7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 1/47
NUTRISI DAN STATUS GIZI
Wiryatun Lestariana
Bag. Biokimia
F.Kedokteran UG
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 2/47
!enda"u#uan
$ Ke%utu"an nutrisi %aik se&ara kua#itati'
mau(un kuantitati' "arus di(enu"i karena
untuk mem(erta"ankan kese"atan tu%u"
teta( %aik
$ Ke%utu"an kuantitati' masing)masing
kom(onen diet %er*ariasi dengan umur+
,enis ke#amin+ dan life-style indi*idu
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 3/47
Ke(entingan Biomedis
$ De'isiensi gi-i ,arang tam(ak nyata (ada
masyarakat yang "idu(nya mea"+ teta(i
de'isiensi gi-i dera,at tertentu mungkin terda(at
(d. ke#om(ok masyarakat miskin atau ke#om(ok manu#a dan ke#om(ok dengan ke%utu"an nutrisi
tertentu
$ Ke#om(ok tertentu misa#nya/ anak yang da#am
masa (ertum%u"an+ i%u "ami# atau sedang
menyusui+ orang sakit+ (asien da#am (roses
(enyem%u"an+ de'. *itamin A+ anemia d##.
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 4/47
lanjutan
$ asa#a" ma#a%sor%si da(at ,uga mengaki%atkande'. nutrien dan kondisi (ato#ogis
$ isa#/ ) ma#a%sor%si *it. B01 anemia
(ernisiosa ) o%esitas konse( asu(an yg
%er#e%i"an aterosk#erosis+
,antung koroner+ dia%etes+ kanker mame dan ko#on+ (enyakit sere%ro*as)
ku#er dan strok+ serosis "e(ar
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 5/47
Ke%utu"an tu%u" manusia
$ Asam amino/ 2 ma&am asam amino essensia# dan 01 ma&am asamamino tidak esensia#
$ Asam #emak / asam #ino#eat 3essensia#4+ asam #emak ,enu" dantidak ,enu"
$ 5itamin ) #arut da#am air/ B0+ B1+ B6+ B7+ B8+ B09+ B00+ B01+ *itamin :
) #arut da#am #emak/ *itamin A+ D+ ;+ K$ inera#
) makrominera#/ :a+ !+ g+ Na+ K+ :#
) mikrominera#/ Fe+ :u+ Zn+ Se+ F+ n$ Serat$ Air $ energi
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 6/47
!roses da#am
Tu%u"
Bergerak em%angun engatur
Tenaga !em%angun !engatur
Zat)-at kar%o"idrat #emak (rotein air minera# *itamin
gi-i
Bahan serea#ia #emak ka&ang1) )air )sayuran ) sayuran
Makanan um%i dan minyak an+ %i,ian minum )%ua"an ) %ua"an
"asi# o#a"nya ke#a(a+ ikan+ te#ur+ )%a"an )garam yg %er)
gu#a ka&ang1 daging+ mkn arna
segar
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 7/47
Dampak AsupanGizi Kurang
:edera dan trauma Gangguan Berkurangnya 'ungsi imun sukar sem%u" (ertum%u"an dan meningkatnya risiko in'eksi
Gi-i kurang
!eningkatan risiko Kemam(uan !ada ke"ami#an %eraki%at
(enyakit kronik di %eker,a ter%atas+ %uruk %agi i%u dan %ayikemudian "ari menye%a%kan
kematian
t
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 8/47
e e an atauketidakseimbangan asupan
giziTingkat akti*itas asukan makronutrien Faktor gaya "idu( #ainnya+
'isik renda" yang %er#e%i" misa#/ merokok+ stress+
tingginya asu(an a#ko"o#
Gi-i #e%i" Asu(an mikronutrien yg %uruk+
ketidak seim%angan antara
%er%agai 'aktor diet+ misa#/ #emak
MALNUTRISI
D ti(e 1+ (eny. Kardio*asku#er+ dis#i(idemia+ gangg+ 'ungsi
sindroma meta%o#ik+ %%r(+ ,enis kanker usus+ (eny. Kardio*asku#er d##
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 9/47
;nergi
$ Di(er#ukan untuk mem%erikan tenaga %agi
semua 'ungsi tu%u"
$ Tu%u" manusia mem%utu"kan nutrien
&uku( meng"asi#kan energi %e%as
da#am %entuk 'os'at %ertenaga tinggi 3trtm
AT!4 dan reducing equivalents 31<4 yang
di(er#ukan untuk mem%erikan tenaga
untuk semua 'ungsi se#
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 10/47
Lintasan eta%o#isme
karbohidrat
lipid
Lintasan anabolik protein
asam nukleat dll.
