ykptisipp--raninoveli-197-1-raninov-a

i

PERANCANGAN INTERIOR LOBBY LOUNGE DAN RESTORAN

HOTEL AMAROOSSA DENPASAR BALI

PENCIPTAAN

Oleh :

Rani Novelia

PROGRAM STUDI DESAIN INTERIOR JURUSAN DESAIN

FAKULTAS SENI RUPA INSTITUT SENI RUPA INDONESIA YOGYAKARTA

2013

ii

PERANCANGAN INTERIOR LOBBY LOUNGE DAN RESTORAN

HOTEL AMAROOSSA DENPASAR BALI

PENCIPTAAN

Oleh :

Rani Novelia 011 1232 023

Tugas Akhir ini diajukan kepada Fakultas Seni Rupa Institut Seni Indonesia Yogyakarta sebagai

salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana S- 1 dalam bidang

Desain Interior 2013

iv

PERSEMBAHAN

Tugas Akhir Karya Desain ini kupersembahkan kepada :

Kedua orang tuaku Bapak Irman dan Ibu Gusniar Chaniago tercinta

Om-ku Jumaldi Alfi dan Tante-ku Wiwid Widiastuti

Saudaraku, kakak-kakakku dan Keluarga Besarku di Padang,

Jogja, Solo, dan semua teman-temanku

yang selalu mengsuportku hingga kini bahkan sampai kapanpun

Keluarga besar PSDI Yogyakarta

Semua yang terlibat dalam terciptanya Tugas Akhir ini.

v

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas

rahmat dan karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir Karya Desain

ini, yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar kesarjanaan Desain

Interior, Jurusan Desain, Fakultas Seni Rupa, Institut Seni Indonesia Yogyakarta.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan dan penyelesaian tugas akhir

ini tidak terlepas dari dorongan, bimbingan, dan bantuan dari berbagai pihak.

Dengan rasa hormat, penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1. Dr. Suastiwi, M.Des. Dekan Fakultas Seni Rupa, Institut Seni Indonesia

Yogyakarta.

2. M. Sholahuddin, S.Sn., MT. Ketua Jurusan Program Desain, Fakultas

Seni Rupa, Institut Seni Indonesia Yogyakarta.

3. Martino Dwi Nugroho S.Sn.,M.A. Ketua Program Studi Desain Interior,

4. Dr. Suastiwi, M.Des. sebagai Dosen Wali.

5. Ivada Ariyani S.T.,M.Des. sebagai Dosen Pembimbing I

6. M. Sholahuddin, S.Sn., MT.sebagai Dosen Pembimbing II

7. Seluruh Dosen dan Staf Program Studi Desain Interior, dan Mbak Shinta.

8. Kedua Orang Tuaku Bapak Irman dan Ibu Gusniar Chaniago serta kakak-

kakak dan adik-adikku tercinta

9. Keluarga besar di Padang, Jogja dan Solo

10. Teman teman Desem8er Desain Interior 2008

11. Teman-teman seperjuangan Tugas Akhir

12. Manajemen Hotel Amaroossa

13. Teman- teman di Kosan Puspita Dewi dan Turunggo Seto

14. Semua pihak yang telah membantu baik secara tenaga, moral, maupun doa

dalam penyusunan Tugas Akhir Karya Desain ini

Yogyakarta, 22 juni 2013

Penulis

vi

Rani Novelia

ABSTRAK

JUDUL : PERANCANGAN INTERIOR LOBBY LOUNGE DAN

RESTORAN HOTEL AMAROOSSA BALI

Bali merupakan kota wisata paling banyak peminatnya di

Indonesia baik dari dalam negri maupun mancanegara. Hotel menjadi

sarana penting untuk mendukung kegiatan pariwisata atau bisnis.

Hotel ini mengangkat tema Balinesse Culture dengan gaya

Postmodern, yang terletak di Jl. Kebo Iwa No. 4 Denpasar. Hotel ini

vii

menyediakan berbagai macam fasilitas untuk pengunjung hotel, baik

dengan tujuan bisnis, maupun dengan tujuan liburan, serta fasilitas eklusif

lain untuk pengunjungnya. Hotel Amaroossa Bali memiliki 43 kamar,

untuk fasilitas meeting room, serta fasilitas restoran, kolom renang, dan

lain-lain.

Hotel Amaroossa ini dirancang untuk kenyamanan optimal dan

mempunyai karakter khusus, dengan suasana tradisional yaitu mengangkat

tema Balinesse Culture yaitu lebih mengacu pada bentuk ornamen, dan

pura dengan gaya postmodern.

Pearancangan hotel ini diutamakan pada area lobby, lounge,

restoran dan meeting room, dengan pemakaian bahan material lokal yang

sesuai dengan tema pada setiap elementnya.dengan view kolom renang

sebagai point of interestnya menambah daya tarik tersendiri bagi hotel ini.

Diharapkan dengan mengangkat tema Kebudayaan Bali " Balinesse

Culture " dan gaya postmodern, hotel ini mempunyai karakter khusus, dan

menghasilkan suatu perancangan interior yang mengakomodasi

kelengkapan ruang dan bangunan yang ada.

Kata Kunci : Interior, Lobby, Lounge, Restaurant, Meeting room,

Hotel, Postmodern,

DAFTAR ISI

Halaman Judul....................................................................................................i

Lembar Pengesahan ......................................................................................... ii

Persembahan .....................................................................................................iii

Kata pengantar ................................................................................................. iv

viii

Daftar Isi ..........................................................................................................v

Daftar Gambar ...............................................................................................viii

Daftar Tabel ..................................................................................................... x

Abstraksi ..........................................................................................................xi

BAB I. PENDAHULUAN ...............................................................................1

A. LATAR BELAKANG ....................................................................1

BAB II LANDASAN PERANCANGAN ...... 3

A. DESKRIPSI PROYEK ................................................................. 3

1. Tujuan dan Sasaran Perancangan ........................................ 3

2. Manfaat Perancangan............................................................3

3. Permasalahan Perancangan...................................................4

4. Lingkup dan Cakupan Tugas ... 4

5. Keinginan Klien....................................................................6

6. Tinjauan Data.......................................................................6

1. Non Fisik...........................6

2. Fisik........ ......................................................................8

B. PROGRAM PERANCANGAN....................................................16

1. Pola Pikir Perancangan ..................16

2. Standarisasi Hotel ..............16

3. Standarisasi Perancangan Lobby........................................25

4. Standarisasi Perancangan Lounge......................................26

5. Standarisasi Perancangan Bar.............................................27

6. Standarisasi Perancangan Restoran....................................27

7. Standarisasi Perancangan Metting Room..........................32

ix

8. Standarisasi Perancangan Perabot.....................................33

C. PERANCANAAN SPASIAL .........................46

1. Pembagian Zona dan Sirkulasi...........................................46

2. Elemen Pembentuk Ruang.................................................48

3. Psikologis Warna ..52

4. Tata Kondisional.................................................................55

5. Estetis Dan Restoran..........................................................62

BAB III PERMASALAHAN PERANCANGAN ....63

A. Pembentukan Karakter Ruang dan Elemen Desain ........................63

B. Perencanaan Ruang Publik .....64

1. Organisasi ruang ............... ................................................64

2. Organisasi Ruang Lantai dasar...........................................64

3. Organisasi Ruang Lantai Basemen.....................................66

4. Elemen Estetis....................................................................67

BAB IV KONSEP DESAIN .........................................................................69

A. KONSEP PROGRAM PERANCANGAN ..................................69

1. Tema dan Gaya Perancangan ............................................69

a. Interpretasi Tema.......................................................69

b. Gaya Perancangan .71

2. Pencapaian dan Penerapan Suasana ...................................72

a. Berdasarkan Lokasi ...................................................72

b. Berdasarkan Klasifikasi Hotel...................................72

c. Berdasarkan Pola Interaksi .......................................72

1. KONSEP PROGRAM PERANCANGAN

2. Lobby ..................73

x

3. Lounge.........73

4. Restoran ..................................74

5. Metting Room......................................................................74

6. Hubungan Antar Ruang ..75

7. Program Kebutuhan Furniture dan Fasilitas....76

B. KONSEP RANCANGAN FISIK....................................................67

Lihat pada lampiran

BAB V PENUTUP ..78

A. KESIMPULAN ....78

B. SARAN ....................................................................................79

DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................81

LAMPIRAN ....................................................................................................82

BAB I

PENDAHULUAN

A. JUDUL : PERANCANGAN INTERIOR LOBBY LOUNGE DAN RESTORAN

HOTEL AMAROOSSA BALI

B. LATAR BELAKANG

xi

Bali merupakan salah satu pulau di Indonesia yang memiliki potensi besar

dibidang parawisata, dengan keindahan alamnya, berbagai macam budaya,

kesenian, dan tradisi sosial masyarakat yang mayoritas beragama Hindu maka

Bali dikenal juga dengan sebutan Pulau Seribu Pura, Pulau ini banyak

dikunjungi parawisatawan baik dari dalam negeri maupun dari mancanegara.

Dengan semakin meningkatnya jumlah pengunjung, maka banyak

pengembang properti yang marak membangun pembangunan infrastruktur,

gedung-gedung, galeri-galeri pameran, gedung-gedung perkantoran,

pemerintahan, termasuk hotel, villa, dan resort.

Saat ini infrastruktur yang berkembang pesat yaitu pembangunan hotel,

villa, dan resort yang menunjang kebutuhan akan penginapan. Salah satunya yaitu

Hotel Amaroossa Bali yang terletak di JL.KeboIwa No. 4, Denpasar, Bali.Hotel

Amaroossa dirancang untuk kenyamanan optimal dan mempunyai karakter

khusus, dengan suasana tradisional yaitu mengangkat tema tentang Balinesse

Culture yaitu lebih mengacu pada bentuk ornamen dan bentuk pura dengan gaya

postmodern. Hotel Amaroossa cocok untuk keluarga dan kelompok kecil yang

ingin merasakan suasana terbaik di Bali.

Hotel ini menyediakan berbagai macam fasilitas untuk pengunjung hotel,

baik dengan tujuan bisnis, maupun dengan tujuan liburan, serta fasilitas eklusif

lain untuk pengunjungnya. Hotel Amaroossa Bali memiliki 43 kamar, untuk

fasilitas meeting room, serta fasilitas restoran, kolom renang, dan lain-lain.

Yang menarik dari Hotel Amaroossa ini adalah letaknya yang strategis di

pusat ibukota Bali dan Hotel berstandar Internasional yang dapat menarik

pengunjung dari dalam maupun luar negri untuk menginap di Hotel Amaroossa.

