan untuk membuat sebuah usaha pisang goreng crispy yaitu sangatlah sederhana . Kita hanya memerlukan kompor untuk menggoreng , membutuhkan gerobak kaca sebagai tempat berjualan dan tambahan lain yaitu memerlukan tempat tempat duduk dan meja sebagai fasilitas untuk para pembeli.
Bangunan
Untuk usaha yang kami jalankan ini, kami tidak membutuhkan bangunan . kami hanya membutuhkan gerobak kaca untuk menjual pisang goreng crispy kami . Usaha ini kami memulai dari bawah , dan apabila nantinya akan berkembang dan banyak peminat serta keuntungan yang didapat cukup banyak , bisa saja nanti akan kita sewa bangunan untuk membuka usaha pisang goreng crispy ini . itu semua tergantung prospek kedepannya. 1. Pengoperasian UsahaPENGOPERASIAN Pengoperasian ini dilaksanakan setelah semua kebutuhan dan peralatan kelancaran usaha terselesaikan.
Program produksiUntuk memproduksi atau untuk menghasilkan pisang goreng crispy yang lezat ,maka yang dibutuhkan yaitu membeli segala bahan keperluan membuat pisang goreng crispy. Seperti pisang , tepung , cokelat , keju , bluberry, susu , minyak goreng , dll. Setelah semua bahan tersedia barulah saya akan membuat pisang goreng crispy yang tentunya menarik dan lezat sehingga banyak konsumen yang ingin membeli . Proyeksi Kebutuhan Bahan
Proyeksi kebutuhan bahan baku untuk membuat pisang goreng crispy yaitu sebagai berikut :Bahan Bahan yang diperlukan untuk membuat pisang goreng crispy tahun pertama , yaitu :
1. Pisang . 18.000.000
2. Tepung.15.000.000
3. Minyak Goreng..8.000.000
4. Gas ....1.000.000
5. Membeli keju,cokelat,bluberry,dll10.000.000
6. Biaya lain lain 5000.000
Total 57.000.000Untuk menjual pisang goreng crispy ini , kami menjual dengan harga berkisar Rp 2.500,00 Rp 3.000,00
4. ASPEK KEUANGAN
1. Pengalokasian Dana Kebutuhan Dana Investasi Awal Usaha yang saya jalankan ini tidak begitu banyak memerlukan dana atau modal . Karena usaha ini masih termasuk dalam UMKM ( Usaha Mikro Kecil Menengah ). Usaha yang saya jalankan ini memerlukan modal atau dana sekitar Rp 20.000.000,00 dimana rinciannya adalah sebagai berikut :NOKEPERLUANHARGA ( Rp )
1.Gerobak Kaca5.000.000
2.Peralatan untuk usaha2.000.000
3.Kendaraan12.000.000
4.Biaya perizinan1.000.000
TOTAL20.000.000
Kendaraan ditaksir memiliki umur ekonomis selama 5 tahun dengan nilai residu sebesar Rp 5.000.000,00
Modal yang saya gunakan untuk menjalankan usaha ini yaitu dengan menggunakan modal sendiri. Kebutuhan untuk modal kerja
Bahan Bahan yang diperlukan untuk membuat pisang goreng crispy tahun pertama , yaitu :
1. Pisang .18.000.0002. Tepung.15.000.0003. Minyak Goreng..8.000.000
4. Gas ....1.000.000
5. Membeli keju,cokelat,bluberry,dll..10.000.000
6. Biaya lain lain 5000.000
Total 57.000.0002. Proyeksi Penjualan
Dilihat dari permintaan akan produk yang ditawarkan semakin meningkat setiap tahunnya maka rencana penjualan untuk lima tahun kedepan akan terus meningkat. Dimana proyeksi penjualan untuk lima tahun adalah sebesar :
TahunPenjualan Perhari
(Unit)Penjualan Perbulan
(Unit)Penjualan Pertahun
(Unit)
1100 3000 36.000
2150450054.000
3150450054.000
4175525063.000
5200600072.000
3. Analisis Kelayakan Investasi
Perhitungan Laba Bersih Setelah Pajak (Earning After Tax / EAT)
1. Menghitung Arus Kas Masuk Usaha Pisang Goreng Crispy untuk tahun pertama yaitu :
Pendapatan yang diperoleh :
Harga pisang goreng kami patok harga per buah yaitu Rp 2500,00 dan target penjualan tahun pertama yaitu 36.000 buah pisang goreng .
Perhitungan : 2500 x 36.000 = Rp 90.000.000,00
Jadi pendapatan yang saya akan peroleh selama setahun yaitu
Rp 90.000.000,00
2. Menghitung Arus Kas Masuk Usaha Pisang Goreng Crispy untuk tahun kedua yaitu :
Pendapatan yang diperoleh :
Harga pisang goreng kami patok harga per buah yaitu Rp 2500,00 dan target penjualan tahun kedua yaitu 54.000 buah pisang goreng .
Perhitungan : 2500 x 54.000 = Rp 135.000.000,00
Jadi pendapatan yang saya akan peroleh pada tahun kedua yaitu Rp 135.000.000,00 3. Menghitung Arus Kas Masuk Usaha Pisang Goreng Crispy untuk tahun ketiga yaitu :
Pendapatan yang diperoleh :
Harga pisang goreng kami patok harga per buah yaitu Rp 2500,00 dan target penjualan tahun ketiga yaitu 54.000 buah pisang goreng .
