i
TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM
SERBET WARUNG MAKAN BERDASARKAN LAMA
PENGGUNAAN DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS
MUHAMMADIYAH MALANG (Dikembangkan Menjadi Media Poster Materi Archaebacteria
& Eubacteria untuk Siswa Biologi Kelas X SMA)
SKRIPSI
DISUSUN OLEH :
AFIRDA KHOIRUN NISA
201210070311106
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
ii
TOTAL BAKTERI, Salmonella DAN Shigella DALAM
SERBET WARUNG MAKAN BERDASARKAN LAMA
PENGGUNAAN DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS
MUHAMMADIYAH MALANG (Dikembangkan Menjadi Media Poster Materi Archaebacteria
& Eubacteria untuk Siswa Biologi Kelas X SMA)
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi
Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
DISUSUN OLEH :
AFIRDA KHOIRUN NISA
201210070311106
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
iii
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawa ini :
Nama : Afirda Khoirun Nisa
Tempat tanggal lahir : Mojokerto, 30 Januari 1994
Nim : 201210070311106
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Program Studi : Pendidikan Biologi
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Skripsi dengan berjudul “Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella
dalam Serbet Warung Makan berdasarkan Lama Penggunaan di
Sekitar Kampus Universitas Muhamadiyah Malang” adalah hasil
karya saya, dan dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah
yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar
akademik di suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orag lain, baik
sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis terkutip dalam
naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.
2. Apabila ternyata didalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat
unsur-unsur plagiasi, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar
akademik yang saya peroleh dibatakan, serta di proses dengan
ketentuan hukum yang berlaku.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk
dipergunakan sebagaimana mestinya.
Malang, 29 Oktober 2016
Yang menyatakan,
Afirda Khoirun Nisa
NIM : 201210070311106
v
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
dan Diterima untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi
Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Malang, 29 Okober 2016
Dekan
(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes)
Dewan Penguji: Tanda Tangan
1. Dr. Ainur Rofieq, M.Kes 1…………………………
2. Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd 2…………………………
3. Drs. Wahyu Prihanta, M.Kes 3………………………....
4. Fuad Jaya Miharja , M.Pd 4………………………....
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
Artinya: “Dan Sesungguhnya, Kelak Tuhanmu Pasti memberikan Karunia-
Nya kepadamu, sehingga engkau menjadi puas” (Q.S: Ad-Dhuha: 5)
Artinya : “Dan Bersabarlah dalam menunggu ketetapan Tuhanmu, maka
sesungguhnya kamu berada dalam penglihatan Kami, dan bertasbihlah dengan
memuji Tuhanmu kamu bangun berdiri” (Q.S: AT-Thur: 48)
Dengan hati yang tulus dan penuh rasa syukur ku persembahkan karya ini
Kepada:
1. Ibu saya yang saya cintai Siti Mariatul Khibtiyah dan Ayah saya yang
saya banggakan Suhartono, serta adik ku satu-satunya yang saya sayangi
Millenia Nur Fadhilla Rahma yang selalu memberikan semangat hidup
untuk menyelesaikan tugas akhir saya di Universitas Muhammadiyah
Malang.
2. Teman seperjuangan yaitu Dwi Kurniawati, Revisia Nurzanah, Nisrina
Fadhilatur Yulinda, Wika Indrianti, Ayu Chandra Dewi Pertiwi.
3. Teman-teman semua dari Biologi Kelas C Angkatan 2012.
4. Teman-teman Kos tercinta yaitu Kos Bu Evi
5. Teman-teman SMA yang saya banggakan.
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah,
serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella dalam Serbet Warung Makan
Berdasarkan Lama Penggunaan di Sekitar Kampus Universitas
Muhammadiyah Malang (dikembangkan menjadi Media Poster Materi
Archaebacteria dan Eubacteria untuk Siswa Biologi Kelas X SMA)”.
Shalawat dan salam semoga tercurahkan kepada teladan kita Sang Pelopor
Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya, Nabi
Muhammad SAW.
Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah
banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari
berbagai pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyudi, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M, M.Pd selaku Ketua Jurusan Pendidikan
Biologi.