Jarak tempuh dari Bandara Udara Internasional Ngurah Rai hanya 15 menit,

sehingga memper mudah pengunjung yang akan menginap untuk tujuan bisnis,

atau hanya untuk menghabiskan waktu berlibur mereka. Inilah yang melatar

belakangi desainer mengapa memilih Hotel Amaroossa sebagai desain karya tugas

akhir.

xii

BAB II

LANDASAN PERANCANGAN

A. DESKRIPSI PROYEK 1. Tujuan Perancangan

Tujuan perancangan lobby dan restoran Amaroossa Bali adalah :

a. Merancang interior hotel yang fungsional dan optimal, dengan tema

Balinesse Culture dengan gaya postmodern yang mampu

menampung aktivitas pengunjung maupun pengelola sesuai dengan

kebutuhannya masing-masing.

xiii

b. Merancang interior hotel yang mampu memberikan karakter khusus

pada interior hotel melalui elemen pembentuk ruang berdasarkan

pertimbangan lokasi, aspek interior, klasifikasi hotel, serta keinginan

serta tujuan pemilik untuk mencapai konsep yang sesuai dengan tema

Balinesse Culture dan gaya postmodern ke dalam perancangan

interior hotel ini.

2. Sasaran Perancangan a. Menerapkan unsur-unsur kebudayaan tradisional Bali yaitu dengan

mengambil bentuk Ornamen yang distilisasi pada desain furnitur,

unsur pembentuk ruang, dan elemen estetis

b. Menerapkan bahan-bahan fabrikasi modern dengan bahan-bahan

lokal, yang diwujudkan pada furnitur, elemen estetis dan unsur

pembentuk ruang.

3. Manfaat Manfaat perancangan interior Lobby Lounge & Restoran Hotel

Amaroossa Denpasar Bali diharapkan mampu :

a. Mendorong lebih banyak pengunjung maupun wisatawan agar datang

ke hotel ini.

b. Memberikan kenyamanan bagi setiap pengunjung serta bagi pengelola

dan pegawai hotel.

c. Mampu menciptakan suasana yang diinginkan dengan pencapain gaya

postmodern dan tema Balinesse Culture yang diinginkan.

4. Permasalahan Perancangan a. Bagaimana merancang desain pada pembagian zona dan sirkulasi agar

mempermudah aktivitas pengunjung maupun pengelola sesuai dengan

kebutuhan ruang.

b. Bagaimana merancang desain pada element pembentuk ruang dan

elemen estetis ruang hotel yang sesuai tema agar lebih menarik, agar

suasana serta tujuan pemilik untuk pembentukan karakter khusus hotel

yang mengangkat kebudayaan Bali yaitu bentuk pura dan ornamen

Bali dapat tercapai.

5. Lingkup dan Cakupan Tugas

xiv

Secara keseluruhan lingkup perancangan interior hotel memiliki

keluasan 1259 m2 dan di batasi pada area-area yang terdiri atas :

a. Area Restoran = 165 m2

b. Lobby Lounge = 85 m2

c. Meeting room = 360 m2

d. Resepsionis = 45 m2

e. Office = 85 m2

f. Bedroom

Type - A = @50 m2/ *10 =500 m2

Type - B = @45 m2/ *30 =1350 m2

Type C = @45 m2/ *3 =135 m2

Cakupan dan arahan tugas dalam perencanaan dan perancangan

ini yang meliput:

a. Konsep Desain

1) Analisis

Analisis bertujuan untuk mengumpulkan informasi yang akan

membantu memehami sifat dasar permasalahan dan jawabannya.

2) Sintesis

Sintesis berguna untuk menyatukan jawaban persoalan melalui

pengetahuan dan pemahaman baik dari ilmu pengetahuan,

pengalaman dan imajinasi.

3) Evaluasi.

Evaluasi merupakan tahap panalaran terhadap kelebihan dan

kekurangan suatu usulan ( alternatif ) untuk manghasilkan

keputusan desain akhir.

b. Desain

1) Gambar Kerja

a) Denah dan Lay Out 1 : 50

b) Rencana Lantai 1 : 100

c) Rencana Plafon/ME 1 : 100

d) Potongan 1 : 50

e) Spesial Desain 1 : 20

xv

f) Perabot 1 : 5, 1 : 10

g) Detail Perabot 1 : 2

2) Perspektif

a) Perspektif Ruang

b) Perspektif Perabot

c) Aksonometri

3) Maket Studi 1 : 20

4) Skema Bahan dan Warna

5) Rencana Anggaran Biaya (RAB)

6) Pameran

a) Display Pameran

b) Banner Pameran

c) Katalog Pameran

6. Keinginan Klien Pengelola berkeinginan agar hotel ini memiliki identitas maupun

karakter khusus pada penerapan interior ruangnya yang sesuai dengan

tema dan gaya yang akan diterapkan pada elemen pembentuk ruangnya,

serta memiliki sistem pelayanan yang profesional dan

berkualitas.Dengan menerapkan tema Balinesse culture kedalam

perancangan interior hotel yang diharapkan dapat menjadi daya tarik

tersendiri,memberikan identitas maupun karakter tersendiri untuk hotel

ini.

xvi

Gambar 1.0. Karakter bangunan hotel di Bali

(Sumber:www.agoda.com 2013)

7. Tinjaun Data a. Data Non Fisik

1) Identitas Bangunan

a) Nama Proyek : The Amarossa Hotel, Denpasar,

Bali

b) Lokasi proyek : JL. Kebo Iwa No.4 Denpasar, Bali

c) Identitas Kepemilikan :Sol Amaroossa Group

d) Perencana Arsitektur : Pensil Desain

e) Structural Consultant : Architectureand Interior

2) Logo

Gambar. 1.1. Logo hotel

(Sumber :www.amaroossa_logo.com 2013)

xvii

Gambar. 1.2. Struktur Organisasi Hotel Amaroossa Denpasar Bali

(sumber : Manajemen Hotel Amaroossa Bali, 2013 ).

3) Kebutuhan ruang pada bangunan hotel

Tabel 2.1 Contoh kebutuhan ruang pada banguna Hotel

Fungsi Kebutuhan Ruang Karakter Ruang

Fungsi Utama :

Bermukim

Kamar tidur Non formal, santai

Ruang makan Non Formal

Kamar mandi/wc Privat, non formal

Fungsi Kebutuhan Ruang Karakter Ruang

Fungsi pendukung :

Standar :

Interaksi sosial

Ruang tamu Non formal- formal, santai,

rekreatif

Ruang santai Non formal- formal, santai,

rekreatif

Administrasi Lobby Formal- non

formal,informatif

Resepsionis Formal- non formal,

informatif

Tambahan : (

sesuai jenis

*) Sesuai jenis hotel

yang di bangun

*)menyesuaikan dengan

aktifitasnya

xviii

hotel yang

dibangun )

Fungsi pelengkap :

Penegelola bangunan

Ruang-ruang kantor Formal, disiplin

Gudang Disiplin, non formal, aktif

Parkir Disiplin, non formal, aktif

Ruang karyawan Disiplin, non formal, aktif

Kitchen Disiplin, non formal, aktif

( Sumber : Marlina, Panduan Perancangan Bangunan Komersial, 2007:

284)

b. Data Fisik 1) Luas Proyek

Hotel ini direncanakan akan berdiri diatas lahan seluas 1259 m2

dan total luas keseluruhan bangunan 3459 m2.

total luas keseluruhan bangunan 3459 m2

xix

Gambar 1.3. Siteplan hotel

(Sumber : Manajemen Hotel Amaroossa, 2012 )

2) Lokasi Proyek

Proyek yang akan di desain merupakan bagian ruang dari Hotel

Amarossa di mana hotel berlokasi di Jl. Kebo Iwa No.4 Denpasar,

Bali.

Gambar. 1.4. Peta lokasi proyek

(Sumber :www.google map.com, 2013)

3) Aksonometri Bangunan Hotel Amaroossa

Gambar 1.5. Aksonometri

(Sumber : Analysis, 2013)

xx

4) Denah

Gambar 1.6. Denah Lantai Basement

(Sumber : Manajemen Hotel Amaroossa, 2013)

xxi

Gambar 1.7. Denah Lantai Dasar

(Sumber : Manajemen Hotel Amaroossa, 2013).

5) Tampak

xxii

Gambar 1.8. Tampak Depan Hotel

(Sumber :Manajemen Hotel Amaroossa)

Gambar 1.9. Tampak Samping Hotel

(Sumber : Manajemen Hotel Amaroossa)

6) Potongan

xxiii

Gambar 2.0. Potongan A-A

( Sumber : Manajemen Hotel Amaroossa, 2012 )

xxiv

Gambar 2.1. Potongan B-B

(Sumber : Manajemen Hotel Amaroossa, 2012)

B. PROGRAM PERANCANGAN.

1. Pola Pikir Perancangan

xxv

Gambar 2.2. Pola Pikir Perancangan

(Sumber : Analysis, 2013)

2. Data Literatur

a. Standarisasi Perancangan Hotel

Hotel adalah bangunan umum yang memberikan pelayanan

berupa jasa kepada orang yang sedang melakukan perjalanan dengan

imbalan berupa uang dengan jenis pelayanan penyediaan tempat

makan dan minum(fred lawson, 1976: 11). Berikut ini adalah tabel

standarisasi hotel menurut WTO.

Tabel. 2.2.WTO minimum hotels standards

Hotel Hotel Hotel Hotel Hotel

xxvi

Bintang I Bintang II Bintang III Bintang IV Bintang V

Telepon umum

Telepon

tersambun

g dengan

area

reseptionis

Kedua telepon berada di

lobby

Kedap suara di bilik lobby

dan tersambung dengan

nasional maupun

internasional

Telepon terdapat pada semua ruang publik

Ruang tidur

- Single

- Double

- Triple

Suites

Cukup untuk bergerak bebas, nyaman dan aman. Minimal area per

meter persegi(termasuk kamar mandi an lobby)

8

10

12

8

10

12

10

12

14

12

14

16

13

16

19

Tersedi

a

beberap

a suite

yang

mengub

ungkan

kamar

untuk

membu

at suite

sementa

ra

independen

suite dari

berbagai

variasi dan

menghubungk

an kamar

Single bed

Ukuran

minimal

1900mm x 800mm 2000mm x 800mm

Sprei/handuk

Sprei tempat tidur

diganti dengan penghuni

baru.

Sprei tempat tidur

Handuk diganti dengan penghuni baru dan

setiap hari.

Sprei tempat tidur diganti setiap hari

xxvii

diganti dua kali

seminggu

Room

Cleaning

Setiap hari

Permintaan

room

clening

hingga

pukul

00.00 WIB

Permintaa

n room

cleaning

24 jam

Penyimpanan/

Storage

Closet atau almari dilengkapi

dengan hunger Increasing in sophistication

Tempat duduk Minimun satu kursi per

orang Minimun satu armchair per orang

Meja

Satu bedside table per tamu

Meja dalam ruangan Meja tulis Meja tulis dengan

drawer

Pencahayaan

Pencahayaan alami dari jendela sepanjang hari. Cahaya buatan pada

malam hari yang cukup untuk membaca. Pencahayaan langit-langit

dengan saklar pada area entrance dan sudut kamar. Satu bedside lamp

per orang

Lampu baca pada armchair / meja tulis

Cover lantai

Ubun yang cocok atau penutup lantai

dengan karpet atau permadani yang tepat

di sisi tempat tidur

Karpet dinding ke

dinding dengan kualitas

baik pada penutup lantai

SYARAT FISIK

Ukuran Minimal 10 tempat tidur

Entrance Hotel harus memiliki

entrance sendiri

Hotel Restoran harus memiliki entrance

exterbal sebaik internal entrance.