Molekul pencernaan molekul absorbsi lintasan 2H ! !"
makanan sederhana am#ibolik
Lintasan katabolik
!" $ !roses ender%onik lainn&a '2
('2 ) H2'
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 11/47
Kar%o"idrat 3K<4 dan Lemak
$ K< dan #emak mr(k. sum%er energi utama da#ammakanan dan da#am keadaan ter(aksa (rotein da(atdigunakan se%agai sum%er energi
$ Konsumsi a#ko"o# ,uga da(at mem%erikan (ro(orsi
asu(an energi yg signi'ikan$ ;nergi ter%anyak di(ero#e" dari #emak %i#a di%anding
dengan K< dan (rotein
$ A#ko"o# ,uga mem%erikan energi yang re#ati' tinggi
$ 0 gram #emak %erdasarkan 'aktor kon*ersi = :a#$ 0 gram K< > :a#
$ 0 gram (rotein > :a#
$ 0 gram a#ko"o# ? :a#
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 12/47
Be%era(a 'aktor yang mem(engaru"i
ke#uaran energi
$ Da#am kondisi energi seim%ang
asu(an energi sama dengan yang dike#uarkan
$ ;nergi yang dike#uarkan o#e" setia( indi*idu
%er*ariasi da#am %er%agai kondisi
$ !enge#uaran energi da(at diukur dengan
mengukur konsumsi oksigen
$ Satu #iter @1 yang dikonsumsi setara denganenergi se%esar kurang #e%i" >+26 ka#ori
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 13/47
!enggunaan ;nergi
Tergantung dari > 'aktor utama0. Angka meta%o#ik dasar 3BR4/ (enge#uaran energi
di(er#ukan untuk mem(erta"ankan %er%agai 'ungsi'isio#ogik dasar di%aa" kondisi yang di%akukan3istira"at+ sadar+ udara #ingkungan "angat4.
) !engukuran minimum 01 ,am sesuda" makan
) Ni#ai BR se%anding dengan lean body mass dandengan #uas (ermukaan tu%u"
) BR #aki)#aki anita+ anak)anak+ (enderita demam
) Ni#ai BR renda" (ada "i(otiroidism+ ke#a(aran
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 14/47
lanjutan
1. ;'ek termogenik 3specific dynamic action
SDA4/ 7)09C (enge#uaran energiuntuk (roses (en&ernaan dan akti*itasmeta%o#isme
6. Akti*itas 'isik/ (enge#uaran energi yang
%er*ariasi/ keadaan istira"at+ akti*itasat#etik yang ke%utu"annya "am(ir 09 kondisi %iasa
>. Su"u #ingkungan renda" mengaki)%akan kenaikan (emakaian energi aki%atmenggigi#
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 15/47
!rotein
$ !rotein makanan terutama untuk asu(an asamamino essensia# dan nitrogen amino
sintesis senyaa nitrogen non (rotein 3(urin+(irimidin+ "eme4
$ Tu%u" mem%utu"kan 19 asam amino untuk
sintesis ke%utu"an (rotein da#am tu%u"$ 19 ma&am asam amino ts%. terdiri dari 2 asam
amino essensia#+ 1 semi esensia# dan 09 nonessensia#
$ Asam amino non essensia# da(at disintesisda#am tu%u" dari asam amino essensia#
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 16/47
;'isiensi da#am (enggunaan
(rotein diet
*umlah pen%%unaan protein diet dipen%aruhi/0. kua#itas (rotein
1. asu(an energi 6. akti*itas 'isik
+. ,ualitas protein
) diukur dengan mem%andingkan (ro(orsi asam amino
essensia# dari (rotein diet dengan yg di(er#ukan untuk tu%u"
) semakin dekat kedua %i#angan ts% semakin tinggi
kua#itas (rotein 3te#ur+ susu+ daging4
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 17/47
lanjutan ) (rotein tanaman %iasanya kurang mengandung
asam amino essensia#.