3. Bapak Dr. Ainur Rofieq, M.Kes selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan dalam skripsi ini.
4. Ibu Dra. Lise Chamisijatin, M.Pd selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan dalam skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah
Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama
kuliah.
6. Ibunda Siti Mariatul Khibtiyah dan Ayahanda Suhartono atas segala kasih
saying, pengorbanan serta doa yang tiada batasnya sepanjang masa.
7. Adik Millenia Nur Fadhilla Rahma atas segala motivasi dan semangatnya
untuk mendukung kakaknya mengerjakan skripsi.
viii
8. Teman-teman angkatan 2012 Biologi Kelas C diantaranya yaitu Revisia
Nurzanna, Nisrina Fadhilatur Yulinda, Wika Indriyanti, Ayu Chandra
Dewi Pertiwi, Rachmat Megaputra, dan lainnya yang telah memberikan
dukungannya untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
9. Teman-teman Kos Bu Evi yaitu Annisatul Ba’diyah, dan Wulan Cahya
Mailany yang telah mendukung saya untuk memotivasi mereka dalam
menyelesaikan skripsi ini.
10. Teman-teman SMA yaitu Nadhiar Irma Suryani, Lely Afifaturrohmah,
Venishea Dea Odavita, dan Yurike Widianti yang telah memberikan
semangat untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
11. Pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda. Akhirnya
taka da gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih
belum sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karena itu diharapkan kritik
dan saran yang konstruktif. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita
semua dan sekaligus menjadi tenaga baru untuk mengembalikan kejayaan
maritim Indonesia.
Malang, 29 Oktober 2016
Penulis,
Afirda Khoirun Nisa
xi
DAFTAR ISI
LEMBAR SAMPUL LUAR .................................................................................. i
LEMBAR SAMPUL DALAM ............................................................................. ii
LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................ iii
SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iv
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ....................................................................... vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii
ABSTRAK ............................................................................................................ ix
ABSTRACT ........................................................................................................... x
DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xvi
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xx
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 5
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................ 6
1.5 Definisi Istilah....................................................................................... 7
1.6 Batasan Maslaah............................................................. ...................... 8
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Peralatan Dapur .................................................................................. 10
2.1.1 Pengertian Peralatan Dapur ........................................................ 10
2.1.2 Macam-macam Peralatan Dapur ................................................ 11
2.1.3 Perawatan Peralatan Dapur ........................................................ 12
2.1.4 Higienitas Peralatan Dapur ........................................................ 15
2.1.5 Kondisi Warung Makan Terhadap Pencemaran ....................... 19
2.2 Bakteri ................................................................................................ 23
2.3 Bakteri Salmonella .............................................................................. 24
xii
2.4 Bakteri Shigella ................................................................................... 25
2.5 Pembelahan, Perkembangan, dan Pertumbuhan Bakteri..................... 27
2.6 Hubungan Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella dengan
Ketepatan Penggunaan Serbet Warung Makan berdasarkan
Lama Penggunaan .............................................................................. 30
2.7 Media Pembelajaran ........................................................................... 30
2.7.1 Dasar Pemilihan Media .............................................................. 32
2.7.2 Dasar Pemilihan Media Poster ................................................... 34
2.8 Media Poster sebagai Bahan Ajar ........................................................ 35
2.8.1 Media Poster .............................................................................. 35
2.8.2 Cara penliaian ............................................................................ 36
2.8.3 RPP Kelas X Materi Archaebacteria dan Eubacteria ................. 39
2.9 Kajian PenelitianTerdahulu ................................................................ 40
2.10 Kerangka Konsep................................................................................. 41
2.11 Hipotesis .............................................................................................. 44
BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian .................................................................................... 45
3.2 Penelitian Tahap I ................................................................................ 45
3.2.1 Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 46
3.2.2 Populasi dan Teknik Sampling.................................................... 46
3.2.3 Jenis dan Definisi Operasional Variabel ..................................... 48
3.2.4 Metode Pengambilan Data .......................................................... 49
3.2.5 Prosedur Penelitian...................................................................... 52
3.2.6 Teknik Analisa Data .................................................................... 59
3.3 Penelitian Tahap II ............................................................................... 60