Memisahkan service entrance

Staircase Patuh pada syarat

ketentuan Memisahkan pelayanan staircase

xxviii

Konstruksi Arsitektur, desain, furniture dan dekorasi harus diterapkan pada gaya

lokal dengan tingkat derajat yang berbeda

Furniture,

fitting, dan

peralatan

Konstruksi dengan biaya

murah

Konstruksi

dengan biaya

material dan

fitting

sedang.

Furniture

dibuat

custom

Konstruksi

dengan

biaya

material

dan fitting

tinggi.

Furniture

dan

peralatan di

buat

custom

Konstruks

i dengan

biaya

material

dan fitting

yang

terbaik.

Dengan

dekorasi

khusus.

Kedap suara

PUBLIC AREA

Corridor

Cahaya yang baik selama 24 jam oleh cahaya alami maupun buatan.

Ventilasi yang cukup. Bebas dari halangan dan bahaya.

Papan penunjuk arah yang tepat dengan pintu keluar darurat yang

terindikasi dengan jelas.

Karpet, dinding ke dinding karpet atau

spesial finishing lantai

Area

reseptionis

Duduk dan furniture yang sesuai dengan kapasitas hotel.

Pencahayaan yang baik

FOOD AND BAVERAGE, LEISURE DAN FASILITAS REKREASI

Lounge

Area

dengan

Lounge

seating,

musik

dan/atau

televisi.

Bisa juga

Lounge

area atau

ruang

duduk

dengan

musik dan

televisi,

surat kabar

sepertisebelu

mnya, paling

tidak

sepertiga dari

kapasitas

kamar tidur

hotel dan

dikombinasik

Pemilihan

lounge atau

ruang

duduk

seperti

sebelumny

a, ditambah

layanan

Pemilihan

lounge

atau

ruang

duduk

seperti

sebelumn

ya

xxix

untuk

tempat

sarapan dan

menerima

tamu

dan/atau

majalah

an dengan

area

penerima

tamu.

minuman

dan

makanan.

dengan

layanan

24 jam.

Breakfast

Seperti

diatas atau

dengan

fasilitas

pelayanan

ke kamar

Tersedia di

dalam hotel

atau pada

fasilitas

yang

berdekatan

Restoran tersedia didalam hotel dengan

kapasitas tempat duduk yang memadai

untuk sarapan dan makanan lain.

Penyajian

dengan

segera

Sarapan dilayani pukul

07.00-10.00 WIB

07.00-

11.00

WIB

Room service

Pilihan fasilitas self-catering yang disediakan.

Sarapan disajikan di

kamar jika tidak ada area

yang tersedia untuk

sarapan.

Limited

room service

dapat

ditawarkan

Layanan

sarapan

termasuk

surat kabar.

Pelayanan

makanan

dan

minuman 24

jam.

Layanan

penyajian

makanan

dan

minuman

24 jam

penuh.

Restoran -

Restoran

atau

cafetaria

dimana

makananny

a disajikan

saat jam

makan

Restoran

atau coffe

shop yang

makanannya

disajikan

saat waktu

makan siang

dan malam.

Restoran utama atau

restoran pilihan yang

menyediakan berbagai

jenis makanan.Tersedia

Private dining atau

function room.Total

tempat duduk tak kurang

dari kapasitas tempat

xxx

siang dan

malam atau

dengan

penyajian

cepat untuk

layanan

tersendiri

Tempat

duduk tak

kurang dari

setengah

kapasitas

tempat tidur

hotel.

tidur

Menyajikan

makanan

dan

minuman

berkualitas

tinggi.

Menyajik

an

makanan

dan

minuman

berkualita

s tinggi.

Bar Bar terpisah Bar dan lounge cocktail

sendiri

Fasilitas

konferensi

Ruang meeting dan

konferensi dengan

fasilitas konferensi yang

tepat.

Cloakroom Cloakroom dan toilet dekat dengan

ruang publik

Entertainment

Musik dan public

address system Night

Club, dancing area atau

diskotik tersedia

didalam hotel atau

tempat terdekat.-

Recreation

Sauna atau

kolam

renang atau

health club

atau

perpaduann

ya

Sauna,

ruang

olahraga/

health

club,

kolam

renang/jet

pool

(Sumber : Fred Lawson, Hotel and Resort 1995 :13)

xxxi

Tabel 2.3. Kebutuhan ruang berdasar lokasi

Type of

Hotel

Lobby Cafes,

restaurants

bars/lounges

Conference

and function

rooms

Recreation

facilities

City centre

hotel

Large :

impressive,

usually

includes

shops

Moderate :

designed to

attract non

residents

Usually

extensive in

large hotel :

high standart,

business

service

Moderate :

health club

may

include

internal

pool

(Sumber: Fred Lawson, 1995)

Tabel 2.4. Penggolongan Kelas Hotel

No. Hotel Bintang fasilitas

1 Kelas D I Mempunyai sekurang-kurangnya 15 kamar.

Luas kamar tidur sekurang-kurangnya 21

m2 , tidak termasuk serambi.

Mempunyai ruang makan yang berkapasitas

tempat duduk 50% dari jumlah kamar.

2 Kelas C II Mempunyai sekurang-kurangnya 25 kamar.



- Perbandingan jumlah seluruh kamar tamu

dengan ruangan umum adalah 5:1 (Front

Office, Lobby, Coffee Shop, Restaurant,

dan Publik Toilet).

3 Kelas B III Mempunyai sekurang-kurangnya 25 kamar.




dengan ruangan umum adalah 4:1 (Front

Office, Lobby, Coffee Shop, Restaurant,

xxxii

dan Publik Toilet).

4 Kelas A IV Mempunyai sekurang-kurangnya 100

kamar.


m2 (kamar tidur + kamar mandi), tidak

termasuk serambi.


dengan ruangan umum (Front Office,

Lobby, Coffee Shop / Night Club, Bar,

Shoping Archade, Convention Hall,

Restaurant, dan Publik Toilet) adalah 2:1

5 Delux V Mempunyai sekurang-kurangnya 200

kamar.


m2 (kamar tidur + kamar mandi), tidak

termasuk serambi.

- Ruang umum dilengkapi AC dan radio

Sound System.

- Perbandingan jumlah luas seluruh kamar

tamu dengan ruangan umum adalah 1:1.

(Sumber : Kantor Wilayah Direktorat Jendral Pariwisata DIY, 2013)

b. Standarisasi Perancangan Lobby

xxxiii

Tabel 2.5 Syarat minimum keluasan lobi berdasarkan jumlah kamar

(Sumber : fred lawson, Hotel dan Resort :1991 )

Lobby adalah ruangan dimana para tamu atau pengunjung

mendapatkan kesan pertama terhadap hotel. Menurut Smith pada

buku Hotel dan Resort, 1979 lobby merupakan ruang utama dan

ruang tamu sebuah hotel yang mutlak adanya, baik untuk hotel besar

maupun hotel kecil. Sedangkan menurut Friendman Arnold pada

bukunya Interior Design Amsterdam elsevien Nort Holand Inc 1997

: 156 lobby adalah sebuah ruang kecil atau ruang tunggu pada bagian

depan sebuah hotel, apartemen, gedung bioskop dan lain-lain.

Fred Lawson berpendapat pada bukunya Hotel, Motel and

Condominium Design Planning and Maintenance, Architecture Pres

Ltd, London, 1997. Lobby tidak hanya digunakan sebagai lalu lintas

utama pintu masuk dan keluar bagi para tamu tetapi juga

dipergunakan pengunjung bukan tamu yang mempunyai keperluan

lain, dan pada bukunya yang lain terbitan 1995 :199 menjelaskan

lobby merupakan pusat kegiatan pada hotel, memberikan akses ke

semua atau sebagian besar fasilitas umum serta tamu hotel. Ini

mencakup sirkulasi, perakitan, dan ruang tunggu - dengan letak yang

strategis atau tidak jauh dari meja informasi untuk mendapatkan

bantuan - yang mengarah langsung ke meja resepsionis, informasi dan

sekaligus kasir. Secara keseluruhan area lobby tergantung pada

xxxiv

ukuran dan kelas hotel, sejauh mana kegiatan menggunakan lobby

dan pola kedatangan berkaitan dengan jumlah kamar.

Daerah penerimaan menyediakan nomor untuk kegiatan :

1. Guest penerimaan dan pendaftaran

2. Tunai dan akuntansi, penukaran uang, penyimpanan barang

berharga

3. Informasi, kunci, surat, pesan, brosur (concierge)

Layanan ini disediakan melalui counter atau meja yang dapat diatur

sebagai stasiun sepanjang meja panjang (meja depan) atau di wilayah

yang terpisah. Dalam kedua kasus, staf counter harus mempunyai

akses langsung ke kantor memberikan informasi back-up dan layanan

supproting (the front office)

c. Standarisasi Perancangan Lounge

Lounge adalah suatu tempat yang menyajikan hiburan baik live

music maupun yang lain dengan aspek tujuan sebuah pelayanan prima

kepada semua tamunya sambil menikmati hidangan makan ataupun

minuman yang disajikan. (Marsum, 1991: 7)

Tabel 2.6. Standarisasi fasilitas makanan dan minuman

Area

Hotel

Bintang I

Hotel

Bintang

II

Hotel

Bintang III

Hotel

Bintang IV

Hotel

Bintang

V

Loung

e

Area

dengan

lounge

seating,

musikdan

/ televisi,

bisa juga

untuk

tempat

sarapan

dan

Lounge

area

atau

duduk

dengan

musik

dan

televisi,

surat

kabar

atau

Seperti

sebelumnya,

pslinh tidak

sepertiga dari

kapasitas

kamar tidur

hotel dan

dikombinasika

n dengan area

penerima

tamu.

Pemilihan

lounge atau

ruang

duduk

seperti

sebelumny

a, ditambah

layanan

minuman

dan

makanan.

Pemilihan

lounge

atau ruang

duduk

seperti

sebelumny

a dengan

layana 24

jam.

xxxv

menerim

a tamu.

majalah

.

( Sumber : Fred Lawson, 1995:122 )

d. Standarisasi Perancangan Bar

Bar disebut juga sebagai barrier, berasal dari kata barikade

(rintangan) yang berarti sekat/ pemisah, dalam hal ini yang membatasi

antara pembeli minuman dan yang membuat minuman atau di sebut

bartender. Bar berarti pula suatu tempat yang menjual minuman

alkoholik dan non-alkoholik, namun penekanannya lebih kepada jenis

yang pertama alkoholik (Marsum W.A, 1994:74).

Tabel 2.7. Standarisasi fasilitas makanan dan minuman

Area

Hotel

Bintang I

Hotel

Bintang II

Hotel

Bintang III

Hotel

Bintang IV

Hotel

Bintang

V

Bar - - Bar terpisah Bar terpisah dan

Coctail lounge.

