TUGAS AKHIR
PEMBELIAN BAHAN BAKU BIJI KOPI PADA UMKM
PENUMBUKAN KOPI DENGAN MENGGUNAKAN METODE
ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP)
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memenuhi Gelar Sarjana
Teknik Industri pada Jurusan Teknik Industri Universitas Bung Hatta
Oleh :
NOPI HARI BUANA
1610017311004
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
UNIVERSITAS BUNG HATTA
PADANG
2021
UNIVERSITAS BUNG HATTA
BIODATA
DATA PRIBADI
Nama Lengkap : Nopi Hari Buana
No. Pokok Mahasiswa : 1610017311004
Tempat/Tanggal Lahir : Bangko, 13 juni 1995
Jenis Kelamin : laki - laki
Alamat Tetap : KOMP. Asrama Secata
Telp. : 081378726900
E-Mail : [email protected]
Nama Orang Tua
Ayah : Novion Efendi (Alm)
Pekerjaan : -
Ibu : Adisni
Pekerjaan : Wiraswasta
Alamat : Desa Salam Buku
PENDIDIKAN
Sekolah Dasar : SD N 291 Salam Buku II
Sekolah Menengah Pertama : SMP N 4 Merangin
Sekolah Menengah Atas : SMA N 6 Merangin
Perguruan Tinggi : Universitas Bung Hatta
KERJA PRAKTEK
Judul : Tinjauan Waktu Takt Time Pada Proses Cooling Line
Pada PT. Frigoglass
Tempat Kerja Praktek : PT. Frigoglass
Tanggal Kerja Praktek : 27 Juli 2019 – 10 Oktober 2019
Tugas Akhir
Judul : Penentuana Kriteria Dalam Pemilihan Supplier Biji
Kopi Pada UMKM Penumbukan Kopi Dengan
Menggunakan Metoda Analytical Hierarchy Process
(AHP)
Tempat Penelitian : UMKM Penumbukan Kopi Padi
Tanggal Seminar : Febuari 2021
Padang, Febuari 2021
Penulis,
Nopi Hari Buana
UNIVERSITAS BUNG HATTA
i
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR
Yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Nopi Hari Buana
NPM : 1610017311004
Menyatakan bahwa Tugas Akhir dengan judul “PEMBELIAN BAHAN BAKU
BIJI KOPI PADA UMKM PENUMBUKAN KOPI DENGAN
MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS
(AHP)” merupakan hasil penelitian saya kecuali untuk rujukan dari referensi
seperti yang dikutip dalam Tugas Akhir ini. Tugas Akhir ini tidak pernah diajukan
pada universitas lain ataupun pada gelar sarjana yang lain.
Demikianlah surat ini dibuat untuk dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.
Tempat : Padang
Tanggal : Febuari 2021
Yang Menyatakan
(Nopi Hari Buana)
UNIVERSITAS BUNG HATTA
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr., Wb.,
Alhamdulillah puji syukur kehadirat ALLAH SWT yang selalu memberi rahmat
dan karunia-Nya, dan salawat salam semoga dilimpahkan kepada junjungan kita
Nabi Besar Muhammad SAW. Karena dengan izin Ridho-Nya lah penulis dapat
menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini dngan judul “PEMBELIAN
BAHAN BAKU BIJI KOPI PADA UMKM PENUMBUKAN
KOPI DENGAN MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL
HIERARCHY PROCESS (AHP)” Jurusan Teknik Industri Universitas
Bung Hatta Padang untuk meraih gelar sarjana.
Laporan Tugas Akhir merupakan salah salah satu syarat kelulusan yang
harus dilaksanakan oleh setiap mahasiswa dalam jenjang pendidikan Strata-1 (S1)
Penyelesaian Tugas Akhir ini tidak terlepas dari do’a dan pertolongan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu Penulis mengucapkan terima kasih atas do’a dan
bantuannya. Tugas Akhir ini adalah sebuah karya dari Penulis yang tidak terlepas
dari kesalahan ketika dibaca, untuk itu Penulis mengucapkan mohon maaf atas
kekurangan yang terdapat pada laporan Tugas Akhir ini dan mengharapkan kritik
serta sarannya demi kebaikan bersama.
Semoga laporan Tugas Akhir ini bermanfaat bagi Penulis dan pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Padang, Febuari 2021
Nopi Hari Buana
UNIVERSITAS BUNG HATTA
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam penyusunan tugas akhir ini tidak terlepas dukungan dari
berbagai pihak. Penulis secara khusus mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu. Penulis banyak
menerima bimbingan, petunjuk dan bantuan serta dorongan dari berbagai pihak
yang bersifat moral maupun material. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan
rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Allah SWT, yang telah memberikan nikmat kemudahan dan kelancaran
dalam penulisan tugas akhir ini.
2. Orang Tua (Ibu dan Ayah) serta saudara tercinta yang yang telah menjadi
penyemangat terbesar dalam penyelesaian Tugas Akhir ini. Terima kasih
atas kiriman doa yang telah diberikan sehingga perjalanan penulis menjadi
lebih baik dan terarah.
3. Ibu Ayu Bidiawati, S.T.,M.Eng. selaku ketua Jurusan Teknik Industri
Universitas Bung Hatta.
4. Ibu Eva Suryani, S.T., M.T. selaku sekretaris Jurusan Teknik Industri
Universitas Bung Hatta
5. Inna Kholidasari,ST,MT,PhD selaku pembimbing I dan Ibu Dessi Mufti,
S.T.,M.T selaku pembimbing II yang telah memberikan arahan, masukan,
waktu, ilmu serta kesabaran dalam membimbing penulis. Terima kasih
untuk segalanya sehingga membuat penulis tidak merasa sendiri dalam
berpikir dan berusaha.
6. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri Universitas Bung
Hatta yang telah banyak memberikan ilmu kepada penulis selama jenjang
perkuliahan.
7. Bapak Ipardi selaku Pemilik UMKM Penumbukan Kopi Padi serta seluruh
karyawan UMKM Penumbukan Kopi Padi yang telah membantu penulis
dalam penelitian Tugas Akhir ini.
8. Terima kasih kepada Feli Suci Intan Fitriah dan anggota The Red House
(RH) Inka, Buya, Indra, Rifkal, Rafi, Oksa, Gilang, Cogot, Dendy yang
telah memberikan semangat dan motivasi kepada penulis selama tinggal
bersama.
UNIVERSITAS BUNG HATTA
9. Rekan-rekan Teknik Industri 2016 (TIMNAS 16), terima kasih untuk
semua doa dan bantuan serta semangat yang diberikan kepada penulis.
10. Terima kasih kepada junior-junior 2017,2018,2019 Jurusan Teknik
Industri yang telah memberikan semangat kepada penulis.
Dalam penyusunan laporan ini tidak sedikit hambatan dan kesulitan yang
penulis hadapi, namun berkat dorongan dari semua pihak, akhirnya laporan tugas
akhir ini dapat penulis selesaikan dengan baik.