3.3.1 Eksplorasi ................................................................................... 60
3.3.2 Explanasi ..................................................................................... 61
3.3.3 Elaborasi ...................................................................................... 62
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian ................................................................................... 64
xiii
4.1.1 Hasil Penelitian Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella .......... 64
4.1.2 Tingkat Ketepatan Pengguna Serbet Penjual di Warung
Makan ......................................................................................... 68
4.2 Pembahasan ....................................................................................... 70
4.2.1 Kandugan Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella dalam
Serbet pada Warung Makan berdasarkan Lama Penggunaan .... 70
4.2.2 Pertumbuhan Bakteri, Salmonella, dan Shigella dalam serbet
berdasarkan Lama Penggunaan .................................................. 73
4.2.3 Tingkat Ketepatan Penggunaan Serbet Penjual di Warung
Makan ......................................................................................... 77
4.3 Hasil Studi Pengembangan ................................................................ 85
4.3.1 Eksplorasi ................................................................................... 85
4.3.2 Eksplanasi .................................................................................. 86
4.3.3 Elaborasi .................................................................................... 88
BAB 5 PENUTUP
5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 89
5.2 Saran ...................................................................................................... 90
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 91
LAMPIRAN ........................................................................................................ 96
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kelebihan dan Kelemahan Poster berdasarakan Pembuatan dan
Penggunaan ........................................................................................ 36
Tabel 3.1 Pedoman Interpretasi Data .................................................................... 51
Tabel 3.2 Alat Uji Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella .................................. 53
Tabel 3.3 Bahan Uji Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella ............................... 53
Tabel 3.4 Tabel Total Bakteri ................................................................................ 58
Tabel 3.5 Tabel Total Shigella dan Salmonella ..................................................... 59
Tabel 4.1 Total Bakteri dalam Serbet Warung Makan .......................................... 64
Tabel 4.2 Total Shigella dan Salmonella dalam Serbet Warung Makan ............... 67
Tabel 4.3 Nilai Hasil Skor Pengukuran Tingkat Ketepatan Pengguna Serbet
Penjual di Warung Makan ..................................................................... 68
Tabel 4.4 Total Shigella dan Salmonella dalam Serbet Warung Makan ............... 71
Tabel 4.6 Konsep-Konsep Essensial Materi Peranan Archhaebacteria dan
Eubacteria dalam Kehidupan Sehari-hari. ............................................ 85
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Bakteri Salmonella typhii dalam pewarnaan gram ........................... 25
Gambar 2.4 Shigella flexneri; dalam pewarnaan gram warna merah (gram
negative) terlihat pada SEM (scanning electron micrograph). ....... 26
Gambar 2.6 Kerangka Konsep Penelitian Total Bakteri, Salmonella dan
Shigella dalam Serbet Warung Makan Berdasarkan Lama
Penggunaan di Sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah
Malang ............................................................................................. 43
Gambar 3.1 Teknik Sampling Total Bakteri, Salmonella dan
Shigella dalam Serbet Warung Makan Berdasarkan Lama
Penggunaan di Sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah
Malang ............................................................................................. 47
Gambar 3.2 Teknik Pengambilan Sampel pada Serbet ........................................ 55
Gambar 3.3 Ukuran Serbet yang akan digunakan untuk Penelitian...................... 56
Gambar 3.4 Desain studi pengembangan dengan menggunakan Learning
Cycle 3-E .......................................................................................... 62
Gambar 4.1 Grafik Rata-rata Total Bakteri dalam CFU/cm2
.............................. 70
Gambar 4.2 Grafik Pertumbuhan Bakteri dalam Serbet berdasarkan Lama
Penggunaan ..................................................................................... 73
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Silabus Biologi SMA .................................................................. 98
Lampiran 2. Pengamatan Observasi Total Bakteri, Salmonella, dan
Shigella di sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah
Malang......................................................................................... 102
Lampiran 3. Cara Kerja Penelitian Total Bakteri, Salmonella, dan Shigella
di sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah Malang ............ 104
Lampiran 4. Perhitungan Total Bakteri dan Salmonella-Shigella ................... 111
Lampiran 5. Poster Seminar ............................................................................. 113
Lampiran 6. Rencana Pelaksanaan Pembelajran .............................................. 114
Lampiran 7 Lembar Observasi Tingkat Ketepatan Pengguna Serbet
Warung Makan. ........................................................................... 118
Lampiran 8.Surat Balasan Penelitian .............................................................. 137
91
DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, R. 2012. Pembelajaran Berbasis Pemanfaatan Sumber Belajar.