Perhitungan : 2500 x 54.000 = Rp 135.000.000,00
Jadi pendapatan yang saya akan peroleh pada tahun ketiga yaitu
Rp 135.000.000,00
4. Menghitung Arus Kas Masuk Usaha Pisang Goreng Crispy untuk tahun keempat yaitu :
Pendapatan yang diperoleh :
Harga pisang goreng kami patok harga per buah yaitu Rp 3000,00 dan target penjualan tahun keempat yaitu 63.000 buah pisang goreng .
Perhitungan : 3000 x 63.000 = Rp 189.000.000,00
Jadi pendapatan yang saya akan peroleh pada tahun keempat yaitu
Rp 189.000.000,00
5. Menghitung Arus Kas Masuk Usaha Pisang Goreng Crispy untuk tahun kelima yaitu :
Pendapatan yang diperoleh :
Harga pisang goreng kami patok harga per buah yaitu Rp 3000,00 dan target penjualan tahun kelima yaitu 72.000 buah pisang goreng .
Perhitungan : 3000 x 72.000 = Rp 216.000.000,00
Jadi pendapatan yang saya akan peroleh pada tahun kelima yaitu
Rp 216.000.000,00Tabel Perhitungan Laba Bersih Setelah Pajak (Earning After Tax / EAT)KeteranganTahun 1Tahun 2Tahun 3Tahun 4Tahun 5
Arus Kas Masuk
Penjualan90.000.00090.000.000135.000.000189.000.000216.000.000
Arus Kas Keluar
B. Bahan Baku
B. Tenaga Kerja 57.000.0006000.00060.000.0006000.00080.000.0006000.00085.000.0006000.00095.000.0006000.000
Laba Operasi27.000.00024.000.00049.000.00098.000.000115.000.000
B. Penyusutan2.000.0002.000.0002.000.0002.000.0002.000.000
EBT25.000.00022.000.00047.000.00096.000.000113.000.000
Pph 10%2.500.0002.200.0004.700.0009.600.00011.300.000
EAT22.500.00019.800.00042.300.00086.400.000101.700.000
Perhitungan Net Cash In Flow (Net CIF)
Net Cash In Flow (Net CIF) adalah aliran kas masuk bersih. Dari data diatas maka Net Cash In Flow (Net CIF) tiap tahunnya adalah :
Net CIF= EAT + Biaya Penyusutan
Tahun 1= Rp 22.500.000 + Rp 2.000.000= Rp 24.500.000
Tahun 2= Rp 19.800.000 + Rp 2.000.000= Rp 21.800.000Tahun 3= Rp 42.300.000 + Rp 2.000.000= Rp 44.300.000Tahun 4= Rp 86.400.000 + Rp 2.000.000= Rp 88.400.000Tahun 5= Rp 101.700.000 + Rp 2.000.000= Rp 103.700.000Untuk Tahun ke - 5 Nilai Net CIF + nilai residu dari kendaraanTahun 5= Rp 103.700.000 + Rp 5.000.000= Rp 108.700.000 Perhitungan Net Present Value (NPV)
Present Value (PV) adalah dimensi waktu saat ini.Dimana Nilai uang saat ini lebih berharga nilai uang (dalam jumlah yang sama) dimasa akan datang. Karena daya beli saat ini berbeda dengan masa akan datang. NPV adalah metode penilaian investasi dengan melihat selisih aliran kas masuk bersih (Net CIF) dengan Investasi Awal (Initial Investment) atas dasar suku bunga diskonto (Discount Factor / DF). Dalam menentukan DF kita dapat menggunakan Suku bunga SBI (Sertifikat Bank Indonesia) sebagai tolak ukur tingkat pengembalian besab risiko (Risk Free Rate).
Tabel Perhitungan NPV :
PeriodeNet CIFDF : 6%PV
Tahun 1Rp 24.500.000
0.943Rp 23.103.500
Tahun 2Rp 21.800.0000,890Rp 19.402.000
Tahun 3Rp 44.300.000
0,840Rp 37.212.000
Tahun 4Rp 88.400.0000,792Rp 70.012.800
Tahun 5Rp 103.700.000
Rp 5.000.0000,747
0,747Rp 77.463.900Rp 3.735.000
Total PV Net CIFRp 230.929.200
Investasi AwalRp 20.000.000
NPVRp 210.929.200
Berdasarkan tabel di atas, NPV ternyata bernilai positif yaitu sebesar
Rp 210.929.200 dengan demikian maka usulan Usaha Pisang Goreng Crispy ini dinyatakan layak (favorable) untuk dilaksanakan Perhitungan Payback PeriodeInvestasi Awal : Rp 20.000.000 Net CIF Tahun 1: Rp 24.500.000
= 0,82 Tahun
= 9 Bulan 84 Hari
Jadi Investasi padaUsaha Pisang Goreng Crispy ini dapat kembali nilainya dalam jangka waktu 9 bulan 84 hari. PEMILIK
WINDY WULANDIRA
BENDAHARA
DESFANY AMALIA
KARYAWAN
YUNIARAI
PAGE