Daging Masak Khas Gorontalo

Bahan Resep Daging Masak Khas Gorontalo Bahan :

500 gram daging has dalam, potong melebar1 pak (50 gram) Bumbu Inti / Penyedap Rasa2 sendok makan kecap manis 50 gram kacang tanah goreng, haluskan½ sendok teh pala bubuk¼ sendok teh cengkeh bubuk½ sendok teh kayumanis bubuk1 sendok teh air asam500 ml air1 ½ sendok teh garam1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :Lumuri daging dengan Bumbu Inti, kecap manis, kacang tanah, pala, cengkeh, kayu manis, dan air asam. Diamkan ±30 menit di lemari es.Tumis rendaman daging. Aduk sampai berubah warna. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai meresap.Angkat daging. Bakar di atas bara api sampai kecokelatan. Selamat mencoba.untuk 4 porsi

Milu Siram

Bahan Resep Milu SiramBahan :

5 bonggol Jagung SegarIkan cakalang / Tuna / TenggiriUdang kecil segar10 bh cabe rawit 10 bawang merah di iris kasar..3 bh jeruk lemon / nipis2 batang bawang daun daun kemangi secukupnya.Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa

Cara Membuat :Ikan dibakar kemudian dicabik-cabik kecil.Jagung dipipil kemudian direbus.Bawang daun dan daun kemangi iris halus.Iris-iris kasar cabe merah, bawang merah, bawang daun, dan daun kemangi.Masukkan cabe rawit, bawang merah, bawang daun, daun kemangi, jeruk lemon, udang kecil dan parut kelapa.Campurkan ikan yang sudah dicabik-cabik dengan bumbu yang lain.Masukkan parutan kelapa ke dalam campuran bahan lain.Tambahkan sedikit garam sesuai selera.Siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Bahan Resep Oeiloni

Bahan :1 ekor (±1 kg) ikan kuwe segar1 sdm garam1 bh jeruk nipis, ambil airnya5 sdm minyak goreng

Haluskan :150 gr cabai merah8 bh bawang merah2 siung bawang putih1 cm jahe1 sdt garam

Cara Membuat :Siangi ikan, buang insang dan isi perut.Lumuri garam dan air jeruk nipis.Diamkan selama ±10 menit sampai bumbu meresap.Lumuri lagi ikan dengan sebagian bumbu halus, diamkan sebentar.Bakar di atas bara arang sampai matang dan harum.Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai matang dan harum.

Siramkan ke atas ikan bakar. Selamat mencoba.Untuk 4 porsi

Binte Biluhuta

Bahan Resep Binte Biluhuta

Bahan :425 gr jagung manis pipilan750 ml air400 gr udang, buang kepala½ btr kelapa setengah tua10 bh belimbing sayur, potong-potong1 btg daun bawang, iris tipis20 helai daun kemangi, siangi8 bh bawang merah, iris halus2 bh jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan :3 bh cabai merah15 bh cabai rawit1 sdt garam

Cara Membuat :Kelapa, kupas kulit, parut panjangRebus jagung sampai matang.Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah. Masak sampai matang.

Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis. Selamat mencoba.Untuk 4 porsi

Kakap Kuah

Bahan : 1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah menjadi 2 bagian.3 sdm air jeruk nipis2 sdt garam1 ltr air untuk merebus10 siung bawang merah, diiris tipis.3 cabe merah, diiris tipis serong2 bh tomat, iris tipis2 btg daun bawang iris melintang 1 cm jahe, memarkan6 bh belimbing sayur, potong 1cm1 sdt garam Daun kemangi secukupnya

Cara membuat :Siangi ikan, buang insang, isi perut dan sirip potong ikan menjadi 2 bagian. Cuci bersih tiriskan.Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe,

belimbing sayur, garam, aduk rata. Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan, tutup panci. Masak hingga semua bahan matang.Masukkan daun kemangi, bila kurang asam tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis. Angkat, sajikan segera. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang