8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 1/12
BAB II
OPERATION PROCESS CHART (OPC) DAN
MULTI PRODUCT PROCESS CHART (OMPC)
Bab ini akan menguraikan mengenai : (1) Pengertian Operation Process Chart
(OPC), (2) Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart (OPC), (3) Simbol!imbol
"ktifita!, (#) Pembuatan Operation Process Chart (OPC), ($) Pengertian Multi Product
Process Chart (MPPC)%
2.1. Pengertian Operation Process Chart (OPC)
Operation Process Chart (OPC) adala& alat untuk merekam !ebua& 'ro!e! dengan
ara ang ber!amaan, !ebagai !arana untuk lebi& mema&ami dan meningkatkan !uatu
'ro!e!% Operation Process Chart bia!ana dimulai dengan ba&an baku mema!uki 'abrik
dan mengikutina melalui !etia' langka&, !e'erti 'enim'anan tran!'orta!i, in!'ek!i,
o'era!i me!in, dan 'erakitan !am'ai menjadi !ebua& unit atau bagian dari !ebua& unit ang
akan dirangkai%
2.2. Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart (OPC)
*engan adana informa!i ang bi!a diatat melalui Peta Pro!e! O'era!i, da'at
di'erole& manfaat !ebagai berikut:
• *a'at mengeta&ui kebutu&an akan me!in dan 'engganggaranna%
• *a'at mem'erkirakan kebutu&an akan ba&an baku (dengan mem'ertimbangkanefi!ien!i ditia' o'era!i+'emerik!aan)%
• Sebagai alat untuk menentukan tata letak 'abrik%
• Sebagai alat untuk melakukan 'erbaikan ara kerja ang !edang di'akai%
• Sebagai alat untuk lati&an kerja%
"da'un tujuan dari Operation Process Chart (OPC) ini !ebagai berikut:
• Mema&ami 'ro!e! 'embuatan dan 'erakitan 'roduk%
• Mam'u menentukan urutan kerja atau 'ro!e! 'roduk!i dan meranang Operation
Process Chart (OPC) dari !ebua& 'roduk%• Mam'u mengidentifika!i 'enebab keru!akan !uatu 'roduk%
• Mam'u meranang diagram 'areto dan fishbone.
nforma!i ang di'erole& untuk menu!un Operation Process Chart (OPC)
diantarana melalui ta&a'anta&a'an berikut:
1% Menu!un benda kerja ang akan dibuat atau gambar tekni! ang dibuat de!ainer%
2% Menguraikan menjadi elemenelemen 'enu!unna%
3% "nali!a ta&a'anta&a'an 'engerjaan%
#% Ba&an baku ang digunakan berikut dimen!ina%
$% Peralatan atau me!in ang digunakan%
-% .aktu 'enele!aian ma!ingma!ing kegiatan%
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 2/12
/% Presentase Scrap.
0% "nali!a ulang%
% ingka!an aktifita!%
2.3. Simb!"#imb! A$tifita# dan Pembuatan Operation Process Chart (OPC)
Bagianbagian 'ro!e! digunakan untuk menggambarkan dan mem'erbaiki 'ro!e!
tran!forma!i dalam !i!tem!i!tem 'roduktif% Bagan aliran 'ro!e! memerini 'ro!e!
kedalaman un!urun!ur dan !imbol!imbol, !e'erti 'ada gambar dibaa& ini:
Tabe! %. Simb!"#imb! A$ti&ita# Operation Process Chart (OPC)
2.'. Operation Process Chart (OPC)
OPERATION PROCESS CHART
4ama Objek : "ir Total .aktu : 35 menit
4omor Peta : 51 4ama Me!in : Pom'a "ir, Storage Drum
Gambar Keterangan
Operasi(Kegiatan kerja atau suatu tugas)
Transportasi(Pemindahan bahan dari satu tempat ke
tempat lain)
Pemeriksaan(Pemeriksaan kuantitas atau kualitas
produk)
Aktivitas Gabungan
(Kegiatan operasi dan pemeriksaan yangdilakukan bersamaan)
Penyimpanan atau Storage(Persediaan bahan menunggu proses
operasi selanjutnya)
Pengangkutan(Terjadi bila objek dipindahkan dari
suatu tempat ke tempat yang lainnya.)
