Download - SIKAP KONSUMEN PASAR SWALAYAN TERHADAP BAWANG …/Sikap... · 1 i i i i 9. Orang tuaku Bp Sukana dan Ibu Sri Suwarti , S,Pd se rta Kakakku Yosinta Suwastika dan Mas T ri Purwanto,

1 ii

i

i

SIKAP KONSUMEN PASAR SWALAYAN

TERHADAP BAWANG MERAH

DI KOTA SURAKARTA

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis

Oleh :

LUTHFIA KARISTI

H 0306073

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2010

i

1 ii

i

i

Sikap Konsumen Pasar Swalayan Terhadap Bawang Merah

Di Kota Surakarta

Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Luthfia Karisti

H0306073

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada tanggal Juli 2010

dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji

Ketua Anggota I Anggota II

Ir. Sugiharti Mulya H. MP Mei Tri Sundari, SP. Msi Wiwit Rahayu, SP.MP

NIP. 196506261990032001 NIP. 197805032005012002 NIP. 197111091997032004

Surakarta, Juli 2010

Mengetahui

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS

NIP. 195512171982031003

1 ii

i

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan

baik.

Penyusunan skripsi ini dapat selesai karena bantuan dari berbagai pihak.

Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Suntoro, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

2. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Ketua Jurusan/Program Studi Sosial

Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya H, MP selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan/Program

Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta dan selaku pembimbing utama yang dengan sabar

memberikan bimbingan, arahan, dukungan, semangat, kritik dan masukan

dalam penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Mei Tri Sundari, SP. MSi selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang

telah banyak memberikan bimbingan, masukan dan perhatiannya dalam

penyusunan skripsi ini.

5. Ibu Wiwit Rahayu, SP. MP selaku Dosen Penguji yang telah memberikan

bimbingan, perhatian dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.

6. Seluruh karyawan staf administrasi atas semua bantuan administrasi selama ini

di Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis.

7. Kepala Kantor Kesbanglinmas Kota Surakarta, Kepala Kantor Bappeda Kota

Surakarta, Kepala Bagian Personalia Hypermart Solo Square, Luwes

Lojiwetan, Sami Luwes, dan Makro swalayan atas ijin dan bantuannya dalam

penelitian ini.

8. Bapak/Ibu, saudara dan saudari yang berkenan menjadi responden dalam

penelitian ini.

iii

1 ii

i

i

9. Orang tuaku Bp Sukana dan Ibu Sri Suwarti, S,Pd serta Kakakku Yosinta

Suwastika dan Mas Tri Purwanto, SE terima kasih atas segala dukungan,

semangat, nasehat dan doa yang tiada pernah putus, serta cinta dan kasih

sayang yang diberikan, sehingga Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

10. Teman-teman Staf Kebendaharaan Himaseta Periode 2008/2009 terima kasih

telah memberikan warna dalam menjalani kuliah di agrobisnis.

11. Seluruh Sahabat-sahabatku Yuani, Pury, Eska, Putri, Dtria terima kasih atas

dukungan, semangat, saran, kritik dan bantuan yang diberikan pada Penulis.

Semoga persahabatan ini terjaga utuh selamanya.

12. Mas Wahyu Setio Triatmoko, S.sos terima kasih atas cinta dan kasih sayang

yang diberikan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

ini.

13. Teman-temanku Agrobisnis 2006 Ani, Roma, Uus, Anang, Yoga B, Mbak

Rani, Sauma terima kasih atas dukungan dan kebersamaan dalam

penyusunan skripsi ini.

14. Seluruh keluarga besar Agrobisnis 2006 yang tidak dapat penulis sebutkan

satu persatu. Terima kasih atas kebersamaan yang telah kita lalui bersama

selama kuliah ini. Kalian adalah kenangan terindah dan akan selalu menjadi

bagian dari perjalanan hidup penulis.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh

karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua

pihak. Akhirnya, Penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat

bagi semua pihak.

Surakarta, Juli 2010

Penulis

iv

1 ii

i

i

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iii

DAFTAR ISI ................................................................................................ v

DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... x

RINGKASAN ................................................................................................ xi

SUMMARY ................................................................................................... xii

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ....................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 5

D. Kegunaan Penelitian .............................................................................. 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Penelitian Terdahulu .............................................................................. 6

B. Landasan Teori ...................................................................................... 7

1. Bawang Merah ................................................................................ 7

2. Pemasaran ........................................................................................ 8

3. Sikap Konsumen .............................................................................. 9

4. Perilaku konsumen.......................................................................... 10

5. Atribut Produk ................................................................................. 12

6. Pasar Swalayan ................................................................................ 12

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................... 14

D. Hipotesis ................................................................................................ 17

E. Asumsi-asumsi ....................................................................................... 18

F. Pembatasan Masalah .............................................................................. 18

G. Definisi Operasional .............................................................................. 18

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 20

B. Metode Penentuan Lokasi ..................................................................... 20

C. Metode Pengambilan Sampel ................................................................ 22

D. Jenis dan Teknik Pengambilan Data ...................................................... 25

E. Metode Analisis Data ............................................................................ 26

v

1 ii

i

i

IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Geografis ................................................................................ 29

B. Keadaan Penduduk ............................................................................... 30

1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin .................................. 30

2. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur ............................... 31

3. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ........................... 32

4. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian ............................. 33

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Karakteristik Konsumen ........................................................................ 35

B. Perilaku Beli Konsumen ........................................................................ 41

C. Analisis Tingkat Kepentingan Konsumen dan Ideal Konsumen

Terhadap Atribut Bawang Merah .......................................................... 44

D. Analisis Kualitas Ideal dan Kepercayaan KonsumenTerhadap

Masing-Masing Atribut Bawang Merah ...................................... ......... 55

E. Analisis Sikap Konsumen Terhadap Bawang Merah ............................ 63

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ............................................................................................ 68

B. Saran .................................................................................................... 68

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

vi

1 ii

i

i

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Kandungan dan Komposisi Gizi Pada Bawang Merah

(dalam 100 gram) .............................................................

2

Tabel 2. Nilai Konsumsi Dasar Bumbu-Bumbuan di Kota

Surakarta Tahun 2008 .......................................................

21

Tabel 3. Banyak Pasar Menurut Jenisnya di Kota Surakarta Tahun

2008 ..................................................................................

22

Tabel 4. Jumlah Penjualan Bawang Merah Curah dan Kemasan

Bulan November 2009 dan Pembagian Jumlah

Responden Setiap Pasar Swalayan di Kota Surakarta …..

24

Tabel 5. Luas Lahan Menurut Penggunaan di Kota Surakarta,

2008...................................................................................

30

Tabel 6. Jumlah Penduduk Kota Surakarta Menurut Jenis

Kelamin, 2008 ….....….....................................................

31

Tabel 7. Penduduk Surakarta Menurut Kelompok Umur dan Jenis

Kelamin, 2008 …………………………………………..

32

Tabel 8. Banyaknya Penduduk 5 Tahun Ke atas Menurut Tingkat

Pendidikan di Kota Surakarta, 2008 …………………….

33

Tabel 9. Banyaknya Penduduk Menurut Mata Pencaharian di

Kota Surakarta, 2008 ……………………………………

34

Tabel 10. Karakteristik Konsumen Bawang Merah Berdasarkan

Jenis Kelamin, 2010 .........................................................

35


Kelompok Umur, 2010 ....................................................

36


Tingkat Pendidikan, 2010 .................................................

37


Jenis Pekerjaan, 2010 ........................................................

38


Pendapatan Konsumen, 2010 ...........................................

39


Jumlah Anggota Keluarga, 2010 ......................................

40

Tabel 16. Alasan Pembelian Bawang Merah di Pasar Swalayan

Kota Surakarta, 2010…………………………………….

41

vii

uii

iiii

iiii

iiii

1 ii

i

i

Nomor Judul Halaman Judul Halaman

Tabel 17. Jumlah Pembelian Bawang Merah Curah dan Kemasan

Oleh Konsumen (dalam satu bulan), 2010 ………..

42

Tabel 18. Frekuensi Pembelian Bawang Merah Curah dan

Kemasan Oleh Konsumen (dalam satu bulan), 2010 …

43

Tabel 19. Waktu Pembelian Bawang Merah oleh Konsumen,

2010………………...........................................................

44

Tabel 20. Tingkat Kepentingan Konsumen Terhadap Atribut Bawang

Merah, 2010……………...........................................

45

Tabel 21. Performansi Ideal dan Kepercayaan Konsumen terhadap

Atribut Kemasan Bawang Merah Curah, 2010 ………….

48


Atribut Kepraktisan Bawang Merah Curah, 2010 ………

48


Atribut Harga Bawang Merah Curah, 2010 ......................

49


Atribut Promosi Bawang Merah Curah, 2010 …………..

50


Atribut Berat Bawang Merah Curah, 2010 ……………...

51


Atribut Kemasan Bawang Merah Kemasan, 2010 ….

52


Atribut Kepraktisan Bawang Merah Kemasan, 2010

53


Atribut Harga Bawang Merah Kemasan, 2010 ............

53


Atribut Promosi Bawang Merah Kemasan, 2010 ….....

54


Atribut Berat Bawang Merah Kemasan, 2010 ……......

55

Tabel 31. Kualitas Ideal Konsumen Terhadap Bawang Merah

Curah, 2010 …………………………………………….

56

Tabel 32. Kualitas Ideal Konsumen Terhadap Bawang Merah

Kemasan, 2010 ...........................................................

58

Tabel 33. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Kemasan

Pada Bawang Merah, 2010 ...............................................

60

Tabel 34. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Kepraktisan

Pada Bawang Merah, 2010 ……………………………...

60

viii

1 ii

i

i

Nomor Judul Halaman

Tabel 35. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Harga Pada

Bawang Merah, 2010 ........................................................

61

Tabel 36. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Promosi Pada

Bawang Merah, 2010 ........................................................

62

Tabel 37. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Berat Pada

Bawang Merah, 2010 ........................................................

62

Tabel 38. Sikap Konsumen Terhadap Bawang Merah Curah, 2010 64

Tabel 39. Sikap Konsumen Terhadap Bawang Merah Kemasan,

2010 ........................................................................

65

ix

1 ii

i

i

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Sikap Konsumen Terhadap

Bawang Merah .................................................................... 17

x

1 ii

i

i

RINGKASAN

Luthfia Karisti, H0306073. 2010. Sikap Konsumen Pasar Swalayan

Terhadap Bawang Merah di Kota Surakarta. Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut yang memenuhi sifat

ideal, kepercayaan konsumen dan sikap konsumen terhadap bawang merah curah

dan kemasan. Bawang merah yang diteliti adalah bawang merah curah dan

bawang merah kemasan. Metode dasar penelitian ini menggunakan metode

deskriptif. Teknik pelaksanaan penelitian menggunakan metode survei. Lokasi

penelitian dipilih secara sengaja (purposive) yaitu kota Surakarta dengan mengambil 5

pasar swalayan. Penentuan sampel dilakukan dengan metode judgement sampling,

dengan jumlah responden 100 orang dimana pembagian responden berdasarkan

jumlah penjualan bawang merah curah dan kemasan yaitu 70 responden untuk

bawang merah curah dan 30 responden untuk bawang merah kemasan. Data yang

digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer kemudian dianalisis

menggunakan Analisis Model Sikap Angka Ideal (The Ideal-Point Model).

Hasil penelitian menunjukan bahwa mayoritas responden bawang merah

curah berjenis kelamin perempuan dengan kelompok umur 25-35 tahun, tingkat

pendidikan S1, jenis pekerjaan sebagai pegawai swasta, tingkat pendapatan

adalah > Rp 1.250.000,00 dan jumlah anggota keluarga pada responden bawang

merah curah adalah 4-5 orang. Pada bawang merah kemasan berjenis kelamin

perempuan dengan kelompok umur 19-24 tahun, tingkat pendidikan S1, pekerjaan

sebagai wiraswasta, tingkat pendapatan adalah > Rp 1.250.000,00 dan jumlah

anggota keluarga pada bawang merah kewmasan adalah 4-5 orang. Berdasarkan

analisis tingkat kepentingan atribut bawang merah, diketahui bahwa atribut yang

dipertimbangkan oleh konsumen dalam melakukan pembelian bawang merah

secara berurutan adalah kemasan, kepraktisan, harga, promosi dan berat.

Atribut-atribut pada bawang merah curah secara keseluruhan sudah memenuhi

sifat ideal kecuali atribut kemasan, sedangkan pada bawang merah kemasan

secara keseluruhan juga sudah memenuhi sifat ideal kecuali atribut berat. Hasil

penelitian menunjukan bahwa konsumen memberikan nilai kepercayaan terhadap

atribut kemasan, kepraktisan, promosi dan berat pada bawang merah kemasan,

sedangkan atribut harga konsumen memberikan kepercayaan pada bawang merah

curah. Sikap konsumen terhadap bawang merah yang meliputi bawang merah

curah dan bawang merah kemasan adalah sangat baik. Dari hasil penelitian dapat

disarankan Hendaknya produsen menyediakan kemasan pada bawang merah curah

dengan kemasan yang terbuat dari jaring-jaring seperti pada bawang merah

kemasan sehingga bawang merah tidak cepat busuk dan Sebaiknya produsen

menyediakan berbagai variasi berat bawang merah kemasan yang lebih banyak

sehingga konsumen dapat membeli sesuai dengan yang diinginkan.

xi

1 ii

i

i

SUMMARY

Luthfia Karisti, H0306073. 2010. Attitude Consumer of Supermarket

To Shallot in Surakarta City. Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University

Surakarta.

This research aim to know the ideal attribute according to consumer, trust

of consumer and consumer attitude to shallot. Shallot the checked is bulk shallot

and shallot place small. This research basic method use the descriptive method.

Technique execution of research use the survey method. Research location

selected intendly ( purposive) that is town Surakarta by taking 5 market

selfservice. Determination sampel done with method judgement sampling, with

responders amount of 100 people based on consument demand of bulk and place

small shallot where 70 responder for bulk shallot and 30 responder for shallot

place small. Data the used is primary data and data sekunder. Primary data is

analysed use ideal-point model analysis ( The Ideal-Point Model).

Research result shows that the shallot responder majority consisting of the

bulk shallot have woman gender with of old age group 25-35 years, education

level S1 work type as officer of private sector, level earnings of majority is

> Rp 1.250.000,00 and majority of is amount of family members is 4-5 people.

Place small shallot have woman gender with of old age group 19-24 years,

education level S1 work type as businessman, level earnings of majority is

> Rp 1.250.000,00 and majority of is amount of family members is 4-5 people.

Pursuant to level analysis importance of shallot attribute, known that the attribute

considered by consumer in doing purchasing of shallot alternately is tidiness,

practical, price, weight and promotion. Atributes bulk shallot as a whole have

fulfilled the ideal nature of except tidiness attribute, is while shallot place small as

a whole also have fulfilled the ideal nature of except heavy attribute. Research

result shows that consumer assign value trust to tidiness attribute, practical,

promotion and weight shallot place small, is while consumer price attribute give

trust at bulk shallot. Consumer attitude to the shallot cover the bulk shallot and

shallot place small is very good.

xii

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pembangunan pertanian merupakan bagian dari pembangunan nasional,

dimana salah satu tujuannya meningkatkan pendapatan petani guna menjamin

kesinambungan pembangunan di Indonesia. Menurut Soekartawi (2003:10),

pembangunan pertanian diarahkan untuk meningkatkan produksi guna

memenuhi kebutuhan pangan dan kebutuhan industri di dalam negeri,

meningkatkan ekspor, memperluas kesempatan kerja dan mendorong

kesempatan berusaha sekaligus untuk meningkatkan pendapatan petani

sehingga diharapkan taraf hidup petani dapat meningkat.

Peranan sektor pertanian di Indonesia, salah satunya adalah sebagai

penyedia pangan. Menurut Juliantono (2004:3), sektor pertanian mempunyai

empat fungsi fundamental bagi pembangunan suatu bangsa yaitu

1) mencukupi kebutuhan pangan, 2) penyediaan lapangan kerja dan berusaha,

3) penyedia bahan baku untuk industri, dan 4) sebagai penghasil devisa bagi

negara. Pangan merupakan kebutuhan dasar yang paling essensial bagi

manusia untuk mempertahankan hidup dan kehidupan. Menurut Anonim

(2002:1), pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan

air baik yang diolah maupun tidak, yang diperuntukkan sebagai makanan atau

minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan

baku pangan dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan,

pengolahan, dan atau pembuatan makanan dan minuman.

Pertanian di Indonesia memegang peranan penting dalam menunjang

perekonomian bangsa. Komoditi pertanian sebagai salah satu kebutuhan

manusia, terutama kebutuhan pangan dan sayuran yang merupakan salah satu

komoditi pokok yang terdapat di pasar. Sayur-sayuran merupakan salah satu

komoditas hortikultura yang telah mendapat prioritas utama untuk

ditumbuhkembangkan pemerintah dalam program intensifikasi tanaman

pangan, karena sayuran merupakan tanaman hortikultura yang mempunyai

peranan penting dalam pemenuhan kebutuhan manusia sebagai pelengkap

1

2

makanan pokok. Menurut Aak (1988 : 9), makan sayuran yang teratur penting

bagi kesehatan dan kehidupan manusia, karena tanaman sayuran merupakan

sumber vitamin dan mineral. Salah satu jenis sayuran yang mempunyai

peranan penting dalam pemenuhan kebutuhan manusia adalah bawang merah.