:onto"/ ,agung 3kurang mengandung #isindan tri(to'an4+ kede#ai 3kurang metionin4
%eras dan gandum 3kurang #isin4
) dengan demikian makan %er%agai makanan+
de'. asam amino dari (rotein yg satu %isa
di&uku(i dengan ke#e%i"an asam amino (rotein
#ain (rotein kom(#ementer
isa#/ kom%inasi (rotein gandum dgn. kede#aiasu(an asam amino #e%i" %aik
,um#a" tota# (rotein diet #e%i"
%anyak ke%utu"an (rotein akan
ter(enu"i
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 18/47
lanjutan
1. Asu(an energi
) energi yg %easa# dari kar%o"idrat dan#emak mem(engaru"i ke%utu"an akan
(rotein
) asu(an energi yg kurang akan mengu) rangi (enggunaan (rotein tu%u" se%a%
(rotein digunakan untuk sum%er energi
me#a#ui g#ukoneogenesis
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 19/47
lanjutan
6. Akti*itas 'isik
) akti*itas 'isik akan meningkatkanretensi nitrogen dari (rotein makanan
) akti*itas yang tinggi ke%utu"an
energi meningkat asam amino yang diu%a" men,adi g#ukosa me#a#ui
g#ukoneogenesis meningkat
(roduk N<6 meningkat retensi
nitrogen dari (rotein diet meningkat
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 20/47
Kekurangan ka#ori ) (rotein
$ Kekurangan (rotein kasiorkor
$ Kekurangan ka#ori)(rotein marasmus
$Kasiorkor
) ge,a#a edema+ de'isiensi (rotein %aik se&ara
kua#itati' mau(un kua#itas (rotein meski(un
kadang)kadang asu(an ka#ori memadai
$ arasmus
) ter,adi (e#isutan tu%u" yg. menye#uru" aki%at
kekurangan (rotein dan ka#ori
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 21/47
Ke%utu"an g#ukosa
$ Banyak di(er#ukan ,aringan tu%u"$ Teta(i tidak "arus ada da#am %entuk g#ukosa
da#am makanan karena %anyakkar%o"idrat #ain da#am makanan sete#a"dia%sor%si da(at diu%a" men,adi g#ukosa3'ruktosa+ ga#aktosa4
$ Euga da(at di%entuk dari g#isero# 3"asi# "idro#isis
#emak4 dan asam amino g#ukogenik me#a#uig#ukoneogenesis
$ Untuk men&ega" ketosis dan ke"i#angan (roteinotot+ diet seim%ang "arus %anyak mengandung
(o#isakarida
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 22/47
Serat
$ Serat diet terdiri atas kom(onen dinding se# tanaman yg
tidak da(at di&erna o#e" en-im tu%u" 3se#u#osa+
"emise#u#osa+ gum+ #ignin+ (ektin dan (entosan4
$ !ada "er%i*ora+ se#u#osa sum%er utama energisete#a" di&erna o#e" mikroorganisme men,adi asetat+
(ro(ionat+ %utirat dia%sor%si *ena (orta
$ !roses 'ermentasi da#am ko#on memenu"i
se%agian ke%utu"an energi 31 )?C (ada asu(an serat ygrenda" kadang)kadang da#am (roses
'ermentasi gas :@1+ <1+ :<> ,uga di"asi#kan
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 23/47
lanjutan
$ !ada manusia
) diet serat tinggi mem%eri e'ek yg menguntungkan
da#am %entuk retensi air da#am (er,a#anan se(an,ang di
usus 'eses men,adi #e%i" %esar dan #e%i" #unak
) diet tinggi serat (enurunan insiden kanker
ko#on+ (enyakit kardio*asku#er+ dia%etes me##itus
) serat diet mengaki%atkan serat makanan
%erikatan dengan asam em(edu kadar ko#estero#
dara" turun
) serat yg #arut mem(er#am%at (engosongan #am%ung
mengurangi kenaikan g#ukosa dara" sesuda"
makan (enurunan sekresi insu#in (enting
(agi (enderita D karena akan mengurangi (enurunan
reakti' gu#a dara" yang merangsang se#era makan
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 24/47
Li(id
$ Se%agai sarana (em%aa *itamin yang#arut da#am #emak dan mem%erikan asam#emak essensia#
$ :adangan energi untuk memenu"ike%utu"an dari makanan
$ eningkatkan ke#e-atan makanan dan
mem%erikan rasa kenyang$ Fungsi asam #emak essensia# s%g (ra-at
#eukotrien+ (rostag#andin+ trom%oksan
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 25/47
Ni#ai ka#oriNi#ai ka#ori di"itung dengan men,um#a"kan ka#ori dari (rotein+ dari
#emak dan dari kar%o"idrat menurut 'aktornya masing s%%.
