BUKU PANDUAN
PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)
MANAJEMEN PROGRAM GIZI PUSKESMAS (MPGP)
FAKULTAS ILMU ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAKARTA
PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI
TA 2013/2014
NAMA : _________________________________
NPM : _________________________________
BAB I
PENDAHULUAN
1. Pendahuluan
Peningkatan pelaksanaan program gizi menuntut peningkatan pengetahuan dan keterampilan
didalam pengenalan masalah secara mendalam, alternatif pemecahan masalah, perencanaan,
pengelolaan dan penilaian program. Pengetahuan dan keterampilan dalam pengelolaan
program gizi ditingkat kabupaten dan Puskesmas merupakan kebutuhan bagi para calon
sarjanagizi yang nantinya akan berfungsi sebagai pengelola program gizi ditingkat Propinsi,
Kabupaten atau Puskesmas.
Untuk memenuhi kebutuhan di atas, kuliah-kuliah di kelas di rasa belum cukup. Untuk itu
Praktek Kerja Lapangan dalam melaksanakan program gizi di tingkat Kabupaten dan
Puskesmas merupakan bagian yang mutlak untuk dilakukan guna melengkapi pengetahuan
dan keterampilan yang diperoleh di kelas. Manajemen Pelayanan Gizi Masyarakat
(Puskesmas) diperlukanoleh calon Sarjana Gizi agar mampu melaksanakan manajemen
program gizi masyarakat.
2. Tujuan
a. Tujuan Umum
Pada akhir pendidikan diharapkan peserta didik mampu melaksanakan manajemen gizi
masyarakat baikdalampelayanan di Puskesmas, maupunterkait program-program gizi yang
dilakukan di masyarakat.
b. Tujuan Khusus
1. Mahasiswa memahami fungsi, struktur organisasi, tanggung jawab dan tugas Suku
Dinas Kesehatan Masyarakat dan Puskesmas dalam upaya peningkatan kesehatan dan
masyarakat.
2. Mahasiswa memahami masalah kesehatan dan gizi serta cara penanggulangannya di
tingkat Sudinkesmasy dan Puskesmas.
3. Mahasiswa memahami pelaksanaan program gizi secara lintas program dan lintas
sektoral di tingkat Puskesmas.
4. Mahasiswa memahami pelaksanaan pengawasan dan pembinaan terhadap institusi yang
menyelenggarakan.
5. Mahasiswa memahami cara pelaksanaan monitoring dan evaluasi program gizi di
Sudinkesmas dan Puskesmas.
Kompetensi Gizi Manajemen Program Gizi Masyarakat (Puskesmas)
1 Berpenampilan sesuai dengan kode etik profesi gizi
2 Ikut aktif dalam kegiatan program gizi
3 Melakukan pengkajian diri menyiapkan portofolio untuk pengembangan profesi
dan ikut berpartisipasi dalam kegiatan pendidikan berkelanjutan.
4 Berpartisipasi dalam proses kebijakan legislatif dan kebijakan publik yang
berdampak pada pangan, gizi dan pelayanan kesehatan.
5 Menggunakan teknologi terbaru dalam kegiatan informasi dan komunikasi.
6 Melakukan pendidikan gizi dalam kegiatan praktek tersupervisi.
7 Ikut serta dalam pengkajian dan pengembangan bahan pendidikan untuk kelompok
sasaran.
8 Menerapkan pengetahuan dan ketrampilan baru dalam kegiatan pelayanan gizi.
9 Melaksanakan penapisan gizi/skrining status gizi populasi dan atau kelompok
masyarakat
10 Membantu menilai status gizi populasi dan atau kelompok masyarakat
11 Melaksanakan asuhan gizi untuk klien sesuai kebudayaan dan kepercayaan dari
berbagai golongan umur.
12 Berpartisipasi dalam program promosi kesehatan/pencegahan penyakit di
masyarakat.
13 Berpartisipasi dalam pengembangan dan evaluasi program pangan dan gizi di
masyarakat.
GARIS-GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN PKL PUSKESMAS
Mata kuliah : Manajemen Pelayanan Gizi
Masyarakat Dinas/Puskesmas
SEMESTER : 7 (Tujuh)
DESKRIPSI MATA KULIAH
Pengalaman kerja di dinas/puskesmas dalam
Melaksanakan manajemen.
TUJUAN KURIKULER
Pada akhir pendidikan mata kuliah ini peserta
didik ini mampu melaksanakan manajemen
gizi masyarakat (dinas/puskesmas)
GBMK TIU POKOK BAHASAN Hr TOLAK
UKUR
1. Struktur
organisasi
Dinas/Puskes
mas
1. Masalah
kesehatan dan
gizi serta cara
penanggulanga
n di tingkat
Dinas/Puskes
mas
1.1 Memahami fungsi
struktur organisasi
tanggungjawab dan
tugas
Dinas/Puskesmas
dalam upaya
pembangunan dan
pelaksanaan
kesehatan dan gizi
masyarakat.