Menurut Rukmana (1994:13), bawang merah termasuk komoditas utama

sayuran di Indonesia karena selain sudah ratusan tahun dibudidayakan,

sekaligus merupakan salah satu sumber pendapatan petani maupun ekonomi

negara. Bawang merah (Allium ascalonicum) adalah tanaman semusim dan

memiliki umbi yang berlapis. Tanaman tersebut mempunyai akar serabut,

dengan daun berbentuk silinder berongga. Umbi terbentuk dari pangkal daun

yang bersatu dan membentuk batang yang berubah bentuk dan fungsi,

membesar dan membentuk umbi berlapis. Umbi bawang merah terbentuk dari

lapisan-lapisan daun yang membesar dan bersatu. Umbi bawang merah bukan

merupakan umbi sejati seperti kentang atau talas. Bawang merah merupakan

bahan sayuran untuk bumbu dan rempah-rempah yang mengandung gizi tinggi

dan komposisinya lengkap. Kandungan dan komposisi gizi pada bawang

merah dapat dilihat pada Tabel 1 :

Tabel 1. Kandungan dan Komposisi Gizi Pada Bawang Merah (dalam

100 gram)

Komposisi Gizi Bawang Merah

Kalori (kal) 39,0

Protein (gram) 1,5

Lemak (gram) 0,3

Karbohidrat (gram) 0,2

Kalsium (miligram) 36,0

Fospor (miligram) 40,0

Zat Besi (miligram) 0,8

Vitamin B1 (miligram) 0,03

Vitamin C (miligram) 2,0

Air (gram) 88,0

Sumber : Direktorat Gizi, DepKes RI (dalam Rukmana, 1994:28).

Menurut Jaelani (2004:12), bahan bergizi bawang merah bisa

dimanfaatkan oleh tubuh untuk menyediakan energi, membangun jaringan dan

mengatur fungsi tubuh. Bawang merah juga kaya akan zat belerang (sulfur-

organik) yang ampuh mengusir datangnya kanker, terutama kanker

3

gastrointestinal (perut dan organisme pencernaan). Bawang merah juga

mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin.

Bawang merah yang berkualitas memiliki bentuk normal (tidak cacat), dengan

kondisi cukup kering dan agak keras jika dipencet. Aroma bawang merah

yang baik beraroma kuat, kulit umbi berwarna terang dan tidak sedang

berkecambah. Banyak masyarakat menggunakan bawang merah sebagai

bumbu masak sehingga bawang merah banyak tersedia di pasar swalayan.

Salah satu tempat konsumen melakukan pembelian adalah pasar

swalayan. Maraknya perkembangan pasar swalayan di Surakarta membuat

sebagian masyarakat lebih memilih memenuhi kebutuhan rumah tangganya

dari pasar swalayan. Hal ini dikarenakan alasan kenyamanan, produk yang

tersedia lebih bervariasi dan lebih praktis serta dapat meningkatkan prestise

atau image. Harga yang dijual di pasar swalayan cenderung lebih mahal tetapi

konsumen tidak hanya berpedoman pada harga yang murah saja, melainkan

pada kenyamanan, kualitas, dan kebersihan. Selain itu, pada pasar swalayan

barang yang akan ditawarkan konsumen sudah melalui quality control

sehingga kualitas dan kebersihannya terjamin. Hal tersebut yang membedakan

pasar swalayan dengan pasar tradisional.

Sikap konsumen terkait dengan kepercayaan (beliefe) dan perilaku

(behavior). Hal ini dikarenakan kepercayaan menjadi salah satu faktor yang

membentuk sikap konsumen. Sikap konsumen terbentuk dari adanya

kepercayaan dan evaluasi konsumen pada suatu produk atau obyek tertentu,

sehingga sikap konsumen akan menggambarkan kepercayaan (beliefe)

konsumen pada suatu produk atau obyek tersebut. Terbentuknya sikap

konsumen akan membentuk niat seseorang untuk melakukan atau tidak

melakukan suatu tindakan, dengan adanya niat tersebut akan mempengaruhi

terbentuknya perilaku konsumen (Widhiani, 2006:3). Oleh karena itu, sikap

konsumen menjadi faktor yang kuat untuk mempengaruhi perilaku konsumen,

sehingga dengan mempelajari sikap konsumen dapat digunakan sebagai

sumber informasi untuk membantu manajer pemasaran dalam pengembangan

strategi dan pemasaran yang tepat.

4

B. Rumusan Masalah

Komoditi pertanian sebagai salah satu kebutuhan manusia terutama

kebutuhan pangan dan sayuran yang merupakan salah satu komoditi pokok

yang terdapat di pasar. Sayuran merupakan tanaman hortikultura yang

mempunyai peranan penting dalam pemenuhan kebutuhan manusia sebagai

pelengkap makanan pokok serta sumber vitamin dan mineral. Salah satu jenis

sayuran yang mempunyai peranan penting dalam pemenuhan kebutuhan

manusia adalah bawang merah.

Bawang merah banyak digunakan sebagai pelengkap masakan atau

sebagai bumbu masakan.. Bawang merah yang dijual di pasar swalayan Kota

Surakarta terdiri dari bawang merah curah dan kemasan. Bawang merah curah

merupakan bawang merah curah yang disediakan secara curah atau gelaran

dan pembeli dapat membeli sesuai kebutuhan. Bawang merah kemasan

merupakan bawang merah yang dikemas dalam ukuran yang sudah ditentukan.

Bawang merah telah dipasarkan ke berbagai tempat termasuk pasar swalayan

di Kota Surakarta. Oleh karena itu seorang pengusaha atau pemasar bawang

merah perlu menetapkan strategi pemasaran yang tepat dengan memberikan

kepuasan kepada konsumennya sehingga perlu untuk memahami sikap

Sikap konsumen merupakan salah satu faktor penting yang akan

mempengaruhi konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian. Konsep

sikap terkait dengan adanya konsep kepercayaan dan perilaku. Sikap

konsumen biasanya akan mengarah dalam pembentukan perilaku. Perilaku

konsumen sangat terkait dengan atribut produk yang dapat menjadi

pertimbangan konsumen pada saat melakukan pembelian suatu produk.

Konsumen dalam mengkonsumsi bawang merah akan

mempertimbangkan atribut yang melekat pada bawang merah. Hal ini

dikarenakan konsumen mempunyai kriteria produk ideal. Ditinjau dari sikap,

semakin dekat sebuah produk ke poin ideal maka semakin ideal posisi produk

tersebut. Poin ideal yaitu mengenai atribut yang melekat pada suatu produk.

Atribut tersebut dievaluasi oleh konsumen sehingga mencerminkan sikap

konsumen terhadap bawang merah.

5

Berdasarkan uraian di atas, permasalahan yang dapat dirumuskan antara

lain sebagai berikut :

1. Apakah atribut bawang merah curah dan kemasan yang memenuhi sifat

ideal yang diinginkan oleh konsumen pasar swalayan di Kota Surakarta?

2. Bagaimanakah kepercayaan konsumen terhadap atribut bawang merah

curah dan kemasan di pasar swalayan Kota Surakarta?

3. Bagaimana sikap konsumen pasar swalayan di Kota Surakarta terhadap

berbagai atribut bawang merah curah dan kemasan?

C. Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini antara lain sebagai berikut :

1. Menganalisis atribut bawang merah curah dan kemasan yang memenuhi

sifat ideal yang diinginkan oleh konsumen pasar swalayan di Kota

Surakarta

2. Menganalisis kepercayaan konsumen terhadap atribut bawang merah curah

dan kemasan di pasar swalayan Kota Surakarta.

3. Menganalisis sikap konsumen pasar swalayan di Kota Surakarta terhadap

berbagai atribut bawang merah curah dan kemasan.

D. Kegunaan Penelitian

Kegunaan penelitian ini antara lain sebagai berikut :

1. Bagi penulis, penelitian ini bermanfaat untuk menambah wawasan,

pengetahuan dan salah satu syarat mendapatkan gelar Sarjana Pertanian di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bagi produsen bawang merah, penelitian ini diharapkan dapat memberikan

informasi tentang sikap dan perilaku konsumen terhadap bawang merah.

3. Bagi pemasar, penelitian ini dapat memberikan informasi di bidang

pemasaran dalam menentukan strategi pemasaran bawang merah.

4. Bagi konsumen, penelitian ini dapat memberikan informasi sebagai dasar

pertimbangan pada saat membeli bawang merah.

5. Bagi pihak lain, penelitian ini dapat dipergunakan sebagai bahan referensi

bagi penelitian selanjutnya.

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Penelitian Terdahulu

Penelitian Hariyani (2005:90) tentang Analisis Perilaku Konsumen

Terhadap Sayuran Bebas Residu Pestisida (Studi Kasus di PT. Hero

Supermarket Surakarta) menggunakan Chi Square diperoleh hasil bahwa

seluruh atribut sayuran bebas residu pestisida berbeda nyata, artinya preferensi

konsumen terhadap sayuran bebas residu di Hero Supermaket Surakarta tidak

sama. Berdasarkan analisis method based on orders diketahui bahwa dalam

melakukan pembelian konsumen lebih memprioritaskan pada kualitas produk.

Atribut sayuran yang digunakan yaitu kesempurnaan fisik, kesegaran sayuran,

kemasan, rasa dan warna.

Penelitian Febiyanti (2006:75) mengenai Sikap dan Minat Konsumen

Swalayan Terhadap Produk Teh di Surakarta menggunakan analisis model

sikap angka ideal menunjukkan analisis tingkat kepentingan atribut produk teh

yang diprioritaskan konsumen adalah rasa, harga, kemasan, dan kepraktisan

produk. Rasa teh produk teh seduh sudah ideal dengan keinginan konsumen,

sedangkan atribut lain mendekati ideal. Produk teh celup dan teh serbuk, yang

paling mendekati ideal adalah atribut kepraktisan produk. Sikap konsumen

terhadap produk teh seduh dan teh celup sangat baik, sedangkan untuk produk

teh serbuk adalah baik. Ketiga produk, yang mendekati ideal adalah produk

teh seduh. Sifat ideal produk teh seduh adalah mudah dikonsumsi, rasa teh

kuat, kemasan tidak dipentingkan, dan harga murah. Sifat ideal teh celup

adalah mudah dikonsumsi, rasa teh sangat kuat, kemasan tidak dipentingkan,

dan harga murah. Sifat ideal produk teh serbuk adalah mudah dikonsumsi, rasa

teh sangat kuat, kemasan menarik, dan harga sangat murah.

Penelitian Rismawati (2007:77) mengenai Sikap Konsumen Pasar

Modern Terhadap Sayuran Organik di Kota Surakarta menggunakan analisis

model sikap angka ideal menunjukkan analisis tingkat kepentingan atribut

sayuran organik adalah keamanan produk, kondisi fisik, warna, kemasan, dan

harga. Analisis atribut menurut ideal konsumen pasar modern, atribut

6

7

keamanan produk, warna, kemasan, dan kondisi fisik mendekati ideal, tetapi

atribut harga belum ideal. Sikap konsumen terhadap sayuran organik sangat

baik, sedangkan sifat ideal sayuran organik adalah sayuran organik

keamanannya terjamin, lubang pada daun seminimal mungkin, berwarna

kehijau-hijauan, kemasan menarik, dan harga murah.

Berdasarkan keempat penelitian diatas dapat diketahui konsumen

mempunyai kepercayaan terhadap atribut pada suatu produk dan

mengutamakan kualitas, mutu produk dan harga. Atribut merupakan

pertimbangan konsumen dalam melakukan pembelian bawang merah. Atribut

produk bawang merah yang akan diteliti adalah kemasan, harga, kepraktisan,

promosi dan berat bawang merah.

B. Landasan Teori

1. Bawang Merah

Bawang merah merupakan tanaman semusim yang berbentuk

rumput, berbatang pendek, dan berakar serabut. Daunnya panjang serta

berongga seperti pipa. Pangkal daunnya dapat berfungsi menjadi umbi

lapis. Oleh karena itu, bawang merah disebut umbi lapis (Sunarjono,

2004:132).

Tanaman bawang merah diduga berasal dari Asia. Sebagian

literatur menyebutkan bahwa tanaman ini berasal dari Asia Tengah,

terutama Palestina dan India, tetapi sebagian lagi memperkirakan asalnya

dari Asia Tenggara dan Mediterranean. Nara sumber lain menduga asal-

usul bawang merah dari Iran dan pegunungan sebelah Utara Pakistan,

namun ada juga yang menyebutkan asal tanaman ini dari Asia Barat dan

Mediterranean, yang kemudian berkembang ke Mesir dan Turki

(Rukmana, 1994:11).

Kedudukan tanaman bawang merah dalam tata nama atau

sistematika tumbuhan, termasuk klasifikasi sebagai berikut:

Divisio : Spermatophyta

Sub Divisio : Angiospermae

Kelas : Monocotyledoneae

8

Ordo : Liliflorae

Familia : Liliales

Genus : Allium

Species : Allium ascalonicum

(Rukmana, 1994:15).

Umur panen bawang merah cukup bervariasi tergantung jenis,

tempat penanaman, tingkat kesuburan dan tujuan penanaman. Ada jenis-

jenis bawang merah yang mempunyai umur pendek dan ada juga yang

berumur panjang. Bawang merah ditanam di dataran tinggi biasanya

mempunyai umur panen lebih panjang daripada bawang merah yang

ditanam di dataran rendah. Sementara itu, tanaman yang sangat subur

pertumbuhannya umumnya mempunyai umur relatif lebih panjang. Di lain

pihak, jika penanaman bawang merah dimaksudkan untuk menghasilkan

umbi untuk bibit, pemanenan harus dilakukan setelah bawang merah

benar-benar telah cukup tua, sedangkan untuk bawang konsumsi dapat

dipanen sedikit lebih muda (Wibowo, 2001:121-122).

Barang-barang yang dijual di pasar swalayan memiliki perbedaan

harga yang cukup signifikan. Harga suatu barang di pasar tradisional lebih

murah daripada harga barang yang sama yang dijual di supermarket. Harga

tersebut terutama untuk produk-produk segar seperti sayur-mayur serta

bumbu-bumbu dapur seperti bawang merah (Achonx, 2010).

2. Pemasaran

Pemasaran berarti bekerja dengan pasar untuk mewujudkan

pertukaran yang potensial dengan maksud memuaskan kebutuhan dan

keinginan manusia. Pemasaran adalah susut proses sosial dan melalui

proses itu individu-individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka

butuhkan dan inginkan dengan cara menciptakan dan mempertukarkan

produk dan nilai dengan individu dan kelompok lain (Kotler, 1996:19-20).

Komunikasi pemasaran membentuk banyak fungsi bagi konsumen.

Konsumen dapat diberitahu atau ditunjuk bagaimana dan mengapa sebuah

produk digunakan, oleh orang seperti apa dan dimana serta kapan.

9

Konsumen dapat belajar tentang siapa yang membuat produk dan apa yang

dipertahankan perusahaan. Komunikasi pemasaran memungkinkan

perusahaan menghubungkan produk-produk mereka dengan orang lain.

Komunikasi pemasaran dapat berkontribusi pada ekuitas produk dengan

membangun produk dalam ingatan dan citra produk (Kotler, 2000:204).

Perencanaan marketing adalah penjabaran dari rencana usaha agar

bisa lebih detail untuk bisa membuat strategi setiap produk atau jasa,

sehingga dapat dilanjutkan langkah-langkah realistis setiap bulannya untuk

mencapai tujuan usaha dalam satu tahun (jangka pendek). Dengan

membuat rencana jangka pendek setiap tahunnya untuk produk yang

dimiliki, pencapaian usaha jangka panjang akan semakin mudah dan

semakin dekat (Ambadar et al, 2007: 84).

Konsep pemasaran ialah suatu orientasi pada konsumen langganan

yang diukur boleh integrated marketing dan ditujukan untuk mencapai

kepuasan konsumen yng semakin meningkat sebagai kunci tercapainya

tujuan perusahaan. Pada konsep pemasaran dinyatakan bahwa segala

kegiatan perusahaan harus diarahkan untuk memuaskan keinginan

konsumen guna mendapatkan laba yang banyak (Sumawihardja et al,

1991:8)

3. Sikap Konsumen

Sikap merupakan suatu ekspresi perasaan seseorang yang

merefleksikan kesukaan atau ketidaksukaannya terhadap suatu obyek.

Sikap seseorang merupakan hasil dari suatu proses psikologis, maka hal

itu tidak diamati secra langsung tetapi harus disimpulkan dari apa yang

dikatakan atau dilakukannya (Suprapti, 2010:135).

Kepercayaan, evaluasi dan maksud untuk membeli merupakan tiga

komponen sikap. Kepercayaan adalah komponen kognitif dari sikap,

evaluasi adalah komponen afektif atau perasaan dan maksud untuk

membeli adalah komponen konatif atau tindakan (Setiadi, 2003:216-217)

Sikap berasal dari bahasa latin aptus yang berarti kecocokan atau

kesesuaian sebagai afeksi atau perasaan atau dapat sebuah rangsangan

10

sikap. Hal ini merupakan katagorisasi obyek pada rangkaian kesatuan

evaluatif yang dapat menghubungkan perasaan bukan dengan kepercayaan

(Mowen dan Michael, 2002:319).

