PENTINGNYA GIZI SEIMBANG DALAM KEHIDUPAN SEHARI-

HARI

Disampaikan pada Pelatihan CTPS dan PP

Rabu,27 sd 30 September 2010

PENDAHULUAN Pengetahuan masyarakat ttg pemilihan

makanan dipengaruhi oleh faktor ekonomi, sosial, budaya, kondisi kesehatan dan lain-lain.

Pendidikan gizi penting untuk meningkatkan status gizi jangka panjang.

Setiap keluarga memilih bahan makanan sesuai dengan kondisi keluarga, ketersediaan bahan pangan, dan masalah gizi keluarga.

Kongres Gizi Internasional di Roma (1992) .

Salah satu rekomendasi : Setiap negara agar menyusun Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) .

Tahun 1950 dikenalkan “ 4 sehat 5 sempurna”

“4 sehat 5 sempurna” merupakan implementasi PUGS.

STATUS GIZI

Keadaan yang diakibatkan oleh status keseimbanganantara zat gizi yang dikonsumsi dengan zat gizi yang diperlukan oleh tubuh untuk berbagai proses biologis (pertumbuhan, perkembangan, Pemeliharaan kesehatan, aktivitas, metabolisme)

Perkembangan

Pertumbuhan

Kecerdasan

Pemeliharaankesehatan

Aktivitas danLain-lain

DIP

ER

LU

KA

N U

NTU

K

GIZ

I SEIM

BA

NG

KebutuhanAsupan

(Asupan zat gizi = Kebutuhan zat gizi)

Gizi Baik = Gizi seimbang

Garis normal

Kebutuhan

Asupan

(Asupan zat gizi < Kebutuhan zat gizi)

Kurang Gizi = Gizi tidak seimbang

Garisnormal

Kebutuhan

Asupan

(Asupan zat gizi > Kebutuhan zat gizi)

Gizi Lebih = Gizi tidak seimbang

Garisnormal

PIRAMIDA MAKANAN

TRI GUNA MAKANAN Sumber Zat tenaga : padi-padian, umbi-

umbian dan tepung-tepungan; Sumber zat pengatur : sayur-sayuran

dan buah-buahan; Sumber zat pembangun : kacang-

kacangan, makanan hewani dan hasil olahannya.

Gizi seimbang diperoleh apabila hidangan sehari-hari terdiri sekaligus tiga kelompok bahan makanan.

13 PESAN DASAR GIZI SEIMBANG

1. Makanlah aneka ragam makanan2. Makanlah makanan untuk memenuhi

kecukupan energi.3. Makanlah makanan sumber

karbohidrat setengah dari kebutuhan energi.

4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi.

5. Gunakan garam beryodium.

6. Makanlah makanan sumber zat besi.7. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6

bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya.8. Biasakan makan pagi.9. Minumlah air bersih yang aman dan cukup

jumlahnya.10. Lakukan aktivitas fisik secara teratur.11. Hindari minum minuman beralkohol.12. Makanlah makanan yang aman bagi

kesehatan.13. Bacalah label pada makanan yang dikemas.

1. MAKANLAH ANEKA RAGAM MAKANAN

Tidak ada satu pun jenis bahan makanan mengandung semua zat gizi yg mampu membuat seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif.

Makanan beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan baik kualitas dan kuantitas.

Triguna makanan.

2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI

Setiap orang dianjurkan makan makanan yang cukup mengandung energi.

Energi cukup untuk melaksanakan kegiatan sehari-hari.

Kecukupan masukan energi ditandai oleh berat bdan normal.

Jika berlebih : kegemukan + gangguan kesehatan

Jika berkurang : gizi kurang

3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT SETENGAH DARI

KEBUTUHAN ENERGI

Ada 2 klp Karbohidrat : KH kompleks dan KH sederhana.KH kompleks : ubi, beras, jagung.KH sederhana : gula pasir.

Konsumsi gula dibatasi sampai 5%.

Konsumsi KH : 50-60%.

