1

2

DAFTAR ISI SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS BISNIS PESERTA ............................................................................. 4

KATA PENGANTAR ................................................................................................................................... 5

BAB I ........................................................................................................................................................ 6

LATAR BELAKANG ................................................................................................................................ 6

BAB II ....................................................................................................................................................... 8

PROFIL POPPASTA KITCHEN ................................................................................................................ 8

TAGLINE POPPASTA KITCHEN .............................................................................................................. 8

VISI & MISI POPPASTA KITCHEN .......................................................................................................... 8

MISI ..................................................................................................................................................... 9

STRUKTUR POPPASTA KITCHEN .......................................................................................................... 9

DESKRIPSI PRODUK ........................................................................................................................... 10

Appetizer ....................................................................................................................................... 11

Main Course .................................................................................................................................. 12

Dessert .......................................................................................................................................... 13

Package Menu ............................................................................................................................... 14

Beverages ...................................................................................................................................... 14

RENCANA PEMASARAN ..................................................................................................................... 16

Target area .................................................................................................................................... 16

ANALISIS SWOT ............................................................................................................................. 17

Aspek keuangan ................................................................................................................................ 20

TIMELINE POPPASTA KITCHEN .......................................................................................................... 21

BAB III .................................................................................................................................................... 22

KESIMPULAN ..................................................................................................................................... 22

SARAN................................................................................................................................................ 22

KETERBATASAN PENULISAN .............................................................................................................. 22

3

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................................................. 23

LAMPIRAN ......................................................................................................................................... 24

DESAIN LOGO ................................................................................................................................ 24

DESAIN PRODUK ................................................................................................................................ 24

DAFTAR MENU .................................................................................................................................. 26

- ......................................................................................................................................................... 27

RENCANA TEMPAT DAN DEKORASI ................................................................................................... 27

4

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS BISNIS PESERTA Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama Tim : MW Brawijaya

Nama Anggota1 : Ine Elsa Putri

Nama Anggota 2 : Farikha Rachmawati

Asal Universitas : Universitas Brawijaya Malang

Nama Produk : POP PASTA kitchen

Nama Perusahaan/bisnis : UKM Mahasiswa Wirausaha Universitas Brawijaya Malang

Dengan ini menyatakan bahwa produk dan bisnis start up yang diikutsertakan dalam

National Business Challenge KOPMA UNY 2015 adalah benar merupakan hasil karya orisinal

dari kami yang saat ini sedang kami kelola dan belum pernah menjadi finalis atau

memenangkan perlombaan sejenis di tempat yang lain. Adapun persyaratan dan ketentuan

yang ditetapkan panitia sudah kami patuhi.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya. Jika kemudian menyalahi

aturan karya saya berhak didiskualifikasi dari perlombaan tersebut.

Malang, 24 September 2015

Mengetahui,

Anggota 1 Anggota 2

Ine Elsa Putri Farikha Rachmawati

5

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,

karunia dan ridho-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal bussiness plan ini.

Proposal bussiness plan yang berjudul “Poppasta kitchen” disusun untuk mengikuti lomba

National Bussiness Challange (NBC) yang diselenggarakan oleh KOPMA UNY.

Poppasta Kitchen merupakan sebuah hobi dan impian besar penulis sejak Desember

2011. Setiap kali ada waktu luang, penulis mencoba membuat menu-menu untuk Poppasta

Kitchen di masa depan. Penulis tak lupa menuliskan resep-resep yang telah diracik dan

dituliskan di instagram dan juga blog penulis. Pada tahun 2015 Poppasta Kitchen akhirnya

memberanikan diri untuk mengikuti kompetisi setelah matang dengan menu-menu

andalannya. Poppasta kitchen sangat berharap bussiness plan ini dapat berguna dalam

menyukseskan Indonesia menghadapi Pasar Bebas 2015 yaitu menyongsong program Asean

Economic Community (AEC) sebagai upaya menjadi wirausaha muda dan juga melengkapi

kebutuhan sosial remaja di kota Malang.