Menurut Sumarwan (2003:135-136), mengartikan sikap (attitudes)

konsumen adalah faktor penting yang akan mempengaruhi keputusan

konsumen. Konsep sikap sangat terkait dengan konsep kepercayaan

(belief) dan perilaku (behaviour). Sikap merupakan ungkapan perasaan

konsumen tentang suatu objek apakah disukai atau tidak, dan sikap juga

menggambarkan kepercayaan konsumen terhadap berbagai atribut dan

manfaat dari objek tersebut. Kepercayaan, sikap, dan perilaku juga terkait

dengan konsep atribut produk (product attribute). Kepercayaan konsumen

atau pengetahuan konsumen menyangkut kepercayaan bahwa suatu produk

memiliki berbagai atribut, dan manfaat dari berbagai atribut tersebut.

Masing-masing individu mempunyai perilaku yang berbeda-beda.

Begitu pula terhadap perilaku pembeliannya. Tiap-tiap individu dapat

memilih berbagai macam keputusan pembeliannya. Sebelum melakukan

pembelian suatu produk biasanya konsumen selalu merencanakan terlebih

dahulu tentang barang apa yang akan dibelinya, jumlah, harga tempat

pembelian dan lain sebagainya. Namun demikian ada kalanya proses

pembelian yang dilakukan oleh konsumen timbul begitu saja saat melihat

suatu barang. Karena ketertarikannya, selanjutnya melakukan pembelian

pada barang yang bersangkutan. Model atau tipe pembelian tersebut

dinamakan tipe pembelian yang tanpa direncanakan atau impulsive buying

(Surbakti, 2009:1).

4. Perilaku Konsumen

Simamora (2004:2), mengemukakan bahwa perilaku konsumen

menyoroti perilaku individu dan rumah tangga. Perilaku konsumen

menyangkut suatu proses keputusan sebelum pembelian serta tindakan

dalam memperoleh, memakai, mengkonsumsi, dan menghabiskan produk.

Mengetahui perilaku konsumen meliputi perilaku yang dapat diamati

seperti jumlah yang dibelanjakan, kapan, dengan siapa, oleh siapa, dan

11

bagaimana barang yang sudah dibeli dikonsumsi. Juga termasuk

variabel-variabel yang tidak dapat diamati seperti nilai-nilai yang dimiliki

konsumen, kebutuhan pribadi, persepsi, bagaimana mereka mengevaluasi

alternatif, dan apa yang mereka rasakan tentang kepemilikan dan

penggunaan produk bermacam-macam.

Perilaku konsumen (consumen behavior) terdiri dari semua tindakan

konsumen untuk memperoleh, menggunakan dan membuang barang atau

jasa. Beberapa perilaku konsumen adalah membeli sebuah produk atau

jasa, memberikan informasi dari mulut ke mulut tentang sebuah produk

atau jasa kepada orang lain, membuang sebuah produk dan mengumpulkan

informasi sebelum melakukan pembelian. Sebelum bertindak, seorang

sering kali mengembangkan keinginan berperilaku berdasarkan

kemungkinan tindakan yang akan dilakukan. Keinginan berperilaku

(behavioral intentions) dapat didefinisikan sebagai keinginan konsumen

untuk berperilaku menurut cara tertentu dalam rangka memiliki,

membuang dan menggunakan produk atau jasa (Mowen dan Michael,

2002 : 322).

Perilaku konsumen (consumen behavior) dapat didefinisikan sebagai

kegiatan-kegiatan individu yang secara langsung terlibat dalam

mendapatkan dan menggunakan barang-barang, termasuk di dalamnya

proses pengambilan keputusan pada persiapan dan penentuan kegiatan

tersebut. Ada dua elemen penting dari arti perilaku konsumen itu : (1)

proses pengambilan keputusan (2) kegiatan fisik, yang semua ini

melibatkan individu dalam menilai, mendapatkan dan mempergunakan

barang-barang ekonomis (Dharmmesta dan Hani Handoko, 1997:10)

Sejauh mana sikap memberikan ramalan yang akurat mengenai

perilaku akan bergantung pada sejumlah faktor. Hubungan sikap dan

perilaku seharusnya bertumbuh kuat bila (1)pengukuran sikap menetapkan

secara benar komponen tindakan, target, waktu dan konteks (2)interval

waktu antara pengukuran sikap dan perilaku menjadi lebih singkat (3)sikap

12

didasarkan pada pengalaman langsung, dan (4)perilaku menjadi kurang

dipengaruhi oleh pengaruh sosial (Engel et al, 1994:361).

5. Atribut Produk

Produk adalah segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepada pasar

untuk memenuhi keinginan atau kebutuhan. Pada umumnya kata produk

diasumsikan dengan sesuatu yang berujud. Tetapi konsep produk tidak

terbatas pada sesuatu yang berujud, melainkan segala sesuatu yang dapat

memenuhi kebutuhan disebut produk. Pemasar sering kali menggunakan

istilah barang dan jasa untuk membedakan antara produk yang berujud

dari produk yang tidak berujud (Machfoedz, 2005:3)

Pengetahuan yang lebih banyak mengenai atribut suatu produk akan

memudahkan konsumen untuk memilih produk yang akan dibelinya.

Atribut suatu produk dibedakan ke dalam atribut fisik dan atribut abstrak.

Atribut fisik menggambarkan ciri-ciri fisik dari suatu produk. Sedangkan

atribut abstrak menggambarkan karakteristik subjektif dari suatu produk

berdasarkan persepsi konsumen (Sumarwan, 2003).

Atribut (attributes) adalah karakteristik atau fitur yang mungkin

dimiliki atau tidak dimiliki oleh objek. Atribut intrinsik adalah segala

sesuatu yang berhubungan dengan sifat aktual produk, sedangkan atribut

ekstrinsik adalah segala sesuatu yang diperoleh dari aspek eksternal

produk, seperti merk, kemasan, dan label (Mowen dan Michael, 2002:312).

Ada bernacam-macam tujuan seorang pengusaha menetapkan harga

jual sebesar tertentu, antara lain (1)untuk maksud meraih rentabilitas

tertentu (2)mencapai volume penjualan tertentu (3)menstabilkan

permintaan dan penawaran (4)dapat memperoleh atau mengusai bagian

tertentu dari pasarnya (5)menghadapi atau mencegah persaingan (6)dapat

masuk pasar lebih dalam (7)menguji pasar ( Sigit, 1982:35-36).

6. Pasar Swalayan

Menurut (Anonim, 2000:1). Supermarket atau pasar swalayan adalah

sebuah toko yang menjual segala kebutuhan sehari-hari. Kata yang diambil

13

dari bahasa Inggris ini artinya adalah pasar yang besar. Barang-barang

yang dijual di supermarket biasanya adalah barang-barang kebutuhan

sehari-hari, seperti bahan makanan, minuman dan barang kebutuhan

lainnya. Selain supermarket dikenal pula minimarket, midimarket dan

hypermarket. Perbedaan istilah minimarket, supermarket dan hypermarket

adalah di format, ukuran dan fasilitas yang diberikan. Minimarket

berukuran kecil (100m2-999m

2), supermarket berukuran sedang (1000m

2-

4999m2), hypermarket berukuran besar (5000m

2 ke atas) dan grosir

berukuran besar (5000m2 ke atas). Pasar swalayan atau toko serba ada

dibagi dalam jenis :

a. Minimarket

Sebuah minimarket sebenarnya adalah semacam “took kelontong”

atau yang menjual segala macam barang dan makanan namun tidak

selengkap dan sebesar sebuah supermarket. Berbeda dengan took

kelontong, minimarket menerapkan system swalayan, dimana

pembeli mengambil sendiri barang yang dibutuhkan dari rak-rak

dagangan dan membayarnya di kasir. System ini juga membantu

agar pembeli tidak berhutang. Sebuah minimarket juga jam

bukanya juga lain dari supermarket, minimarket jam bukanya

hingga 24 jam.

b. Midimarket

Ukuran lebih besar sedikit dari minimarket adalah midimarket.

Disini sudah dijual daging dan buah-buahan. Buka bias 24 jam atau

hanya sampai jam 24 saja.

c. Supermarket

Semua barang ada di supermarket dari kelontong, sepeda, TV dan

camera, furniture, baju, ikan dan daging, buah2an, minuman, serba

ada kebutuhan sehari-hari.

d. Hypermarket

Merupakan supermarket yang besar termasuk lahan parkirnya.

14

e. Grosir

Disini semua barang tersedia sehingga ada bongkar muat di dalam

pusat grosir.

Untuk dapat menarik konsumen agar melakukan pembelian, salah

satunya dapat dilakukan dengan suasana lingkungan swalayan yang

menyenangkan dan menarik di dalam swalayan. Suasana atau atmosfer

dalam toko yang menyenangkan akan mempengaruhi perilaku konsumen

dalam mengunjungi swalayan,. Hal ini akan mempengaruhi konsumen

dalam mengambil keputusan apakah mau membeli produk atau tidak

(Intania, 2008:1)

Dalam upaya memberikan kepuasan konsumen serta untuk

menghasilkan tanggapan yang efektif dan sesuai dengan keinginan

konsumen, maka perusahaan perlu menentukan suatu strategi kebijakan

yang tepat dan terpadu. Oleh karena itu, marketer perlu mempelajari dan

menentukan prespektif pemecahan masalah dari semua jenis kebutuhan.

Pada umumnya proses pembelian konsumen di pasar swalayan didahului

oleh kebijakan periklanan yang menarik konsumen, tersedia parkir yang

memadai, tersedianya aneka ragam kebutuhan, harga relatif bersaing dan

lain sebagainya (Sigit, 2008:1).

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah

Pertanian di Indonesia memegang peranan penting dalam menunjang

perekonomian bangsa. Komoditi pertanian sebagai salah satu kebutuhan

manusia, terutama kebutuhan pangan dan sayuran yang merupakan salah satu

komoditi pokok yang terdapat di pasar. Sayur-sayuran merupakan salah satu

komoditas hortikultura yang telah mendapat prioritas utama untuk

ditumbuhkembangkan pemerintah dalam program intensifikasi tanaman

pangan, karena sayuran merupakan tanaman hortikultura yang mempunyai

peranan penting dalam pemenuhan kebutuhan manusia sebagai pelengkap

makanan pokok serta sumber vitamin dan mineral. Pasar swalayan

menyediakan berbagai kebutuhan sehari- hari termasuk komoditi hortikultura.

Bawang merah sebagai komoditi pertanian dan tanaman hortikultura di

15

Indonesia, merupakan salah satu tanaman sayuran yang mengandung kalori,

protein, dan karbohidrat yang tersedia di pasar swalayan.

Konsumen mempertimbangkan berbagai atribut yang ada pada bawang

merah sebelum melakukan pembelian. Berbagai atribut yang ada dapat

menjadi acuan penilaian konsumen. Menurut Simamora (2004:80), untuk

mengetahui atribut produk dapat digunakan metode judgement. Dengan

metode ini peneliti menyusun sendiri atribut produk.

Sebelum melakukan pembelian, konsumen akan mempertimbangkan

atribut-atribut yang terdapat pada Bawang merah. Atribut yang diteliti

meliputi kemasan, kepraktisan, harga, promosi dan berat bawang merah.

Sikap konsumen dapat menggambarkan kepercayaan konsumen terhadap

atribut serta manfaat yang diperoleh dari membeli dan mengkonsumsi

bawang merah. Kepercayaan dan sikap akan membentuk perilaku. Produsen

yang telah mengetahui sikap konsumen, maka dapat menyediakan produk

sesuai dengan apa yang diinginkan konsumen dan dapat menjadikan sikap

konsumen sebagai acuan untuk memberikan kualitas maupun mutu suatu

produk yang dikehendaki oleh konsumen.

Sikap konsumen dapat diketahui dengan menggunakan beberapa model,

salah satunya analisis model sikap angka ideal (The Ideal-Point Model) yang

merupakan analisis yang paling sederhana. Model ini mengemukakan bahwa

model angka ideal akan memberikan informasi mengenai sikap konsumen

terhadap adanya sifat ideal suatu produk yaitu sifat produk bawang merah

yang sesuai dengan keinginan atau selera konsumen. Model angka ideal

memberikan informasi mengenai evaluasi konsumen terhadap apa yang

dirasakan konsumen dan apa yang diinginkan (ideal) di benak konsumen. Sifat

ideal tersebut jika mendekati nol adalah sesuai dengan keinginan konsumen.

Dengan mempengaruhi konsumen, para pemasar diharapkan dapat

mempengaruhi perilaku konsumen. Analisis model sikap angka ideal dapat

dirumuskan sebagai berikut :

16

Ab =

n

i 1

Wi Ii - Xi

Di mana :

Ab = sikap keseluruhan terhadap kepentingan yang diberikan responden

terhadap bawang merah

Wi = tingkat kepentingan yang diberikan responden terhadap bawang merah

Ii = performansi ideal konsumen terhadap bawang merah

Xi = kepercayaan konsumen terhadap bawang merah

n = jumlah atribut yang dievaluasi oleh konsumen

17

Gambar 1. Skema Kerangka Pemikiran Sikap Konsumen Terhadap Bawang

Merah

D. Hipotesis

1. Diduga atribut bawang merah memenuhi sifat ideal (sifat produk bawang

merah yang telah sesuai dengan keinginan atau selera konsumen pasar

swalayan di Kota Surakarta).

2. Diduga konsumen memberikan kepercayaan terhadap berbagai atribut

bawang merah curah dan kemasan.

3. Diduga sikap konsumen terhadap bawang merah adalah baik (sikap

konsumen memberikan tanggapan yang baik terhadap pembelian produk

bawang merah).

Pasar Swalayan

Bawang merah

dengan atribut :

1. Kemasan

2. Kepraktisan

3. Harga

4. Promosi

5. Berat

Sikap Konsumen

Kepercayaan

Konsumen

Bawang

merah

Bawang

merah

Produk Kebutuhan

Sehari - hari

Point Ideal

Evaluasi

18

E. Asumsi-Asumsi

1. Responden merupakan pengambil keputusan dalam pembelian.

2. Dalam mengambil keputusan, konsumen mengevaluasi atribut-atribut pada

produk.

F. Pembatasan Masalah

1. Penelitian mengenai sikap konsumen terhadap produk bawang merah

dilakukan di pasar swalayan yaitu Hypermart Solo Square, Luwes

Lojiwetan, Sami Luwes Swalayan dan Makro Swalayan.

2. Bawang merah yang diteliti adalah bawang merah yang dijual di pasar

swalayan berupa ragam bawang merah dalam bentuk curah dan kemasan.

3. Atribut bawang merah yang diteliti adalah kemasan, harga, kepraktisan,

promosi, dan berat.

4. Sikap konsumen pada penelitian yaitu sikap kognitif yang meliputi

performansi ideal dan kepercayaan konsumen.

5. Penelitian ini pada konsumen yang membeli dan tidak dijual kembali.

6. Penelitian dilakukan bulan Desember 2009-Januari 2010 dan harga yang

berlaku adalah harga pada saat penelitian.

G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel

1. Konsumen bawang merah adalah seseorang yang membeli bawang merah

di pasar swalayan.

2. Sikap konsumen merupakan penilaian kognitif baik maupun tidak baik

sebagai tanggapan dari produk yang diperoleh dan pengalaman atau

informasi yang diperoleh.

3. Bawang merah curah adalah bawang merah yang disediakan secara curah

atau gelaran dan pembeli dapat membeli sesuai kebutuhan.

4. Bawang merah dalam bentuk kemasan adalah bawang merah yang

dikemas dalam kemasan berbentuk jaring-jaring.

5. Atribut bawang merah adalah karakteristik atau ciri yang melekat pada

produk yang berfungsi sebagai kriteria penilaian dalam pengambilan

keputusan. Dalam penelitian atribut yang diteliti adalah kemasan, harga,

kepraktisan, promosi dan berat.

19

6. Kemasan adalah tampilan luar yang membungkus bawang merah sehingga

lebih menarik dan terjaga kebersihannya.

7. Harga adalah sejumlah uang yang harus dikeluarkan konsumen untuk

mendapatkan bawang merah diukur dengan satuan rupiah (Rp).

8. Kepraktisan adalah kemudahan dalam proses pembelian.

9. Promosi adalah usaha yang dilakukan pemasar untuk menyampaikan

informasi mengenai bawang merah yang dijualnya.

10. Berat adalah ukuran berat yang terdapat pada bawang merah dalam satuan

kg.

11. Sikap konsumen terhadap suatu produk (Ab) adalah sikap konsumen

secara menyeluruh terhadap bawang merah, yang akan digambarkan oleh

angka nol sampai jumlah tertentu.

12. Tingkat kepentingan atribut (Wi) adalah evaluasi yang dilakukan

konsumen terhadap kepentingan suatu atribut, yaitu dengan menyatakan

pilihan skala yang menggambar sama sekali tidak penting (1) sampai

kategori sangat penting (5).