Kelambatan( Terjadi pada suatu objek jika keadaan
tidak mengizinkan adalah sifat proses
yang menuntut pelaksanannya. misal :
pengirisan.)
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 3/12
0-
(#-$)
%ater &prayer
'uie etrator
6ode
6egiatan7eni! 6egiatan
6ode
Me!in + "lat
7eni! Me!in +
"lat
7umla&
"ktifita!
.aktu
(menit)
Pemom'aan air M1 Pom'a "ir 1 358
Penim'anan " 1 Storage Drum
1
7umla& 2 358
OPERATION PROCESS CHART
4ama Objek : Tomat Total .aktu : #5 menit
4omor Peta : 52
4ama Me!in : Timbangan , Bubble
Vegetable Washer, Juice !tractor,
Storage drum
0
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 4/12
TOMAT
0-$
0" (* -) Timbangan
0-+ 'uie etrator
$!" ( #-+ )
&torage ,rum
GULA
!" ( #- )#ulty blade paddle agitator
!"(*-) Timbangan0-
0-$
&torage ,rum-$
6ode
6egiatan7eni! 6egiatan
6ode Me!in
+ "lat
7eni! Me!in +
"lat
7umla&
"ktifita!
.aktu
(menit)
Penimbangan"1 Timbangan 1 158
Penuian M2
Bubble
Vegetable
Washer
1 $8
Pemera!an !ari
bua&M3
Juice
e!tractor 1 2$8
Penim'anan " 2Storage
Drum
1
7umla& 3 #58
0-
0-$
0-+
OPERATION PROCESS CHART
4ama Objek : 9ula Total .aktu : 25 menit
4omor Peta : 53 4ama Me!in : Timbangan, Mult"
blade paddle agitator , Storage Drum
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 5/12
0-$
Asam Cuka
!" ( #-! ) #ulty blade paddle agitator
!"( *- ) Timbangan0-
0-$
&torage ,rum
-$
6ode
6egiatan7eni! 6egiatan
6ode
Me!in + "lat
7eni! Me!in +
"lat
7umla&
"ktifita!
.aktu
(menit)
Penimbangan "1 Timbangan 1 $8
Penam'uran M#
Mult" blade
paddle
agitator
1 1$8
Penim'anan "2 Storage Drum 1
7umla&3 258
OPERATION PROCESS CHART
4ama Objek : "!am Cuka Total .aktu : 25 menit
4omor Peta : 5# 4ama Me!in : Timbangan, Mult" blade
paddle agitator , Storage Drum
0-
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 6/12
0-$
Pupuk ZA
!"(#-)#ulty blade paddle agitator
!"(*-) Timbangan0-
0-$
&torage ,rum
*-$)
6ode
6egiatan7eni! 6egiatan
6ode
Me!in + "lat
7eni! Me!in +
"lat
7umla&
"ktifita!
.aktu
(menit)
Penimbangan "1 Timbangan 1 $8
Penam'uran M$
Mult" blade
paddle
agitator
1 1$8
Penim'anan "2 Storage Drum 1
7umla& 3 258
OPERATION PROCESS CHART
4ama Objek : Pu'uk " Total .aktu : 25menit
4omor Peta : 5$ 4ama Me!in : Timbangan, Mult" blade
paddle agitator , Storage Drum
0-
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 7/12
0-$
/P 1
0-$
0-
/P *ir
0" (*-)
0" (*-$)
6ode
6egiatan7eni! 6egiatan
6ode
Me!in + "lat
7eni! Me!in +
"lat
7umla&
"ktifita!