Jurnal Ilmiah Didaktika. 2(12) : 216-231.
Agustina, F., Pambayun, R., & Febry, F. 2009. Higiene dan Sanitasi pada
pedagang makanan jajanan tradisional di lingkungan sekolah dasar di
kelurahan demang lebar daun Palembang tahun 2009. Jurnal publikasi
ilmiah fakultas kesehatan masyarakat universitas sriwijaya.
Ariyadi, T, & Sinto Dewi, S. 2009. Pengaruh Sinar Ultraviolet Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Bacillus sp. Sebagai Bakteri Kontaminan. Jurnal
Kesehatan 2(2): 20-25.
Astuti, P. 2014. Penggunaan Media Benda Konkret Untuk Meningkatkan
Hasil Belajar Matematika Bangun Ruang Pada Siswa Kelas Iv Mi
Muhammadiyah Selo Kokap Kulon Progo Tahun Pelajaran
2013/2014. (Skripsi). Program Studi Pendidikan Guru Madrasah
Ibtidaiyah, Fakultas Ilmu Tarbiyah Dan Keguruan, Universitas Islam
Negeri Sunan Kalijaga, Yogyakarta.
Azari, J T. 2013. Studi Komparatif Pencucian Alat Makan dengan
Perendaman dan Air Mengalir Terhadap Jumlah Kuman Pada Alat
Makan di Warung Makan Bu Am Gonilan. Artikel Publikasi Ilmiah.
Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Badriyah, L. 2010. Pengaruh Sumber Belajar Terhadap Prestasi Belajar
Siswa Pada Mata Pelajaran Ekonomi Di Smp Bakti Mulya 400
Pondok Pinang Jakarta Selatan (Skripsi). Jurusan Pendidikan Ilmu
Pengetahuan Sosial, Fakultas Ilmu Tarbiyah Dan Keguruan,
Universitas Islam Negeri (UIN) Syarif Hidayatullah, Jakarta.
Benjamin, S E. 2012. Making Food Healthy and Safe for Children: How to
Meet the Caring for Our Children: National Health andSafety
Performance Standards; Guidelines for Early Care and Education
Programs. The National Training Institute for Child Care Health
Consultants, UNC-CH.
Budiarso, T Y., & Belo, Maria Jose Ximenes. 2009. Deteksi Cemaran
Salmonella Sp Pada Daging Ayam yang dijual di Pasar Tradisional di
Wilayah Kota Yogyakarta. Prosiding Seminar Nasional Penelitian,
Pendidikan dan Penerapan MIPA, Fakultas MIPA, Universitas Negeri
Yogyakarta, 16 Mei 2009.
91
92
Cahyaningsih, C T., & Kushadiwijaya, H. 2009. Hubungan Higiene Sanitasi
dan Perilaku Penjamah Makanan dengan Kualitas Bakteriologis
Peralatan Makan di Warung Makan. Berita Kedokteran Masyarakat.
4(25):180-188.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2003. Keputusan Menteri
Kesehatan Republik Indonesia Nomor 715/MENKES/SK/V/2003
tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasaboga Menteri Kesehatan
Republik Indonesia.
Fardiaz, S. 1992. Mikrobiologi Pangan 1. Gramedia Pustaka Utama; Jakarta.
Isnawati. 2012. Hubungan Higiene Sanitasi Keberadaan Bakteri Coliform
dalam Es Jeruk di Warung Makan Kelurahan Tembalang Semarang.
Jurnal Kesehatan Masyrakat 2(1): 1005-1017.
Jatmika, H M. 2005. Pemanfaatan Media Visual dalam Menunjang
Pembelajaran Pendidikan Jasmani di Sekolah Dasar. Jurnal
Pendidikan Jasmani Indonesia. 1 (3): 89-100.
KEPMENKES. 2003. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Nomor 715/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene
Sanitasi Jasaboga Menteri Kesehatan Republik Indonesia.
