7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
1/24
Pertemuan 1
MANAJEMEN PRODUKSI
DAN OPERASI
DALAM PERUSAHAANAGRIBISNIS
Oleh :
Ir. Agustina ShintaMP
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
2/24
PENGER!IAN DANRUANG LINGKUP
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
3/24
MPO "enting #agi setia" $rganisasi %arena %e#erha silan$rganisasi tergantung &ari #agai'ana 'engel$ la su'#er&a(a (ang &i'ili%i "erusahaan &engan #ai%.
Istilah MPO "a&a a)aln(a a&alah MP (g 'eru*u% "a&a"r$&u%si #arang.
Dengan "esatn(a %egiatan e%$n$'i &isa&ari a%an arti
"enting %egiatan n$n+'anu,a%turing sehingga 'e'"erluas ling%u" &ari ,ungsi MP. S$ &iguna %an istilah MO.
MPO #isa &i&e,inisi%an se#agai "engarahan &an "engen&alian "r$ses trans,$r'asi in"ut 'en*a&i #a rang *a&iatau *asa.
Lihat &i PP! "en&ahuluan hala'an -
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
4/24
Chapter 1: The Nature of Operations 4
!he Range ,r$' Seri/es t$ Pr$&u/ts
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
5/24
Chapter 1: The Nature of Operations 5
0lassi,i/ati$n an& E$luti$n$, E/$n$'i/ O,,erings
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
6/24
Chapter 1: The Nature of Operations 6
0$'"aris$n $, AlternatieE/$n$'i/ O,,erings
EconomicOffering 0$''$&ities G$$&s Seri/es E1"erien/es
Value added
byE1tra/ting Pr$&u/ing Deliering Staging
Form ofoutput
2ungi#le !angi#le Intangi#le Me'$ra#le
Key
characteristics
Natural Stan&ar&i3e& 0ust$'i3e& Pers$nali3e&
Buyer Mar%et User 0lient Guest
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
7/24
Perbedaan manufakturing & jasa
Manufakturing Physical, durable Can be inventoried Low customer contact
Long response time Regional, nasional,
internasional market Large facilities
Capital intensive uality easily
measured
!asa Intangi#le "erisha#le
0ann$t #e inent$rie&
High /ust$'er /$nta/t
Sh$rt res"$nse ti'e L$/al 'ar%et
S'all ,a/ilities
La#$r intensie
4ualit( n$t easil(
'easure&
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
8/24
Persamaan Manufakturing & !asa
Manu,a%turing ta% han(a 'ena)ar%an "r$&u% th$% &anJasa ta% han(a 'ena)ar%an *asa th$%. Ke&ua n(a#iasan(a 'en(e&ia%an se#uah "a%et (ang t&r &ari"r$&u% &an *asa. Pelanggan ti&a% han(a #erha ra" "a&ah$s"italit( &ari sta, M/D ta"i *uga gurih &an ren(ahn(a
a(a' g$reng (ang &ihi&ang%an.
Mes%i"un *asa ti&a% #isa 'en(i'"an "erse&iaan teta"iharus 'e'"un(ai "erse&iaan in"ut untu% *asa (ang&ita)ar%ann(a. Di sisi lain 'anu,a%turing (ang
'e'#uat "r$&u% #er&asar%an "esanan "elanggan atau"r$&u% &engan u'ur "en&e% ti&a% #isa 'en(i'"an"erse&iaan untu% "r$&u% terse#ut
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
9/24
Meskipun jasa mempunyai kontak langsung denganpelanggan, akan tetapi tidak semua orang yang ada
dalam organisasi tersebut bisa langsung berhubungan dengan pelanggan" #agaimanapun, setiap orangbaik berkarir dalam jasa maupun manufakturingpunya pelanggan sendiri$sendiri baik itu outside
maupun inside"
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
10/24
SISTE P!O"#KSI
Pr$&u%si sering &iarti%an se#agaia%tiitas (ang &itu*u%an untu%'ening%at%an nilai 'asu%an
5in"ut6 'en*a&i %eluaran 5$ut"ut6.
Se/ara s%e'atis siste' "r$&u%si
&a"at &iga'#ar%an s##:
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
11/24
Chapter 1: The Nature of Operations
!he Pr$&u/ti$n S(ste'
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
12/24
Sistem operasi untuk pertaniandan perternakan
78+
Masukan Tanah Petani Traktor Bangunan Manajerial
Skill
Fluktuasi Acak Cuaca nflasi Ca!pur tangan Pe!erintah "erusakan Peralatan
Umpan Balik "on#isi Tanah Panenan $arga
Keluaran
Pa#i %aging
Susu &agung' #ll
Proses
Konversi
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
13/24
Proses konversi
Proses konversi berbeda-beda dari industri yang satu denganindustri lainnya, tetapi hal ini merupakan kejadian ekonomiyang terdapat dalam setiap industri
Transformasi sumber daya menjadi barang maupun jasadikenal dengan proses produksi
Tujuan umum dari semua sistem operasi adalah untukmenciptakan added value, sehingga keluarannya lebihberharga bagi konsumen
Proses konversi dapat menciptakan manfaat yang berbeda :
Manfaat dasar (primary utility)
Manfaat bentuk (form utility) Manfaat aktu (time utility)
Manfaat tempat (place utility)
Manfaat milik (onership utility)
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
14/24
Con(ersion Su)s*ste!
