PETA ALIRAN PROSES

Nama Objek : kripik pisang coklat

No. Peta : I

Tanggal dipetakan : 22 September 2013

Dipetakan oleh : Aslam Daniel

O-9

O-3

O-2

O-4

O-12

O-11

I-10

RINGKASAN

KEGIATAN

OPERASI

PEMERIKSAAN

JUMLAHWAKTU

(Menit)

8

2

Pisang Kepok

Pengambilan

pisang dari

gudang

makanan

5'

Pengupasan

pisang

Pemotongan

pisang secara

pipih

Penggorengan

pisang

Pendinginan

pisang hingga

hawa panasnya

hilang

Pemeriksaan

kekeringan

(hasil

penggorengan )

pada kripik

pisang

Pencampuran

kripik pisang

dengan bubuk

coklat

Pengambilan

bubuk coklat

Pengambilan

bubuk susu

kurang dari

jumlah bubuk

coklat

Pencampuran

bubuk susu

dan coklat

Bubuk coklat

3'

4"

15"

15"

20"

30'

10'

10"

10'

97

20

TOTAL 11 122

S-1

O-5

O-6

I-7

Pemeriksaan

rasa bubuk

coklat

10"

gudang 1 5