Lubis, P A H. 2015. Identifikasi Bakteri Escherichia coli Serta Salmonella Sp.
Yang Diisolasi Dari Soto Ayam. (Skripsi). Program Studi Pendidikan
Dokter, Fakultas Kedokteran Dan Ilmu Kesehatan, UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta.1435H/ 2015M.
Maharani, A. 2014. Pengembangan Buku Pengayaan Pengetahuan Live with
Protists sebagai Alternatif Sumber Belajar Biologi untuk Siswa
SMA/MA (Skripsi). Program Studi Pendidikan Biologi. Fakultas Sains
dan Teknologi. Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga. Yogyakarta.
Maiyena, S. 2013. Pengembangan Media Poster Berbasis Pendidikan Karakter
untuk Materi Global Warming. Jurnal materi dan pembelajaran Fisika
(JMPFF). 1 (3) :18-26.
Narumi, H E., Zuhriansyah., & Mustofa, I. 2009. Deteksi Pencemaran Bakteri
Salmonella Sp. Pada Udang Putih (Penaeus merguiensis) Segar Di
Pasar Tradisional Kotamadya Surabaya. Jurnal Ilmiah Perikanan dan
Kelautan. 1(1): 87-91.
Nazir, M. 2014. Metode Penelitian. Bogor: Ghalia Indonesia.
Novel, S S., Wulandari, A P., & Safitri, R. 2010. Praktikum Mikrobiologi
Dasar. Jakarta Timur: CV. Trans Info Media.
93
Pasalu, D., Sirajudin, S., & Najamuddin, U. 2013. Analisis Total Mikroba
Dan Jenis Mikroba Patogen Pada Jajanan Anak Di Sdn Kompleks
Mangkura Kota Makassar (Jurnal Online). Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar.
(Diakses Pada Tanggal 22 November 2015).
Pelczar, M, J., Jr. 2005. Dasar-dasar Mikrobiologi. Jakarta: UI Press.
Permenkes. 1989. Peraturan menteri kesehatan republic Indonesia nomor
304/menkes/per/iv/1989 tentang persyaratan kesehatan rumah makan
dan restoran menteri kesehatan republic Indonesia.
Pohan, D. 2009. Pemeriksaan Escherichia coli Pada Usapan Peralatan
Makan Yang Digunakan Oleh Pedagang Makanan Di Pasar Petisah
Medan. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera
Utara, Medan.
Prihutomo, S., Setiani, B R., & Harjanti, D W. 2015. Screeningsumber
cemaran bakteri pada kegiatan pemerahan susu di peternakan sapi
perah rakyat Kabupaten Semarang. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 25
(1): 66-71. ISSN: 0852-3581
Purnomo, D. 2012. Pengaruh Penggunaan Modul Hasil Penelitian
Pencemaran Di Sungai Pepe Surakarta Sebagai Sumber Belajar
Biologi Pokok Bahasan Pencemaran Lingkungan Terhadap Hasil
Belajar Siswa (Skripsi). Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan.
Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Purwaningtiyas, S. 2013. Gambaran Penyelenggaraan Makan di Pondok
Pesantren Al-Qodiri Kabupaten Jember . (Skripsi). Fakultas
Kesehatan Masyarakat. Universitas Jember.
Purwono, J., Yutmini, S., & Anitah, S. 2014. Penggunaan Media Audio-
Visual Pada Mata Pelajaran Ilmu Pengetahuan Alam di Sekolah
Menengah Pertama Negeri 1 Pacitan. Jurnal Teknologi Pendidikan dan
Pembelajaran. 2(2): 127-144.
Rahayu, N. A. 2013. Studi deskriptif karakteristik hygiene dan sanitasi pada
alat pengolah makanan gado-gado di lingkungan pasar johar kota
semarang tahun 2012. Skripsi. Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat.
Fakultas Ilmu Keolahragaan. Universitas Negeri Semarang.
Ranandi, D. 2012. Desain Peralatan Masak Darurat untuk Korban Bencana
Banjir di Jakarta. Jurnal Tingkat Sarjana Seni Rupa 1(1): 1-6.
