USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAJUDUL PROGRAMKERUPUK MAUT (KERUPUK MANIS RUMPUT LAUT ) SEBAGAI CAMILANBERNUTRISI TINGGIBIDANG KEGIATAN :PKM Kewiraua!aa"Diusulkan oleh :TRI RAMADHAN (E#A# ## $%&)ADRIANA ANASTASIA JENAHAT (E#B# ## $'')UNIVERSITAS HALU OLEOKENDARI($#$A. JUDUL PROGRAMKeru)u* Mau+(Kerupuk Manis Rumput Laut) sebagai Camilan BernutrisiTinggi.B, LATAR BELAKANG MASALAHLatar belakangdari proposal PKMKewirausahaanangkami angkat adalahtentang usaha meningkatkan nilai guna dari rumput laut !u"hema "ottoni.#ndonesia dikenal negara ang subur dan kaa akan sumber daa alam. $ebagainegara dengan luas wilaah laut lebih dari %& '( salah satu kekaaan alam ang bisa kitaman)aatkanadalahsumber haati. $elainikan( alternati) hasil laut angbisa diolahadalah rumput laut.*umput laut merupakan tumbuhan laut +enis alga( masarakat !ropa mengenalnadengansebutanseaweed. Tanamanini adalahganggangmultiseluler golongandi,isithallophyta. Berbeda dengan tanaman sempurna pada umumna( rumput laut tidakmemiliki akar( batang dan daun. -ika kita amati +enis rumput laut sangat beragam( mulaidariangberbentukbulat( pipih( tabungatauseperti rantingdahanber"abang."abang.*umput laut biasana hidup di dasar samudera ang dapat tertembus "ahaa matahari.$eperti laakna tanaman darat pada umumna( rumput laut +uga memiliki kloro)il ataupigmenwarna ang lain./arnainilahang menggolongkan +enis rumputlaut. $e"araumum( rumput laut angdapat dimakanadalah+enisganggangbiru(Cyanophyceae)(ganggang hi+au (Chlorophyceae)( ganggang merah (Rodophyceae) atau ganggang "oklat(Phaeophyceae).*umput laut mempunai kandungan nutrisi "ukup lengkap. $e"ara kimia rumputlaut terdiri dari air(0%(1')( protein(2(3')( karbohidrat (44(4')( lemak(1(5')seratkasar (4') dan abu (00(02'). $elain karbohidrat( protein( lemak dan serat( rumput laut+uga mengandung en6im(asam nukleat(asam amino( ,itamin (7(B(C(D( ! dan K) danmakromineral seperti nitrogen( oksigen( kalsiumdanseleniumsertamikromineralseperti 6at besi( magnesium dan natrium. Kandungan asam amino( ,itamin dan mineralrumput laut men"apai 8& .0& kali lipat dibandingkan dengan tanaman darat.Pengelolaan rumput di #ndonesia kebanakan digunakan untuk bahan kosmetik(danobat.obatan( ada+ugaangdigunakansebagai bahan"ampuranmakananseperti"ampuran !s "ampur( #"e "ream( 7gar.agar( dan lain.lain.#no,asi baru untuk men"iptakan "amilan baru dengan rumput laut akhirnater"ipta melalui krupuk manis rumput laut ini. 7palagi krupuk dapat men+adi makananatau "amilan keluarga ang kaa akan nutrisi. Kerupuk manis ini +uga dapat di konsumsioleh semua lapisan dan kalangan masrakat( terutama pada anak.anak.C, PERUMUSAN MASALAH*umusan masalah ang kami a+ukan pada proposal PKM Kewirausahanii antaralain :8. 7pakah *umput Laut dapat diolah men+adi Kerupuk Manis kaa nutrisi90. 7pakahKeru)u* Mau+dapat dipasarkan kepada semua kalanganmasarakat9D, TUJUANTu+uan ang kami a+ukan pada proposal PKM Kewirausahaan adalah8. Men"iptakanprodukolahanbarudari bahandasar*umput LautEuchemacottoniang kaa akan nutrisi( berupa Kerupuk Maut (Kerupuk Manis *umput Laut).0. Men+adikanKeru)u*Mau+men+adi makananbarudi kalanganmasarakat danmeningkatkan nilai tambah *umput Laut Euchema cottoni.E, LUARAN -ANG DIHARAPKANDari hasil PKM Kewirausahaan ini( luaran ang diharapkan adalah8. Dapat men+adikan Kerupuk Maut men+adi bahan makanan baru ang berkualitas dankaa nutrisi.0. Dapat mengembangkan peluang bisnis produk Kerupuk Maut.., KEGUNAAN PROGRAMKegiatan PKM Kewirausahaan ini mempunai banak kegunaan antara lain:a. :ntuk Mahasiswa8. :ntukmelatih kreati,itas mahasiswa agar dalammen"iptakan ino,asi bisnisuntuk membentuk +iwa kewirausahaan.0. Mengembangkan +iwa wirausahawan( dan kemandirian.4. Menambah pengalaman dan pengetahuan.b. :ntuk Masarakat8. Men"iptakan lapangan ker+a baru dengan memproduksi Kerupuk Manis.2. Menambah ,ariasi olahan makanan dari *umput LautEuchema cottonimen+adiKerupuk Maut ang kaa nutrisi.G, GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA8. Keru)u* Mau+ berbahan baku *umput Laut Euchema cottoniMerupakan makanan selingan dengan bahan baku *umput Laut. *umput LautEuchema cottoni ang kaa akan nutrisi dan banak man)aat ang dapat diperolehdengan harga ang ter+angkau.0. Keunggulan Keru)u* Mau+.Kerupuk ini mempunai keunggulan dalam kandungan nutrisi. *umput Lautmerupakan sumbar karbohidrat ang men"apai 44(4' ang baik untuk pertumbuhananak.anak. Pada masa pertumbuhan tersebut. ;endakna anak.anak diarahkan untukmakan "amilan ang bergi6i seperti Kerupuk Maut ini.4. Peluang Pasar$elama ini( *umput LautEuchemacottoniangpalingbanakdiolahmen+adimanisanrumput laut( dodol rumput laut( permen+ellrumput laut( "endol rumputlaut( pudingrumput laut( krawu(urap.urap)rumput laut( i"e"ream( danlainna.Peman)aatan *umput Laut sekarang ini hana sebagai "ampuran atau pelengkap darimakananatauminuman.Keru)u*Mau+ini merupakanino,asi terbarudibidangkulinerdenganpeluangang"ukupmen+an+ikan( karenarumput laut disukai olehseluruh kalangan baik anak.anak sampai orang dewasa.3. Proses Produksi3.8. Peralatan Miolume*umput laut Euchema cottoni 02 kgTepung Tapio"a 02 kg?aram 8 kg?ula aren 0& kgBawang putih 8 kgMeri"a02& gMinak goreng 2 L3.4. Proses Pembuatan8. *umput Laut Euchema cottoni di"u"i sampai bersih dengan di aliri air PD7M(kemudian rebus terlebih dahulu sampai berubah warna. Lalu( tiriskan. $elainitu bawang putih dikupas kulitna.0. $ementara itu bumbu berupa bawang putih( meri"a( garam dihaluskan denganblender sampai halus.4. *umput lautEuchema cottonidihaluskan bersama dengan "airan gula arenmenggunakan blender.3. Tepung tapio"a dituangkan ke dalam bak ukuran besar kemudian ditambahkanbumbu dan +us rumput lautkedalam bak bersama dengan soda.2. Kemudian diaduk dengan menggunakan mi