+ Ph*sical ,Manufacturing-
+ .ocational Ser(ices ,Transportation-
+ /0change Ser(ices ,etailing-
+ Storage Ser(ices ,2arehousing-
+ Other Pri(ate Ser(ices ,nsurance-
+ 3o(ern!ent Ser(ices ,e#eral' State' .ocal-
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
15/24
Se/ara garis #esar trans,$r'asi 8 %$nersi "r$&u%si &a"at&i%lasi,i%asi%an :
+!rans,$r'asi 8 %$nersi "a#ri%asi (aitu suatu trans,$r'asi(ang #ersi,at &is%rit &an 'enghasil%an "r$&u% n(ata. Suatutrans,$r'asi &i%ata%an #ersi,at &is%rit #ila antara suatu$"erasi &an $"erasi (ang lain &a"at &i#e&a%an&engan *elasse"erti &i*u'"ai "a&a "a#ri% '$#il
+!rans,$r'asi8 %$nersi "r$ses (aitu suatu trans,$r'asi (ang#ersi,at /$ntinue &i'ana &iantara $"erasi (ang satu &engan$"erasi (ang lain %urang &a"at &i#e&a%an se/ara n(atase"erti &i*u'"ai "a&a "a#ri% "u"u% &an se'en
+!rans,$r'asi 8 %$nersi *asa (aitu suatu trans,$r'asi (angti&a% 'engu#ah se/ara ,isi% 'asu%an 'en*a&i %eluaran9&ala' hal ini se/ara ,isi% %eluaran a%an sa'a &engan'asu%an na'un trans,$r'asi *enis ini a%an 'ening%at%annilai 'asu%ann(a 'isaln(a "a&a "erusahaan ang%utan.
Siste' trans,$r'asi *asa sering &ise#ut se#agai s(ste'$ erasi.
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
16/24
Sasaran operasi %itetapkan se)agai kriteria pengukuran
prestasi :
Biaya' *ang !eliputi )ia*a tenagakerja' )ia*a !o#al #an )ia*a opersitahunan
Kualitas' se)agai sasaran !akakualitas pro#uk atau jasa harus#ijaga untuk kepuasan pelanggan
Penyerahan' !engacu pa#ake!a!puan operasi untuk!e!enuhi per!intaan pen*erahanpro#uk atau jasa kepa#a pelanggan
secara konsisten Fleksibilitas' #ala! operasi
pro#uksi a#alah reaksi *ang cepatterha#ap peru)ahan (olu!e #an!e!perkenalkan pro#uk )aru
Bia(a
Pen(erahan 2le%si#ilitas
Kualitas
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
17/24
!uang $ing%up ana&emenProdu%si dan Operasi
(lihat modul
1 halaman
5)
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
18/24
Peranan Mana*er O"erasiBe#era"a tugas (ang harus &ila%u%an $leh Mana*er O"erasi a&alah :
Menentu%an &an 'engatur leta% lahan "ertanian &engan leta% "a#ri%"enanganan "as/a "anen
Menentu%an &an 'engatur leta% gu&ang "erse&iaan &an 'esin (ange,isien agar ti&a% 'en(ita )a%tu &ala' gera%an
Mela%u%an "e'eliharaan "eralatan &i lahan "ertanian &an "a#ri% agar'en*a'in %ean&alan &an %$ntinuitas $"erasi
Mengurangi #agian "r$&u% (ang rusa% atau 'e'"er#ai%i "r$ses "r$&u%siuntu% 'enghasil%an "r$&u% (ang #er%ualitas &engan #ia(a (ang ren&ah
Menentu%an in"ut (ang a%an &i#uat atau &i#eli
Menentu%an atau 'e'"er#ai%i *a&)al %egiatan usahatani atau %egiatan"r$ses "r$&u%si "as/a "anen
Mengealuasi #ia(a tenaga %er*a *i%a a&a "ena'#ahan tenaga %er*a #ai%
&i la"ang 'au"un &i %ant$r Mengurangi *i%a 'e'ung%in%an 'engha"us%an "e'#$r$san
Me'"er"en&e% )a%tu "ersia"an untu% 'engurangi )a%tu "r$ses
Dan lain+lain
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
19/24
P!OSES P!O"#KSI
Lihat modul
1
(halaman 7)
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
20/24
S!RA!EGI OPERASI DAN PENGAMBILAN
KEPU!USAN PRODUKSI DALAMPERUSAHAAN AGRIBISNIS
Menurut i/h%a' S%inner 5;6 'en&e,inisi%an
strategi $"erasi &ala' hal %eter%aitan antara%e"utusan+%e"utusan &ala' $"erasi &enganstrategi "erusahaan Ia 'enilai #ah)a a"a#ila$"erasi su&ah %eluar &ari lang%ah+lang%ah (anga&a &ala' strategi "erusahaan 'a%a %e"utusan+%e"utusan $"erasi sering%ali 'en*a&i ti&a%%$nsisten &an #ersi,at *ang%a "en&e%.A%i#atn(a$"erasi ter"isah%an &ari #isnis &an %eter%aitann(a&engan strategi "erusahaan 'en*a&i le'ah.
Empat elemen strategi operasi yaitu misi'%emampuan %husus' tu&uan dan %ebi&a%an(
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
21/24
1
Strateg( 2$r'ulati$n
Pilih St t i
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
22/24
Pilihan Strategi&ala' Mana*e'en O"erasi
PE)*+BI$+) KEP#T#S+)
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
23/24
PE)*+BI$+) KEP#T#S+)OPE!+SI "+) P!O"#KSI
Lihat modul
halaman 14
dan 15
7/25/2019 Modul MPO UB pertemuan 1
24/24
0U NE?! EEK@@@@@@
Top Related