(Sumber: Fred Lawson, 1995:122 ).

e. Standarisasi Perancangan Restoran

1) Definisi

Restoran merupakan suatu tempat atau bangunan yang

diorganisasikan secara komersial, yang menyelengggaran pelayan

dengan baik kepada semua tamunya baik berupa makanan

maupun minum( Marsum W. A, 1994 :7).

Secara luas, definisi restoran yaitu tempat usaha di mana

makanan dan minuman diperoleh. Hal ini meliputi berbagai

macam orientasi restoran mulai dari tempat usaha komersial yang

dioperasikan untuk mendapatkan profit sampai dengan ntuk

tujuan sosial dan pelayanan kesejahteraan. Definisi begitu

kompleks dikarenakan tingginya kompetisi dan maraknya dunia

bisnis restoran (Lawson, Fred 1994:2).

2) Kondisi yang Mempengaruhi Perkembangan Desain Restoran

xxxvi

Hotel hotel besar maupun sedang biasanya menyediakan

lebih dari satu restoran untuk memberikan kesempatan tamu

memilih jenis makanan maupun harga yang sesuai. Restoran yang

lebih muarah biasanya berupa warung kopi atau kafetaria, sedang

untuk yang lebih mahal biasanya di restoran mewah lengkap.

Desain restoran harus mamu mewakili tipe restoran dan

standar yang ditetapkan, sekaligus mengindikasikanciri yang

membedakannya dengan kompetitor yang lain ( Lawson, 1994 :20

).

Hotel besar sedapatnya menyediakan restoran khusus. Pada

saat tertentu, seperti di hotel pusat kota, restoran yang murah

sedapatnya mudah dicapai dari hotel maupun jelas terlihat untuk

menarik tamu/ pengunjung dari luar(Erns, Neufert, 1987 :214).

Kapasitas tempat duduk restoran hendaknya disesuaikan

dengan ukuran & jenis hotel, ditambahkan dengan perhitungan

potensi pengunjung dari luar, hubungan dengan restoran lainnya,

lama duduknya tamu di restoran, serta jumlah ruang yang

disediakan untuk sarapan pagi (Ernst, Neufert, 1987: 214).

Tabel 2.9. Standarisasi kapasitas kebutuhan ruang

Area

Hotel

Bintang I

Hotel

Bintang II

Hotel

Bintang

III

Hotel

Bintang

IV

Hotel

Bintang

V

Restoran -

Restoran

atau

cafetaria

dimana

makanan

nya

disajikan

saat jam

Restoran

atau

coffe

shop

yang

makanan

nya

disajikan

Restoran utama atau

restoran pilihan yang

menyediakan berbagai

jenis makanan.Tersedia

Private dining atau

function room.Total

tempat duduk tak

kurang dari kapasitas

xxxvii

makan

siang dan

malam

atau

dengan

penyajian

cepat

untuk

layanan

tersendiri

saat

waktu

makan

siang

dan

malam.

Tempat

duduk

tak

kurang

dari

setengah

kapasitas

tempat

tidur

hotel.

tempat tidur

Menyajika

n makanan

dan

minuman

berkualitas

tinggi.

Menyajik

an

makanan

dan

minuman

berkualita

s tinggi.

Hotel size

(rooms)

Coffee shop,

cafe(a), brasserie

(seats)

Main or

speciality

retaurant

(seats)

Ethnic or

gourmet

restauran

(seats)

50 50-75 - -

150 80 60 -

250 100 60 50

Space

provision/seat(b)

1.6 m2 2.0 m2 2.0 m2

Note : (a) Excluding poolside, cafe, bar and other club facilities. This

area s also used or breakfast meals with buffet or table service. (b) The area reqiured per seat is dictated mainly by the size and spacing of the furniture, proportion

of tables seating two persons and arrangements for food service

(buffet, table service,etc).

(Sumber : Fred Lawson, 1995; 17 )

xxxviii

Berdasarkan tipe, operasional, dan karakteristiknya, maka Restoran

dibagi menjadi :

Tabel 3.0 Karakteristik restoran

`Type Operation Characteristics

Coffee shop

Cafe

Brasserie

Buka 18 jam/ hari.

Menu terbatas,

Suasana informal,

Pelayanan cepat.

Desain bergaya individual.

Cemerlang dan lively ambience. Bar

untuk counter atau buffet style

service termasuk dalam counter

seating. Kombinasi antar booth,

bangket dan furniture yang terpisah.

Biasanya ditempatkan dengan area

duduk dan ditutupi dengan tanaman,

dll.

Penempatannya dapat keluar sampai

ke atrium atau teras.

Main

restaurants

Makanan utama.

Menu dhote

menggunakan meja

putar dengan

pilihan ala

carte. Susana

formal.

Waited/buffet

service.

Desain tradisional mencerminkan

karakter dan sophisticationhotel.

Dimulai sepanjang foyer dengan host

station. Tempat duduk disusun

sekitar pemandangan luar atau pada

focus of interest internal. Meja dan

kursi, umumnya untuk dua orang,

diletakkan dalam kelompok kecil

dengan beberapa pemisah dan

privasi. Linen dan tableware

berkualitas tinggi.

Speciality

restauran

Terbatas untuk

siang dan malam

hari. Menu spesal

ala carte dan

Desain dengan tema khusus yang

menekankan pada makanan, karakter

lokal atau etnik, tampilan dan

penyajian yang spesial. Furniture,

xxxix

pelayanan dengan

cara khusus.

tableware, furnishing dan alat-alat

lainnya didesainsecara khusus. Fitur

otentik yang digabungkan. Memakai

seragam dengan gaya tertentu dan

desain grafis.

Entertaiment

restaurant

night club

Tempat terpisah,

ruang didesain

dengan sengaja

atau dilengkapi

dengan penyusnan

kembali furniture

pada restoran atau

lounge.

Furniture terpisah meskipun balkon

atau alcove seating kemungkinan

menyediakan batas melingkar.

Dilengkapi dengan dance squere,

special lighting, dan sound

system.service entry dari performer

merubah ruang dan toko peralatan.

Pemisah akustik dari area lain.

(Sumber : ( Fred Lowson, 1995 ; 17 )

3) Tipe Restoran

a) Ala Carte

Restoran yang mendapat ijin penuh untuk menjual makanan

lengkap dengan banyak variasi di mana tamu bebas memilih

sendiri makanan yang mereka inginkan, tiap-tiap makanan

memiliki harga tersendiri.

f. Standarisasi Perancangan Meeting Room

Spring floor lebih dipilih untuk digunakan pada area ballroom

dengan cara pengunci dan penutup karpet pada function area. Hal ini

biasanya terbatas pada area pusat ( Lawson, Fred, 1973 : 262 ).

xl

Gambar 2.3 Standarisasi Layout meetingroom

(Sumber : Time saver standard for interior design and space

planning, 1991:252).

g. Standarisasi Perancangan Perabot

Dalam perancangan ini, perancang mengadopsi standarisasi

ukuran perancangan dari buku yang ditulis oleh Julius Panero dan

Martin Zelnik yang berjudul Human Dimension and Interior Space, a

source book of design reference standards. Bagian yang menjadi

acuan standarisasi adalah sebagai berikut:

xli

Gambar 2.4 Standarisasi Resepsionis

(Panero, Zelnik, 1979: 189)

xlii

Gambar 2.5. Standarisasi Tempat Duduk Sofa

( Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 134)

xliii

Gambar 2.6. Circular Receptionists Workstation (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 188)

Gambar 2.7 Reception Room Seating (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 190)

xliv

Gambar 2.8. Diameter Circular Table for Six / Optimum Scheme (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 144)

Gambar 2.9. Diameter Circular Table for Four / Optimum Seating (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 144)

xlv

Gambar 3.0. Diameter Circular Table for Four / Minimum Scheme (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 143)

Gambar 3.1. Service Aisle / Clearance Between Table Corners (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 227)

xlvi

Gambar 3.2. Minimum Chair Clearance / No Circulation (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 146)

Gambar 3.3 Minimum Clearance Behind Chair in Place (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 146)

xlvii

Gambar 3.4. Minimum Dinning Area Width (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 147)

Gambar 3.5. Minimum Clearance for Two Behind Extended Chair (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 148)

xlviii

Gambar 3.6. Tables / Clearance for Waiter Service and Circulation (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 226)

Gambar 3.7. Service Aisle / Clearance Between Chair (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 226)

xlix

Gambar 3.8. Bar and Back-Bar (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 216)

Gambar 3.9. Bar / Section (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 216)

l

Gambar 4.0. Bar / Clearance Public Side (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 217)

Gambar 4.1. Cocktail Tables / Seating forTwo (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 217)

li

Gambar 4.2. Counter and Base Cabinets / General Clearance (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 158)

Gambar 4.3. Cabinet Reach Comparations

(Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 158)

lii

Gambar 4.4. Mix and Preparation Center

(Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 159)

Gambar 4.5 Range Center (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 162)

liii

Gambar 4.6. Range Center (Sumber : Panero, Zelnik, 1979: 162)

3. Perencanaan Spasial

a. Pembagian Zona Fasilitas akomodasi termasuk kamar, toilet , kamar mand, shower room

etc, hallway dsn floor service harus menempati 50 60 % dari luas area.

Ruang publik pengunjung seperti resepsion area, hall dan lounge ditentukan

4 7 % dan area hospitality, restoran dan bar untuk tamu dan pengunjung 4-

8 %. Area banquet dengan ruang meeting dan ruang dan ruang konferens

membutuhkan 4 12 %, area domestik, dapur, ruang pribadi dan area

penyimpanan 9 14 %, administrasi, manajemen, dan sekretariat 1-2 %,

maintenance dan repair 4 7 %, leisure, olahraga, toko dan haiddressing

salon 2-10 %.

Satu-satuan yang tugas pekerjannya khusus menangani publik,

hendaknya ditempatkan ditempat yang mudah ditangani orang-orang tanpa

mengganggu satuan lainnya. ( The Liang Gie, 1982 : 165 ).

b. Sirkulasi Sirkulasi merupakan pengarah dan pembimbing jalan atau tapak yang

terjadi dalam ruang yang berfungsi untuk menampung kegiatan yang

liv

bergerak(Joseph De Chiara & John Hancock. C Time Saver For Bulding

Yypes,NewYork ; Mc. Graw Hill Book Company1973 :597.

Salah satu tujuan penting dari proses desain adalah mengoptimalkan

sirkulasi dalam hal jarak, volume, kecepatandan arah. Secara khusus pola

sirkulasi terjadi pada pengunjung, pengelola, makanan, peralatan makan dan

pelayanan. Dapur yang didesain dengan baik tidak hanya memfasilitasi alur

pergerakan makan dari area penyimpanan bahan makanan sampai

konsumen, juga arus balik dari peralatan makan yang kotor dari ruang

makan menuju ke dapur ( Baraban, Doucher, 1992 : 23-24).

