8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
1/8
LAPORAN TETAP PRAKTIKUM
KIMIA TERAPAN
Penentuan Asam Lemak Bebas (ALB)
pada Miyak Goen!
DISUSUN OLEH :
KELOMPOK "
Fauzia (061440412035)
Gede Marawia!a (061440411"03)
M# $ri %a&'ari (061440411"04)
Muaad $ri*i+ (061440411"05)
M# $ri, -erda+a (061440411"06)
Ni.a /u.a+dari (061440411"0)
Nur $ziza a&i+ (061440411"0)
EL$S : I EG
DOSEN -EM%IM%ING : Ir# H# Saru. E**e+d! M#
POLITEKNIK NEGERI #RI$I%A&A PALEMBANG
TA'UN PELA%ARAN "*+",
8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
2/8
PENENTUAN A#AM LEMAK BEBA#(ALB) PA-A
MIN&AK GORENG
I. TU%UAN PER/OBAANMaa&i&wa da7a' e.a8u8a+ 7e+e+'ua+ a&a .ea8 9e9a& 7ada i+!a8 ;re+
de+a+
8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
3/8
O O
> H ? OH > O ? H2O
-e+e+'ua+ $L% 7ada -O e+u+a8a+ e';da 'i'ra&i a&a 9a&a de+a+
e+u+a8a+ 'i'ra+ .aru'a+ OH de+a+ i+di
8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
4/8
-i7e' u8ur 25 . 10 . 2
Ge.a& 8iia 100 . 250 . 2
La9u 'a8ar 100 . 250 . 2
S7a'u.a 2
%;.a 8are' 4
1. GAMBAR ALAT (TERLAMPIR)
1I. BA'AN &ANG -IGUNAKAN Mi+!a8 ;re+ &e9aai a'a 46 .
8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
5/8
1III." Penentuan kada ALB pada /PO
N;# -era'a@>a'a 30 .
I2. PER'ITUNGAN
a. #tandadisasi 0autan baku KO' den!an asam pa0mitat
- Teoi 3
N OH gr KOH
Vlarutan x BM KOH
N OH1,4 gr
0,25L x56,11 gr /ek
N OH 01 E8L
- Paktik3
N OH gr Asam Palmitat
Vlarutan x BM Asam Palmitat
N OH 1000Mg
46ml x256,43mg /mek
N OH 004 e8.
- 4 Kesa0a5an3
B TeoriPraktik
Teori C 100A
0,10,084
0,1 C 100A
16
8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
6/8
b. Penentuan kada ALB pada /PO
A $L% V KOH x N KOH x BE
Berat contoh x1000 C 100
30ml x 0,084mek/ml x 256mg /mek
1 gr x 1000 C 100
64512
2. PERTAN&AAN
1# Dari 7er
8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
7/8
Da.a e.a8u8a+ 7er
8/9/2019 244371206 Laporan Tetap Alb
8/8
-i7e' U8ur
La9u U8ur Er.e+e!er
-e+adu8