Download - Gorontalo-

Transcript
Page 1: Gorontalo-

Daging Masak Khas Gorontalo

Bahan Resep Daging Masak Khas Gorontalo Bahan :

500 gram daging has dalam, potong melebar1 pak (50 gram) Bumbu Inti / Penyedap Rasa2 sendok makan kecap manis 50 gram kacang tanah goreng, haluskan½ sendok teh pala bubuk¼ sendok teh cengkeh bubuk½ sendok teh kayumanis bubuk1 sendok teh air asam500 ml air1 ½ sendok teh garam1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :Lumuri daging dengan Bumbu Inti, kecap manis, kacang tanah, pala, cengkeh, kayu manis, dan air asam. Diamkan ±30 menit di lemari es.Tumis rendaman daging. Aduk sampai berubah warna. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai meresap.Angkat daging. Bakar di atas bara api sampai kecokelatan. Selamat mencoba.untuk 4 porsi

Page 2: Gorontalo-

Milu Siram

Bahan Resep Milu SiramBahan :

5 bonggol Jagung SegarIkan cakalang / Tuna / TenggiriUdang kecil segar10 bh cabe rawit 10 bawang merah di iris kasar..3 bh jeruk lemon / nipis2 batang bawang daun daun kemangi secukupnya.Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa

Cara Membuat :Ikan dibakar kemudian dicabik-cabik kecil.Jagung dipipil kemudian direbus.Bawang daun dan daun kemangi iris halus.Iris-iris kasar cabe merah, bawang merah, bawang daun, dan daun kemangi.Masukkan cabe rawit, bawang merah, bawang daun, daun kemangi, jeruk lemon, udang kecil dan parut kelapa.Campurkan ikan yang sudah dicabik-cabik dengan bumbu yang lain.Masukkan parutan kelapa ke dalam campuran bahan lain.Tambahkan sedikit garam sesuai selera.Siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Page 3: Gorontalo-

Bahan Resep Oeiloni

Bahan :1 ekor (±1 kg) ikan kuwe segar1 sdm garam1 bh jeruk nipis, ambil airnya5 sdm minyak goreng

Haluskan :150 gr cabai merah8 bh bawang merah2 siung bawang putih1 cm jahe1 sdt garam

Cara Membuat :Siangi ikan, buang insang dan isi perut.Lumuri garam dan air jeruk nipis.Diamkan selama ±10 menit sampai bumbu meresap.Lumuri lagi ikan dengan sebagian bumbu halus, diamkan sebentar.Bakar di atas bara arang sampai matang dan harum.Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai matang dan harum.

Page 4: Gorontalo-

Siramkan ke atas ikan bakar. Selamat mencoba.Untuk 4 porsi

Binte Biluhuta

Bahan Resep Binte Biluhuta

Bahan :425 gr jagung manis pipilan750 ml air400 gr udang, buang kepala½ btr kelapa setengah tua10 bh belimbing sayur, potong-potong1 btg daun bawang, iris tipis20 helai daun kemangi, siangi8 bh bawang merah, iris halus2 bh jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan :3 bh cabai merah15 bh cabai rawit1 sdt garam

Cara Membuat :Kelapa, kupas kulit, parut panjangRebus jagung sampai matang.Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah. Masak sampai matang.

Page 5: Gorontalo-

Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis. Selamat mencoba.Untuk 4 porsi

Kakap Kuah

Bahan : 1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah menjadi 2 bagian.3 sdm air jeruk nipis2 sdt garam1 ltr air untuk merebus10 siung bawang merah, diiris tipis.3 cabe merah, diiris tipis serong2 bh tomat, iris tipis2 btg daun bawang iris melintang 1 cm jahe, memarkan6 bh belimbing sayur, potong 1cm1 sdt garam Daun kemangi secukupnya

Cara membuat :Siangi ikan, buang insang, isi perut dan sirip potong ikan menjadi 2 bagian. Cuci bersih tiriskan.Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe,

Page 6: Gorontalo-

belimbing sayur, garam, aduk rata. Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan, tutup panci. Masak hingga semua bahan matang.Masukkan daun kemangi, bila kurang asam tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis. Angkat, sajikan segera. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang

Page 7: Gorontalo-