Dengan segala kerendahan hati, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan bussiness plan

ini, baik yang terlibat secara langsung maupun tidak.

Mengingat adanya kelemahan, keterbatasan, dan masih jauhnya bussiness plan ini dari

kesempurnaan, maka semua saran dan kritik yang inovatif serta membangun sangat

diharapkan untuk menjadikan makalah ini lebih baik. Semoga bussiness plan ini bisa

memberikan manfaat kepada penulis maupun pembaca..

Malang, 24 September 2015

Penulis

6

BAB I

LATAR BELAKANG

Kota Malang sebagai kota pendidikan menjadikannya semakin padat dengan jumlah

mahasiswa pendatang yang semakin bertambah setiap tahunnya. Selama menempuh

pendidikan, mahasiswa tidak hanya harus memenuhi kebutuhan pokoknya tapi juga

kebutuhan sosialnya. Berdasarkan data dari (Kompas, 2011) mahasiswa menjadi salah satu

penyumbang pendapatan dan pajak daerah terbesar di Kota Malang, Jawa Timur. Setiap

tahunnya diperkirakan tidak kurang dari Rp 300 miliar bergulir di Kota Malang hanya dari

kantong mahasiswa.

Jumlah kafe dan restoran di Malang terus bertambah setiap tahunnya. Menurut data

jumlah wajib pajak kota Malang 2014 yang ditulis dalam (Fajriyah dkk, 2014) jumlah usaha

restoran dan cafe meningkat pada tahun 2012 ke tahun 2013 dari 671 menjadi 703 usaha

restoran dan cafe. Sayangnya, seiring bertambahnya jumlah kafe di kota Malang masih sulit

ditemui kafe yang mengadakan cooking class dan menerima resep pesanan sesuai permintaan

dari konsumen. Hal inilah yang pada awalnya menggugah hati penulis untuk melengkapi

kebutuhan tersebut dengan merintis ide Poppasta Kitchen sejak Desember 2011.

Berdasarkan Survei Global Competitiveness Index tahun 2012-2013 (Kompasiana,

2013) membuktikan bahwa Indonesia masih lemah daya saingnya dengan negara-negara

ASEAN lain. Padahal kita tau, pasar bebas Asean Economic Community (AEC) akan pada

dimulai Desember 2015. Hal inilah yang akhirnya semakin menggerakkan keinginan penulis

untuk menjadi seorang wirausaha muda. Gorman dkk. dalam (Indarti & Rostiani, 2008, h.3)

menjelaskan bahwa keinginan berwirausaha para mahasiswa merupakan sumber bagi lahirnya

wirausaha-wirausaha masa depan. Sehingga Poppasta diharapkan menjadi pioneer dalam

bisnis kafe yang menyediakan cooking class dan juga fasilitas request menu. Selanjutnya,

harapan kami di masa depan sesuai dengan ungkapan (Yohnson, h.97) yaitu meningkatnya

wirausahawan dari kalangan sarjana akan mengurangi pertambahan jumlah pengangguran

bahkan menambah jumlah lapangan pekerjaan.

7

Poppasta kitchen hadir tidak hanya untuk menarik keuntungan semata. Poppasta

Kitchen hadir sebagai jawaban atas tidak adanya kafe atau restoran yang menyediakan

cooking class secara rutin dan mampu membuka request menu dari pelanggan, menyukseskan

Indonesia dalam menghadapi Asean Economic Community (AEC), membuka lapangan

pekerjaan di kota Malang dan menjadi teladan bagi mahasiswa untuk menjadi wirausaha

muda.

8

BAB II

PROFIL POPPASTA KITCHEN

Poppasta kitchen merupakan sebuah kafe yang berdiri sejak desember 2011. Poppasta

kitchen mencoba menghadirkan nuansa kekeluargaan dengan desain yang penuh warna dan

ceria. Poppasta kitchen mengutamakan harga yang ekonomis, tempat yang cozy, layanan pop

bersahabat, dan pengadaan cooking class. Poppasta kitchen menyediakan makanan yang

bervariasi dengan dekorasi yang unik dan cantik. Poppasta kitchen mengusung konsep kafe

dengan layanan 4 pop, yaitu : Pop here (pesan dan makan ditempat), Pop away (pesan dan

dibawa pulang), pop quest (pesan sesuai menu keinginan minimal 1 hari), dan pop order

(pesan lewat telepon dan kami antar). Selain itu kami juga memiliki penawaran kerja sama

layanan 5 big pop yang terdiri dari : big pop wedding, big pop birthday, big pop reunion, big

pop family dan big pop meeting.