2.1 Memahami masalah
kesehatan dan gizi
serta cara-cara
penanggulangannya
di tingkat
Dinas/Puskesmas.
1.1.1 Struktur
organisasi
Dinas/Puskesmas.
1.1.2 Ketenangan di
Dinas/Puskesmas
dan tugas masing-
masing.
1.1.3 Tanggungjawab
dan tugas
Dinas/Puskesmas
dalam upaya
pembangunan dan
kesehatan dan
gizi.
2.1.1 Masalah
kesehatan dan
gizi diwilayah
Dinas/Puskesmas.
2.1.2 Kebijakan dan
cara
penanggulangan
masalah
kesehatan dan
gizi di
Puskesmas.
2.1.3 Perencanaan dan
berbagai jenis
program
kesehatan dan
gizi di
Dinas/Puskesmas
a. Pelaksanaan
pengawasan
dan
pembinaan
terhadap
institusi yang
menyelenggar
akan makanan
banyak yang
ada di wilayah
dinas/puskesm
as (asrama,
panti dan
3.1 Memahami
pelaksanaan
pengawasan dan
penghunian
terhadap institusi
yang
menyelenggarakan
makanan banyak
3.1.1 Pengawasan dan
pembinaan
terhadap institusi
yang
menyelenggaraka
n makanan
banyak
industri)
b. Evaluasi
program gizi
di tingkat
dinas/puskesm
as
4.1 Memahami
pelaksanaan
evaluasi program
gizi masyarakat dan
industri di tingkat
dinas/puskesmas
4.1.1 Pelaksanaan
evaluasi program
gizi di tingkat
dinas/puskesmas.
c. Penyusunan
laporan
5.1 Mampu menyusun
laporan
Jumlah
PRAKTEK KERJA LAPANGAN PUSKESMAS
FORMULIR 1. PENILAIAN SIKAP/PERILAKU
Nama Puskesmas :
Nama Instruktur/Pembimbing :
Tanggal penilaian :
NO ASPEK YANG
DINILAI
KODE MAHASISWA
1 2 3 4 5 6 7 8
BERI TANDA √ pada kolom Ya atau Tidak
Y T Y T Y T Y T Y T Y T Y T Y T
1. Disiplin (tepat waktu,
tepat janji, mengikuti
tata tertib yang berlaku)
2. Ketelitian (dalam
perhitungan, analisa,
evaluasi dan
dokumentasi /
pencatatan)
3. Inisiatif & Kreatifitas
(dalam mengambil
keputusan, memberikan
usulan / saran /
rekomendasi,
menyelesaikan tugas,
laporan, masalah dll)
4. Kejujuran (dalam
menyampaikan data,
membuat laporan,
melaksanakan tugas,
mengutip sumber
pustaka dll)
5. Penampilan
(Penampilan : dalam
berpakaian, berbicara,
berjalan, berias dll)
6. Sopan santun (Sopan
santun dan keramahan:
dengan pasien,
instruktur, pengunjung
RS, tenaga
kesehatan/profesi lain)
7. Tanggung jawab
(kesungguhan dalam
menyelesaikan tugas
kelompok / individu,
tugas dari pembimbing,
dan menjaga kesehatan)
8. Kerjasama (dengan
pasien, teman,
pembimbing, tenaga
kesehatan/profesi lain, di
RS)
JUMLAH ASPEK NILAI =
(A)
NILAI ABSOLUT (A : 8) =
....................(B)
HURUF MUTU
20% NILAI ABSOLUT (
20% X B )
CARA MENILAI:
1. Memberikan tanda (√) pada kolom YA atau TDK sesuai aspek yang dinilai pada tiap
mahasiswa (No 1,2 dst)
2. Jumlah nilai YA pada seluruh aspek ditotal kemudian dibagi jumlah aspek keseluruhan
Mahasiswa Mendapatkan Nilai
A = 79-100 (pencapaian kompetensi 79-100%)
B = 68-78 (pencapaian kompetensi 68-78%)
C = Belum Kompeten = <68% pencapaian kompetensi Harus mengulang pada aspek
yang dinyatakan tidak (TDK) Kompeten atau nilai di bawah 68
NILAI C MAHASISWA TIDAK LULUS
Buku Panduan PKL Jurusan Gizi UPN Veteran Jakarta 8
FORMULIR PENILAIAN PKL PUSKESMAS : PENGETAHUAN DAN KETRAMPILAN
MAHASISWA
NO ASPEK KEGIATAN
YG DINILAI
1 2 3 4 5 6 7 8
BERI TANDA √ pada kolom Ya atau Tidak
Y T Y T Y T Y T Y T Y T Y T Y T
1. Berperilaku sesuai
dengan kode etik profesi
gizi (Lihat kode etik
profesi ahli gizi, SK
Menkes No.374 Tahun
2007 tentang Standar
Profesi Gizi).