.aktu
(menit)
Penimbangan "1 Timbangan 1 $8
Penam'uran M-
Mult" blade
paddle
agitator
1 1$8
Penim'anan " 2 Storage Drum 1
7umla& 3 258
OPERATION PROCESS CHART
4amaObjek : "ir 9ula Total .aktu : 25menit
4omorPeta : 5- 4amaMe!in : Boiler, Mi!er
0-
OPC Air &
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 8/12
Kode
Kegiatan
'enis
Kegiatan
Kode
#esin
'enis
#esin2*lat
'umlah %aktu
(menit)
Pendidihan *- 3oiller 0
Pengadukan *-$ #ier 0
'umlah $ $0
2.. Pengertian MULTI PRODUCT PROCESS CHART (MPPC)
Multi Product Process Chart (MPPC) adala& !ebua& 'eta ang digunakan untuk
menggambarkan aliran atau urutan o'era!i kerja ang meng&a!ilkan 'roduk dengan
banak jeni!, atau 'roduk dengan banak part % Peta ini terutama berguna untuk
menunjukkan keterkaitan 'roduk!i antara kom'onen 'roduk'roduk atau antar 'roduk,
ba&an, part , 'ekerjaan, atau kegiatan% Multi Product Process Chart (MPPC)digunakan
untuk menu!un dan mengeta&ui jumla& me!in ang dibutu&kan untuk !etia' de'artemen(area me!in)%
Bebera'a teknik ang digunakan dalam merenanakan aliran 'ro!e!
'roduk!i adala& !ebagai berikut :
1% Peta Produk *arab
Berguna untuk menunjukkan keterkaitan 'roduk!i antara kom'onn 'roduk atau antar
'roduk mandiri, ba&an, bagian, 'ekerjaan atau kegiatan%
2% *iagram Tali
Peta ang menggambarkan aliran un!ure 'ada tata letak daera& tertentu dengan
menggunakan tali bnang untuk menunjukkan 'er'inda&an elemen 'ada !uatu daera&%
0-
0-$
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 9/12
3% Peta Pro!e!
Teknik ang 'aling umum dalam 'erenanaan dan 'enganali!aan aliran barang%
#% *iagram "liran
Suatu gambaran grafi! dari langka&langka& 'ro!e! ang dibuat ata! tata letak !uatu
tem'at ang !edang dikaji%$% Peta "liran Pro!e!
6ombina!i antara OPC dan "PC ang digambarkan !eara ke!eluru&an 'ro!e! !eara
lengka' 'ada grafi!na%
-% Peta *ari 6e
Teknik baru ang digunakan dalam 'ekerjaan tata letak dan material &andling 'eta
ini berguna a'abila barang mengalir 'ada !uatu ilaa& !angat banak%
/% Peta Pro!edur
Teknik ang digunakan untuk menunjukkan aliran komunika!i li!an atau tertuli!
kegiatan d'artemen, manu!ia dan untuk menunjukkan aliran barang ang di ikat ole&
komunika!i ter!ebut%
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 10/12
0- 0- 0-! 0-4 0- 0-
0-$
0-+
0-5
0-6
0-0
0-+
0-5
0-4
0-
0-!
Multi Product Process Chart Keseluruhan
u$ *A
0-
0-$
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 11/12
0-
0-!
+ing$a#an ,egiatan
,de ,egiatan -eni# ,egiatan -eni# Me#in -um!a /a$tu Me#in
Pemom'aan "ir Pom'a "ir 1 3$8
Penimbangan Timbangan 1 158
Pember!i&an
"ir Bubble
Vegetable
Washer
1 $8
Pulping Juice !tractor 1 2$8
OPC Pu'uk " 258
OPC 9ula 258
Penam'uran Mult" Blade
Paddle #gitator 1 1$8
Pemana!an Boiler 1 258
OPC "!% "!etat 258
Peneta'an
dalam loang;oang 1 158
Pengukuran '< '< =ni>er!al 1 'ak 158
0-
0-$
0-+
0-
0-!
0-5
0-4
0-6
0-0
8/18/2019 BAB II Nata de Tomatoes
http://slidepdf.com/reader/full/bab-ii-nata-de-tomatoes 12/12
OPC Strater $8
Penim'anan
(?ermenta!i)uang nkuba!i 1 1$ &ari
Pengambilan
4ata 358
PerendamanTanki
'erendaman 1 &ari
Pemotongan $ata Slicer 1 158
OPC "ir @
9ula 258
Penam'uran
air @ gula Mi!er 258
Pengema!an Cup Sealing 1 358
Penim'anan 1 &ari
0-
0-$
0-+
0-
0-
0-5
0-4