TAGLINE POPPASTA KITCHEN

Tagline Poppasta Kitchen adalah “Pridely start with lovely things”. Tagline ini

mengartikan bahwa Poppasta berusaha memulai segala sesuatu dengan kesukaan, keindahan

dan kasih sayang. Bisnis yang berawal dari hobi ini berusaha menyajikan segala sesuatu yang

diracik secara menyenangkan dan juga melakukan program-program yang menyenangkan

seperti adanya surprise member birthday dan cooking class.

VISI & MISI POPPASTA KITCHEN

VISI

1. Menjadi sebuah kafe yang dianggap sebagai ‘second home’

2. Menjadi sebuah kafe pioneer yang mampu memahami keinginan konsumen

3. Menciptakan cita rasa lokal dengan desain internasional

4. Mensukseskan Indonesia dalam pasar bebas Asean economic community (AEC)

9

MISI

1. Mengadakan program membership yang bertujuan memberikan ikatan kekeluargaan,

seperti : program surprise member birthday, cooking class, dan discount

2. Memiliki layanan 4 pop bersahabat, yaitu : Pop here (pesan dan makan ditempat), Pop

away (pesan dan dibawa pulang), Pop quest (pesan sesuai menu keinginan minimal 1

hari), dan Pop order (pesan lewat telepon dan kami antar). Dan juga layanan 5 big

pop, yaitu: big pop wedding, big pop birthday, big pop reunion, big pop family dan big

pop meeting.

3. Poppasta memiliki layanan Pop quest sehingga konsumen bisa memesan menu di luar

menu yang ditawarkan dengan pemesanan minimal 1 hari sebelumnya

4. Menjadikan poppasta kitchen sebagai kafe teladan bagi pemuda untuk berani

berwirausaha

STRUKTUR POPPASTA KITCHEN

TUJUAN POPPASTA KITCHEN

1. Memenuhi kebutuhan sosial remaja di kota Malang

2. Membuka lapangan pekerjaan di kota Malang dan mendapatkan keuntungan

3. Menjadi teladan pemuda untuk berani menjadi wirausaha muda

4. Menyediakan cita rasa lokal dengan desain internasional

5. Menyukseskan Indonesia dalam pasar bebas Asean Economic Community (AEC)

2015

CEO

Ine elsa putri

staff 1 staff 2

staff 3

MANAGER

Farikha Rachmawati

10

DESKRIPSI PRODUK

Poppasta kitchen menyediakan berbagai macam menu mulai dari pembuka

(appetizer), utama (main course), penutup (dessert), minuman (beverages) hingga paket

menu. Menu-menu tersebut akan diperbarui setiap 2 bulan sekali agar pelanggan tidak merasa

bosan dan merasa tertantang untuk terus mencoba kelezatan menu baru kami.

Dalam setiap menu yang ditawarkan, kami menggunakan menu original (khas) dari

dapur kami sehingga akan berbeda dengan menu cafe pada umumnya. Selain itu, cafe ini

berusaha untuk menghidangkan dan memadukan resep tradisional Indonesia, yang disajikan

secara internasional. Berikut daftar menu yang dibuat dengan resep tradisional disajikan

secara internasional :

Appetizer:

Pasta

Potshi

Pow

Main Course:

Accoto

Moscprak

Chizwich

Dessert & Snack:

Laberpo

Hi De!