2. Melaksanakan
pelatihanterkait gizi di
wilayah kerja puskesmas
3. Melaksanakan
penyuluhan gizi di
wilayah kerja
puskesmas.
4. Melaksanakan
konsultasi gizi/konseling
di wilayah kerja
puskesmas.
5. Menjelaskan jenis,
struktur, peranan dan
fungsi Puskesmas.
6. Menjelaskan Visi dan
Misi Puskesmas
7. Menjelaskan jenis
program gizi di tingkat
puskesmas (lintas
program dan lintas
sektor).
8. Menjelaskan kegiatan
gizidanmekanismekerjan
ya di tingkat puskesmas
kecamatan
9. Melakukan pendekatan
dan kerja sama dalam
persiapan yang
diperlukan untuk
meningkatkan dan
mengembangkan
pelaksanaan intervensi
Buku Panduan PKL Jurusan Gizi UPN Veteran Jakarta 9
gizi.
10. Menjelaskan peran
organisasi dan cara
pelaksanaan program
terpadu bina gizi.
11.
Melaksanakan
penyuluhan gizi dengan
teknologi komunikasi
yang sesuai dan tepat
guna (materi, tujuan,
sasaran, ] waktu, metoda
dan media)
12. Melaksanakan
konsultasi gizi dengan
teknologi tepat guna
13. Membuat laporan
dengan teknologi tepat
guna
14. Menyajikan laporan
dengan teknologi tepat
guna
15. Melaksanakan
penyuluhan gizi pada
pasien rawat jalan
16. Melaksanakan
konsultasi gizi/konseling
pada pasien rawat jalan
Ikut serta dalam
17. Membuat perencanaan
kegiatan gizi tingkat
puskesmas
18. Mengembangkan
materidan media
penyuluhan gizi
19. Mengembangkan
metode penyuluhan gizi
yang tepat
20. Melaksanakan
pembinaan
danpemantauanposyand
u
21. Melaksanakan penilaian
Buku Panduan PKL Jurusan Gizi UPN Veteran Jakarta 10
status
gizipadapasienrawatjala
ndan di
wilayahkerjapuskesmas
22. Menganalisis data status
gizi dan kesehatan yang
ada di puskesmas
23. Menjelaskan masalah
gizi dan cara
penanggulangannya
24. Membantu
pendokumentasian /
pelaksanaansurveilansgi
zi masyarakat di wilayah
kerja puskesmas
25. Ikut serta dalam
melakukan penyuluhan
gizi dan kesehatan pada
kelompok masyarakat
26. Ikut serta melakukan
konseling gizi pada
pasien dan keluarga
sesuai dengan kondisi
penyakitnya
27. Ikut serta dalam
membuat rencana
evaluasi intervensi
pangan dan gizi tingkat
puskesmas
JUMLAH SELURUH
NILAI YA (A)
NILAI ABSOLUT (A : 40)=
…………… (B)
HURUF MUTU
60% NILAI ABSOLUT
(60% X B)
CARA MENILAI :
1. Memberikan tanda (√) pada kolom YA atau TDK sesuai aspek yang dinilai pada tiap mahasiswa (No 1,2 dst)
2. Jumlah nilai YA pada seluruh aspek ditotal kemudian di bagi jumlah Aspek keseluruhan
Mahasiswa Mendapatkan Nilai
A = 79 – 100 (pencapaian kompetensi 79 – 100 %)
B = 68 – 78 (pencapaian kompetensi 68 – 78 %)
C = Belum Kompeten = < 68% pencapaian kompetensi Harus mengulang pada aspek yang dinyatakan tidak
(TDK) Kompeten atau nilai dibawah 68
Buku Panduan PKL Jurusan Gizi UPN Veteran Jakarta 11
NILAI C MAHASISWA TIDAK LULUS
REKAPITULASI NILAI PKL PUSKESMAS KECAMATAN
No Aspek yang
dinilai Bobot
1 2 3 4 5 6 7 8
1 Pengetahuan
ketrampilan 60%
2 Sikap 20%
3 Laporan 20%
Total 100%
Jakarta, 2016
Pembimbing,
( )
Tanda tangan
Buku Panduan PKL Jurusan Gizi UPN Veteran Jakarta 12
KERANGKA LAPORAN PRAKTEK PUSKESMAS
Kata Pengantar
Daftar Isi
BAB I PENDAHULUAN
Latar Belakang
Tujuan
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN
Masalah Kesehatan dan Gizi
Program Kesehatan dan Gizi di Puskesmas
1. Upaya perbaikan gizi keluarga
2. Sistem Kewaspadaan Pangan dan Gizi
3. Dll
Monitoring dan Evaluasi Program Gizi dan Kesehatan
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
Top Related