Rochani, S. 2009. Penggunaan Pendekatan Ctl Dilengkapi Media Poster
Untuk Meningkatkan Kualitas Proses Dan Hasil Belajar Siswa Pada
94
Materi Pokok Sistem Periodik Unsur Kelas X Semester Gasal Di Sma
Negeri 1 Jakenan, Pati Tahun Pelajaran 2009/2010. (Skripsi). Fakultas
Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Rumalean, I. 2014. Media Poster Sebagai Sarana Peningkatan Kemampuan
Menulis Kaangan Persuasi Siswa Kelas XI SMP Negeri 3 Pulau
Gorom Kabupaten Seram Bagian Timur. Jurnal Tahuri 11(2): 58-74.
Setiawan, E. 2016. Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) (kamus versi
online/dalam jaringan). http://kbbi.web.id/serbet (Diakses pada
tanggal 10 Februari 2016).
Staf Pengajar FKUI. 1994. Bahan Ajar Mikrobiologi Kedokteran
Staf Pengajar FKUI. 1994. Bahan Ajar Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta:UI
Press
Sudhiarta, N.,P., Natajaya, N., & Yudana, I M. 2013. Pengelolaan Dapur
Praktik Program Studi Manajemen Tata Boga STP Bali. Jurnal
program Pascasarjana, Universitas Pendidikan Ganesha, program studi
administrasi pendidikan. Volume 4 Tahun 2013.
Sugiyono, L P. 2010. Gambaran Pengetahuan, Sikap, Praktik Serta
Identifikasi Bakteri Escherichia coli Dan Staphylococus aureus Pada
Penjamah Dan Makanan Di PT PSA (Pelita Sejahtera Abadi).
(Skripsi). Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran. Universitas
Diponegoro. Semarang.
Sugiyono. 2009. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R & D.
Bandung: Alfabeta.
Sukmadinata, N. S. 2013.Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT
Remaja Rosdakarya.
Sulaeman, L. P. 2015. Deteksi bakteri Escherichia coli Dan Shigella sp
Dalam Telur Balado Serta Resistensinya terhadap beberapa antibiotik.
Penelitian untuk memperoleh gelar sarjana kedokteran. Program studi
pendidikan dokter, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan,
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah, Jakarta.
Suryani, D. 2014. Kebberadaan Angka Kuman IKan Bawal Bakar dan
Peralatan Makan Bakar. Jurnal Kemas 9 (2): 191-196.
Thearesti, C. C. 2015. Uji Angka Kapang/Khamir Dan Identifikasi
Escherichia Coli Dalam Jamu Kunyit Asam Dari Penjual Jamu Di
Wilayah Ngawen Klaten. (Skripsi). Fakultas Farmasi, Universitas
Sanata Dharma,Yogyakarta.
95
Trisnaini, I. 2012. Analisis Bahaya Titik Kendali Kritis Proses Pengolahan
Bola-Bola Daging di Instalasi Gizi Rumah Sakit Hazard. Jurnal
Kesehatan Masyarakat Nasional V, 7(3):131-138.
Utah, R. B. 2013. IBM Statistic for Windows. Pejabat Teknologi Maklumat.
Waluyo, L. 2012. Mikrobiologi umum. Malang: UMM Press.
Yunita, N. L. P., & Dwipayanti, N. M. U. 2010. Kualitas Mikrobiologi Nasi
Jinggo Berdasarkan Angka Lempeng Total, Coliform Total dan
Kandungan Escherichia coli. Jurnal Biologi XIV (1): 15-19.
Zulaikhah, S. T. 2005. Analisis Faktor-faktor yang berhubungan dengan
pencemaran mikroba pada jamu gendong di kota semarang. Syarat
menempuh magister kesehatan lingkungan. Program Pascasarjana
Univeristas Diponegoro, Semarang. Hal:1-96.
Zulfa, N. 2011. Hubungan Higiene personal pedagang dan sanitasi makanan
dengan keberadaan Escherichia coli Pada Nasi Rames Di pasar Johar
Kota Semarang. Tugas akhir menempuh gelar S1 Kesehatan
Masyarakat. Fakultas Ilmu Keolahragaan. Universitas Negeri
Semarang.
96
LAMPIRAN
Top Related