G-Jaze

Amarian

Achies

Dacline

Poppies

POP Pancake

Beverages

Frutl

Hara

Crop (Corn Frappe)

Mrape (Matcha Frappe)

Package Menu

Beap

11

Berikut adalah sebagian menu yang akan kami jelaskan lebih rinci:

Appetizer

Karena nama kami mengandung unsur pasta,

maka salah satu menu wajib yang dihidangkan adalah

kreasi pasta. Menu pasta andalan kami adalah Pasta on

Senbei yaitu perpaduan spaghetti bolognese dengan

kerenyahan dari kue beras khas jepang. Untuk setiap

menu pasta ditawarkan dengan harga mulai 12.000,-

sampai 15.000,-.

Sushi adalah makanan khas Jepang

yang populer di dunia. Pada umumnya sushi

dibuat dari beras jepang, namun di cafe ini

dibuat berbeda dengan menjadikan kentang

sebagai bahan dasar sushi sesuai dengan

bahan tradisional indonesia. Sushi kentang

tersebut diberi nama Potshi dengan isian yang

berbeda pula disesuaikan dengan selera lokal.

Isian yang disajikan adalah perpaduan dari

keju, sosis, mentimun dan selada.

12

Main Course

ACCOTO merupakan menu utama dari

cafe ini yang memadukan resep tradisional

Indonesia dengan masakan khas Italia. Ayam

bakar balut madu dipadukan dengan rasa gurih

risotto dan krim jagung menambah kelezatan

dari menu ini. Yang berbeda dari risotto pada

umumnya adalah menu ini dibuat dari nasi

dan jagung sehingga rasa khas Indonesia

masih terasa. Sayuran yang ditambahkan pada menu ini akan menambah nilai gizi sehingga

bisa menjadi rekomendasi tepat makanan bergizi. Untuk menu ini ditawarkan dengan harga

18.000,-.

Mosaic East Ketoprak (Moscprak).

Ketoprak merupakan makanan khas dari kota

Jakarta. Biasanya ketoprak hanya ada di

pinggir jalan, namun poppasta

mengemasnya seperti berkelas internasional.

Pada menu POP Pasta menawarkan ketoprak

dengan penampilan yang berbeda dan

tentunya dengan resep khas dari dapur POP

Pasta. Harga ketoprak yang ditawarkan adalah 10.000,- untuk setiap porsinya.

13

Menu berikutnya adalah CHIZWICH

yaitu sandwich yang dipadukan dengan melted

cheese (keju leleh), omelet bayam dan wheat

bread (roti gandum). Menu ini juga cocok bagi

yang sedang menjalankan program diet karena

menggunakan roti gandum yang kaya serat

pengganti roti pada umumnya. Chizwich

disajikan dengan porsi yang cukup besar

sehingga menu ini ditawarkan dengan harga 15.000,-.

Dessert

Lava berry mascarpone desert cake

(LABERPO) merupakan menu penutup

andalan POP Pasta. Cake kurma yang

dipadukan dengan cream cheese dan karamel

berry membuat hidangan penutup ini terasa

unik karena rasa manis bertemu dengan rasa

segar khas buah. Untuk setiap potongnya,

dessert ini ditawarkan dengan harga 10.000,-.

14

Getuk adalah makanan khas

Indonesia khususnya Jawa. Getuk biasanya

dibuat dari bahan umbi-umbian seperti

singkong dan ubi. Namun pada cafe ini,

getuk diinovasi menggunakan bahan

dasar jagung yang diberi nama G-Jaze.

Sensasi rasa jagung manis dipadukan dengan

kesegaran buah-buahan yang dikaramelisasi

dengan pudding stroberi merupakan

perpaduan pas sebagai hidangan penutup. Tak lupa juga pada menu ini ditambahkan kelapa

parut sebagai ciri khas dari getuk. Untuk dapat menikmati G-Jaze ini ditawarkan dengan

harga 10.000,-.

Package Menu

Makan berdua di POP Pasta akan lebih hemat,

dikarenakan pada cafe ini menawarkan menu paket

untuk 2 orang. Hanya dengan 45.000,- pelanggan

sudah bisa menikmati menu utama, menu pembuka,

snack serta kesegaran minuman khas POP Pasta.