13. Performansi ideal atribut ke I (Ii) adalah keinginan performansi konsumen

dari atribut yang dievaluasi.

14. Kepercayaan terhadap atribut ke i (Xi) adalah penilaian aktual suatu

atribut produk seperti yang dirasakan konsumen.

15. Pasar swalayan adalah pasar di mana konsumen melakukan pembelian

dengan harga yang sudah ditetapkan dan dapat memilih sendiri produk

yang diinginkan.

16. Sifat ideal yaitu sifat produk bawang merah yang sesuai dengan keinginan

atau minat konsumen

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian

Metode dasar penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah

metode deskriptif, yaitu penelitian yang memiliki sifat-sifat atau ciri-ciri

memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang ada pada masa

sekarang, pada masalah-masalah yang aktual. Data yang telah dikumpulkan

mula-mula disusun, dijelaskan kemudian dianalisis (Surakhmad, 1998:140).

Teknik penelitian yang digunakan adalah penelitian survei. Penelitian

survei adalah penelitian yang mengambil sampel dari satu populasi dan

menggunakan kuisioner sebagai alat pengumpulan data yang pokok

(Singarimbun dan Effendi, 1995:8).

B. Metode Penentuan Lokasi

Pengambilan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive

sampling), yaitu pengambilan sampel dengan sengaja karena alasan tertentu

yang disesuaikan dengan tujuan penelitian. Dalam penelitian ini lokasi dipilih

secara sengaja (purposive) yaitu di Kota Surakarta. Selain itu juga berdasarkan

pertimbangan tertentu yang sesuai dengan tujuan penelitian. (Singarimbun

dan Effendi, 1995:15). Pertimbangan tersebut adalah berdasarkan hasil survey

biaya hidup di Kota Surakarta, nilai konsumsi dasar bawang merah menempati

posisi kedua dalam kelompok bumbu-bumbuan yaitu sebesar Rp 5.422,92.

Nilai konsumsi dasar bumbu-bumbuan dari hasil survey biaya hidup di Kota

Surakarta dapat dilihat pada Tabel 2.

20

21

Tabel 2. Nilai Konsumsi Dasar Bumbu-Bumbuan di Kota Surakarta Tahun

2008

No. Jenis Bumbu Nilai Konsumsi Dasar (Rp)

1. Bawang merah 5.422,92

2. Bawang putih 6.970,00

3. Penyedap masakan/vetsin 3.284,35

4. Bumbu masak jadi 1.224,82

5. Garam 1.121,46

6. Gula merah 2.640,29

7. Kecap 3.012,65

8. Lada/merica 1.150,14

9. Cabe merah 5.054,00

10. Cabe rawit 3.753,63

11. Sambal jadi/sauce tomat 736,78

12. Terasi udang 675,75

Sumber : BPS Surakarta (2009:323)

Pesatnya perkembangan pusat perbelanjaan dilihat dari semakin

bertambahnya pusat-pusat perbelanjaan atau swalayan. Pasar yang selama ini

dikuasai pasar tradisional mulai beralih ke pasar swalayan. Konsumen

memperhatikan berbagai aspek dalam memenuhi kepuasannya dalam

berbelanja karena sebagian besar konsumen tidak hanya berpedoman pada

harga yang murah saja, tetapi juga pada kenyamanan, kebersihan dan sistem

pelayanan yang baik. Selain itu mengingat semakin banyaknya kebutuhan

konsumen dan efektivitas waktu sehingga mereka berbelanja di pasar

swalayan yang menyediakan berbagai aneka kebutuhan mereka dan keluarga.

Penelitian ini dilaksanakan di Kota Surakarta karena Kota Surakarta

mempunyai banyak pasar sebagai tempat untuk diadakannya aktivitas

pembelian dan penjualan, salah satunya adalah pasar swalayan. Penelitian ini

dilaksanakan di pasar swalayan Kota Surakarta karena responden yang akan

diteliti adalah responden yang membeli bawang merah di pasar swalayan.

Pasar di Kota Surakarta relatif banyak, sehingga memudahkan konsumen

dalam memenuhi kebutuhan hidup sehari - harinya. Banyaknya pasar yang

terdapat di Kota Surakarta menurut jenisnya dapat dilihat pada Tabel 3.

22

Tabel 3. Banyak Pasar Menurut Jenisnya di Kota Surakarta Tahun 2008

No. Jenis pasar Jumlah

1. Departement store 11

2. Pasar swalayan 19

3. Pusat perbelanjaan 4

4. Pasar tradisional

a. Umum 32

b. Hewan 2

c. Buah 2

d. Sepeda

e. Ikan

f. Lain-lain 3

Jumlah 72

Sumber : Badan Pusat Statistik Surakarta ( 2009:360).

Pasar swalayan sudah banyak ditemukan di Kota Surakarta. Pasar

swalayan tersebut menjual berbagai produk baik pangan maupun non pangan

yang dibutuhkan oleh konsumen.

Pada penelitian ini dipilih empat swalayan yang ada di Kota Surakarta

untuk sampel lokasi penelitian yaitu Hypermart Solo Square, Luwes

Lojiwetan Swalayan, Sami Luwes Swalayan dan Makro Swalayan sebagai

daerah pengambilan sampel. Pasar swalayan tersebut dipilih karena pasar

swalayan tersebut menyediakan bawang merah dalam curah dan kemasan

sehingga lebih menarik bagi konsumen.

C. Metode Pengambilan Sampel

Menurut Surakhmad (1998:100), pada penelitian deskriptif seperti

survei sampel yang diambil hendaknya besarnya diatas 30 unit. Berdasarkan

hal tersebut, maka jumlah penelitian sampel pada penelitian ini menggunakan

dasar confident level 95 %.

Menurut Djarwanto dan Pangestu (1996:158-159), pengambilan sampel

menggunakan confident level 95 %, proporsi populasi tidak diketahui.

Apabila dalam suatu penduga proporsi menggunakan sampel dengan

keyakinan (1- ) dan besarnya error tidak melebihi suatu harga tertentu maka

rumus (E) dapat digunakan untuk menentukan besarnya sampel yang harus

diambil, dapat dirumuskan sebagai berikut :

23

E = 1,96 N

PP )1(

Di mana : E = Error

P = Proporsi populasi

N = Jumlah sampel

Besarnya populasi tidak diketahui, maka (1-P) juga tidak diketahui,

tetapi karena P selalu berada di antara 0 dan 1, maka besarnya populasi

maksimal adalah :

T (P) = P – P2

DF(P) = 1-2P

2P = 1

P = 0,5

Harga maksimal dari f(P) adalah P(1-P) = 0,5 (0,5) = 0,25

Jadi, besarnya sampel jika digunakan confident level 95 % dan kesalahan

yang terjadi 0,1 adalah :

N = ( 0,25 )

2

1,0

96,1

=96,04

(dibulatkan menjadi 100 sampel)

Berdasarkan perhitungan rumus, jumlah sampel yang dijadikan

responden adalah 100 responden yang terdapat di lokasi pasar swalayan di

Kota Surakarta yang telah ditentukan. Pembagian jumlah responden pada

setiap pasar swalayan ditentukan secara proporsional berdasarkan

perbandingan data antara jumlah penjualan bawang merah curah dan kemasan

pada setiap pasar swalayan dengan jumlah penjualan bawang merah curah

dan kemasan pada setiap pasar swalayan dalam satu bulan. Pembagian

responden pada swalayan dapat dilihat pada Tabel 4.

24

Tabel 4. Jumlah Penjualan Bawang Merah Curah dan Kemasan Bulan

November 2009 dan Pembagian Jumlah Responden Setiap Pasar

Swalayan di Kota Surakarta

No. Pasar Swalayan Jumlah Penjualan(kg) Jumlah Responden

curah Kemasan curah KKemasan

1. Hypermart Solo Square

2. Sami Luwes Swalayan

3. Luwes Lojiwetan

4. Makro Swalayan

59

34

17

8

29

10

10

10

35

20

10

5

15

5

5

5

Jumlah 118 59 70 30

Sumber : Analisis Data Primer

Data penjualan bawang merah dalam bentuk curah dan kemasan

berbeda di tiap swalayan. Responden bawang merah curah adalah 70 orang

sedangkan bawang merah kemasan adalah 30 orang. Hypermart Solo Square

lebih tinggi penjualannya dari segi curah maupun kemasan sehingga

responden yang diambil 35 responden untuk curah dan 15 untuk responden

kemasan. Sami luwes memiliki jumlah penjualan bawang merah curah yang

lebih tinggi dari Luwes Lojiwetan dan Makro Swalayan maka responden

yang diambil lebih banyak dari kedua swalayan tersebut. Sami Luwes, Luwes

Lojiwetan dan Makro memiliki jumlah penjualan bawang merah kemasan

yang hampir sama maka responden yang diambil dari swalayan tersebut

adalah lima responden.

Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian adalah

metode jugdement sampling. Menurut Kinnear dan James (1995:205), metode

Judgment sampling merupakan sampel pertimbangan (sampel bertujuan)

dipilih berdasarkan apa yang dipertimbangkan bahwa unit atau unsur

penarikan sampel tersebut akan dapat membantu menjawab pertanyaan-

pertanyaan riset yang sedang dikerjakan. Dalam penelitian ini, sampel yang

dipilih adalah konsumen yang membeli bawang merah di pasar swalayan.

Konsumen yang membeli bawang merah di pasar swalayan dipilih

menjadi responden karena konsumen tersebut membeli, mengkonsumsi

bawang merah curah dan kemasan di pasar swalayan sehingga mereka

mengetahui berbagai atribut yang melekat pada produk pasar swalayan dan

hal tersebut dapat berguna juga bagi dasar pertimbangan produsen pada saat

25

akan memasarkan produknya sedangkan konsumen yang tidak membeli

bawang merah tidak dapat dijadikan sampel karena konsumen tersebut tidak

memberikan kontribusi atau pengaruh terhadap sikap konsumen terhadap

bawang merah secara langsung.

D. Jenis dan Teknik Pengambilan Data

Jenis dan sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah

sebagai berikut :

1. Data primer

Data primer adalah data yang langsung dan segera diperoleh dari

sumber data oleh peneliti. Data primer dalam penelitian ini diperoleh

langsung dari responden maupun pihak-pihak yang terkait dalam

penelitian ini melalui wawancara langsung dengan menggunakan kuisioner

yang telah dipersiapkan. Sumber data primer adalah konsumen bawang

merah di pasar swalayan di Surakarta. Selain itu, data primer juga

didapatkan melalui wawancara dengan kepala bagian pemasaran di setiap

pasar swalayan, khususnya mengenai jumlah penjualan bawang merah di

pasar swalayan.

2. Data sekunder

Data sekunder adalah data yang telah terlebih dahulu dikumpulkan

dan dilaporkan oleh orang di luar peneliti serta berupa data penelitian yang

diperoleh dengan mencatat laporan atau dokumen dari instansi-instansi

yang berkaitan dengan penelitian. Data-data tersebut diperoleh dari Badan

Pusat Statistik Kota Surakarta Data tersebut adalah keadaan umum daerah

penelitian, keadaan perekonomian, keadaan penduduk dan data-data lain

yang berkaitan dengan penelitian ini.

Teknik pengambilan data yang dilaksanakan dalam penelitian ini

adalah sebagai berikut :

1. Observasi

Observasi merupakan metode pengumpulan data dengan melakukan

pengamatan secara langsung terhadap objek yang diteliti.

26

2. Wawancara

Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan data primer melalui

wawancara langsung kepada responden berdasarkan daftar pertanyaan

(kuisioner) yang telah dipersiapkan sebelumnya terhadap objek yang akan

diteliti sehingga didapatkan gambaran yang jelas mengenai objek yang

akan diteliti.

3. Pencatatan

Teknik ini digunakan untuk mengumpulkan dan mencatat data yang

terkait dengan penelitian ini baik dalam wawancara maupun pada saat

pengamatan secara langsung di lokasi setempat.

E. Metode Analisis Data

Menurut Simamora (2004:208-209), untuk mengetahui sikap

konsumen terhadap bawang merah digunakan Analisis Sikap Angka Ideal

(The Ideal-Point Model). Pemahaman model ini diawali oleh pemikiran bahwa

setiap orang memiliki produk ideal bagi dirinya. Ditinjau dari sikap, semakin

dekat ke poin ideal, sebuah produk semakin baik posisinya. Oleh karena itu,

sikap konsumen juga bisa diukur melalui jarak antara posisi produk dengan

posisi ideal di benak konsumen. Posisi tersebut dengan cara

mengkualifikasikan kepercayaan konsumen mengenai prestasi produk pada

atribut tertentu dan tingkat kepentingan atribut tersebut bagi konsumen.

Model tersebut memberikan informasi mengenai evaluasi konsumen

terhadap apa yang dirasakan oleh konsumen dan apa yang diinginkan (yang

ideal) oleh konsumen. Model ini mengukur gap (perbedaan) antara yang ideal

dengan apa yang sesungguhnya dirasakan konsumen. Model Angka ideal

dapat dirumuskan sebagai berikut :

27

Ab =

n

i 1

Wi Ii-Xi

Di mana :

Ab = sikap keseluruhan terhadap kepentingan yang diberikan responden

terhadap atribut bawang merah

Wi = tingkat kepentingan yang diberikan responden terhadap atribut bawang

merah

Ii = performansi ideal konsumen terhadap atribut bawang merah

Xi = kepercayaan konsumen terhadap atribut bawang merah

n = jumlah atribut yang dievaluasi oleh konsumen

Performansi ideal merupakan sifat atribut yang paling diinginkan

konsumen. Kepercayaan terhadap atribut merupakan sifat atribut yang ada

pada kenyataan produk yang ada. Keidealan suatu produk dinilai dengan cara

melihat skor atau point selisih antara performansi ideal dan kepercayaan

terhadap atribut. Semakin kecil atau semakin mendekati nol selisih antara

performansi ideal dengan kepercayaan maka atribut tersebut semakin ideal.

Kriteria sikap konsumen dinilai dengan menggunakan skala linear

numerik dengan rumus :

Skala

IiWix

1

Skala linear numerik :

0 Ab < x : sangat baik

x Ab < 2x : baik

2x Ab < 3x : netral

3x Ab < 4x : buruk

4x Ab < 5x : sangat buruk

Analisis kualitas ideal konsumen terhadap atribut bawang merah dapat

dihitung dengan rumus sebagai berikut :

28

Kualitas ideal = │ Ii - Xi │

Di mana :

Ii = performansi ideal konsumen terhadap atribut i

Xi = kepercayaan konsumen terhadap atribut i

Sifat ideal terhadap atribut bawang merah adalah jika hasil kualitas

ideal mendekati nol maka atribut sebuah produk sesuai dengan keinginan atau

minat konsumen, sedangkan jika lebih dari 0,5 maka atribut sebuah produk

tidak sesuai dengan keinginan konsumen atau belum ideal.

IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Geografis

Kota Surakarta merupakan salah satu kota yang berada di wilayah

Propinsi Jawa Tengah yang terletak antara 110º 45’ 15” dan 110º 45’35”

Bujur Timur dan antara 7º 36’ dan 7º 56’ Lintang Selatan. Suhu udara rata-rata

di Kota Surakarta berkisar antara 25,9ºC sampai dengan 27,9ºC. Sedangkan

kelembaban udaranya berkisar antara 71% sampai dengan 87%.

Kota Surakarta lebih dikenal dengan nama Kota Solo yang merupakan

salah satu kota besar di Jawa Tengah yang menunjang kota-kota lainnya

seperti Semarang dan Yogyakarta. Wilayah Surakarta merupakan dataran

rendah dengan ketinggian 92 km di atas permukaan air laut, yang berbatasan

wilayah dengan kabupaten eks Karesidenan Surakarta yaitu :

Sebelah Utara : Kabupaten Boyolali dan Kabupaten Karanganyar

Sebelah Timur : Kabupaten Karanganyar

Sebelah Selatan : Kabupaten Sukoharjo

Sebelah Barat : Kabupaten Sukoharjo dan Kabupaten Karanganyar

Luas wilayah Kota Surakarta mencapai 44,06 km2 yang terbagi dalam

lima kecamatan yaitu Kecamatan Laweyan, Kecamatan Serengan, Kecamatan

Pasar Kliwon, Kecamatan Jebres, dan Kecamatan Banjarsari. Kecamatan

Banjarsari merupakan kecamatan yang terluas yaitu mencapai 33,83 % luas

wilayah Kota Surakarta.

Penggunaan lahan di Kota Surakarta sebagian besar digunakan untuk

pemukiman penduduk yaitu sebesar 61,68% sedangkan untuk kegiatan

ekonomi cukup besar yaitu berkisar 20% dari luas lahan yang ada.