Layout sirkulasi pada umumnya harus memudahkan pergerakan dan

sejauh mungkin memberikan keleluasaan untuk pengunjung, staff dan

bagian personalia. Ini tidak hanya agar tamu tidak terganggu tetapi juga

memungkinkan pelayanan yang efisien. Memisahkan tamu residen dan non

residen, sebagai contoh akses penyajian secara langsung ke restoran dan

banquet hall. Hal ini menghindari kemacetan di area reseptonis utama dan

memberikan kontrol dan pengawasan yang lebih baik.

Pegelompokan:

Meeting/function roomdan pengaturanuntuk

memanfaatkanarea umum(entrace, foyer, cloackroom,

toilet).Jumlah dankapasitasruang yang terpisahdan pembagian

areauntuk memenuhiberbagai kebutuhan.(Sesi Pleno, seminar,

cyndicates, makanan). Saranamemisahkanareafoyeruntuk

privasi.Sirkulasiuntukpelayanan makanan dan minumanuntuk

setiapfungsidan areaperjamuan denganakses kestorage(furnitur,

peralatan)

Perencanaan layanan dan tempat penyimpanan untuk operasi yang

efisien, Banquet dapur / pantry dipasok dari dapur utama (0,2-0,3

m2/seat). Furniture dan peralatan toko biasanya 5 - 10% dari

wilayah hall(Fred Lawson 1979:260).

c. Layout

lv

Penataan perabot dapat memfasilitasi atau menghambat interaksi antar

penggunanya dan harus dipilih sesuai tipe fasilitas restoran tersebut.Sebuah

restoran yang berfungsi sebagai tempat berkumpul atau pertemuan, ingin

menciptakan interaksi antara pengunjungnya. Meja makan ditemppatkan secara

acak pada ruangan dengan ukuran meja dikombinasikan secara bersamaan dapat

membentuk kesan informal( Braban, Doucher, 1992 : 44-45 ).

4. Elemen Pembentuk Ruang a. Lantai

1). Lobi

Tabel 3.1 Jenis material dan sifatnya

Material Fitur

Natural dan susunan batu

Marmer, batu teraso

polished

Menampilkan kesan sejuk dan

elegan pada tangga hotel dan lobi.

Tidak licin saat digunakan. Tipe

tapak tangga memiliki jalur hias

dari karborundum. Rute sirkulasi

utama dapat ditutupi dengan

karpet.

(Sumber : Fred Lawson 1973:113)

2). Restoran

Lantai pada restoran atau bar harus memenuhi kebutuhan fungsional

maupun dekoratif, mendukung karakter serta tingkat intensitas penggunaan

terhadap areanya. Pertimbangan desain, pemilihan bahan dan finishing lantai

meliputi faktor :

a) sub-floor : sifat dan kondisi konstruksi dasar dibawahnya.

b) Tampilan : berkaitan dengan fungsi ruang, ketahanan untuk menopang

sirkulasi, pemakaian, penumpahan makanan, cairan, lemak, noda dan

pengikisan.

lvi

c) Akustik, suhu dan kenyamanan : berhubungan dengan kelembutan, sifat

material lantai sebagai penyerap bunyi dan fungsinya sebagai elemen

dekorasi di dalam ruangan.

d) Kelicinan : penting pada area sirkulsai (area untuk pelayanan, tangga dan

pintu masuk), terutama apabila dalam kondisi basah atau terkena

tumpahan air dan lemak

e) Ketahanan : terhadap kerusakan dan penggunaan berkaitan dengan

pertimbanagn terhadap faktor keawetan (Lawson, 1994 :127).

Lantai pada restoran/bar harus memenuhi kebutuhan fungsional maupun

dekoratif, mendukung karakter dengan pertimbangan pemilihan bahan.(

Lawson, Fred., 1973 : 142 )

3). Meeting room

Spring floor lebih dipilihuntuk digunakan pada area ballroom dengan

cara penguncian dan penutup karpetpada function area. Hal ini biasanya

terbatas pada area pusat.( Lawson, Fred., 1973 : 262 )

a) Peralatan dan Furniture Perkantoran

Pembahasan mengenai layout kantor tidak luput dari keberadaan peralatan

maupun furniture yang akan digunakan oleh oraganisasi. meskipun layout

sangat bagus, namun apabila peralatan yang dimiliki atau terpasang terlalu

usang, maka tujuan penataan layout tidak akan tercapai.

Berikut adalah faktor - faktor yang harus diperhatikan dalam memilih peralatan

kantor, yang oleh Quible (2001) diklasifikasikan menjadi tiga, yaitu

pertimbangan peralatan, penjual, dan perawatan.

1) Tujuan penggunaan peralatan Aktivitas pekerjaan tergantung

sepenuhnya pada peralatan tersebut

atau hanya sebagian saja.

2) Menentukan peralatan yang

sesuai.

Memilih merk yang akan digunakan

juga menjadi pertimbangan yang

penting.

3) Tingkat kegunaan peralatan Tingkat kegunaan harus

dipertimbangkan, apakah alat itu

lvii

memenuhi kebutuhan perusahaan

dengan maksimal

4) Spesifikasi peralatan Spesifikasi harus ditentukan terlebih

dahulu, karena menyangkut

penempatan peralatan diruangan,

jumlah listrik yang dibutuhkan,

pemasanganya, dan struktur yang

dibutuhkan.

5) Biaya prealatan Biaya peralatan mempunyai dampak

yang signifikan terhadap

pengembalian investasi perusahaan.

6) Proses operasional Kebutuhan ini juga harus menjadi

pertimbangan dalam memilih

peralatan.

7) Fitur keamanan Meskipun beberapa peralatan kantor

tidak berbahaya, namun fitur ini

harus tetap dipertimbangkan.

8) Fleksibiltas peralatan Beberapa peralatan dapat

dimodifikasi dengan beberapa

komponen jika dibutuhkan.

9) Kemudahan penggunaan

peralatan

Hal ini harus diperhatikan karena

beberapa peralatan tidak mudah

digunakan dan membutuhkan

training tambahan.

10) Kecepatan operasi peralatan Pada beberapa perusahaan

kecepatan peralatan menjadi

pertimbangan penting.

11) Standarisasi peralatan Penggunaan hanya beberapa merk

tertentu akan menghasilkan

standarisasi peralatan kantor yang

memberikan keuntungan saat

membeli dan merawatnya (Sukoco,

lviii

Tahun 2007 : 199,200)

b) Sistem Pencahayaan

1) Ambient Lighting, yang digunakan untuk memberikan pencahayaan

keseluruh ruangan dan biasanya dipasang pada langit - langit ruang

kantor. biasanya lampu jenis ini merupakan satu - satunya pencahayaan

yang terdapat di ruangan kantor tersebut.

2) Task Lighting, yang digunakan untuk menrangi area kerja seorang

pegawai, misalnya meja kerja. Meskipun banyak menawarkan lebih

banyak kontrol bagi pegawai, namun jenis cahaya ini jarang digunakan

pada kantor - kantor di Indonesia.

3) accent ligthing, yang digunakan untuk memberikan cahaya pada area

yang akan dituju. Biasanya lampu ini di rancang pada lorong sebuah

kantor atau area lain yang membutuhkan penerangan sehingga pegawai

atau pengunjung tidak tersesat.

4) natural lighting, biasanya berasal dari jendela, pintu kaca, dinding, serta

cahaya langit. jenis cahaya ini akan memberikan dampak positif bagi

pegawai, namun cahaya ini tidak selalu tersedia apabila cuaca kurang

mendukung (mendung atau gelap).untuk itu, perusahaan perlu

menggunakan sitem penyimpanan cahaya matahari (solar enegy saving

system) sehingga jenis cahaya ini tetap dapat digunakan. (Sukoco, Tahun

2007 : 209)

c) Warna

Warna adalah satu element dalam lingkungan perkantoran yang

mempunyai dampak penting bagi pegawai. Meskipun sebagian besar pegawai

sadar akan dampak fisik warna, namum banyak yang tidak sadar akan dampak

psokologisnya baik positif maupun negatinya pada produktifitas, kelelahan,

moral, tingkah laku, dan keteganan (McShane, 1997). warna pada perkantoran

tidak hanya mumpunyai nilai estetika tetapi juga mempunyai nilai fungsi.

1) Psikologi Warna :

lix

a) Putih : Rendah Hati, Suci, Netral, Kebenaran, Aman, Simple,

Harapan.

b) Hitam : Kalsik, Baru, Kecerdasan, Formal, Elegan, Serius,

Profesional.

c) Abu - abu : Dapat Diandalakan, Keamanan, Elegan, Stabil, Bijaksana,

Formal.

d) Merah : Gairah, Kuat, Energi, Gembira, Ambisi, Maskulin,

Pemimpin.

e) Kuning : Optimis, Cerdas, Harapan, Idealisme.

f) Biru : Produktif, Kesatuan, Harmoni, Tenang, Bijaksana.

(Rustan, tahun 2007: 40)

2) Prinsip Dalam Pemilihan Warna

a) Penutup Lantai.

Warna pada dinding dan atap hanya satu diantara beberapa aspek yang

berpengaruh dalam pemilihan warna pada ruang kantor. Warna yang

digunakan untuk menutup lantai juga sangat penting, dan menutup lantai

dengan karpet merupakan pilihan yang bagus. Selain pilihan warnannya

yang sangat beragam dan mudah disesuaikan dengan faktor lain yang

terdapat pada ruang kantor, menjadikan karpet sebagai pilihan favorit untuk

menutup lantai.

Beberapa manfaat dari penggunaan karpet sebagai penutup lantai

adalah :

1) Karpet dapat dugunakan sebagai pengontrol suara (peredam suara)

2) Karpet lebih murah dalam perawatan dibandingkan penutup lantai

lainnya.

b) Penutup Dinding

Karpet juga menjadi pilihan favorit untuk menutup dinding karena nilai

estetikanya serta kemampuannya menyerap suara.

c) Warna Furniture

Pemilihann furniture yang akan digunakan dalalm ruangan kantor juga

harus disesuaikan dengan kedua hal tersebut diatas. Biasanya, penggunaan

lx

furniture lebih lama dibandingkan penutup lantai maupun dinding karena

harganya yang relatif mahal. Oleh karena itu, pemilihan warna furniture

harus mempertimbangkan jangka waktu dan pemakaiannya. (Sukoco, Tahun

2007 : 214,216)

b. Dinding 1. Lobi

Dindingyangkeringuntuk memungkinkanakses kemudahan dalam

pelayanan dantermasuk kayulaminasi, plastik, logam, panel kacauntukdaya

tahan denganpenutup dindingdekoratif untuk arealounge dan restoran( Lawson,

Fred., 1973 : 204).

2. Restoran

Terdapat bermacam-macam tipe finishingpermukaan dinding, antara lain

(Lawson, 1994: 121):

Konstruksi dinding ekspos atau aplikasi pengubinan dan finishing batu

papak.

a) Permukaan plester yang membentuk dasar untuk dekorasi atau wall

covering.

b) Pelapisan dengan sheetingatau material papan.