Beverages

Fruit in Cocktail

(Frutl) adalah minuman dengan rasa unik soda yang dicampur

potongan buah-buahan. Minuman ini bisa didapatkan dengan harga

10.000,-.

15

Daun mint merupakan bahan yang sering digunakan

dalam setiap hidangan dessert maupun minuman karena rasanya

yang segar. Hawaian Beverages (HARA!) menawarkan

perpaduan kesegaran sari daun mint ditambahkan buah

leci/rambutan dan sirup strawberry. Harga yang ditawarkan

untuk menu ini adalah 12.000,-.

16

RENCANA PEMASARAN

Target area

Target area yang dibidik oleh Poppasta adalah kawasan Jalan besar MT. Haryono

Malang. Pemilihan lokasi ini didasari oleh segmentasi yang ingin dibidik adalah mahasiswa.

Jalan besar MT. Haryono merupakan jalan yang sangat strategis, pusat perbelanjaan, dan

dekat dengan Universitas, diantaranya : Universitas Brawijaya, UNISMA, Universitas

Muhammadiyah Malang, Mall Dinoyo, dan lain-lain. Jalan besar MT.Haryono juga

merupakan jalan besar yang menuju ke arah Batu, sehingga memiliki peluang yang besar bagi

Poppasta untuk kedatangan wisatawan sebagai konsumen.

Segmentasi pasar

Segmentasi pasar Poppasta kitchen adalah remaja dengan range usia 17-25 tahun

dengan SES (Social Economic Status) B yaitu lebih berfokus kepada masyarakat menengah

ke atas. Pemilihan segmentasi ini dikarenakan terdapat lebih dari 60 universitas yang ada di

kota Malang sehingga memiliki jumlah remaja yang banyak dan kebutuhan sosial yang tinggi.

Permintaan

Jumlah permintaan yang ditaksir untuk Poppasta Kitchen setelah bulan ke-3 ialah 150

orang Pop here (makan di tempat), 25 Pop away (dibawa pulang), dan permintaan event Big

pop sebesar 100orang/ minggu.

Analisis kompetitor

Kompetitor kafe di kota Malang sangat banyak sekali yang membidik remaja,

diantaranya : racel risol, my kitchen, ling-ling, nyit-nyot, omah jajan, baegopa, dan lain lain.

Kafe-kafe tersebut menawarkan harga yang ekonomis dan suasanya yang nyaman untuk

hangout. Namun poppasta memiliki nilai lebih karena selain menawaran harga yang

ekonomis dan suasana yang nyaman, poppasta kitchen juga menyediakan program member

untuk mengikat loyalitas dan mengadakan cooking class.

17

ANALISIS SWOT

Opportunity

Masih belum ada kafe yang

menawarkan program membership,

cooking class dan request menu

Masih belum ada kafe yang

menawarkan menu kombinasi

resep lokal yang dikemas secara

internasional

Threats

Terdapat 703 kafe dan restoran

di kota Malang pada tahun 2013

dan terus bertambah (Fajriyah

dkk, 2014)

Banyak kafe yang bersegmentasi

remaja di kota malang

Strength

Mahasiswa menyumbang 300

miliar untuk pergi ke kafe

(Kompas, 2011)

Poppasta memiliki program

membership, cooking class, variasi

dan request menu

Poppasta memadukan cita rasa

lokal dengan penyajian

internasional

Poppasta menawarkan pelayanan

4pop dan big pop

Weak

Poppasta kitchen tidak

menyediakan cooking class

setiap hari, namun setiap

minggu

Poppasta belum dikenal di kota

Malang

Poppasta masih harus berusaha

membangun citra sebagai brand

baru untuk menjadi top of mind

Poppasta belum memiliki cukup

modal untuk menunjukkan

keberadaannya

18

Bulan I

( 25 hari.) Operasi

Bulan II

( 50hari.) Operasi

Bulan III

(75hari.) Operasi

Pendapatan total dari

Penjualan (omzet)

Rata-rata konsumsi= 25.000/orang

Target konsumen/hari = 65 orang

Jadi.

