Pembahasan TPP

ACARA 4 : Penggorengan dengan Pasir

1. Sebutkan dan jelaskan kelebihan dan kekurangan penggorengan dengan pasir!2. Jelaskan manfaat dari penggorengan dengan pasir dibandingkan menggunakan minyak

goreng!3. Sebut dan jelaskan ukuran mesh pasir untuk bahan yang bercangkang dan tidak!4. Sebut dan jelaskan metode memasak yang hampir sama dengan penggorengan pasir!5. Jelaskan aspek-aspek keteknikan penggorengan dengan pasir!6. Jelaskan bagian-bagian dari alat penggorengan pasir HSF-50!7. Jelaskan bagaimana cara kerja alat tersebut! Dan8. Jelaskan menurut Anda mengapa penggorengan dengan pasir di Indonesia belum banyak

diterapkan!9. Bahas hasil praktikum shift/kelompok anda! Bagaimana rasa, tekstur, dan kenampakan

kerupuk dan macaroni yang digoreng dengan alat penggorengan dengan pasir? Serta jelaskan suhu pasir yang digunakan untuk menggoreng kerupuk dan macaroni.

10. Sebut dan jelaskan kendala-kendala saat praktikum!

CATATAN:- Responsi Lisan- Responsi dilaksanakan hari Senin, 8 Desember 2014 pukul 15.00 s/d selesai di

Lantai 2 Laboratorium TP. Dan harus ontime!- Laporan dikumpulkan paling lambat saat responsi dilaksanakan. Laporan

menjadi SYARAT untuk mengikuti responsi.- Laporan diprint dan dijilid menjadi satu bendel dengan kertas buffalo warna

hijau- Bagi praktikan yang belum mengikuti acara praktikum, WAJIB menghadap Bu

Rifah Ediati untuk kelanjutan tugas pengganti praktikum.- Terima kasih