Penggunaan lahan di Kota Surakarta pada tahun 2008 adalah sebagai berikut :

29

30

Tabel 5. Luas Lahan Menurut Penggunaan di Kota Surakarta, 2008

No. Penggunaan lahan Luas lahan (ha) Luas Lahan (%)

1. Pemukiman 2.737,48 62,16

2. Jasa 427,13 9,70

3. Perusahaan 287,48 6,53

4. Industri 101,42 0,02

5. Tegalan 81,96 0,02

6. Sawah 146,17 3,32

7. Kuburan 72,86 1,65

8. Lapangan olah raga 65,14 1,48

9. Taman 31,60 0,72

10. Tanah kosong 53,38 1,21

11. Lain-lain 399,44 9.07

Sumber : Badan Pusat Statistik Surakarta (2009:7)

Berdasarkan Tabel 5 dapat diketahui bahwa sebagian besar luas lahan

di Surakarta digunakan untuk pemukiman dengan luas 2.737,48 ha atau

sebesar 62,16%. Lahan pertanian yang berupa tegalan dan sawah luasnya

81,96 ha dan 146,17 ha. Hal ini menunjukkan bahwa lahan pertanian di Kota

Surakarta lebih sempit dibandingkan dengan penggunaan lahan untuk

pemukiman karena adanya alih fungsi lahan dari lahan pertanian ke lahan non

pertanian serta digunakan untuk kegiatan perekonomian dan sosial.

Penggunaan luas lahan ada yang digunakan untuk keperluan lain-lain sebesar

399,44 ha seperti untuk fasilitas umum yaitu jalan raya, trotoar, tempat

pembuangan sampah dan kamar mandi umum.

B. Keadaan Penduduk

Keadaan penduduk di Kota Surakarta meliputi penduduk menurut jenis

kelamin, tingkat pendidikan, dan mata pencaharian adalah sebagai berikut :

1. Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin

Berdasarkan data Susenas (Survei Sosial Ekonomi Nasional)

jumlah penduduk Kota Surakarta menurut jenis kelamin tahun 2003-2008


31

Tabel 6. Jumlah Penduduk Kota Surakarta Menurut Jenis Kelamin,

2003-2008

No. Tahun Jenis Kelamin Jumlah Rasio Jenis

Kelamin Laki-laki Perempuan

1 2003 242.591 254.643 497.234 95,27

2. 2004 249.278 261.433 510.711 95,35

3. 2005 250.868 283.672 534.540 88,44

4. 2006 254.259 258.639 512.898 98,31

5. 2007 246.132 269.240 515.372 91,42

6. 2008 247.245 275.690 522.935 89,68


Berdasarkan Tabel 6 dapat diketahui bahwa jumlah penduduk Kota

Surakarta dengan jenis kelamin perempuan lebih besar dari jumlah

penduduk laki-laki. Pada tahun 2008, rasio jenis kelamin di Kota Surakarta

adalah sebesar 89,68% yang menunjukkan bahwa setiap terdapat 100

penduduk dengan jenis kelamin perempuan maka terdapat 89 penduduk

dengan jenis kelamin laki-laki. Jumlah penduduk perempuan yang lebih

banyak daripada penduduk laki-laki ini akan berpengaruh pada

pengambilan keputusan dalam membeli dan mengkonsumsi berbagai

keperluan rumah tangga termasuk keputusan dalam membeli dan

mengkonsumsi sayuran dan salah satunya adalah bawang merah.

2. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur

Menurut data BPS Surakarta tahun 2009, berdasarkan data hasil

olahan SUSENAS (Survei Sosial Ekonomi Nasional) tahun 2008, keadaan

penduduk Kota Surakarta menurut kelompok umur dan jenis kelamin


32

Tabel 7. Penduduk Surakarta Menurut Kelompok Umur dan Jenis

Kelamin, 2008

No. Tahun Jenis Kelamin

Jumlah Total Laki-laki Perempuan

1. 0-4 17.542 17.781 35.323

2. 5-9 21.098 18.726 39.825

3. 10-14 16.592 18.725 35.317

4. 15-19 20.861 22.277 43.138

5. 20-24 27.968 29.865 57.833

6. 25-29 24.656 24.420 49.076

7. 30-34 19.676 21.810 41.487

8. 35-39 19.439 20.388 39.826

9. 40-44 18.493 20.150 38.642

10. 45-49 13.513 21.572 35.086

11. 50-54 13.511 17.305 30.815

12. 55-59 11.852 13.275 25.127

13. 60-64 9.008 8.535 17.543

14. 65+ 13.037 20.858 33.896

Jumlah 247.246 275.687 522.934


Berdasarkan Tabel 7 mengenai penduduk Kota Surakarta menurut

kelompok umur dan jenis kelamin tahun 2008, dapat diketahui bahwa

jumlah penduduk terbanyak yaitu kelompok umur 20-24 tahun sebesar

57.833, sedangkan jumlah penduduk terkecil yaitu pada kelompok umur

60-64 tahun sebesar 17.543. Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar

penduduk Surakarta adalah kelompok usia produktif yaitu dalam

pemenuhan konsumsinya memperhatikan kualitas, mutu, dan pentingnya

suatu produk untuk dikonsumsi bagi kesehatan tubuh, salah satunya adalah

pada saat mengkonsumsi bawang merah.

3. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan

Menurut data BPS Surakarta tahun 2009, berdasarkan monografi

masing-masing kelurahan Kota Surakarta, jumlah penduduk menurut

tingkat pendidikan di Kota Surakarta adalah sebagai berikut :

33

Tabel 8. Banyaknya Penduduk 5 Tahun Ke atas Menurut Tingkat

Pendidikan di Kota Surakarta, 2008

No. Tingkat Pendidikan Jumlah Jumlah (%)

1. Tamat Akademi/ Perguruan Tinggi 35.639 7,48

2. Tamat SLTA 71.143 14,93

3. Tamat SLTP 101.351 21,27

4. Tamat SD 98.118 20,59

5. Tidak Tamat SD 44.051 9,24

6. Belum Tamat SD 66.799 14,02

7. Tidak Sekolah 32.192 6,76

Jumlah 476.490 100,00


Berdasarkan Tabel 8 dapat diketahui sebagian besar tingkat

pendidikan di Kota Surakarta adalah tamat SLTP yaitu sebesar 101.351

jiwa atau sebesar 21,27%. Hal ini menunjukkan bahwa penduduk Kota

memiliki pendidikan dasar yang cukup dan memahami akan pentingnya

pendidikan. Semakin tinggi tingkat pendidikan seseorang maka semakin

tinggi juga pengetahuan yang dimiliki oleh seseorang terhadap suatu

informasi pada suatu produk. Salah satunya merupakan pengetahuan akan

pentingnya produk yang akan dikonsumsi baik dari segi kualitas, mutu

maupun tentang kesadaran pentingnya produk untuk kesehatan yaitu pada

saat mengkonsumsi bawang merah.

4. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian

Menurut data BPS Surakarta tahun 2009, berdasarkan data

monografi masing-masing kelurahan wilayah Surakarta, jumlah penduduk

di Kota Surakarta menurut mata pencaharian adalah sebagai berikut:

34

Tabel 9. Banyaknya Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kota

Surakarta, 2008

No. Mata Pencaharian Jumlah Jumlah (%)

1. Petani Sendiri 450 0,11

2. Buruh Tani 438 0,11

3. Pengusaha 8.752 2,18

4. Buruh Industri 74.655 18,60

5. Buruh Bangunan 63.114 15,72

6. Pedagang 32.710 8,15

7. Angkutan 15.347 3,82

8. PNS/TNI/POLRI 26.445 6,59

9. Pensiunan 16.974 4,23

10. Lain-lain 162.526 40,49

Jumlah 401.411 100,00

Sumber : Badan Pusat Statistik (2009:86)

Berdasarkan Tabel 9 dapat diketahui bahwa jumlah penduduk yang

bermata pencaharian paling kecil adalah sebagai petani dan buruh tani

yaitu 450 jiwa dan 438 jiwa atau sebesar 0,11%. Hal ini karena adanya alih

fungsi lahan pertanian ke non pertanian dan banyak lahan digunakan untuk

pemukiman serta usaha. Jenis pekerjaan seseorang dapat mempengaruhi

tingkat pendapatan yang diterima oleh seseorang dan tingkat pendapatan

yang diterima dapat mempengaruhi pola konsumsi seseorang. Semakin

tinggi pendapatan maka semakin tinggi pengeluaran untuk memenuhi

kebutuhan. Pengeluaran tersebut dapat digunakan untuk memenuhi

kebutuhan pangan, salah satunya dengan mengkonsumsi bawang merah.

35

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Karakteritik Konsumen

Karakteristik konsumen yang diteliti dalam penelitian ini adalah jenis

kelamin konsumen, umur konsumen, tingkat pendidikan konsumen, pekerjaan

konsumen, pendapatan konsumen per bulan, serta jumlah anggota keluarga

konsumen. Seorang pemasar membutuhkan beberapa karakteristik konsumen

untuk menentukan sasaran konsumennya agar produk dapat diterima ataupun

dijangkau oleh konsumen.

1. Jenis kelamin Konsumen

Karakteristik konsumen berupa jenis kelamin adalah perempuan dan

laki – laki. Karakteristik tersebut dapat dibedakan sebagai berikut :

Tabel 10. Karakteristik Konsumen Bawang Merah Berdasarkan Jenis

Kelamin, 2010

No Jenis

Kelamin

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1. Perempuan 57 81,43 29 96,67

2. Laki-laki 13 18,57 1 3,33

Jumlah 70 100,00 30 100,00

Sumber: Analisis Data Primer

Tabel 10 menunjukkan bahwa konsumen dengan jenis kelamin

perempuan memiliki jumlah lebih banyak dari laki-laki. Konsumen

bawang merah curah yaitu sebesar 57 untuk perempun dan 13 untuk laki-

laki. Konsumen bawang merah kemasan yaitu sebesar 29 untuk perempuan

dan 1 untuk laki-laki. Hal ini dapat menunjukkan bahwa sebagian besar

perempuan melakukan aktivitas ataupun kegiatan belanja. Perempuan

lebih berperan sebagai pengambil keputusan dalam pembelian berbagai

kebutuhan rumah tangga dan bertugas untuk melakukan kegiatan belanja.

Selain itu bawang merah merupakan sayuran yang digunakan untuk

bumbu masak atau pelengkap masakan sehingga banyak perempuan yang

melakukan kegiatan belanja bawang merah daripada laki-laki.

35

36

2. Umur Konsumen

Memahami usia konsumen adalah hal yang penting, karena

perbedaan usia pada konsumen akan menyebabkan perbedaan selera dalam

membeli dan mengkonsumsi suatu produk. Karakteristik konsumen

menurut kelompok umur adalah sebagai berikut :


Kelompok Umur, 2010.

No

Kelompok

Umur

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase(%) Jumlah

Konsumen

Persentase(%)

1

2

3

4

5

6

6-12

13-15

19-24

25-35

36-50

>50

-

-

23

25

20

2

-

-

32,86

35,71

28,57

2,86

-

-

11

9

8

2

-

-

36,67

30,00

26,67

6,66

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa kelompok umur 25-35

tahun paling banyak membeli bawang merah curah dan kelompok umur

19-24 tahun paling banyak membeli bawang merah kemasan.

Berdasarkan data tersebut maka pembelian bawang merah curah

banyak dilakukan oleh konsumen yang berumur 25-35 tahun karena pada

umumnya mereka lebih memperhitungkan sesuai kebutuhan dalam

membeli. Pembelian bawang merah kemasan banyak dikonsumsi oleh

konsumen yang berumur 19-24 tahun karena mereka lebih

mempertimbangkan kepraktisan, yaitu bawang merah yang sudah berada

dalam kemasan.

3. Tingkat Pendidikan Konsumen

Tingkat pendidikan akan mempengaruhi keputusan konsumen dalam

mengkonsumsi pangan. Semakin tinggi tingkat pendidikan yang dimiliki

oleh seseorang, maka semakin tinggi informasi dan pengetahuan yang

37

diterima seseorang. Karakteristik konsumen berdasarkan tingkat

pendidikan adalah sebagai berikut :

Tabel 13. Karakteristik Konsumen Bawang Merah Berdasarkan Tingkat

Pendidikan, 2009.

No Tengkat

Pendidikan

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1. SMP 1 1,43 3 10,00

2. SMA/SMEA

/STM

10 14,29 7 23,33

3. D1,D3 8 11,43 6 20,00

4. S1 51 72,85 14 46,67

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 13 dapat diketahui bahwa tingkat pendidikan

konsumen bawang merah curah dan kemasan paling banyak adalah S1

dengan jumlah 51 konsumen bawang merah curah dan 14 konsumen

bawang merah kemasan, sehingga konsumen yang mengkonsumsi

bawang merah memiliki tingkat pendidikan yang tinggi karena sebagian

besar konsumen bawang merah telah menyelesaikan pendidikannya

sampai perguruan tinggi. Menurut Sumarwan (2003:201), tingkat

pendidikan seseorang juga akan mempengaruhi nilai-nilai yang dianut,

cara berpikir, cara pandang bahkan persepsinya terhadap suatu masalah.

Konsumen yang memiliki pendidikan yang lebih baik akan sangat

responsif terhadap informasi dan manfaat lain dari bawang merah selain

sebagai pelengkap atau bumbu masakan sehingga akan mempengaruhi

konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian bawang merah.

4. Pekerjaan Konsumen

Pendidikan dan pekerjaan adalah dua karakteristik yang saling

berhubungan. Pendidikan akan menentukan jenis pekerjaan yang

dilakukan konsumen. Dan selanjutnya profesi dan pekerjaan seseorang

akan mempengaruhi pendapatan yang diterimanya. Pendapatan dan

pendidikan tersebut kemudian akan mempengaruhi proses keputusan dan

38

pola konsumsi seseorang (Sumarwan, 2003:199-201). Karakteristik

konsumen berdasarkan jenis pekerjaan adalah sebagai berikut :


Pekerjaan, 2010.

No Jenis

Pekerjaan

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1. PNS 14 20,00 8 26,67

2. Pegawai

Swasta

30 42,86 5 16,67

3. Wiraswasta 23 32,86 15 50,00

4. Ibu Rumah

Tangga

- - 2 6,66

5. Lain-lain 3 4,28 - -

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 13 dapat diketahui bahwa sebagian besar

konsumen yang mengkonsumsi bawang merah curah dan kemasan adalah

memiliki pekerjaan sebagai pegawai swasta dan wiraswasta. Konsumen

yang mengkonsumsi bawang merah curah yang memiliki pekerjaan

sebagai pegawai swasta yaitu sebanyak 30, sedangkan konsumen yang

mengkonsumsi bawang merah kemasan yang memiliki pekerjaan sebagai

wiraswasta yaitu sebanyak 15.

Konsumen yang mengkonsumsi bawang merah curah selanjutnya

adalah memiliki pekerjaan sebagai wiraswasta yaitu 23, sebagai PNS 14

konsumen dan pekerjaan lain-lain sebanyak 3 konsumen yaitu sebagai

guru dan dosen di sekolah dan perguruan tinggi swasta. Konsumen yang

mengkonsumsi bawang merah kemasan selanjutnya adalah memiliki

pekerjaan sebagai PNS yaitu 8, sebagai pegawai swasta 5 konsumen dan

sebagai ibu rumah tangga sebanyak 3 konsumen. Konsumen pegawai

swasta banyak memilih bawang merah curah karena dapat memilih

bawang merah sesuai dengan kebutuhan dan konsumen wiraswasta banyak

memilih bawang merah dengan kemasan karena lebih praktis dalam proses

pembeliannya.

39

5. Pendapatan Konsumen

Menurut Simamora (2004:10), jenis pekerjaan yang dimiliki oleh

seseorang erat kaitannya dengan tingkat pendapatan yang diperoleh, yang

pada akhirnya berpengaruh terhadap daya beli rumah tangga konsumen.

Pendapatan sangat mempengaruhi seseorang dalam memilih produk yang

akan dikonsumsi. Karakteristik konsumen bawang merah berdasarkan

pendapatan adalah sebagai berikut :


Pendapatan Konsumen (dalam satu bulan), 2010.

No Pendapatan per

bulan

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persenta

se (%)

Jumlah

Konsumen

Persenta

se (%)

1. < Rp 725.000,00 - - - -

2. Rp 725.000,00 –

Rp 1.250.000,00

17 24,29 3 10,00

3. >Rp 1.250.000,00 53 75,71 27 90,00

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Menurut BPS Kota Surakarta (2009:65), kriteria untuk masyarakat

tingkat bawah adalah masyarakat yang berpenghasilan kurang dari

Rp 725.000,00 per bulan per kapita. Masyarakat tingkat menengah

berpenghasilan Rp 725.000,00 - Rp 1.250.000,00 per bulan per kapita dan

untuk masyarakat tingkat atas berpenghasilan lebih dari Rp 1.250.000,00

per bulan per kapita. Berdasarkan Tabel 15 dapat diketahui bahwa

sebagian besar konsumen yang mengkonsumsi bawang merah curah dan

kemasan tingkat pendapatannya adalah > Rp 1.250.000,00. yaitu masing

masing sebanyak 53 dan 27 konsumen, yang tergolong masyarakat tingkat

atas.

Pendapatan konsumen bawang merah curah dan kemasan yang

semakin tinggi maka jumlah pembeliannya belum tentu semakin tinggi.

Pendapatan yang tinggi juga dapat mempengaruhi gaya hidup konsumen

yaitu gaya hidup yang mengutamakan prestige atau image yang tinggi

pada saat pembelian bawang merah. Tingkat pendapatan kelompok

konsumen bawang merah curah dan kemasan merupakan tingkat

40

pendapatan masyarakat tingkat atas karena harga bawang merah yang di

jual pasar swalayan lebih mahal dibanding bawang merah di pasar

tradisional.