25.000x65x25(1bulan)= 40.625.000

Rata rata konsumsi = 25.000/orang

Target

konsumen/hari = 100 orang

Jadi,

25.000x100x25= 62.500.000

Rata-rata konsumsi = 25.000/ orang

Target konsumen/hari

= 150 orang

Jadi 25.000x150x25=

93.750.000

Pengeluaran Operasional,

termasuk biaya bahan baku,

biaya produksi, gaji karyawan,

perlengkapan, peralatan,

pemeliharaan, advertensy, dan

administrasi (*)

6 jam/hari Investasi, sewa,peralatan,dll = 2.7.000.000 Gaji karyawan(4)= 750.000x4=3.000.000 Administrasi=200.000 produksi= 1.200.000x25= 30.000.000 Total =35.900.000

8 jam/hari

sewa = 1.500.000

Gaji karyawan (6)= 850.000x6=5.100.000

administrasi= 200.000

produksi= 18.000x100x25=

45.000.000 Total = 51.800.000

12 jam/ hari

Sewa = 1.500.000

Gaji karyawan 2 shift (8)=

750.000x8=6.000.000 Administrasi=300.000

Produksi= 18.000x150x25=

67.500.000

Total = 75.300.000

Keuntungan / Laba 4.725.000 10.700.000 18.450.000

Biaya investasi, sewa tempat, peralatan, perlengkapan, pemeliharaan 2.700.000

Biaya operasional gaji karyawan, adminstrasi, dll 3.200.000

Advertensi 300.000

Bahan baku / persediaan awal 1.300.000

Biaya penyusutan peralatan penunjang 500.000

Kebutuhan lain 1.100.000

19

Tabel 2.Rancangan Biaya

Jenis Barang Jumlah Satuan Harga Satuan Jumlah Harga

Sewa tempat 1 bulan 1.500.000

Peralatan dan perlengkapan

Meja

Kursi

Dekorasi

Peralatan dapur

Peralatan makan

Tissue

Plastik sampah

Hand glove

1.000.000

Investasi dan pemeliharaan

(Jika ada yang rusak) 200.000

Advertensi :

Endorser

Cetak brosur dan parmflet

Media sosial dan pulsa

Total :

1

250

200.000

80.000

20.000

300.000

Bahan baku

Bahan pokok : beras,

bahan dasar pasta, terigu,

jagung, air mineral, es dll

Bumbu dapur : garam,

merica, gula, pala,

bawang bombay, bawang

merah, bawang putih,dll

Dairy product : susu,

yoghurt, mentega, krim

dll

Seasoning : kecap, saus

sambal, saus tomat, saus

pasta

Dressing : daun mint, ice

cream, pasta coklat,

buah-buahan, cocktail

Sayur dan buah

Total :

300.000

100.000

400.000

200.000

100.000

200.000

1.300.000

Biaya operasional

Gaji karyawan

Administrasi

Kemasan take away

Total :

4

750.000

3.000.000

50.000

50.000

3.100.000

Biaya penyusutan

500.000

Biaya lain-lain

Transportasi

Bulan

50.000

300.000

20

Listrik

Air

Gas

Wifi

Total :

Bulan

150.000

400.000

200.000

1.100.000

Aspek keuangan

Proyeksi penerimaan bulan pertama

1 hari menghasilkan : 65 orang x target konsumsi/orang 25.000 = 1.625.000

1 bulan 25 hari kerja

Penerimaan perhari = 1.625.000

Penerimaan perbulan = 25 hari x 65 orang x Rp 1.625.000,-

=Rp 40.625.000,-

Penerimaan per tahun = Rp 40.625.000,- x 12

=Rp 487.500.000,-

Proyeksi pengeluaran bulan pertama

pengeluaran perhari

a. Produksi makanan/ hari : 1.200.000 x 25 =30.000

b. Gaji karyawan x 25 = 3.000.000

c. Administrasi x 25 = 200.000

d. Peralatan investasi awal x 5 = 2.700.000

Total pengeluaran perblan = 35.900.000

Total pengeluaran perhari = 1.436.000

Break event point = biaya tetap : HJP (harga jual produk) – HPP (harga pokok produk)

