PENTINGNYA GIZI SEIMBANG DALAM KEHIDUPAN SEHARI-
HARI
Disampaikan pada Pelatihan CTPS dan PP
Rabu,27 sd 30 September 2010
PENDAHULUAN Pengetahuan masyarakat ttg pemilihan
makanan dipengaruhi oleh faktor ekonomi, sosial, budaya, kondisi kesehatan dan lain-lain.
Pendidikan gizi penting untuk meningkatkan status gizi jangka panjang.
Setiap keluarga memilih bahan makanan sesuai dengan kondisi keluarga, ketersediaan bahan pangan, dan masalah gizi keluarga.
Kongres Gizi Internasional di Roma (1992) .
Salah satu rekomendasi : Setiap negara agar menyusun Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) .
Tahun 1950 dikenalkan “ 4 sehat 5 sempurna”
“4 sehat 5 sempurna” merupakan implementasi PUGS.
STATUS GIZI
Keadaan yang diakibatkan oleh status keseimbanganantara zat gizi yang dikonsumsi dengan zat gizi yang diperlukan oleh tubuh untuk berbagai proses biologis (pertumbuhan, perkembangan, Pemeliharaan kesehatan, aktivitas, metabolisme)
Perkembangan
Pertumbuhan
Kecerdasan
Pemeliharaankesehatan
Aktivitas danLain-lain
DIP
ER
LU
KA
N U
NTU
K
GIZ
I SEIM
BA
NG
KebutuhanAsupan
(Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi)
Gizi Baik = Gizi seimbang
Garis normal
Kebutuhan
Asupan
(Asupan zat gizi < Kebutuhan zat gizi)
Kurang Gizi = Gizi tidak seimbang
Garisnormal
Kebutuhan
Asupan
(Asupan zat gizi > Kebutuhan zat gizi)
Gizi Lebih = Gizi tidak seimbang
Garisnormal
PIRAMIDA MAKANAN
TRI GUNA MAKANAN Sumber Zat tenaga : padi-padian, umbi-
umbian dan tepung-tepungan; Sumber zat pengatur : sayur-sayuran
dan buah-buahan; Sumber zat pembangun : kacang-
kacangan, makanan hewani dan hasil olahannya.
Gizi seimbang diperoleh apabila hidangan sehari-hari terdiri sekaligus tiga kelompok bahan makanan.
13 PESAN DASAR GIZI SEIMBANG
1. Makanlah aneka ragam makanan2. Makanlah makanan untuk memenuhi
kecukupan energi.3. Makanlah makanan sumber
karbohidrat setengah dari kebutuhan energi.
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi.
5. Gunakan garam beryodium.
6. Makanlah makanan sumber zat besi.7. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6
bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya.8. Biasakan makan pagi.9. Minumlah air bersih yang aman dan cukup
jumlahnya.10. Lakukan aktivitas fisik secara teratur.11. Hindari minum minuman beralkohol.12. Makanlah makanan yang aman bagi
kesehatan.13. Bacalah label pada makanan yang dikemas.
1. MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN
Tidak ada satu pun jenis bahan makanan mengandung semua zat gizi yg mampu membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif.
Makanan beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan baik kualitas dan kuantitas.
Triguna makanan.
2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI
Setiap orang dianjurkan makan makanan yang cukup mengandung energi.
Energi cukup untuk melaksanakan kegiatan sehari-hari.
Kecukupan masukan energi ditandai oleh berat bdan normal.
Jika berlebih : kegemukan + gangguan kesehatan
Jika berkurang : gizi kurang
3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT SETENGAH DARI
KEBUTUHAN ENERGI
Ada 2 klp Karbohidrat : KH kompleks dan KH sederhana.KH kompleks : ubi, beras, jagung.KH sederhana : gula pasir.
Konsumsi gula dibatasi sampai 5%.
Konsumsi KH : 50-60%.
4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI
KECUKUPAN ENERGI. Lemak dan minyak berguna
untuk meningkatkan jumlah energi, membantu penyerapan vit. A,D,E,K serta menambah lezat makanan.