6. Jumlah Anggota Keluarga Konsumen

Setiap anggota keluarga dapat saling mempengaruhi dalam

pengambilan keputusan dalam mengkonsumsi produk dimana semakin

banyak jumlah anggota keluarga maka keputusan untuk membeli sebuah

produk semakin besar. Karakteristik konsumen bawang merah berdasarkan

jumlah anggota keluarga adalah sebagai berikut :

Tabel 15. Karakteristik Konsumen Bawang Merah Berdasarkan Jumlah

Anggota Keluarga, 2010.

No Jumlah

Anggota

Keluarga

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1.

2.

3.

2-3

4-5

6-7

12

49

9

17,14

70,00

12,86

6

21

3

20,00

70,00

10,00

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 15 dapat diketahui bahwa sebagian besar jumlah

anggota keluarga yang mengkonsumsi bawang merah curah dan kemasan

yaitu sebanyak 4-5 orang adalah 49 konsumen bawang merah curah dan 21

konsumen bawang merah kemasan. Setiap anggota keluarga dapat saling

mempengaruhi pada saat pengambilan keputusan mengkonsumsi bawang

merah. Semakin banyak jumlah anggota keluarga maka pengambilan

keputusan untuk mengkonsumsi dan membeli bawang merah belum tentu

semakin banyak. Hal ini dikarenakan tidak semua rumah tangga

menggunakan bawang merah dalam porsi yang sama. Menurut Sumarwan

(2003:234), anggota keluarga saling mempengaruhi dalam keputusan

pembelian dan konsumsi suatu produk. Beberapa peran anggota keluarga

dalam pengambilan keputusan antara lain inisiator, pemberi pengaruh,

penyaring informasi, pengambil keputusan, pembeli, dan pengguna.

41

B. Perilaku Beli Konsumen

Menurut Simamora (2004:2), perilaku konsumen menyoroti perilaku

individu dan rumah tangga. Perilaku konsumen menyangkut suatu proses

keputusan sebelum pembelian serta tindakan dalam memperoleh, memakai

mengkonsumsi dan menghabiskan produk. Perilaku beli konsumen bawang

merah di Kota Surakarta yang diteliti adalah meliputi alasan pembelian,

jumlah pembelian, frekuensi pembelian, alokasi dan waktu pembelian

bawang merah yaitu sebagai berikut :

1. Alasan Pembelian

Pembelian suatu produk mempunyai berbagai pertimbangan

sebelum menentukan sebuah keputusan untuk membeli. Alasan pembelian

bawang merah adalah sebagai berikut:

Tabel 16. Alasan Pembelian Bawang Merah di Pasar Swalayan Kota

Surakarta, 2010.

No

Alasan

Pembelian

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1.

2.

3.

4.

5.

Jumlah

Banyak di

swalayan

Ketersediaan

Kenyamanan

Kebersihan

Alasan lain

3

7

19

38

3

4,29

10,00

27,14

54,29

4,28

-

6

15

7

2

-

20,00

50,00

23,33

6,67

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 16 dapat diketahui bahwa sebagian besar

konsumen pada saat membeli bawang merah curah di pasar swalayan Kota

Surakarta adalah karena adanya kebersihan dari bawang merah yang

terjamin sedangkan untuk bawang merah kemasan adalah karena adanya

kenyamanan yang diberikan pihak swalayan. Alasan lain konsumen dalam

membeli bawang merah di swalayan adalah lokasi swalayan dekat dengan

rumah dan fasilitas yang diberikan pihak swalayan.

42

2. Jumlah Pembelian

Jumlah pembelian yang dilakukan oleh konsumen terhadap suatu

produk dapat dijadikan sebagai gambaran informasi bagi pemasar dalam

menentukan jumlah produk yang akan dikirim ke suatu pasar swalayan.

Jumlah pembelian bawang merah curah maupun kemasan oleh konsumen


Tabel 17. Jumlah Pembelian Bawang merah Curah dan Kemasan oleh

Konsumen (dalam satu bulan),2010.

No Jumlah

Pembelian

(Kg)

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1.

2.

3.

4.

5.

1

2

3

4

>5

50

13

-

7

-

71,43

18,57

-

10,00

-

23

7

-

-

-

76,67

23,33

-

-

-

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 17 dapat diketahui jumlah pembelian bawang

merah dalam bentuk curah sebagian besar adalah 1 kg, yang berjumlah 50

konsumen. Selain itu, jumlah pembelian bawang merah dalam bentuk

kemasan sebagian besar adalah 1 kg, yang berjumlah 23 konsumen.

Konsumen lebih memilih membeli bawang merah curah dan kemasan

dalam ukuran 1 kg karena sifat bawang merah yang tidak tahan lama

sehingga lebih memilih membeli dalam jumlah yang diinginkan.

3. Frekuensi Beli

Konsumen dalam membeli suatu produk biasanya disesuaikan

dengan kebutuhan. Frekuensi pembelian bawang merah curah dan

kemasan oleh konsumen adalah sebagai berikut :

43

Tabel 18. Frekuensi Pembelian Bawang Merah Curah dan Kemasan oleh

Konsumen (dalam satu bulan), 2010.

No Frekuensi

Pembelian

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1.

2.

3.

4.

5.

Tiga hari

sekali

Seminggu

sekali

Dua

minggu

sekali

Sebulan

sekali

Tidak

tentu

-

7

4

12

47

-

10,00

5,71

17,14

67,15

-

-

2

11

17

-

-

6,67

36,67

56,66

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 18 dapat diketahui bahwa frekuensi pembelian

bawang merah sangat beragam, namun sebagian besar responden membeli

bawang merah dengan frekuensi yang tidak tentu yaitu untuk bawang

merah curah berjumlah 47 konsumen dan untuk kemasan berjumlah 17

konsumen. Hal ini dikarenakan sebagian konsumen dalam membeli

bawang merah disesuaikan dengan kebutuhan dan sifat bawang merah

yang tidak tahan lama. Selain itu jumlah pembelian yang dilakukan oleh

konsumen dapat mempengaruhi frekuensi pembeliannya. Pembelian

impulsif atau pembelian yang tidak terduga juga dapat terjadi ketika

konsumen berbelanja di swalayan.

4. Waktu Pembelian

Konsumen dalam membeli suatu produk biasanya pada saat belanja

bulanan maupun secara khusus membeli. Waktu pembelian bawang merah

oleh konsumen adalah sebagai berikut :

44

Tabel 19. Waktu Pembelian Bawang Merah oleh Konsumen, 2010.

No

Waktu

Pembelian

Curah Kemasan

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

Jumlah

Konsumen

Persentase

(%)

1.

2.

Khusus

Membeli

Belanja

Bulanan

20

50

28,57

71,43

11

19

36,67

63,33

Jumlah 70 100,00 30 100,00


Berdasarkan Tabel 19 dapat diketahui bahwa waktu pembelian yang

dilakukan oleh konsumen bawang merah dalam membeli bawang merah

curah dan kemasan sebagian besar adalah pada saat belanja bulanan yang

berjumlah 50 dan 19 konsumen, selanjutnya adalah membeli secara khusus

yang berjumlah 20 konsumen bawang merah curah dan 11 konsumen

bawang merah kemasan. Hal ini dikarenakan saat belanja bulanan,

konsumen dapat membeli berbagai produk yang dibutuhkan selama satu

bulan termasuk bawang merah dan biasanya konsumen yang membeli

secara khusus bawang merah bertepatan pada saat akan ada acara atau

kepentingan khusus.

C. Analisis Tingkat Kepentingan Konsumen dan Ideal Konsumen Terhadap

Masing-Masing Atribut Bawang Merah

1. Analisis Tingkat Kepentingan Konsumen Terhadap Atribut Bawang

Merah

Konsumen dalam melakukan pengambilan keputusan pada setiap

pembelian terhadap suatu produk akan mempertimbangkan atribut-atribut

yang ada pada setiap produk. Konsumen yang membeli bawang merah

akan mempertimbangkan atribut-atribut menurut kepentingannya. Atribut

yang melekat pada bawang merah curah maupun kemasan merupakan

salah satu daya tarik bagi konsumen pada saat membeli. Kemasan yang

melekat pada bawang merah curah berupa plastik dan berat yang

ditawarkan bermacam-macam sehingga konsumen dapat memilih sesuai

dengan alokasi dananya. Kemasan yang melekat pada bawang merah

45

kemasan berupa karung yang berbentuk jaring-jaring dengan lubang-

lubang kecil dan berat yang sudah tertera pada kemasan sehingga pembeli

tidak dapat membeli sesuai berat yang diinginkan. Tingkat kepentingan

konsumen terhadap atribut bawang merah adalah sebagai berikut :

Tabel 20. Tingkat Kepentingan Konsumen Terhadap Atribut Bawang

Merah, 2010.

Atribut STP TP N PT SPT Total N Wi Rangking

[1] [2] [3] [4] [5]

Kemasan - 1 17 42 40 421 100 4,21 3

Kepraktisan 2 7 34 42 15 361 100 3,61 5

Harga - - 5 36 59 454 100 4,54 1

Promosi - 1 15 41 43 426 100 4,26 2

Berat - 5 14 48 33 409 100 4,09 4


Keterangan :

STP : Sangat Tidak Penting

TP : Tidak Penting

N : Netral

P : Penting

SPT : Sangat Penting

N : Jumlah Konsumen

Berdasarkan Tabel 20 dapat diketahui bahwa dalam mengkonsumsi

bawang merah, atribut yang paling dipertimbangkan konsumen adalah

atribut harga dengan nilai total 454. Atribut yang dipertimbangkan

selanjutnya promosi, kemasan, berat dan kepraktisan bawang merah yang

bernilai total 454,426,421,409 dan 361.

Atribut harga menjadi pertimbangan awal konsumen dalam

melakukan pembelian bawang merah karena sebagian besar konsumen

menyatakan bahwa meskipun harga bawang merah yang ditawarkan oleh

pihak swalayan masih lebih mahal jika dibanding dengan harga yang

ditawarkan pasar tradisional tetapi konsumen tetap membeli dan

mengkonsumsi bawang merah curah maupun kemasan karena kualitas

bawang merah yang ditawarkan oleh pihak swalayan sudah sesuai dengan

46

harganya yaitu walaupun harganya lebih mahal tetapi kualitas yang

ditawarkan pihak swalayan sudah baik. Bawang merah yang ditawarkan di

pasar swalayan pasti sudah melewati quality control sehingga untuk

bawang merah curah maupun kemasan merupakan produk yang

berkualitas.

Atribut promosi merupakan atribut kedua yang dipertimbangkan

oleh konsumen dalam melakukan pembelian bawang merah. Promosi yang

dilakukan produsen atau pemasar dalam menarik konsumen berupa

potongan harga pada hari-hari tertentu bersama dengan produk umum

swalayan.

Atribut kemasan menjadi atribut ketiga yang dipertimbangkan oleh

konsumen dalam melakukan pembelian bawang merah. Kemasan yang

menarik dari jenis plastik atau kemasan dapat menarik minat dan perhatian

konsumen dalam membeli bawang merah, tetapi kemasan bukanlah

sesuatu yang menjadi pertimbangan yang paling utama pada bawang

merah karena konsumen lebih memperhatikan atribut yang lain seperti

harga dan promosi yang ditawarkan pihak swalayan, tetapi bagi pihak

produsen harus tetap memperhatikan kemasan agar produk yang

dipasarkannya dapat dikenal dan mempunyai daya tarik tersendiri untuk

konsumen.

Atribut berat menjadi atribut keempat yang dipertimbangkan oleh

konsumen. Bagi konsumen semakin berat bawang merah akan

mempengaruhi harga. Akan tetapi konsumen dapat memilih sesuai dengan

alokasi dana. Semakin berat bawang merah yang dipilih untuk dibeli akan

mempengaruhi harganya. Atribut kepraktisan adalah atribut kelima yang

dipertimbangkan oleh konsumen dalam melakukan pembelian bawang

merah. Kepraktisan adalah kemudahan pada proses pembelian.

47

2. Analisis Masing-masing Atribut Menurut Ideal Konsumen terhadap

Bawang Merah

Bawang merah merupakan salah satu sayuran yang digunakan oleh

konsumen sebagai bumbu masak atau pelengkap masakan. Disamping itu

bawang merah juga bermanfaat bagi kesehatan karena dapat mengobati

berbagai macam penyakit. Pada penelitian ini, yang diteliti adalah bawang

merah curah dan kemasan. Hasil mengenai performansi ideal konsumen

dan kepercayaan konsumen dari penelitian ini terhadap bawang merah curah dan

kemasan adalah sebagai sebagai berikut :

a) Bawang Merah Curah

Setiap konsumen mempunyai keidealan pada suatu produk

menurut keinginan atau seleranya. Tetapi pada suatu produk masih

terdapat kesenjangan antara sifat ideal yang diinginkan konsumen

dengan kenyataan. Performansi ideal dan kepercayaan konsumen

terhadap atribut-atribut bawang merah curah adalah sebagai berikut :

1) Kemasan

Kemasan yang melekat pada bawang merah curah berupa

plastik. Konsumen yang mengkonsumsi bawang merah

mempunyai tipe ideal terhadap atribut kemasan bawang merah

curah yang dikonsumsinya tetapi kenyataannya masih terdapat

kesenjangan antara sifat ideal yang diinginkan konsumen dengan

kenyataan yang terdapat pada produk. Adapun performansi ideal

dan kepercayaan konsumen terhadap atribut kemasan bawang

merah curah adalah sebagai berikut :

48


Atribut Kemasan Bawang Merah Curah, 2010.

Kemasan Ideal (Ii) Kepercayaan Konsumen (Xi) [Ii-Xi]

5 9 -

4 41 19

3 20 46

2 - 5

1 - -

n 70 70

Total 269 224

X 3,84 3,2 0,64


Berdasarkan Tabel 21 dapat diketahui bahwa point ideal

atribut kemasan bawang merah curah sebesar 3,84 sedangkan

kepercayaan konsumen sebesar 3,2 dan terdapat kesenjangan

sebesar 0,64. Hal ini menunjukkan bahwa atribut kemasan belum

memenuhi ideal. Kemasan yang ideal menurut konsumen adalah

kemasan dengan lubang-lubang kecil atau jaring-jaring seperti pada

bawang merah kemasan.

2) Kepraktisan

Kepraktisan pada bawang merah curah, untuk tiap konsumen

mempunyai tipe idealnya yaitu mudah pada saat proses pembelian.

Performansi ideal dan kepercayaan konsumen terhadap atribut

kepraktisan bawang merah curah adalah sebagai berikut :

Tabel. 22. Performansi Ideal dan Kepercayaan Konsumen terhadap Atribut

Kepraktisan Bawang Merah Curah, 2010.

Kepraktisan

Ideal

(Ii)

Kepercayaan Konsumen

(Xi)

[Ii-Xi]

5 20 15

4 43 34

3 7 20

2 - 1

1 - -

n 70 70

Total 293 273

X 4,19 3,9 0,29


49


atribut kepraktisan pada bawang merah curah adalah sebesar 4,19

sedangkan kepercayaan konsumen terhadap produk adalah sebesar

3,9 dan selisih antara performansi ideal dengan kepercayaan

konsumen adalah sebesar 0,29. Hal ini menunjukkan bahwa atribut

kepraktisan sudah memenuhi ideal menurut konsumen karena

konsumen merasa bahwa sudah cukup praktis untuk melakukan

pembelian bawang merah curah. Pada bawang merah curah,

konsumen bebas memilih jenis, besar dan ukuran dari bawang

merah yang diinginkan.

3) Harga

Performansi ideal dan kepercayaan konsumen terhadap

atribut harga bawang merah curah adalah sebagai berikut :


Atribut Harga Bawang Merah Curah, 2010.

Harga Ideal (Ii)


(Xi) Ii-Xi

5 6 -

4 38 23

3 26 44

2 - 3

1 - -

n 70 70

Total 260 230

X 3,72 3,29 0,43



atribut harga pada bawang merah curah adalah sebesar 3,72


3,29. Selisih antara performansi ideal dengan kepercayaan

konsumen adalah 0,43. Hal ini menunjukkan bahwa atribut harga

sudah memenuhi ideal. Konsumen berharap harga bawang merah

curah adalah murah tetapi harga bawang merah curah di pasar

swalayan masih tergolong relatif mahal jika dibanding dengan

50

pasar tradisional. Namun konsumen tidak mempermasalahkan

harga karena harga yang ada sudah sesuai dengan mutu dan

kualitas yang ada. Harga bawang merah di pasar tradisional

berkisar Rp 8.000,00 - Rp 8.500,00 sedangkan di pasar swalayan

berkisar antara Rp 9.000,00 – Rp 9.500,00.

4) Promosi

Promosi merupakan salah satu atribut yang menjadi daya

tarik bagi konsumen pada saat membeli. Performansi ideal dan

kepercayaan konsumen terhadap atribut promosi bawang merah

curah adalah sebagai berikut :


Atribut Promosi Bawang Merah Curah, 2010.