3). Meeting Room

Kerusakan kemungkinan timbul dari penataan furnitur, tumpahan

ekshibisi dan penanganan. Bagian bawah dinding mungkin berpanel atau

dilindungi oleh skirtings dan reldado. Area atas biasa didekorasi dengan

penyaringan akustik tetapi harus memenuhi persyaratan kebakaran dan

penyebaran api ke permukaan. (Lawson, Fred, 1973 : 261)

c. Plafon 1). Lobi

Konstruksi langit-langit mungkin memerlukan rongga struktur besar pada

rumah AC, pencahayaan, sound system, sprinkler, mesin dan lainnya. Dengan

alternatif ini sebagian besar batas padaruangperimetermemungkinkanarea

beratap pusat menjadi mengkilap untuk cahaya alami ( Lawson, Fred, 1975 :

204).

2). Restoran

lxi

Tampilan dekoratif (moulding, arsitektural atau pahatan) lebih sesuai

apabila diterapkan pada ruang kecil yang didesain secara tradisional.

Dibutuhkan panel akses untuk memenuhi kebutuhan instalasi berbagai fasilitas

di dalamnya (Lawson, 1994: 126).

3). Meeting room

Ketinggian langit langit normal 2.75 m dan sebaiknya

mempunyai kekuatan menyerap dan mengeliminasi noise yang ada .

Kontruksi langit langit didasarkan pada panel panel. ( Fred Lawson,

1976 : 170 ).

Tabel 3.2 ketinggian lantai menurut luas hall

m ft Notes

Large Ballrooms

Medium capacity/conference halls

Minimum for function rooms

3.6 - 4.2

3.0 3.1

2.7

12

10

9

4.6 m (15)

for

exhibition

( Sumber :Lawson, Fred 1995 : 261).

5. Tata Kondisional a. Pencahayaan

Ketika merencanakan pencahayaan pada interior restoran harus

mempertimbangkan klasifikasi pencahayaan sebagai berikut :

1) Mood, Decor and Art Lighting

Merupakan aspek pencahayaan yang paling dramatis pada sebuah

restoran

2) People and Food Lighting

Pencahayaan untuk manusia dan makanan yang efektif melibatkan

manipulasi yang baik antara sumber cahaya dan level cahaya.Tujuannya

agar keduanya tampak seaktraktif mungkin.

3) Motivational and Tasking Lighting

Pencahayaan yang memotivasi dan mendukung pekerjaan penting

lxii

bagi karyawan restoran.Level cahaya yang terang tetapi tidak

menyilaukan dapat membantu mereka dalam bekerja dari efek yang

lebih drastis lagi yaitu dapat mempengaruhi produktifitas.

4) Savety and Security Lighting

Sangat penting untuk semua pemakai ruang baik pengunjung,

karyawan maupun manajemen. Antara lain berupa exit sign, emergency

light, area parkir dan lampu eksterior ( Baraban, Duracher,1992 :69)

Pencahayaan untuk area-area pada hotel berbeda-beda yaitu :

1) Lobby

Instalasi pencahayaan dirancanguntuk beberapa tujuan:

a) Dekorasi : pencahayaan dinding dan jendela, fitur pencahayaan.

b) Identifikasi : tanda-tanda bahaya, meja, station,exits.

c) Darurat : independen dari suplai utama.

Fungsi :

Tabel 3.3 Besaran cahaya

Lux

(lumen/m)

Lumen/sqft

Umum 100 10

Untuk siang 200 20

Reseption desk

area

400 40

( Sumber : Lawson, Fred 1995 : 205 )

Pencahayaan tambahan diperlukan untuk meja tersembunyi. Lampu

harus dilindungi untuk menghindari refleksidi layar, cahaya silau secara

langsung dan bayangan yang kuat. ( Lawson, Fred 1995 : 205).

2) Restoran

Penyerapan panas, uap, bau dan asap yang berasal dari serving

counter dan peralatan pada counterbelakang harus difasilitasi dengan:

a) Canopydi atas kelompok peralatan counter belakang, didekorasi

dengan stainless steel, aluminium atau logam stabil yang lain.

b) High velocity slotsyang ditempatkan kira-kira 150 mm di atas

lxiii

permukaan alat panggang atau penggorengan.

c) Ceiling grill di atas tempat penyajian atau counter dengan sistem

ductingpada plafond atau pada penurunan ceiling yang juga berfungsi

untuk pemasangan inletjaringan(Lawson, 1994: 139).

Salah satu faktor penting yang mempengaruhi suasana adalah

penciptaan pencahayaan artifikal. Pencahayaan akan mempengaruhi

proporsi, warna , menciptakan keintiman dan kenyamanan bila diterapkan

secara tepat(Kuhne, Gunter, 1973 : 16).

3) Meeting Room

Sistem pencahayaan dengan kombinasi lampu hias, penerangan

umum, susunan track lampu,kebutuhan pameran danpencahayaan khusus,

lampu darurat, dimmerswitch dankontrol untuk sirkuit terpisah (Lawson,

Fred 1995 : 261).

b. Penghawaan 1) Lobi

Kecanggihan kebutuhan ACtergantung padalokasi danjenis hotel. AC

penuh umumnya dipasang dengan unit fan coil di pasok dari pabrik pusat

dengan menggunakan system zonas ( Lawson, Fred 1995 : 205).

2) Restoran

Pada public space efek psikologis terpenting yang ditimbulkan akibat

penghawaan yang kurang tepat adalah timbulnya perasaan sumpek atau

sesak pada seseorang. Ruangan yang panas akan terasa lebih sesak daripada

ruangan yang sejuk. Konsekuensinya, sebuah ruangan yang penuh dengan

pengunjung harus tetap sejuk sehingga pengunjung tidak merasa terkepung

(Baraban & Durocher, 1992 :52).

3) Meeting Room

Zona AC (Air-Conditioner) terkontrol dan diseimbangkan dengan

banyaknya ruang. Pasokan udara segar teratur. Exhaust ventilation untuk

pembuangan asap.( Lawson, Fred 1995 : 260).

lxiv

Penampang AC, terminal dan diffuser, termasukbebandaninsulasi dari

perencanaanatap-terpasang dan peralatanzonakontrolyang seimbang(

Lawson, Fred 1995 : 261).

c. Pencahayaan Cahaya adalah factor utama yang menghidupkan ruang interior, tanpa

cahaya tidak aka nada bentuk, warna atau tekstur, tidak juga

pewnampakanruang interior it sendiri.Karna itu fungsi utama pencahayaan

adalah untuk menyinari bangunan dan ruang suatu lingkungan interior dan

memungkinkan pemakainya melakukan aktivitas dan menjalankan tugasnya

dengan kecepatan dan akurasi, dan kenyamanan yang tepat.( DK. Ching 1996

:126).

Rumus untuk perhitungan jumlah lampu :

Jumlah Lampu (N) = Kuat penerangan (E) x luas bidang kerja (A)

Lumen lampu x LLF x CU

Atau, n = E x A


Coefisien of utilization (CU) = ( 50 65 )

Lighat loss factor (LLF) = (0.7 0.8)

Hitungan lampu pada ruangan hotel Amaroossa yang akan di desain ;

1). Lobby Lounge & Resepsionis = 130 m2

n = E x A


= 150 x 165 = 21450 = 8.511

60 x 0.7 x 60 2520

n = 9 titik lampu ( 60 watt )

Sebagai aksen ditambahakan beberapa lampu jenis

- Lampu gantung = 1lampu

- Downlight = 28 lampu.

2). Restoran = 165 m2

n = E x A

lxv


= 165 x 165 = 24750 = 9.821

60 x 0.7 x 60 2520

n = 10 titik lampu ( 60 watt )


- Lampu gantung = 16 lampu


3). Meeting room = 125 m2

n = E x A


= 125 x 165 = 20625 = 8.184

60 x 0.7 x 60 2520

= 9 titik lampu ( 60 watt )




5). Bedroom

President room = 50 m2

n = E x A


= 50 x 165 = 8250 = 327

60 x 0.7 x 60 2520





Twin room dan Suite room = 45 m2

n = E x A


= 45 x 165 = 7425 = 2.94

60 x 0.7 x 60 2520

lxvi





6. Perabot Furniture harus sesuai dengan gaya atau dekor ruang. Perpaduan berbagai

macam gaya membutuhkan keseimbangan yang baik dalam hal pemilihan

warna, tekstur, dan bentuk untuk mempertahankan aspek kesatuan ( Lawson,

1994 :149)

Secara umum persyaratan perabot adalah fungsional, nyaman di pakai,

ketahanan yang baik, memiliki karakter dan skala yang tepat, sesuai dengan

keadaan tertentu, tapi setiap keadaan memiliki perbedaan perbedaan yang

halus( Arnold Friedmann; John F. Pile: Forrest Wilson, Interior Design; An

Introduction to Architetural Interiors, New York ; Elsevier, 1997 : 215).

3). Perabot harus memenuhi kriteria sebagai berikut :

a) Ringan tapi kuat

b) Bagian-bagian kaki harus dilengkapi dengan pelindung ( untuk

c) mengurangi kerusakan pada lantai)

d) Mudah diganti

e) Mudah digabung untuk membentuk deretan.

f) Tahan lama, tahan gesekan dan benturan

( Joseph De Chiara dan John Hancock. C, 1972 : 236)

7. Sistem Jaringan Komunikasi Jaringan telepon dengan sistem PAX (Private Automatic Exchange)

merupakan sistem telepon publik yang memiliki jaringan sendiri dan

menghubungkan antara tempat-tempat terpisah serta berbagai fasilitas terkait

(loudspeaking telephone, lokasi staf, sirkuit untuk keperluan konferensi, alarm

kebakaran dan pelayanan security). Sistem ini meliputi penduplikatan kabel dan

peralatan apabila dibutuhkan juga jaringan telepon eksternal dan biasanya

diterapkan pada hotel. Telepon publik yang dapat mengakses ke luar secara

langsung terletak pada lobby dan kantor (Lawson, Fred 1976 : 210).

lxvii

8. Kontrol Bahaya Kebakaran Berikut adalah beberapa metode penanggulangan secara aktif terhadap

bahaya kebakaran :

Tabel 3.4 Metode Penanggulangan Bahaya Kebakaran

Ketentuan

Prosedur Emergency

Self closing, balanced door. Service Lobby

menggunakan -double door ( kebisingan pada

ruang sensitif) Instruksi untuk semua staff.

Pemeriksaan rutin pada peralatan, jalan keluar

dan pelayanan.

Pendeteksi api Automatic gas, asap atau suhu akan menaikkan

indikator sebagai alat penanda bahaya

Automatic isolation

Alat pengatur pemisah api dipasang di saluran

pipa.Self closing smoke door ditempatkan di

koridor.

Sistem penyembur Katup penyembur dipasang di seluruh jalan

keluar dan area umum.

Alat pemadam kebakaran

Terlihat jelas dan berwarna ( merah, kuning ),

peralatan terpelihara dan tersedia dengan baik :

-Hydrant dan fire houseditempatkan pada

koridor dan landing pada tiap 20 m bagian

bangunan

-Portable estinguisher :

Foam : Pada area restoran dan toko

Karbondioksida : Untuk alat-alat elektrik

-Fire blanket : Untuk kebakaran di dapur

Ventilasi Automatic exhaust dan ventilasi yang luas (

pemberi tekanan udara ) sebaiknya dipasang.

