BUDIDAYA TEH
A. PROSPEK * bahan minuman
m(-)i resiko jantung c antioksidan (flavonoid
* komoditas ekspor B. Sejarah * Daerah asal : Cina tenggara, Vietnam, India * Sentra pengemb. : Sumatra, Jawa
MORFOLOGIpohon daun bunga buah biji akar tunas
kuncup burung peco
KLASIFIKASIKingdom Divisio Sub Divisio Class Ordo Familia Genus Spesies : Plantae : Spermatophyta : Angiospermae : Dicotyledoneae : Guttiferales : Theacae : Camellia : Camellia sinensis
Jenis TehC. Sinensis var.sinensis
C. Sinensis var. assamica* Selatan Himalaya * Daerah humid * Daun lebar, mendatar lebih hijau * dikemb. Di India
Utara Himalaya Dataran tinggi Daun kecil tegak Bunga lebih cerah Toleran thd suhu ren dah Dikemb. Di Cina,Jepang
Syarat Tumbuh1. Tanah * sifat fisik : drainase & pot.menyimpan air baik * sifat kimia : pH 4,5 5,5 unsur penting N,P,K * usaha konservasi : terasering, rorak. tan. pendukung 2. Iklim * tinggi tempat : 700 2000 m dpl optimum : 800 1200 m dpl * suhu : 15 25 C - opt. : 20 22 C * curah hujan : 1.500 2.000 mm/th dengan BK < 2 bulan
Gb. Kebun teh & terasering
PEMBIBITANPerbanyakan : turus/stek batang berdaun satu a. persyaratan pohon induk b. Persiapan bahan tanam/stek c. Media tanam d. Pemeliharaan : penyungkupan, penyiraman, pemupukan
Gb. Pembibitanpohon induk bahan tanam/stek media tanam bibit dalam sungkup
Bibit the dalam naungan
PenanamanWaktu tanam : awal m. penghujan Jarak tanam : 60 90 x 125 cm (populasi 10.000 15.000 tan./ha) tanaman pelindung : lamtoro, Deris - terutama pada awal penanaman dan pada dat. Rendah (suhu tinggi)
Tan. Penaung
PEMELIHARAANa. Pemupukan TBM sesuai dosis anjuran TM dg LSU dan analisis tanah b. Pemangkasan 1) pangkasan bentuk a) centering b) bending c) centering - bending
PEMELIHARAAN2) pangkasan produksi a) pangkasan kepris/meja b) pangkasan dalam c) pangkasan ajir d) pangkasan rehabilitasi * daur/siklus pangkas produksi ??? * pemeliharaan sebelum & sesudah dipangkas ???
Gb. Pemangkasan
PENGENDALIAN OPThama : Helopelthis, tungau penyakit : Exobasidium vexans cacar daun (blister blight) gulma cara manual , kimiawi
PETIKAN/PANENa. Macam petikan menurut waktu petik * petikan jendangan * petikan produksi * petikan gendesan b. Jenis petikan rumus petik * petikan imperial : diambil peco saja * petikan emas : p + 1 / k + 1 atau b + 1m * petikan halus : p + 2 / k + 1 atau b + 2m * petikan sedang : p + 3 / k + 1 * Petikan kasar : p + 4 / k + 1 * Petikan lempar : p + 5 / k + 1
PETIKANFaktor penentu rumus petik : - harga teh di pasaran - keadaan kebun Siklus petik : 6 14 hari, ditentukan oleh : - keadaan kebun - letak kebun
Gb. Pemetikan/panen
PENGOLAHAN TEH teh hitam teh hijau teh wangi
Pengolahan Teh HitamPelayuan Pengeringan Sortasi kering Penggulungan Fermentasi Pengepakan
PENGOLAHAN TEH HITAM
PENGOLAHAN TEH HITAMWithering Thin layers of leaves in trays Leaves allowed to dry to lose turgidity 18-24 hours 1850% weight loss
Pengolahan Teh HijauPelayuan Sotasi kering Pengepakan Penggulungan Pengeringan
Standart mutu teh1. Kualitas khusus teh daun * OP * pecco 2. Kualitas I teh pecah * BOP * BP 3. Kualitas II teh remukan * Fannings, * Dust * Badag / Bohea
any questions on tea?