Promosi Ideal (Ii)


(Xi) [Ii-Xi]

5 22 10

4 37 30

3 11 27

2 - 3

1 - -

n 70 70

Total 291 257

X 4,16 3,67 0,49



atribut promosi pada bawang merah curah adalah sebesar 4,16


3,67 dan selisih antara yang performansi ideal dengan kepercayaan


promosi sudah memenuhi ideal. Konsumen sudah beranggapan

bahwa beberapa swalayan sudah banyak yang memberikan

promosi. Promosi tersebut berupa potongan harga pada hari-hari

tertentu bersamaan dengan produk umum swalayan.

51

5) Berat Bawang Merah

Setiap kemasan bawang merah curah memiliki variasi berat

yang dapat dipilh oleh konsumen. Performansi ideal dan

kepercayaan konsumen terhadap atribut berat bawang merah curah



Atribut Berat Bawang Merah Curah, 2010.

Berat Ideal (Ii)


(Xi) [Ii-Xi]

5 25 14

4 32 34

3 13 19

2 - 3

1 - -

n 70 70

Total 292 269

X 4,17 3,84 0,33



atribut berat pada bawang merah curah adalah sebesar 4,17


3,84 dan selisih antara yang performansi ideal dengan kepercayaan


berat sudah memenuhi ideal menurut konsumen. Berat yang ideal

adalah jika bawang merah curah memiliki variasi berat. Berat

bawang merah curah yang ditawarkan beberapa pihak swalayan

berbeda – beda dimana konsumen bebas untuk memilih sesuai

kebutuhannya.

b) Bawang Merah Kemasan

Sebagian besar konsumen mempunyai berbagai kriteria sifat

ideal terhadap produk yang dikonsumsinya Setiap konsumen

mempunyai berbagai keinginan maupun selera terhadap suatu produk,

termasuk bawang merah kemasan. Performansi ideal konsumen dan

52

kepercayaan konsumen terhadap atribut-atribut bawang merah

kemasan sebagai berikut:

1) Kemasan

Kemasan pada yang melekat pada bawang merah kemasan

menjadi salah satu atribut yang menjadi daya tarik pada saat

membeli. Performansi ideal dan kepercayaan konsumen terhadap

atribut kemasan bawang merah kemasan adalah sebagai berikut :


Atribut Kemasan Bawang Merah Kemasan, 2010.

Kemasan Ideal (Ii) Kepercayaan Konsumen

(Xi) [Ii-Xi]

5 2 -

4 17 12

3 11 17

2 - 1

1 - -

n 30 30

Total 111 100

X 3,7 3,33 0,37



atribut kemasan pada bawang merah kemasan adalah sebesar 3,7


3,33 dan selisihnya adalah 0,37. Hal ini menunjukkan bahwa

atribut kemasan pada bawang merah ini sudah memenuhi ideal

karena dari segi bentuk kemasan sesuai dengan keinginan

konsumen. Kemasan bawang merah kemasan yang ideal adalah

dari segi pemilihan bahan yang digunakan dimana kemasan

bawang merah kemasan sudah menggunakan jaring-jaring dengan

lubang kecil untuk sirkulasi udara sehingga bawang merah tidak

mudah busuk.

2) Kepraktisan

Sebagian besar konsumen mempunyai berbagai kriteria sifat

ideal terhadap atribut kepraktisan yang dikonsumsinya.

53

Performansi ideal dan kepercayaan konsumen terhadap atribut

kepraktisan bawang merah kemasan sebagai berikut :

Tabel. 27. Performansi Ideal dan Kepercayaan Konsumen terhadap

Atribut Kepraktisan Bawang Merah Kemasan, 2010.

Kepraktisan

Ideal

(Ii)


(Xi) [Ii-Xi]

5 11 11

4 16 14

3 3 5

2 - -

1 - -

n 30 30

Total 128 126

X 4,27 4,2 0,07



atribut kepraktisan pada bawang merah kemasan adalah sebesar

4,27 sedangkan kepercayaan konsumen terhadap produk adalah

sebesar 4,2 dan selisihnya adalah 0,07. Hal ini menunjukkan bahwa

atribut kepraktisan pada bawang merah ini sudah memenuhi ideal.

Kepraktisan yang ideal menurut konsumen adalah praktis pada saat

melakukan proses pembelian.

3) Harga


atribut harga bawang merah kemasan adalah sebagai berikut :


Atribut Harga Bawang merah Kemasan, 2010.

Harga Ideal (Ii)


(Xi) Ii-Xi

5 3 -

4 16 11

3 11 16

2 - 3

1 - -

n 30 30

Total 112 98

X 3,73 3,26 0,47


54


atribut harga bawang merah kemasan sebesar 3,73 sedangkan

kepercayaan konsumen sebesar 3,26 dan selisihnya sebesar 0,47.

Hal ini menunjukkan bahwa atribut harga pada bawang merah ini

sudah memenuhi ideal. Konsumen menganggap harga yang

ditawarkan sudah sesuai dengan kualitas dan mutu bawang merah

yang ada.

4) Promosi


atribut promosi bawang merah kemasan adalah sebagai berikut :


Atribut Promosi Bawang Merah Kemasan, 2010.

Promosi Ideal (Ii)


(Xi) [Ii-Xi]

5 8 7

4 18 16

3 4 7

2 - -

1 - -

n 30 30

Total 124 120

X 4,13 4,00 0,13



atribut promosi bawang merah kemasan sebesar 4,13 sedangkan

kepercayaan konsumen terhadap produk sebesar 4,00 dan

selisihnya sebesar 0,13. Hal ini menunjukkan bahwa atribut

promosi pada bawang merah ini sudah memenuhi ideal. Promosi

yang ideal menurut konsumen adalah pihak swalayan memberikan

potongan harga pada hari-hari tertentu bersamaan dengan produk

umum swalayan.

5) Berat Bawang merah


atribut berat bawang merah kemasan adalah sebagai berikut :

55


Atribut Berat Bawang Merah Kemasan, 2010.

Berat Ideal (Ii)


(Xi) [Ii-Xi]

5 15 6

4 14 17

3 1 6

2 - 1

1 - -

n 30 30

Total 134 118

X 4,46 3,93 0,53



atribut berat pada bawang merah kemasan adalah sebesar 4,46


3,93. Hal ini menunjukkan bahwa masih terdapat kesenjangan

sebesar 0,53. Atribut berat pada bawang merah kemasan belum

memenuhi ideal karena konsumen tidak bisa memilih bawang

merah sesuai dengan berat, jenis ataupun ukuran yang diinginkan.

D. Analisis Kualitas Ideal dan Kepercayaan Konsumen terhadap Bawang

merah

1. Analisis Kualitas Ideal Konsumen

Sikap konsumen terhadap berbagai atribut bawang merah dapat

menggambarkan bahwa atribut bawang merah sudah sesuai keinginan

konsumen atau belum. Analisis sikap konsumen terhadap atribut bawang

merah curah dan kemasan adalah sebagai berikut:

a) Bawang Merah Curah

Konsumen bawang merah curah menginginkan atribut yang

melekat pada suatu produk yang dikonsumsi sudah sesuai dengan

selera ataupun keinginannya. Data untuk kualitas ideal konsumen

terhadap bawang merah curah dapat diringkas sebagai berikut :

56

Tabel 31. Kualitas Ideal Konsumen Terhadap Bawang Merah Curah,

2010.

Atribut Ideal (Ii) Kepercayaan Konsumen

(Xi) /Ii-Xi/

Kemasan 3,84 3,2 0,64

Kepraktisan 4,19 3,9 0,29

Harga 3,72 3,29 0,43

Promosi 4,16 3,67 0,49

Berat 4,17 3,84 0,33


Berdasarkan Tabel 31 dapat diketahui adanya kualitas ideal

konsumen terhadap bawang merah curah yaitu diketahui adanya

atribut-atribut bawang merah yang paling sesuai dengan keinginan

konsumen atau belum memenuhi ideal menurut konsumen. Atribut

bawang merah curah yang paling memenuhi sifat ideal menurut

konsumen adalah atribut kepraktisan. Selanjutnya berturut-turut adalah

atribut berat harga, promosi dan kemasan.

Atribut kepraktisan pada bawang merah curah merupakan

atribut yang paling memenuhi ideal menurut konsumen. Hal ini

ditunjukkan dengan selisih poin antara sifat ideal yang diinginkan

konsumen dengan kenyataan pada atribut kepraktisan bernilai paling

kecil yaitu sebesar 0,29 yang berarti atribut atribut kepraktisan

dianggap paling sesuai dengan apa yang diinginkan konsumen.

Menurut konsumen, pada bawang merah curah adalah cukup praktis

dalam proses pembelian di pasar swalayan.

Atribut selanjutnya yang memenuhi ideal adalah atribut berat.

Selisih nilai antara performansi ideal dan kenyataan produk menurut

konsumen adalah sebesar 0,33. Hal ini dapat diketahui bahwa atribut

berat pada bawang merah curah sudah sesuai dengan keinginan

konsumen. Menurut konsumen, beberapa pihak swalayan sudah

menyediakan bawang merah secara curah sehingga para konsumen

57

dapat memperhitungkan setiap berat yang sesuai dengan

kebutuhannya.

Atribut harga merupakan atribut yang sudah memenuhi sifat

ideal konsumen. Atribut harga memiliki selisih nilai antara apa yang

diharapkan konsumen dengan kenyataan yang ada pada produk sebesar

0,43. Harga bawang merah curah rata – rata pada setiap swalayan

berbeda-beda. Konsumen beranggapan bahwa bawang merah curah

yang ditawarkan oleh pihak swalayan memang relatif agak mahal

tetapi kualitas maupun mutunya tinggi. Harga tersebut dapat berubah

sesuai dengan ketentuan dari pihak produsen maupun pihak swalayan.

Atribut promosi pada bawang merah juga sudah memenuhi

ideal. Selisih poin antara sifat ideal dan kenyataan pada produk yaitu

sebesar 0,49. Konsumen berpendapat bahwa promosi pada bawang

merah ini sudah cukup maksimal.

Atribut kemasan memiliki selisih nilai antara sifat ideal dengan

kenyataan pada produk sebesar 0,64. Hal ini dapat diketahui bahwa

atribut kemasan pada bawang merah curah ini belum memenuhi ideal.

Walaupun kemasan terbungkus dari plastik, namun konsumen

berharap adanya perbaikan kemasan, karena plastik yang digunakan

untuk membungkus bawang merah curah tidak mempunyai lubang

untuk sirkulasi udara sehingga apabila disimpan dalam plastik dalam

waktu yang lama bawang merah akan cepat membusuk.

b) Bawang Merah Kemasan

Setiap konsumen memiliki kualitas ideal pada setiap produk

yang akan dibelinya termasuk untuk ragam bawang merah kemasan.

Data untuk kualitas ideal konsumen terhadap bawang merah kemasan


58

Tabel 32. Kualitas Ideal Konsumen Terhadap Bawang Merah Kemasan,

2010.

Atribut Ideal (Ii) Kepercayaan Konsumen

(Xi) /Ii-Xi/

Kemasan 3,70 3,33 0,37


Harga 3,73 3,26 0,47

Promosi 4,13 4,00 0,13

Berat 4,46 3,93 0,53


Berdasarkan Tabel 32 dapat diketahui adanya kualitas ideal

konsumen terhadap bawang merah kemasan yaitu diketahui adanya

atribut-atribut bawang merah yang paling sesuai dengan keinginan

konsumen atau belum memenuhi ideal menurut konsumen. Atribut

bawang merah kemasan yang paling memenuhi sifat ideal menurut

konsumen adalah atribut kepraktisan. Selanjutnya berturut-turut adalah

atribut promosi, kemasan, harga dan berat.

Atribut kepraktisan memiliki selisih nilai antara sifat ideal

dengan kenyataan pada produk sebesar 0,07. Hal ini dapat diketahui

bahwa atribut kepraktisan pada bawang merah kemasan ini sudah

memenuhi ideal karena pada kemasan ini konsumen dapat dengan

mudah melakukan proses pembeliannya.

Atribut selanjutnya yang memenuhi ideal adalah atribut

promosi dan atribut selanjutnya adalah kemasan. Atribut kemasan

memiliki selisih nilai antara sifat ideal dengan kenyataan pada produk

sebesar 0,37. Hal ini menunjukkan bahwa kemasan sesuai dengan

keinginan konsumen. Menurut konsumen dari kemasan kemasan sudah

baik sehingga banyak konsumen yang tertarik untuk membeli bawang

merah kemasan. Kemasan bawang merah kemasan yang ideal adalah

dari pemilihan bahan yang digunakan dimana terdapat lubang sirkulasi

udara sehingga bawang merah tidak cepat busuk. Kemasan bawang

59

merah kemasan yang disediakan adalah terbuat dari jaring-jaring

dengan lubang-lubang kecil sehingga bawang merah lebih tahan lama.

Atribut harga memiliki selisih poin antara sifat ideal dan

kenyataan pada produk yaitu sebesar 0,47. Hal ini dapat diketahui

bahwa atribut harga sudah memenuhi ideal, walaupun konsumen

berpendapat harga pada bawang merah kemasan masih relatif agak

mahal jika dibanding bawang merah di pasar tradisional. tetapi mutu

dan kualitasnya relatif lebih bagus. Konsumen masih tetap

mengkonsumsi bawang merah meskipun harga bawang merah

kemasan yang relatif mahal. Menurut konsumen, harga yang mahal

tidak terlalu masalah karena sudah terbiasa menggunakan bawang

merah sebagai bumbu dan pelengkap masakan.

Atribut berat memiliki selisih nilai antara sifat ideal dengan

kenyataan pada produk sebesar 0,53. Hal ini menunjukkan bahwa

atribut berat bawang merah kemasan belum memenuhi ideal karena

konsumen tidak dapat memilih bawang merah sendiri dari jenis

maupun ukuran seperti yang diinginkan.

2. Kepercayaan Konsumen Terhadap Bawang Merah

Kepercayaan konsumen terhadap suatu produk dapat menimbulkan

keinginan untuk membeli produk tersebut. Kepercayaan konsumen

terhadap atribut bawang merah terhadap bawang merah curah dan bawang

merah kemasan adalah sebagai berikut:

a) Atribut Kemasan

Kemasan pada bawang merah berbeda-beda yaitu untuk

bawang merah curah menggunakan plastik dan bawang merah

kemasan menggunakan jaring-jaring yang kemasannya memiliki

design dan warna yang menarik. Konsumen dapat menaruh

kepercayaan terhadap atribut kemasan pada bawang merah.

Kepercayaan konsumen terhadap atribut kemasan pada bawang merah:

60

Tabel 33. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Kemasan Pada

Bawang Merah, 2010.

Bawang merah Kepercayaan Konsumen

Bawang merah curah 3,20

Bawang merah kemasan 3,33


Berdasarkan Tabel 33 dapat diketahui bahwa kepercayaan

konsumen untuk bawang merah curah sebesar 3,2 sedangkan

kepercayaan yang diberikan konsumen untuk bawang merah kemasan

sebesar 3,33. Hal ini dapat menunjukkan bahwa kepercayaan

konsumen terhadap kemasan kemasan lebih tinggi daripada bawang

merah curah dalam kemasan plastik. Bawang merah curah dari segi

plastik belum sesuai dengan keinginan konsumen karena plastik yang

digunakan untuk membungkus bawang merah curah membuat bawang

merah tidak tahan lama atau cepat busuk apabila tidak segera dibuka.

Kepercayaan yang diberikan konsumen terhadap kemasan bawang

merah kemasan menunjukkan sudah sesuai dengan keinginan

konsumen karena bahan yang digunakan terbuat dari jaring-jaring

dengan lubang kecil untuk sirkulasi udara sehingga bawang merah

tidak cepat membusuk apabila disimpan.

b) Atribut Kepraktisan

Kepraktisan pada saat mengkonsumsi bawang merah berbeda-

beda sehingga konsumen dapat menaruh kepercayaan terhadap

masing-masing atribut kepraktisan pada bawang merah. Kepercayaan

konsumen terhadap atribut kepraktisan pada bawang merah :

Tabel 34. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Kepraktisan Pada

Bawang Merah, 2010.





61



kepercayaan konsumen untuk bawang merah kemasan sebesar 4,2. Hal

ini dapat menunjukkan bahwa kepercayaan yang diberikan konsumen

terhadap kepraktisan lebih tinggi pada bawang merah kemasan.

Kepraktisan bawang merah kemasan sudah sesuai dengan keinginan

konsumen karena pada bawang merah sudah dikemas sehingga

memudahkan dalam proses pembelian.

c) Atribut Harga

Harga yang ada di pasar swalayan pada ragam bawang merah

sama-sama relatif mahal maka konsumen dapat menaruh kepercayaan

terhadap salah satu atribut harga pada ragam bawang merah.

Kepercayaan konsumen terhadap atribut harga pada bawang merah :

Tabel 35. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Harga Pada

Bawang Merah, 2010.





