URT
-
Upload
neni-anggraheni -
Category
Documents
-
view
84 -
download
1
Transcript of URT
Tugas Ilmu Bahan Makanan Ukuran Rumah Tangga (URT)Dosen Pengampu Fitriyono Ayustaningwarno S.TP,M.Si
1. 2. 3.
Neni Anggraheni Ayu Puspita Febrindari Eva Yulia Safitri
22030111130020 22030111130060 22030111130065
Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro 2011/2012
Daftar Ukuran Rumah TanggaKode dkbm Jenis Pangan URT Kriteria Berat max (g) Berat min (g) SD CV Panjang (cm) Lebar (cm) Tebal/tinggi (cm) Diameter (cm) Keterangan
Nama
1
Ledre Waluh
1 buah
Sedang
Berat rata2 (g) 6,68
7,2
6,1
0,62
0,093
22,4
0,9
0,9
2
Gapit
1 buah
Kecil
3,5
3,8
3,2
0,39
0,111
4,6
Makanan khas Bojonegoro,Jawa Timur. Berbahan dasar tepung beras,tepung tapioka dan waluh yang kemudian dibentuk menjadi gulungan renyah. Makanan khas Bojonegoro,Jawa Timur. Berbahan dasar tepung ketan yang kemudian dibentuk bulat pipih menggunakan cetakan khusus
3
4 5 6
Susu Kacang Hijau Mie Ramen Kering Tahu Jepang Lumpia Basah Bandung
1 gelas(250 ml) 1 bungkus 1 buah 1 porsi
Sedang
166
166
166
0,0
0,00
Sedang Sedang Sedang
120 300 258
120
120
0,0
0,00 7,5 8,2 3,6 Makanan khas Bandung yang berisi bengkoang,tauge,telur
263
252
2,12
0,008
7
8
Cireng Pedas Bandung Galundheng
1 buah
Kecil
6,56
7
5
1,03
0,157
5,6
1 buah
Sedang
39
40
37
1,05
0,027
7
3,1
2,1
yang diberi bumbu khusus dan dibungkus dengan kulit lumpia Krupuk cireng dengan taburan bubuk cabe dan rempah Makanan khas daerah Purworejo,Jawa Tengah yang memiliki adonan berbahan tepung terigu,gula pasir,garam,mentega dan kemudian digoreng.
9 10
Mangga Apel Peyek Kedelai Hitam
1 buah 1 buah
Besar Sedang
1000 13,2
1200 16
900 12
13,23 1,34
0,013 0,102
12
15 9
Keterangan: SD = Standar deviasi CV=Koefisien keragaman
LAMPIRAN:GAMBAR 1. Ledre Waluh 3. Susu Kacang Hijau 5. Tahu Jepang
2. Gapit
4. Mie Ramen Kering
6. Lumpia Basah Bandung
7. Cireng Pedas Bandung
9. Mangga Apel
8. Galundheng
10. Peyek Kedelai Hitam
Tabel Hasil Penimbangan
NO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nama Makanan Ledre waluh Gapit Bulat Cireng Pedas Bandung Peyek kacang Kedelai Hitam Mie Ramen Tahu Jepang Lumpia Basah Bandung Mangga Apel Susu Kacang Hijau Galundheng
1 6,8 3,5 6 14 120 300 260 1200 166 40
2 7 3,5 6,9 16 120 300 255 900 166 39
Berat(g) 3 7 3,8 7 12 120 300 263 900 166 40
4 6,1 3,2 7,9 12 120 300 252 1150 166 38
5 6,5 3,5 5 12 120 300 260 850 166 41