4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI

KECUKUPAN ENERGI. Lemak dan minyak berguna

untuk meningkatkan jumlah energi, membantu penyerapan vit. A,D,E,K serta menambah lezat makanan.

Kebanyakan konsumsi lemak di Indonesia masih rendah.

Sumber lemak : hewani dan nabati.

Dianjurkan : 2 bag lemak nabati dan 1 bag lemak hewani.

5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM

Garam beryodium adalah garam yg telah diperkaya KIO3 (kalium iodat) sebanyak 30-80 ppm.

Kekurangan iodium dpt menurunkan tk kecerdasan .

Konsumsi sehari : 6 gr/org/hr (1 sdt).

Mengetes gaber : Dgn test kit yodina. Dgn parutan singkong + cuka

Simpan di tempat kering dan terhindar dari matahari langsung.

6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI.

Penting dalam proses pembentukan sel darah merah.

Kekuranan zat besi dl mkn sehari-hari dpt menyebabkan anemia.

Makanan sumber zat besi : sayuran berwarna hijau (kangkung, bayam, daun singkong dll) atau bahan makanan hewani (belut, daging, ikan dll).

7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI UMUR 6 BULAN DAN

TAMBAHKAN MP-ASI SESUDAHNYA.

ASI adalah makanan terbaik bagi bayi.

Ada 3 asfek : aspek gizi, aspek kekebalan dan aspek kejiwaan.

•Berikan ASI segera setelah melahirkan;•Berikan ASI saja tanpa makanan lain sampai usia 6 usia bulan.•Segera kenalkan MP-ASI.• Usia 6 bulan : minimal 6 sdm.• Usia 7 bulan : minimal 7 sdm.• Usia 8 bulan : minimal 8 sdm.• Usia 12 bulan : makanan keluarga.• Usia 24 bulan : sapih.

8. BIASAKAN MAKAN PAGI

Makan pagi penting untuk setiap orang.

Manfaat sarapan :Memelihara daya tahan tubuh.Meningkatkan produktivitas.Meningkatkan konsentrasi belajar.

Tidak sarapan dapt menurunkan kadar gula darah.

9. MINUMLAH AIR BERSIH YANG AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA

Aman : bersh dari kuman Minumlah 2 lt (8 glas perhari) Fungsi air dalam ubuh :

Transportasi zat giziMengatur keseimbangan cairan dan garam

mineral dlm tubuh.Mengatur suhu tubuh.Melancarkan BAB dan BAK.

Menghindari dari dehidrasi. Mengurangi risiko penyakit batu ginjal.

10. LAKUKAN AKTIVITAS FISIK SECARA TERATUR

Aktivitas fisik dapat meningkatkan kebugaran, mencegah kelebihan BB, meningkatkan fungsi jantung, paru dan otot serta memperlambat proses penuaan.

Lakukan aktivitas fisik min. 30 mnt/hari.

11. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL

Akibat mengkonsumsi minuman beralkohol1. Terhambatnya proses penyerapan zat gizi;2. Hilangnya zat-zat gizi yang penting;3. Kurang gizi.4. Penyakit gangguan ginjal.5. Keruasakan saraf dan otak.

12. MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN. Tanda umum bagi makanan yang tidak

aman bagi kesehatan: Berlendir: Berjamur; Aroma dan rasa atau warna makanan

berubah. Mengandung Bahan Tambahan Makanan

yang berbahaya : Asam borax (bleng) Formalin Rhodamin B (zat pewarna).

13. BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS.

Label pada makanan yg dikemas berisi: keterangan tentang isi, jenis

dan ukuran bahan-bahan yang digunakan.

Susunan zat gizi. Tanggal kadaluarsa. Keterangan penting lain.

Singkatan dalam label : MD : makanan yg dibuat dlm

negeri. ML : Makanan luar negeri

(import). Exp : tanggal kadaluarsa. SNI : Bahwa makanan telah

sesuai dgn persyaratan. SP : Sertipikat Penyuluhan.

Semoga bermanfaat

Atas perhatiannyaDiucapkan

Terima kasih