Berdasarkan Tabel 35 dapat diketahui bahwa nilai kepercayaan

yang diberikan oleh konsumen terhadap harga bawang merah curah

maupun kemasan hampir sama yaitu 3,29 dan 3,26. Hal ini dapat

menunjukkan bahwa kepercayaan yang diberikan konsumen terhadap

harga bawang merah curah lebih tinggi daripada bawang merah

kemasan. Kepercayaan konsumen terhadap harga bawang merah curah

maupun kemasan hampir sama karena meskipun bawang merah curah

dan kemasan tergolong relatif agak mahal, tetapi sudah sesuai dengan

mutu dan kualitas bawang merah yang ada.

d) Atribut Promosi

Promosi bawang merah yang dilakukan oleh pihak swalayan

berbeda-beda tiap waktu diberlakukan, sehingga seorang konsumen

dapat memberikan kepercayaan pada produk dan atribut promosi pada

62

bawang merah. Kepercayaan konsumen terhadap atribut promosi pada

bawang merah :

Tabel 36. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Promosi Pada

Bawang Merah, 2010.







kepercayaan konsumen untuk bawang merah kemasan sebesar 4,00.

Hal ini dapat menunjukkan bahwa kepercayaan yang diberikan

konsumen terhadap promosi bawang merah kemasan lebih tinggi

daripada bawang merah curah.

e) Atribut Berat

Berat pada ragam bawang merah berbeda yaitu untuk bawang

merah curah konsumen dapat membeli sesuai kebutuhan dan alokasi

dana, sedangakan untuk bawang merah kemasan tersedia dalam berat 1

kg sehingga konsumen dapat menaruh kepercayaan terhadap salah satu

atribut berat pada ragam bawang merah. Kepercayaan konsumen

terhadap atribut berat pada bawang merah :

Tabel 37. Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Berat Pada

Bawang merah, 2010.






konsumen untuk bawang merah hampir sama yaitu untuk bawang

merah curah sebesar 3,84 sedangkan kepercayaan konsumen untuk

bawang merah kemasan sebesar 3,93. Hal ini dapat menunjukkan

bahwa kepercayaan yang diberikan konsumen terhadap berat bawang

merah kemasan lebih tinggi daripada bawang merah curah. Hal ini

63

sudah sesuai dengan keinginan konsumen karena beberapa pihak

swalayan sudah menawarkan beberapa variasi berat sesuai dengan

kebutuhan konsumen untuk bawang merah curah, sehingga para

konsumen dapat memperhitungkan setiap berat yang sesuai dengan

alokasi dana.

Atribut yang melekat pada bawang merah curah dan kemasan

baik berupa kemasan, kepraktisan, harga, promosi dan berat dapat

menimbulkan suatu kepercayan pada konsumen pada saat akan

membeli bawang merah. Atribut kemasan, kepraktisan, promosi dan

berat konsumen lebih memberikan kepercayaan pada bawang merah

kemasan sedangkan untuk atribut harga, konsumen memberikan

kepercayaan pada bawang merah curah.

E. Analisis Sikap Konsumen terhadap Bawang merah

Salah satu jenis sayuran yang terdapat di Indonesia adalah bawang

merah. Bawang merah biasanya dikonsumsi sebagai pelengkap sayuran dan

bumbu masakan. Permintaan terhadap bawang merah di beberapa pasar

swalayan bebeda-beda. Untuk itu seorang produsen ataupun pemasar harus

dapat mengetahui bagaimana selera konsumen yang tercermin dari perilaku

konsumen, khususnya sikap konsumen. Konsep sikap sangat terkait dengan

konsep kepercayaan dan perilaku. Sikap biasanya memainkan peranan utama

dalam membentuk perilaku. Setiap konsumen memiliki produk ideal bagi

dirinya. Ditinjau dari sikap, semakin dekat sebuah produk ke poin ideal,

semakin baik posisinya Dengan mengetahui sikap konsumen, sangat penting

bagi produsen untuk memenuhi selera konsumen akan bawang merah yang

diinginkan sehingga dapat memberikan keuntungan bagi produsen.

Setelah mengetahui sikap konsumen terhadap masing-masing atribut

bawang merah, maka dapat diketahui pula sikap konsumen terhadap produk

secara keseluruhan. Analisis sikap konsumen terhadap atribut bawang merah

adalah sebagai berikut:

64

1. Bawang merah curah

Berbagai atribut bawang merah curah dapat menjadi bahan

pertimbangan konsumen pada saat membeli. Sikap konsumen terhadap

bawang merah curah adalah sebagai berikut :

Tabel 38. Sikap Konsumen Terhadap Bawang Merah Curah, 2010.

Atribut Tingkat Kepentingan

(Wi) /Ii – Xi/ Wi/Ii – Xi/

Kemasan 4,21 0,64 2,69


Harga 4,54 0,43 1,95

Promosi

Berat

4,26

4,09

0,49

0,33

2,09

1,35

Sikap (Ab) 9,13


Kriteria sikap konsumen terhadap bawang merah curah dinilai

dengan menggunakan skala linear numerik, yaitu :

skala

IiWix

)1(

5

)117,4(09,4)116,4(26,4)171,3(54,4)119,4(61,3)184,3(21,4 x

5

2026,62x

44052,12x

skala linear numerik :

0 Ab 12,44052 : sangat baik

12,44052 Ab 24,88104 : baik

24,88104 Ab 37,32156 : netral

37,32156 Ab 49,76208 : buruk

49,76208 Ab 62,2026 : sangat buruk

Berdasarkan Tabel 38 dapat diketahui bahwa nilai sikap konsumen

terhadap bawang merah curah adalah sebesar 9,13. Hasil ini dapat

diketahui bahwa sikap konsumen terhadap bawang merah sangat baik yang

berarti atribut yang melekat pada bawang merah curah sudah sesuai

65

dengan keinginan konsumen. Sikap konsumen tersebut ditunjukkan

dengan perilaku beli konsumen yang mengkonsumsi bawang merah curah.

Atribut pada bawang merah curah sudah sesuai dengan keinginan

konsumen bahkan lebih sesuai dari sifat ideal yang diinginkan konsumen

karena hasil analisis menunjukkan nilai sikap yang sangat baik.

2. Bawang merah Kemasan

Berbagai atribut bawang merah kemasan dapat menjadi bahan

pertimbangan konsumen pada saat membeli. Adapun sikap konsumen

terhadap bawang merah kemasan adalah sebagai berikut :

Tabel 39. Sikap Konsumen Terhadap Bawang Merah Kemasan, 2010.

Atribut Tingkat Kepentingan

(Wi) /Ii – Xi/ Wi/Ii – Xi/

Kemasan 4,21 0,37 1,56


Harga 4,54 0,47 2,13

Promosi

Berat

4,26

4,09

0,13

0,53

0,55

2,17

Sikap (Ab) 6,67


Kriteria sikap konsumen terhadap bawang merah kemasan dinilai

dengan menggunakan skala linear numerik, yaitu :

skala

IiWix

)1(

5

)147,4(09,4)113,4(26,4)173,3(54,4)127,4(61,3)170,3(21,4 x

5

092,63x

6184,12x

66

skala linear numerik :

0 Ab 12,6184 : sangat baik

12,6184 Ab 25,2368 : baik

25,2368 Ab 37,8552 : netral

37,8552 Ab 50,4736 : buruk

50,4736 Ab 63,092 : sangat buruk

Berdasarkan Tabel 39 maka analisis di atas dapat diketahui bahwa

bawang merah kemasan mendapatkan sikap sangat baik dari konsumen

yang berarti atribut yang melekat pada bawang merah kemasan sudah lebih

sesuai dengan selera konsumen dan sikap konsumen tersebut ditunjukkan

dengan perilaku beli konsumen yang mengkonsumsi bawang merah

kemasan. Hal ini dapat dilihat dari skor dari skala numerik dapat diketahui

sikap konsumen terhadapbawang merah yaitu sebesar 6,67.

Sikap konsumen terhadap bawang merah curah dan kemasan

ditunjukkan dari nilai sikap konsumen yaitu sebesar 9,13 dan 6,67 dengan

menggunakan skala linear numerik nilai tersebut bawang merah curah dan

bawang merah kemasan termasuk kelompok sangat baik. Hal ini

dikarenakan banyak atribut yang melekat pada ragam bawang merah

sudah sesuai dengan selera maupun keinginan konsumen dan sikap

konsumen tersebut ditunjukkan dengan perilaku beli konsumen yang

mengkonsumsi bawang merah curah dan kemasan. Walaupun masih

terdapat atribut yang belum sesuai dengan keinginan konsumen, tetapi

sebagian besar konsumen tetap mengkonsumsi bawang merah curah dan

kemasan karena konsumen lebih mengutamakan kebiasaan dalam

mengkonsumsi bawang merah untuk bumbu masakan dan pelengkap

sayuran serta kualitasnya yang sesuai dengan harganya. Hasil penelitian

mengenai sikap konsumen terhadap bawang merah curah dan kemasan

adalah sangat baik.

Atribut bawang merah curah yang paling belum ideal menurut

konsumen adalah kemasan sedangkan untuk bawang merah kemasan

adalah berat. Hal ini dikarenakan kemasan pada bawang merah curah

67

masih menggunakan plastik yang membuat bawang merah tidak tahan

lama. Berat pada bawang merah kemasan adalah beragam, namun berat

tersebut tidak dapat sesuai dengan kebutuhan ataupun keinginan konsumen

karena sudah dikemas dengan berat yang ada sehingga tidak dapat memilih

sesuai dengan berat ataupun ukuran yang diinginkan.

Atribut bawang merah hampir secara keseluruhan sudah memenuhi

sifat ideal konsumen. Peran produsen mengetahui sifat ideal produk,

diharapkan sebagai dasar pertimbangan menyediakan bawang merah

sesuai dengan keinginan konsumen serta produsen dapat meningkatkan

kualitas produknya dan menarik konsumen untuk membeli produk. Hasil

penelitian berbeda dengan hipotesis dalam penelitian ini karena pada

hipotesis penelitian sikap konsumen terhadap bawang merah adalah baik

sedangkan pada hasil penelitian sikap konsumen terhadap ragam bawang

merah adalah sangat baik. Hal ini terjadi karena atribut-atribut pada

bawang merah curah dan kemasan secara keseluruhan sudah memenuhi

sifat ideal sesuai dengan keinginan konsumen. Selain itu, konsumen juga

sudah terbiasa mengkonsumsi bawang merah baik untuk bumbu ataupun

pelengkap masakan.

68

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian dan analisis yang

dilakukan mengenai Sikap Konsumen Pasar Swalayan Terhadap Bawang

Merah di Kota Surakarta adalah sebagai berikut :

1. Atribut-atribut bawang merah curah yang memenuhi ideal adalah

kepraktisan, harga, promosi dan berat sedangkan atribut yang belum

memenuhi ideal adalah atribut kemasan. Atribut-atribut bawang merah

karung kecil yang memenuhi ideal adalah kemasan, kepraktisan, harga dan

promosi sedangkan atribut yang belum memenuhi ideal adalah atribut

berat.

2. Konsumen bawang merah pada pasar swalayan di Kota Surakarta

memberikan nilai kepercayaan terhadap atribut atribut harga pada bawang

merah curah sedangkan untuk atribut kemasan, kepraktisan, promosi dan

berat pada bawang merah karung kecil.

3. Sikap konsumen terhadap bawang merah curah dan bawang merah karung

kecil adalah sangat baik.

B. Saran

1. Hendaknya produsen menyediakan kemasan pada bawang merah curah

dengan kemasan yang terbuat dari jaring-jaring seperti pada bawang merah

kemasan sehingga bawang merah tidak cepat busuk.

2. Sebaiknya produsen menyediakan berbagai variasi berat bawang merah

kemasan yang lebih banyak sehingga konsumen dapat membeli sesuai

dengan yang diinginkan.

DAFTAR PUSTAKA

Aak. 1988. Petunjuk Praktis Bertanam Sayuran. Kanisius. Yogyakarta

Achonx, 2010. Perbedaan Pasar Tradisionl dengan Pasar Modern. http:

//www.media indonesia.com. Diakses tanggal 14 Juni 2010 pukul 15.00

WIB.

Ambadar, J, Miranty A dan Yanty I. 2007. Mengelola Merk. Yayasan Bina Karsa

Mandiri. Jakarta.

Anonim. 2000. Supermarket. http://id.wikipedia.org/wiki/supermarket. Diakses

tanggal 15 September 2009 pukul 17.00 WIB.

Anonim. 2002. Situasi Konsumsi dan Keragaman Pangan 2002 : Pedoman Umun

Penyusunan program Pengembangan Konsumsi Pangan.

http://www.deptan.go.id. Diakses tanggal 15 September 2009 pukul 18.18

WIB.

BPS Kota Surakarta. 2008. Surakarta dalam Angka Tahun 2009. BPS Surakarta

Dharmmesta dan Hani Handoko. 1997. Manajemen Pemasaran Analisa Perilaku

Konsumen Edisi Pertama. BPFE. Yogyakarta.

Djarwanto dan Pangestu Subagyo. 1996. Statistik Induktif. BPFE. Yogyakarta

Engel, James F., Rogers D. Blackwell, Paul W.Miniard. 1994. Perilaku Konsumen

Jilid I Edisi Keenam. Binarupa Aksara. Jakarta.

Febiyanti, D. 2006. Sikap dan Minat Konsumen Swalayan Terhadap Produk Teh

di Surakarta. Skripsi S1 Fakultas Pertanian UNS. Surakarta

Hariyani. 2005. Analisis Perilaku Konsumen Terhadap Sayuran Bebas Residu

Pestisida (Studi Kasus di PT. Hero Supermaket Surakarta). Skripsi S1

Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Intania, Y. 2008. Pengaruh Suasana Lingkungan Swalayan Terhadap Keputusan

Pembelian. http://karyailmiah.um.ac.id/index.php/manajemen/article/view.

Diakses tanggal 15 September 2009 pukul 17.15 WIB.

Jaelani. 2004. Khasiat Bawang Merah. Kanisius. Yogyakarta.

Juliantono, FJ. 2009. Pertanian Harus Menjadi Landasan Ekonomi Indonesia.

http://www.lilacgallery.com. Diakses tanggal 12 Oktober 2009 pukul

15.30 WIB.

Kinnear dan James. 1995. Riset Pemasaran Pendekatan Terpadu Edisi Ketiga

Jilid 1. Alih bahasa oleh Yohanes Lamarta. Erlangga. Jakarta.

Kotler, P. 1996. Pemasaran : Analisis, Perencanaan dan Pengendalian Edisi

Kelima Jilid 1. Alih bahasa oleh Jaka Wasana. Erlangga. Jakarta.

Mahfoedz, M. 2005. Pengantar Pemasaran Modern. UPP AMP YKPN.

Yogyakarta.

Mowen, J.C dan Michael. 2002. Perilaku Konsumen Edisi Kelima Jilid I. Alih

bahasa oleh Lina Salim. Erlangga. Jakarta.

Muhsin. 2008. Atribut-atribut Swalayan yang Mempengaruhi Pembelian

Konsumen di PT Hero Supermaket. http://www.info.com. Diakses tanggal

16 September 2009 pukul 17.30 WIB.

Rismawati, W. 2007. Sikap Konsumen Pasar Modern Terhadap Sayuran Organik

di Kota Surakarta. Skripsi S1 Fakultas Pertanian UNS. Surakarta.

Rukmana, R. 1994. Budidaya dan Pengolahan Pasca Panen Bawang Merah.

Kanisius. Yogyakarta

Setiadi, N. 2003. Perilaku Konsumen Konsep dan Implikasi untuk Strategi dan

Penelitian Pemasaran. Kencana. Jakarta.

Siegel. 1992. Statistik Nonparametrik. Gramedia Pustaka Utama Jakarta.

Sigit, S. 1982. Marketing Praktis. Armuritta. Yogyakarta.

Sigit, EP. 2008. Pengaruh Persepsi Tentang Promosi Terhadap Keputusan

Pembelian Konsumen http://karya-ilmiah.um.ac.id. Diakses tanggal 15

September 2009 pukul 17.30 WIB

Simamora, B. 2004. Panduan Riset Perilaku Konsumen. PT. Gramedia. Jakarta.

Singarimbun dan Effendi. 1995. Metode Penelitian Survei. LP3ES. Jakarta.

Sumawihardja, S, Suwandi S dan Sucherly. 1991. Intisari Manajemen

Pemasaran. Remaja Rosdakarya. Bandung.

Sumarwan, U. 2003. Perilaku Konsumen Teori dan Aplikasinya. Ghalia

Indonesia. Jakarta.

Sunarjono, H. 2004. Bertanam 30 Jenis Sayur. Penebar Swadaya. Jakarta.

Suprapti, NWS. 2010. Perilaku Konsumen Pemahaman Dasar dan Aplikasinya

Dalam Strategi Pemasaran. Udayana University Press. Bali.

Surakhmad, W. 1998. Pengantar Penelitian Ilmiah Dasar, Metode dan Teknik.

CV Tarsito. Bandung.

Surbakti, H. 2009. Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Impulsif dan

Kompulsif. http://www.depkop.com. Diakses tanggal 15 September 2009

pukul 15.45 WIB.

Wibowo, S. 2001. Budidaya Bawang Bawang Putih, Bawang Merah, Bawang

Bombay. Penebar Swadaya. Jakarta

Widhiani, AP. 2006. Aplikasi Teori Aksi Beralasan (Theory of Reasoned Action).

http://www.digilib.ac.id/themes/libri2/detail.jsp. Diakses tanggal

12 Oktober 2009 pukul 15.30 WIB.