Emergency lighting Lampu untuk area umum, jalan darurat dan

penanda.

( Sumber :Fred Lawson)

lxviii

9. Estetis dan Aksesoris Estetis merupakan unsur seni dan prinsip perancangan. Sumber dari estetis

adalah keindahan, keindahan adalah harmoni, tanggapan bagian dengan bagian,

dalam hubungan satu sama lainnya dan hubungan keseluruhan( Abdul Kadir

1975: 11- 13 ).

Dengan demikian estetis diperoleh dengan adanya hubungan yang harmoni

diantara bentuk secara keseluruhan. Definisi aksesoris adalah semua benda kecil

yang dapat dipindahkan dan melengkapi interior. Sejumlah asesoris kantor, hotel

pada umumnya merupakan obyek-obyek fungsional yang sangat perlu (

Friedam,1997 : 215).

lxix

BAB III

PERMASALAHAN PERANCANGAN

Permasalahan utama yang muncul adalah bagaimana merancang interior

sebuah hotel yang dapat merepresentasikan keunikan hotel melalui perpaduan

tradisional dan postmodern. Berdasarkan data-data yang telah diperoleh, baik itu

data lapangan, data literatur ataupun data informasi yang didapatkan dari klien,

rancangan ini akan menonjolkan keunikan dari Tradisional Bali. Pada

perancangan dan perencanaan interior Hotel Amaroossa ini, ruang yang akan

didesain dikhususkan pada ruang lobby lounge, restaurant, meeting room, office

dan bedroom dengan pertimbangan keluasan lantai serta kompleksitas

permasalahan yang terjadi.

A. Pembentukan Karakter Ruang dan Elemen Desain Hotel Amaroossa adalah hotel yang terletak di Jl. Kebo Iwa No. 4 Denpasar

Bali. Pengelola hotel berkeinginan agar hotel ini memiliki identitas maupun

karakter khusus pada penerapan interior ruangnya yang sesuai dengan tema dan

gaya yang akan diterapkan pada elemen pembentuk ruangnya, serta memiliki

sistem pelayanan yang profesional dan berkualitas.Dengan menerapkan tema

Balinesse Culture kedalam perancangan interior hotel yang diharapkan dapat

menjadi daya tarik tersendiri,memberikan identitas maupun karakter tersendiri

untuk hotel ini.

Permasalahan :

1. Berdasarkan klasifikasi di atas diharapkan muncul suatu karakteristik elemen

desain yang spesifik serta fasilitas pendukungnya, melalui perencanaan elemen

pembentuk ruang, perabot, dan elemen estetis yang dapat diaplikasikan pada

desain interior hotel.

2. Bagaimana merancang interior hotel yang eksklusif, bisa mendukung seluruh

aktifitas dan memberikan kenyamanan dan rasa aman untuk pengunjung hotel dan

pengelola hotel.

B. Perencanaan Ruang Publik

lxx

1. Organisasi Ruang

a. Organisasi ruang lantai dasar

Gambar 4.7. Denah Organisasi Ruang Hotel Amaroossa

(Sumber : Manajemen Kontraktor Hotel Amaroossa )

1). Lobby

Dari data existing yang ada, yaitu denah perencanaan dari manajement

Hotel Amaroossa, dapat dilihat bahwa letak front desk berada di sebelah kanan

menuju pintu utama lobby. Pada area lobby Tidak ada front office sebagai backup

sehingga akan berdampak pada kinerja mutu pelayanan hotel pada

pelaksanaannya nanti. Dalam data literatur, luggage, save deposit dan front office

harus saling berdekatan dengan front desk. Akan tetapi luas area pada hotel

amaroossa ini sempit sehingga semua ruang office berada di lantai basement.

Permasalahan :

lxxi

Bagaimanakah merancang sebuah lobby dengan desain ideal, yaitu

frontdesk, luggage, save deposit, front office yang saling berdekatan dan terdapat

jalur service tersendiri bagi pihak pengelola sehingga nyaman digunakan oleh

seluruh pengguna sesuai dengan kegiatan dan aktifitas yang dilakukannya.

2). Lounge

Area Lounge merupakan area khusus yang berfungsi sebagai area tunggu

atau hanya untuk bersantai.

Permasalahan:

a) Perlu adanya pengolahan lebih lanjut pada elemen pembentuk ruang untuk

menciptakan suasana yang santai dan nyaman sesuai dengan aktivitas pada lounge

tersebut.

b) Perlu adanya pengolahan dan pengelompokan pada bentuk perabot yang ada

sesuai dengan bentuk ruang dan kenyamanan pengunjung lounge.

3).Restaurant

Dalam denah layout yang sudah dirancang oleh manajemen Amaroossa,

banyak terdapat pintu yang berfungsi baik sebagai akses pengunjung maupun

akses pengelola dalam memberikan pelayanannya. Hal ini dapat menimbulkan

rasa tidak nyaman bagi pengunjung dan membatasi zona bebas dalam menentukan

perencanaan layout restoran.

Permasalahan :

Bagaimanakah merancang sebuah restaurant sehingga nyaman digunakan

oleh seluruh pengguna sesuai dengan kegiatan dan aktifitas yang dilakukannya.

b). Organisasi Ruang Lantai Basement

lxxii

Gambar 4.8. Denah rencana pembangunan hotel

(Sumber : Manajemen Hotel Amaroossa )

2. Perencanaan Spasial Area lobby berada pada bagian pintu masuk utama di lantai dasar hotel

Amaroossa, yang bentuk ruangannya menghubungkan banyak area maupun

fasilitas pada hotel. Maka banyak terjadi sirkulasi di dalam area hotel baik bagi

pengunjung dan pengelola hotel.

Permasalahan :

Penataan zoning, sirkulasi, dan tata letak harus benar-benar berdasar pada

aktifitas, dan fasilitas sesuai dengan organisasi ruang, serta dengan pertimbangan

privasi pengguna ruang antara area publik dan area private dan hubungan antar

ruang, sehingga mampu terorganisir dan terakomodasi dengan baik.

3. Tata Kondisional a. Pencahayaan

lxxiii

Pencahayaan sangat erat kaitannya dengan membangun suasana dalam pencapaian

konsep hotel. Karakter orisinalitas yang ditampilkan adalah keagungan yang

menjadi salah satu karakter kultur setempat.

Permasalahan :

Perlu adanya desain dalam pemilihan jenis pencahayaan, piranti maupun tata letak

yang mendukung pencapaian tema hotel.

4. Perabot Perabot tidak dapat dilihat sebagai sebuah komponen yang lepas di luar

perancangan interiornya. Disamping mempertimbangkan faktor ergonomik,

estetis, kekuatan konstruksi, material serta finishing yang digunakan, terdapat

faktor eksternal yang dapat mengikat perancangan sebuah perabot. Dalam kasus

ini, desain dipengaruhi oleh tipe restoran, sistem servis, kebudayaan setempat, dan

keragaman aktivitas yang terjadi. Tema dan suasana yang ingin dicapai yaitu

membawa lingkungan luar (alam) ke dalam ruangan dengan sentuhan teknologi

tanpa meninggalkan kultur untuk mempertegas konsep hotel itu sendiri, yaitu

Balinesse Culture. Hal tersebut diatas bertujuan agar keberadaan perabot sesuai

dengan kebutuhan dan karakter ruang yang ingin dibentuk sehingga dapat

menjalankan fungsinya dengan baik.

Permasalahan :

a) Keberadaan perabot diharapkan dapat memenuhi kebutuhan ruang serta

memperkuat karakter terutama pada ruang publik.

b) Bentuk dan bahan yang digunakan dapat mendukung pencapaian konsep dan

suasana yang diinginkan.

5. Elemen Estetis

Elemen estetis merupakan peranan penting dalam perancangan interior

dalam membentuk suasana, menciptakan karakter sesuai dengan fungsi ruang, dan

sebuah identitas terhadap keseluruhan tema perancangan.

Permasalahan :

Menghadirkan elemen-elemen pendukung yang sesuai dengan gaya

postmodern dan tema Baliness Culture perancangan baik ditinjau dari faktor

bentuk, warna, dan ukuran yang dapat mendukung estetika dan citra ruang yang

bersangkutan.

lxxiv

BAB IV

KONSEP DESAIN

A. KONSEP PROGRAM PERANCANGAN 1. Tema dan Gaya Perancangan

Bali merupakan daerah yang sarat dengan kebudayaannya yang sampai

saat ini masih kuat dengan kebudayaan tradisionalnya seperti pertunjukan

adat, agama, dan lain-lain sebagainya. Disisi lain Bali juga merupakan pusat

wisata dengan segmen pengunjung yang beragam baik dari dalam negri

maupun luar negeri dengan tujuan yang berbeda-beda baik itu untuk

melakukan bisnis, atau hanya sekedar jalan-jalan.

Dalam perancangan hotel Amaroossa Bali ini perancang mengambil

tema yang meliputi identitas dari hotel yang akan dirancang, sesuai dengan

keinginan klien, lokasi dan karakteristik segmen pengunjung yang bertujuan

untuk memberikan sebuah desain yang menarik, fungsional dan optimal,

sehingga dapat memberikan kepuasan bagi para pengunjung dengan

mengangkat tema Balinesse culture dengan gaya Postmodern.

a. Interpretasi Tema

Perancangan interior Hotel Amaroossa Denpasar Bali yang

meliputi Lobby lounge, dan Restaurant dengan tema Balinesse Culture.

Tema ini diangkat untuk merepresentasikan kekayaan ragam hias

kebudayaan Bali dalam suatu bentuk kesatuan proses dalam perancangan

karena sesuai dengan segmentasi pasar hotel yang berbeda-beda.

Pengertian ragama hias adalah ornamen yang berasal dari bahasa

Yunani yaitu dari kata ornane yang artinya hiasa atau

perhiasan.Ragam hias atau ornamen itu sendiri terdiri dari berbagai jenis

motif dan motif-motif itulah yang digunakan sebagai penghias sesuatu

yang ingin kita hias. Oleh karena itu motif adalah dasar untuk menghias

sesuatu ornamen.

lxxv

(Soepratno, Ornamen Ukir Kayu Tradisional Jawa, Effhar, Semarang:

2004. hal.1 )

Ragam hias Tradisional Bali merupakan perwujudan keindahan

manusia dan alamnya yang mengarah ke bentuk-bentuk bangunan

dengan ragam hias yang di pakai. Benda- benda alam yang

diterjemahkan kedalam bentuk-bentuk ragam hias tumbuh-tumbuhan,

binatang unsur alam, dan nilai-nilai agama dan kepercayaan disarikan

kedalam suatu perwujudan keindahan yang harmonis. Bentuk- bentuk

hiasan, tatawarna, cara membuat dan penempatannya mengandung arti

dan maksud-maksud tertentu.