Padang, Febuari 2021
Nopi Hari Buana
UNIVERSITAS BUNG HATTA
i
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR
BIODATA PENELITI
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR
PERNYATAAN PEMBIMBING
ABSTRAK
ABSTRACT
KATA PENGANTAR
UCAPAN TERIMA KASIH
DAFTAR ISI ............................................................................................................. i
DAFTAR TABEL..................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ v
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ vi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 3
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 3
1.4 Batasan Masalah .................................................................................... 4
1.5 Sistematika Penulisan ............................................................................ 4
BAB II KAJIAN LITERATUR
2.1 Pengertian Supply Chain ........................................................................ 6
2.1.2 Supply Chain Management ........................................................ 8
2.2 Metode Failure Mode and Effect Analysis (FMEA).............................. 8
2.2.1 Kriteria Pemilihan Supplier ....................................................... 9
2.2.2 Analytical Hierarchy Process (AHP) ........................................ 10
2.2.3 Prinsip Dasar Analytical Hierarchy Process (AHP) ................. 11
UNIVERSITAS BUNG HATTA
ii
2.2.4 Kelebihan dan Kelemahan AHP ................................................ 13
2.2.5 Referensi Penyusunan Kuesioner .............................................. 14
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Studi Pendahuluan ................................................................................. 16
3.2 Studi Literarture .................................................................................... 16
3.3 Perumusan Masalah ............................................................................... 17
3.4 Tujuan Penelitian ................................................................................... 17
3.5 Identifikasi Kriteria ................................................................................ 17
3.6 Metoda Pengumpulan Data .................................................................... 18
3.7 Pengolahan Data .................................................................................... 19
3.8 Analisa Hasil .......................................................................................... 20
3.9 Kesimpulan ............................................................................................ 21
3.10 Alur penelitian ..................................................................................... 21
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
4.1 Pegumpulan Data ................................................................................... 23
4.1.1 Gambaran Umum Perusahaan .................................................... 23
4.1.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ............................................... 23
4.1.1.2 Struktur Organisasi............................................................. 24
4.1.2 Identifikasi Kriteria ...................................................................... 25
4.1.3 Data Analytical Hirarki Proses ................................................... 26
4.1.4 Data Untuk Mengevaluasi Pemilihan Supplier ........................... 28
4.2 Pengolahan Data .................................................................................... 32
4.2.1 Membuat Matrix Berpasangan .................................................... 32
4.2.2 Hitungan Konsistensi Penilaian .................................................. 36
4.2.3 Perhitungan Data - Data Supplier ............................................... 36
BAB V ANALISIS HASIL
5.1 Analisis Analytical Hirarcy Process ...................................................... 43
5.2 Analisa Pemilihan Supplier.................................................................... 44
5.3 Analisa Pembentukan Hierarki .............................................................. 47
UNIVERSITAS BUNG HATTA
iii
BAB VI PENUTUP
6.1 Kesimpulan ............................................................................................ 49
6.2 Saran ...................................................................................................... 49
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
UNIVERSITAS BUNG HATTA
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kriteria dan Ukuran Penilaian Supplier Batu Bara .................................... 10
Tabel 2.2 Skala Penilaian Perbandingan Berpasangan .............................................. 15
Tabel 4.1 Skala Penilaian Berpasangan ..................................................................... 28
Tabel 4.2 Data Supplier CV.Sinar Bangko (Ajo) ...................................................... 29
Tabel 4.3 Data Supplier CV.Aji Suar......................................................................... 30
Tabel 4.4 Data Supplier CV.Jangkat Makmur ........................................................... 31
Tabel 4.5 Kriteria dan Ukuran Penilaian Supplier UMKM Penumbukan Kopi ........ 32
Tabel 4.6 Rekapitulasi Skoring dari 3 Responden ..................................................... 33
Tabel 4.7 Hasil Perbandingan Rata - Rata Kuesioner ................................................ 34
Tabel 4.8 Matrix Perbandingan Berpasangan ............................................................ 34
Tabel 4.9 Matrix Berpasangan Normalisasi dan Egien Vektor .................................. 35
Tabel 4.10 Matrix Uji Konsistensi Egien Vektor ....................................................... 35
Tabel 4.11 Matrix perbandingan Berpasangan .......................................................... 36
Tabel 4.12 Rekapitulasi Hasil Pengolahan Data Supplier ......................................... 41
Tabel 4.13 Penilaian Supplier .................................................................................... 42
Tabel 5.1 Rekapitulasi Hasil Pengolahan Data Supplier ........................................... 46
Tabel 5.2 Penilaian Supplier ...................................................................................... 46
UNIVERSITAS BUNG HATTA
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Struktur Hierarki .................................................................................... 12
Gambar 3.1 Tahapan Dalam AHP ............................................................................. 19
Gambar 3.2 Flow Chart Penelitian ............................................................................. 22
Gambar 4.1 Struktur Organisasi UMKM Penumbukan Kopi Padi ............................ 24
Gambar 4.2 Diagram FishBone.................................................................................. 26
Gambar 4.3 Hirarki Permasalahan ............................................. 27
Gambar 5.1 Nilai Egien Vektor Kriteria .................................................................... 44
Gambar 5.2 Diagram FishBone ................................................................................ 47
UNIVERSITAS BUNG HATTA
Top Related