Kebanyakan konsumsi lemak di Indonesia masih rendah.
Sumber lemak : hewani dan nabati.
Dianjurkan : 2 bag lemak nabati dan 1 bag lemak hewani.
5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM
Garam beryodium adalah garam yg telah diperkaya KIO3 (kalium iodat) sebanyak 30-80 ppm.
Kekurangan iodium dpt menurunkan tk kecerdasan .
Konsumsi sehari : 6 gr/org/hr (1 sdt).
Mengetes gaber : Dgn test kit yodina. Dgn parutan singkong + cuka
Simpan di tempat kering dan terhindar dari matahari langsung.
6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI.
Penting dalam proses pembentukan sel darah merah.
Kekuranan zat besi dl mkn sehari-hari dpt menyebabkan anemia.
Makanan sumber zat besi : sayuran berwarna hijau (kangkung, bayam, daun singkong dll) atau bahan makanan hewani (belut, daging, ikan dll).
7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI UMUR 6 BULAN DAN
TAMBAHKAN MP-ASI SESUDAHNYA.
ASI adalah makanan terbaik bagi bayi.
Ada 3 asfek : aspek gizi, aspek kekebalan dan aspek kejiwaan.
•Berikan ASI segera setelah melahirkan;•Berikan ASI saja tanpa makanan lain sampai usia 6 usia bulan.•Segera kenalkan MP-ASI.• Usia 6 bulan : minimal 6 sdm.• Usia 7 bulan : minimal 7 sdm.• Usia 8 bulan : minimal 8 sdm.• Usia 12 bulan : makanan keluarga.• Usia 24 bulan : sapih.
8. BIASAKAN MAKAN PAGI
Makan pagi penting untuk setiap orang.
Manfaat sarapan :Memelihara daya tahan tubuh.Meningkatkan produktivitas.Meningkatkan konsentrasi belajar.
Tidak sarapan dapt menurunkan kadar gula darah.
9. MINUMLAH AIR BERSIH YANG AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA
Aman : bersh dari kuman Minumlah 2 lt (8 glas perhari) Fungsi air dalam ubuh :
Transportasi zat giziMengatur keseimbangan cairan dan garam
mineral dlm tubuh.Mengatur suhu tubuh.Melancarkan BAB dan BAK.
Menghindari dari dehidrasi. Mengurangi risiko penyakit batu ginjal.
10. LAKUKAN AKTIVITAS FISIK SECARA TERATUR
Aktivitas fisik dapat meningkatkan kebugaran, mencegah kelebihan BB, meningkatkan fungsi jantung, paru dan otot serta memperlambat proses penuaan.
Lakukan aktivitas fisik min. 30 mnt/hari.
11. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL
Akibat mengkonsumsi minuman beralkohol1. Terhambatnya proses penyerapan zat gizi;2. Hilangnya zat-zat gizi yang penting;3. Kurang gizi.4. Penyakit gangguan ginjal.5. Keruasakan saraf dan otak.
12. MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN. Tanda umum bagi makanan yang tidak
aman bagi kesehatan: Berlendir: Berjamur; Aroma dan rasa atau warna makanan
berubah. Mengandung Bahan Tambahan Makanan
yang berbahaya : Asam borax (bleng) Formalin Rhodamin B (zat pewarna).
13. BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS.
Label pada makanan yg dikemas berisi: keterangan tentang isi, jenis
dan ukuran bahan-bahan yang digunakan.
Susunan zat gizi. Tanggal kadaluarsa. Keterangan penting lain.
Singkatan dalam label : MD : makanan yg dibuat dlm
negeri. ML : Makanan luar negeri
(import). Exp : tanggal kadaluarsa. SNI : Bahwa makanan telah
sesuai dgn persyaratan. SP : Sertipikat Penyuluhan.
Semoga bermanfaat
Atas perhatiannyaDiucapkan
Terima kasih
Top Related