Dalam pengertian tradisional, bumi terbentuk dari lima unsur yang

disebut Panca maha bhuta, apah (air danzat), Teja (sinar), bhayu

(angina), akhasa (udara), pertiwi (tanah bebatuan zat padat). Unsur-unsur

tersebut melatarbelakangi bentuk-bentuk hiasan atau ragam hias.

Estetika, etika dan logika merupakan dasar-dasar pertimbangan

dalam mencari, mengolah, da menempatkan ragam hias yang mengambil

3 kehidupan di bumi, manusia, binatang (fauna) dantumbuh-tumbuhan

(flora).

(Sumber : Puja Arianto, Arsitektur Tradisional Bali, Bab V

RagamHias Hal : 331).

Ragam hias yang akan dikembangkan untuk pengaplikasian

kebentuk furniture dan elemen pembentuk ruang interior Hotel

Amaroossa Bali adalah sebagai berikut ;

1) Ornamen Patera Mas-Masan.

Gambar 4.9. Ornamen Patra Mas Masan.

lxxvi

(Sumber : Barbara Walker ,Architectural Notebook Bali Style Rio

Helmi,:225 ).

2) Ornamen Kuta Mesir Swastika

Gambar 5.0. Motif Kuta Mesir Swastika.

(Sumber : Barbara Walker, Architectural Notebook Bali Style Rio

Helmi,:226).

3). Ornamen Bunga

Gambar 5.1. Motif Kuta Mesir Swastika.

(Sumber : Barbara Walker, Architectural Notebook Bali Style Rio

Helmi,:226).

b. Gaya Perancangan

Gaya perancangan yang dipakai dalam perancangan lobby, lounge

dan restaurant adalah gaya Postmodern. Munculnya gaya Postmodern

bukan berarti matinya gaya modern, bahkan dalam gaya Postmodern ada

beberapa unsur modern yang tetap diterapkan dalam bentuk desain. Ada

beberapa unsur yang digunakan dalam gaya desain postmodern yaitu

ornament atau hiasan, beragamnya warna, simbolisme, humor, konvensi

beberapa konvensi dan berbagai macam metafora.

Post modern mempunyai style yang hybrid yaitu mempunyai

perpaduan dua unsur dan beraneka ganda atau sering disebut double

coding. Penggabungan harmonis antara bentuk dan fungsi, serta

lxxvii

penggabungan bentuk-bentuk modern dengan elemen-elemen estetis dan

ornamen dekoratif lainnya. ( Charles Jencks, 1987 : 94 ).

2. Pencapaian dan Penerapan Suasana

Untuk mendapatkan suasana Tradisional Bali dan gaya Postmodern

yang ingin dicapai pada lobby, lounge, dan restaurant ini, maka untuk

pencapaian suasana perlu diperhitungkan faktor-faktor :

a. Berdasarkan lokasi

Suasana Tradisional Bali muncul dengan adanya penerapan

ornamen Bali sebagai tema elemen estetis maupun bahan-bahan lokal

yang digunakan. Salah satu elemen yang banyak diaplikasikan dan

merupakan suatu hasil proses kebudayaan Bali di bidang arsitektural

dan dalam perkembangannya telah menjadikan bentuk tersebut sebagai

salah satu kekuatan karakter kearifan lokal Bali. Suasana postmodern

muncul dengan adanya teknologi pengolahan bahan industrial

sehingga dihasilkan kesan elegan.

b. Berdasarkan klasifikasi hotel

Lobby, lounge, dan restaurant ini merupakan fasilitas lantai dasar

dari Hotel Amaroossa yang merupakan hotel bintang tiga tapi berkelas

bintang empat yang pangsa pasarnya merupakan yang mempunyai

tujuan yang berbeda-beda dengan keperluan bisnis, maupun liburan.

Berdasarkan pertimbangan klasifikasi dan pangsa pasar diatas, hotel

ini dirancang menawarkan interaksi, wawasan langsung dengan

karakter budaya setempat dan pengalaman unik pada setiap ruang agar

menjadi long-term memory yang akan menjadi nilai jual hotel ini.

c. Berdasarkan pola interaksi

Alur sirkulasi pada lobby, lounge, dan restaurant yang terdesain

untuk memberikan sirkulasi pengunjung dan pelayanan yang terpisah

sehingga kenyamanan pengunjung dapat terjaga secara maksimal.

Kenyamanan merupakan kunci utama hotel ini. Penerapan elemen

estetis berdasar kultur setempat dan perpaduan teknologi

memungkinkan pengunjung mengeksplorasi hotel secara pribadi dan

bebas sehingga tercipta suasana hangat namun elegan.

lxxviii

B. KONSEP PROGRAM PERANCANGAN

1.Lobby

a. Ruang dibagi menjadi 3 zona, yaitu; lobby sebagai point of interest ,

reception area, dan lounge area.

b. Area duduk dibagi menjadi 4 zona, untuk lebih memberi privasi pada

tamu dan pengunjung saat mengobrol.

c. Sirkulasi tamu diarahkan ke lobby dan mengarah langsung ke

resepsionis.

d. Pencahayaan buatan dan alami diaplikasikan pada lobby karna

banyaknya bukaan pada area lobby lounge dan recepsionis, maka

pencahayaan buatan hanya dipakai pada saat malam hari saja.

e. Lantai menggunakan material marmer karena sifatnya yang dingin dan

elegan.

f. Dinding menggunakan material batu alam, dan metal screen

g. Kesan modern diimplementasikan melalui pengaplikasian garis

horisontal ke dalam dinding dan jajaran balok-balok vertikal sebagai

aksen dengan menggunakan bahan dari batu alam.

h. Pemilihan furnitur dengan sentuhan tradisonal Bali dan postmodern,

untuk memberikan kesan tradisional pada furnitur tersebut diterapkan

ornamen flora Bali, dan penambahan bahan stanless style untuk

memberikan kesan elegan.

2. Lounge

Lantai di area lounge menggunakan material kayu parket dan kaca

dengan pengaplikasian lampu pada bagian bawahnya. Menggunakan efek

fogging sebagai media pembiasan cahaya untuk menciptakan suasana

dramatis yang ingin dibangun.

Dinding di area lounge, menggunakan aplikasi water wall dan

permainan lampu pada area plafon untuk memberikan kesan hangat pada

area tersebut.

3.Restoran

lxxix

a. Restoran dibagi menjadi 3 area yaitu mini bar, area ala carte, dan area

makan.

b. Karpet diaplikasikan ke seluruh ruangan untuk memunculkan suasana

akrab.

c. Perabot dengan sentuhan gaya postmodern untuk menciptakan kesan

elegan dengan memperhatikan aspek fungsional.

d. Type restoran yang akan diterapkan pada perancangan restoran ini

adalah : Type Ala Carte

Restoran yang mendapat ijin penuh untuk menjual makanan

lengkap dengan banyak variasi di mana tamu bebas memilih sendiri

makanan yang mereka inginkan, tiap-tiap makanan memiliki harga

tersendiri.

4.Metting Room

Pada ruang meeting keseluruhan lantai menggunakan karpet untuk

memberi kesan hangat, pengaplikasian dinding menggunakan material

hpl, stanless style, metal screen dan pada tiap tiang menggunakan batu

andesit. Perpaduan batu dan material hpl, stainless style, metal screen

memberi kesan pada ruangan lebih hidup, dan lebih berwarna. Pada lafon

menggunakan material gypsum dan sedikit permainan pada lighting.

5.Guestroom

Kamar di hotel amaroossa ini mempunyai 3 tpye kamar yaitu :

a. President room

b. Twin room

c. Suite room

Pada tiap kamar didesain sesuai dengan tingkat kelas kamar

tersebut, keseluruhan lantai memakai marmer dan karpet pada area

tertentu, dinding memakai wallpaper pada sisi tertentu, dan plafon

menggunakan gypsum.

6.Hubungan Antar Ruang

lxxx

Berdasarkan aktivitas yang terjadi, hubungan antar ruang pada area

restaurant dan bar adalah sebagai berikut :

Tabel.3.7. Hubungan Antar Ruang.

Gambar 5.2. Pemograman hubungan antar ruang.

( Sumber : Analisis, 2013).

7.Program Kebutuhan Perabot dan Fasilitas

Berdasarkan data literatur serta analisis terhadap aktivitas dan

organisasi ruang dari tiap ruangan yang akan di desain maka dihasilkan

daftar kebutuhan perabot dan fasilitasnya yaitu sebagai berikut :

Table 3.5 Daftar kebutuhan ruang

lxxxi

Sumber : Analisis, 2013.

Table 3.6. Daftar kebutuhan ruang

lxxxii

(Sumber : Analisis, 2013).

C. KONSEP PERANCANGAN FISIK

(lihat pada lampiran konsep grafis).

lxxxiii

BAB V

PENUTUP

A. KESIMPULAN Hotel Amaroossa merupakan salah satu brand hotel di Bali yaitu cabang

dari Amaroossa group, hotel ini menyediakan berbagai macam fasilitas untuk

pengunjung hotel, baik dengan tujuan bisnis, maupun dengan tujuan liburan,

serta fasilitas eklusif lain untuk pengunjungnya. Hotel Amaroossa Bali

memiliki 43 kamar. Untuk kebutuhan bisnis hotel ini menyediakan fasilitas

meeting room, restoran, kolom renang, spa dan lain-lain.

Daya tarik dari Hotel Amaroossa ini adalah letaknya yang strategis di

pusat ibukota Bali dan berstandar Internasional, sehingga bisa menarik

pengunjung dari dalam maupun luar negri untuk menginap di Hotel Amaroossa

ini, jarak tempuh dari Bandara Udara Internasional Ngurah Rai hanya 15

menit, sehingga stategis dan mempermudah pengunjung yang akan menginap

untuk tujuan bisnis, atau hanya untuk menghabiskan waktu berlibur mereka.

Penerapan gaya postmodern dan tema Balinesse Culture pada

perancangan desain interior lobby lounge, dan restaurant ini merupakan salah

satu sarana dan prasarana yang sangat penting sebagai salah satu upaya untuk

melestarikan kebudayaan di Indonesia, serta kekayaan adat dan budaya

masyarakat dengan memasukkan Ragam Hias ke dalam perancangan interior

hotel ini, serta menerapkan bahan bahan fabrikasi modern dengan bahan

bahan lokal, baik pada elemen pembentuk ruang, element estetis, dan desain

furniturnya dapat menjadi salah satu bentuk pengenalan atau informasi tentang

kekayaan kebudayaan Tradisional Bali, sehingga dapat menjadi salah satu

bentuk pelestarian budaya Bali dan budaya Indonesia pada umumnya, sehingga

dapat mengangkat citra dari Hotel Amaroossa Bali dan hal ini adalah tujuan

dari perancangan Hotel Amaroossa.

Pengelola Hotel Amaroossa juga berkeinginan agar hotel ini memiliki

identitas maupun karakter khusus pada penerapan interior ruangnya yang

sesuai dengan tema dan gaya ya

ykptisipp--raninoveli-197-1-raninov-a

Documents

Transcript of ykptisipp--raninoveli-197-1-raninov-a