7/24/2019 Sensor Suhu Pasteurisasi
1/5
PENDAHULUAN
Pasteurisasiadalah sebuah proses pemanasanmakanandengan tujuan membunuh organisme
merugikansepertibakteri,virus,protozoa,kapang,dankhamir. Proses ini diberi nama atas
penemunyaLouis Pasteurseorang ilmuwanPerancis. Tes pasteurisasi pertama diselesaikan oleh
Pasteur dan Claude Bernardpada! "pril#$%.
Tidak seperti sterilisasi, pasteurisasi tidak dimaksudkan untuk membunuh seluruh mikro&organismedi
makanan. Bandingkan dengan appertisasi yang diciptakan oleh'icolas "ppert.Pasteurisasi bertjujuan
untuk mencapai (pengurangan log( dalam jumlah organisme, mengurangi jumlah mereka sehingga
tidak lagi bisa menyebabkan penyakit )dengan syarat produk yang telah dipasteurisasi didinginkan
dan digunakan sebelum tanggal kedaluwarsa*. +terilisasi skala komersial makanan masih belum
umum, karena dapat mempengaruhi rasa dan kualitas dari produk.
an berikut yang harus ada pada sebuah sensor suhu pada mesin pasteurisasi -#. Batas kerja pada /&$/
. Tidak ada kerusakan 0isik jika temperature berada diluar batas.
1. "kurasi pengukuran 2!,/
3. 4aksimum setting time 3s
Tujuan penulisan -
& 4emilih sensor dan Tranduser yang tepat untuk mesin pasteurisasi
& 4engetahui karakteristik dari sensor yang diberikan
& 4engetahui spesi0ikasi dari sensor&sensor tersebut
http://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://id.wikipedia.org/wiki/Patogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Patogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Virushttp://id.wikipedia.org/wiki/Protozoahttp://id.wikipedia.org/wiki/Protozoahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kapanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Kapanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Khamirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Khamirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Louis_Pasteurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Louis_Pasteurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Perancishttp://id.wikipedia.org/wiki/Perancishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Claude_Bernard&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/20_Aprilhttp://id.wikipedia.org/wiki/20_Aprilhttp://id.wikipedia.org/wiki/1862http://id.wikipedia.org/wiki/1862http://id.wikipedia.org/wiki/1862http://id.wikipedia.org/wiki/Sterilisasi_(mikrobiologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Mikro-organismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Mikro-organismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Nicolas_Apperthttp://id.wikipedia.org/wiki/Nicolas_Apperthttp://id.wikipedia.org/wiki/Logaritmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Patogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Patogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bakterihttp://id.wikipedia.org/wiki/Virushttp://id.wikipedia.org/wiki/Protozoahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kapanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Khamirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Louis_Pasteurhttp://id.wikipedia.org/wiki/Perancishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Claude_Bernard&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/20_Aprilhttp://id.wikipedia.org/wiki/1862http://id.wikipedia.org/wiki/Sterilisasi_(mikrobiologi)http://id.wikipedia.org/wiki/Mikro-organismehttp://id.wikipedia.org/wiki/Nicolas_Apperthttp://id.wikipedia.org/wiki/Logaritmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Makanan7/24/2019 Sensor Suhu Pasteurisasi
2/5
7/24/2019 Sensor Suhu Pasteurisasi
3/5
5T yang merupakan singkatan dari 5esistance Temperature etector adalah sensor suhu yang
pengukurannya menggunakan prinsip perubahan resistansi atau hambatan listrik logam yang
dipengaruhi oleh perubahan suhu. 5T adalah salah satu sensor suhu yang paling banyak digunakan
dalam otomatisasi dan proses kontrol
Prinsip 6erja -
6etika suhu elemen 5T meningkat, maka resistansi elemen tersebut juga akan meningkat. engan
kata lain, kenaikan suhu logam yang menjadi elemen resistor 5T berbanding lurus dengan
resistansinya. elemen 5T biasanya ditentukan sesuai dengan resistansi mereka dalam ohm pada nol
derajat celcius )!C*. +pesi0ikasi 5T yang paling umum adalah #!! 7 )5T PT#!!*, yang berarti
bahwa pada suhu !C, elemen 5T harus menunjukkan nilai resistansi #!! 7.
alam prakteknya, arus listrik akan mengalir melalui elemen 5T )elemen resistor* yang terletak
pada tempat atau daerah yang mana suhunya akan diukur. 'ilai resistansi dari 5T kemudian akan
diukur oleh instrumen alat ukur, yang kemudian memberikan hasil bacaan dalam suhu yang tepat,pembacaan suhu ini didasarkan pada karakteristik resistansi yang diketahui dari 5T.
"plikasi - 5T sering digunakan sebagai sensor untuk mengontrol industri pipa berbahan gas.
6arakteristik -
4empunyai akurasi 2!,#/ pada suhu idealnya,
Tidak tahan pada getaran
4empunyai respon yang cepat terhadap perubahan suhu tapi tidak lebih cepat dari
thermocouple
Pembacaan suhu yang relati0 stabil
4emerlukan tegangan dari power supply untuk memanaskan kawat dalam 5T
7/24/2019 Sensor Suhu Pasteurisasi
4/5
Sensor suhu LM35merupakan komponen elektronik dalam bentuk chip 8C dengan 1 kaki )1 pin*
yang ber0ungsi untuk mengubah besaran 0isis, berupa suhu atau temperature sekitar sensormenjadi
besaran elektris dalam bentuk perubahan tegangan. +ensor suhu L41 memiliki parameter bahwa
setiap kenaikan # /C tegangan keluarannya naik sebesar #! m9 dengan batas maksimal keluaran
sensor adalah #, 9 pada suhu #! :C
Prinsip kerja -
pada penempatannya L41 dapat ditempelkan dengan perekat atau dapat pula
disemen pada permukaan akan tetapi suhunya akan sedikit berkurang sekitar !,!;
7/24/2019 Sensor Suhu Pasteurisasi
5/5
6esimpulan -
ari hasil data yang kami cari, kami dapat mengambil kesimpulan bahwa sensor suhu
yang digunakan pada mesin pasteurisasi untuk penetralisir susu sapi adalah sensor 8C L41.
6arena mepunyai beberapa karakteristik yang sesuai dengan persyaratan dari sensor suhu
mesin pasteurisasi.
an ketiga sensor yang lain lebih cocok penggunaanya didalam sebuah industri yang bersi0at
kasar seperti industri baja, pipa gas, dan otomoti0.
Top Related