VITAMIN LARUT VITAMIN LARUT LEMAKLEMAK

1

Vitamin larut dalam lemak ADEK

• Tempat penyimpanan : sel adiposa

• Kebutuhan 1 minggu – 1 bulan Vitamin ADEK dapat disimpan tubuh dalam jangka lama(Asupan kurang selama 3 bulan belum menunjukkan tanda defisiensi)

• Over Mengendap Toksik(terutama A & D)

• Vit larut lemak + protein didistribusikan2

VITAMIN A (RETINOL)• Vitamin A (retinod) sumber hewani

mudah diserap• Tanaman karotenoid (provitamin A)

vitamin Asusah diserap

Perbandingan retinoid 1 : 6 karotenoid

Retinoids Retinol: Struktur alkohol, yg ditemukan pd jaringan

hewani dlm bentuk retinyl ester dg as lemak rantai pjg

Retinal: Struktur aldehid yg diturunkan dr oksidasi retinol

Retinoic acid: Btk asam, diturunkan dr oksidasi retinal 3

Sensitif thd panas, cahaya, dan oksidasi

vit E antioksidan vit A tahan lama

Disimpan di hati

4

Peran• Penglihatan rodopsin (sel

penerima cahaya)

• Pertumbuhan sintesa protein

• Imun pencegahan infeksi dg pembaharuan mukosa

• Reproduksi sel gamet

5

Kelainan

• Buta senja• Gangguan pertumbuhan• hipervitaminosis

6

VITAMIN D (Kalsiferol/Calciferol)

• Kolesterol (provitamin D3 + sinar uv) vitamin D3 (7-dehidrokolesterol)

• Sumber vitamin D utama minyak hati ikan

7

• Absorbsi di usus halus (Vit D + lemak + cairan empedu)

• TransportBy D-plasma binding protein (DBP)

• Simpanhati, kulit, otak, tulang & jaringan lain

Fs :Membantu pembentukan & pemeliharaan

tulang

8

KelainanRickets

Gangguan pertumbuhan & pengerasantulang - tulang lembek

Osteomalacia

Defisiensi Vitamin D yg tjd stlh pertumbuhantulang tulang lemah

hypervitaminosis DKalsifikasi berlebihan pd tulang & jar tubuh (ginjal,

paru, dll)

9

Vitamin E

• Sebagai antioksidan• Tokoferol paling aktif

• Anti oksidan vit E adalah vit C

inactive active

10

Kelainan

• Toksisitas <<<<< ketimbang vit lain

• (-) hemolisi eritrosit anemia merusak phospolipid gangguan absorbsi

11

Vitamin K

• Diproduksi bakteri tubuh dan dari makanan

• Tahan panas

Bentuk:– Vit K1 (filokinon) dr tumbuh2an hijau daun– Vit K2 (menakinon) disintesis oleh bakteri di dlm sal

cerna– Vit K3 (menadion) bentuk sintetik

12

Peran

• Pembekuan darah

• K + D pembentukan tulang

13

defisiensi

• Terjadi pada orang terapi antibiotik antibiotik bunuh bakteri

• Hemorrhagic (gangguan pembekuan darah)

14