!rotein #emak kar%o"idrat
Ka#origram
) %eras (e&a" ku#it 6+>0 2+6? >+01
) %eras gi#ing sem(urna 6+21 2+6? >+08
) ,agung 1+?7 2+6? >+96
) serea#ia 6+2? 2+6? >+01
) sayuran 1+>> 2+6? 6+7?
) kede#ai 6+>? 2+6? 0+82
) ka&ang)ka&angan dan %i,i)%i,ian 6+>? 2+6? >+9?
) daging >+1? =+91 6+2?
) ikan >+1? =+91 >+00 ) te#ur >+68 =+91 6+82
) susu >+1? 2+?= 6+2?
) mentega >+1? 2+?= 6+2?
) margarine >+1? 2+2> 6+2>
) minyak dan #emak na%ati ) 2+2> )
) gu#a (asir ) ) 6+2?
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 26/47
5itamin
$ Nutrien organik+ di(er#ukan da#am ,um#a"ke&i#+ umumnya tidak da(at disintesisda#am tu%u"
$ Berdasarkan ke#arutannya di%agi men,adi1 ke#as/ #arut da#am air dan #arut da#am#emak
$ Larut da#am air men&aku( *itamin Bkom(#eks+ Asam askor%at
$ Larut da#am #emak/ *itamin A+ D+ ; dan K
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 27/47
5itamin #arut da#am air
$ 5itamin B da#am tu%u" digunakan da#am%entuk akti'nya
) *itamin B0 3tiamin <:# aneurin4 %entuk
akti'nya Tiamin (iro'os'at 3T!!4 atau Tiamin Di'os'at 3TD!4
) *itamin B1 3ri%o'#a*in #akto'#a*in4 %entuk
akti'nya 0. F#a*in adenosin dinuk#eotida 3FAD4
1. F#a*in mononuk#eotida 3FN4
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 28/47
lanjutan
$ 5itamin B6 3niasin niasinamida asam
nikotinat+ %entuk akti'nya 0. nikotinamid adenin dinuk#eotida 3NADG4
1. nikotinamid adenin dinuk#eotida 'os'at
3NAD!G4
$ 5itamin B7 3asam (antotenat4 %entuk
akti'nya
0. Koen-im A 3KoA)S<4
1. A&y# :arrier !rotein 3 A:!4
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 29/47
#an,utan
$ 5itamin B8 3&am(uran 6 *itamin/
(iridoksin+ (iridoksa#+ (iridoksamin+ %entukakti'nya
0. (iridoksa# 'os'at 3!L!4
1. (iridoksamin 'os'at$ 5itamin B09 3%iotin4 %entuk akti'nya Biotin
$ 5itamin B00 3asam 'o#at 'o#asin4 %entuk
akti'nya) tetra"idro'o#at 3<>'o#at4 ada
%er%agai ma&am %entuk akti' asam 'o#at
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 30/47
lanjutan
$ 5itamin B01 3ko%a#amin4 %entuk akti'nya
se%agai *it. B01 atau da#am %entukko%amida
$ 5itamin : 3asam askor%at4 %entuk akti'nya
se%agai *itamin : itu sendiri yangmeru(akan donor ekui*a#en (ereduksi
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 31/47
5itamin #arut da#am #emak
$ 5itamin A 3retino#4
) %entuk *it.A)nya sendiri di(ero#e" dari
makanan yg %erasa# dari "ean teta(i
da#am tu%u" da(at disintesis dari
karoten 3(ro*itamin A4
$ 5itamin D
) senyaa steroid yang da(at di(ero#e"
dari (ro*itamin D+ %entuk akti'nya
0+17)di"idroksi D6
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 32/47
lanjutan
$ 5itamin ; 3toko'ero#4
) anti oksidan yang (a#ing (enting da#am
tu%u" yang %eker,a (ada 'ase #i(id mem%ran di
se#uru" se#$ 5itamin K
) se%agai ko'aktor en-im kar%oksi#ase
) di(er#ukan untuk sintesis %e%era(a 'aktor (em%ekuan dara" 3'aktor II+ 5II+
I+ 4
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 33/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 34/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 35/47