HPP = 18.000

HJP = HPP : 100% - 25%

= 18.000 : 25%

= 24.000, dibulatkan jadi 25.000

BEP = biaya tetap (9.000.000) : HJP (25.000) – HPP (18.000)

= 9.000.000 : 7.000 = 1285

Maka, poppasta kitchen akan mencapai break event point BEP setelah menjual 1285

produk

Pay back period (kapan waktu balik modal) = total invest awal : laba bersih 1 tahun

= 9.000.000 : (4.725.000 + 10.700.000 + 18.450.000 + 9x18.450

= 9.000.000 : 199.925.000 = 0,0450 tahun = balik modal pada bulan ke-7

21

TIMELINE POPPASTA KITCHEN

jan feb mar aprl mei jun jul ags sep okt Nov des

Pemilihan

sewa

tempat

dan

renovasi

Seleksi

pegawai

Pelatihan

alat dan

bahan,

training

pegawai

Eksekusi

kafe

Balik

modal

(mencapai

break

event

point)

Evaluasi

program

22

BAB III

KESIMPULAN

Poppasta Kitchen merpakan sebuah kafe yang diinisiasi sejak desember 2011.

Poppasta kitchen dengan taglinenya ‘Pridely start with little thing’ mencoba memberikan

inovasi baru dalam memenuhi kebutuhan sosial para remaja di kota Malang dengan

menghadirkan layanan membership, 4 pop, 5 big pop, cooking class dan mencoba

memadukan cita rasa lokal dengan kemasan internasional. Poppasta kitchen memilih remaja

berusia 17-25 dengan Sosial ekonomi status (SES) B. Poppasta kitchen merupakan salah satu

upaya wirausaha muda dalam menyukseskan Indonesia menghadapi pasar bebas Asean

Economic Community (AEC) 2015.

SARAN

1. Poppasta kitchen dalam mencapai kesuksesannya harus terus berinovasi dan tidak

pernah merasa puas dengan segala hal yang telah dimiliki.

2. Poppasta kitchen harus mampu membentuk citra yang positif melalui media untuk

meningkatkan ‘brand awareness’ masyarakat

KETERBATASAN PENULISAN

1. Rancangan dana dituliskan tanpa mempertimbangkan kemungkinan kenaikan atau

penurunan harga di pada waktu poppasta benar-benar dijalankan

2. Rancangan dana kurang rinci dan mendalam

23

DAFTAR PUSTAKA

Fajriyah dkk. (2014). Analisis kepuasan pelanggan dengan menggunakan metode fuzzy

servqnal pada restoran X di kota Malang. Diakses pada 24 september 2015, dari

skripsitip.staff.ub.ac.id/files/2014/09/Nindya-Nur-Fajriyah.pdf

Indarti, A. & Rostiani, R. (2008). Intensi kewirausahaan mahasiswa : Studi perbandingan

antara indonesia, jepang, dan norwegia. Jurnal ekonomika dan bisnis indonesia. 23(4),

h. 1-27

Kompasiana.com . (2013, 23 Desember). ASEAN Economic Community 2015: Keyakinan

yang Ditanggapi Keraguan. Diakses pada 14 April 2014, dari

http://ekonomi.kompasiana.com/bisnis/2013/12/28/asean-economic-community-2015-

keyakinan-yang-ditanggapi-keraguan-620328.html

Yohnson. (2003). Peranan universitas dalam memotivasi sarjana menjadi young

entrepreneurs. Jurnal manajemen dan kewirausahaan. 5(2), h. 97-111

Yuli. (2011). Mahasiswa di Malang Setor Rp 300 M Per Tahun. Diakses pada 24 september

2015, dari

http://regional.kompas.com/read/2011/03/03/00063956/Mahasiswa.di.Malang.Setor.R

p.300.M.Per.Tahun

24

LAMPIRAN

DESAIN LOGO

DESAIN PRODUK

25

26

DAFTAR MENU

27

-

RENCANA TEMPAT DAN DEKORASI