inera#
$ Di(er#ukan untuk 'ungsi 'isio#ogik dan'ungsi %iokimiai
$ Berdasarkan ke%utu"annya da#am tu%u"
di%agi men,adi 1 ke#om(ok ) makronutrien/ %i#a ke%utu"annya
099 mg"ari
) mikronutrien/ %i#a ke%utu"annya H 099 mg"ari
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 36/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 37/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 38/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 39/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 40/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 41/47
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 42/47
STATUS GIZI
$ Status nutrisi/ eks(resi dari keadaan
keseim%angan da#am %entuk
*aria%e# tertentu+ atau (eru,udan
dari nutriture da#am %entuk tertentu.
$ :onto"/ gondok endemik meru(akan
keadaan tidak seim%angnya
(emasukan dan (enge#uaran
yodium da#am tu%u"
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 43/47
a#nutrisi
$ Keadaan (ato#ogis aki%at kekurangan atau ke#e%i"anse&ara re#ati' mau(un a%so#ut satu atau #e%i" -at gi-i
$ Ada > %entuk ma#nutrisi
0. under nutrition/ kekurangan konsumsi (angan
se&ara re#ati' atau a%so#ut untuk (eriode
tertentu
1. specific deficiency / kekurangan -at gi-i tertentu
6. over nutrition/ ke#e%i"an konsumsi (angan untuk
(eriode tertentu
>. imbalance: dis(ro(osi -at gi-i
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 44/47
!eni#aian status gi-i
) antro(ometri
) k#inis
0. Se&ara #angsung
) %iokimia
) %io'isik
) sur*ei konsumsi1. Se&ara tidak #angsung ) statistik *ita#
) 'aktor eko#ogi
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 45/47
lanjutan
$ Antro(ometrik/ digunakan untuk me#i"at ketidak
seim%angan asu(an (rotein dan energiyg ter#i"at (ada (o#a (ertum%u"an 'isik$ K#inis/ digunakan untuk mendeteksi se&ara
&e(at tanda)tanda k#inis umum dari
kekurangan sa#a" satu -at gi-i atau #e%i"$ Biokimia/ digunakan untuk suatu (ringatan
%a"a kemungkinan akan ter,adi
keadaan yang #e%i" (ara" #agi
$ Bio'isik/ digunakan da#am situasi tetentu se(erti ke,adian %uta sen,a tes ada(tasi
ge#a(
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 46/47
Lanjutan
$ Sur*ei konsumsi makanan/ dengan (engum(u#an data
konsumsi makan mem%erikan gam%aran
tentang asu(an %er%agai nutrien da(at
diidenti'ikasi ke#e%i"an atau kekurangan -at gi-i$ Statistik *ita#/ mengana#isis data %e%era(a statistik
kese"atan 3angka kematian %erdasarkan umur+
angka kesakitan dan kematian aki%at (enye%a% tertentu atau data #ainnya yg ada "u%ungannya
dgn gi-i$ Faktor eko#ogi/ 'aktor 'isik+ %io#ogis+ #ingkungan %udaya+
ik#im+ irigasi "u%ungannya dgn ,um#a" makanan yg tersedia ma#nutrisi di suatu
masyarakat dasar untuk me#akukan
inter*ensi gi-i
7/23/2019 Nutrisi Dan Status Gizi
http://slidepdf.com/reader/full/nutrisi-dan-status-gizi 47/47
S;LAAT ) B;LAEAR