I. Uraian bahan1. Citric Acid Monohydrate (Rowe. 2009; 181-182).Nama Resmi:CITRIC ACID MONOHYDRATENama Lain :Acidum citricum monohydricum; E330; 2-hydroxypropane-1,2,3- tricarboxylic acid monohydrate. BM/RM : 210.14 / C6H8O7. H2O Struktur Molekul: Pemerian :Kristal putih, tidak berwarna atau tembus, tidak berbau dan memiliki rasa asam yang kuatKelarutan:Kegunaan:BufferPenyimpanan:Wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.Konsentrasi:0.12.0 %Stabilitas:Monohydrate Asam sitrat kehilangan air kristal di udara kering atau ketika dipanaskan sampai sekitar 408C. Hal ini sedikit deliquescent di udara lembab.Incompibility:Asam sitrat tidak kompatibel dengan kalium tartrat, alkali dan karbonat alkali tanah dan bikarbonat, asetat, dan sulfida. Tidak kompatibel juga termasuk zat pengoksidasi, basa, mengurangi agen, dan nitrat. Hal ini berpotensi meledak dalam kombinasi dengan logam nitrat.2. Sodium Citrate Dihydrate (Rowe. 2009;640-641).Nama Resmi:SODIUM CITRATE DIHYDRATENama Lain :Garam asam sitrat trisodium, E331, citras natrii, natrium sitrat tersier; trisodium sitrat. BM/RM : 294.10/ C6H5Na3O7. 2H2O

Struktur Molekul: Pemerian :Bubuk kristal putih dengan pendinginan, tidak berbau, tidak berwarna, monoklinik kristal, rasa garam.Kelarutan:Kegunaan:BufferPenyimpanan:Wadah kedap udara dalam sejuk dan kering.Konsentrasi:0.32.0 %Stabilitas:Bahan stabil. larutan berair dapat disterilisasi dengan autoklaf.Incompibility:Larutan berair yang sedikit basa dan akan bereaksi dengan zat asam. Garam Alkaloidal dapat diendapkan dari air atau solusi hidro-alkohol. Kalsium dan strontium garam akan menyebabkan pengendapan sitrat yang sesuai. kompatibel lainnya meliputi basa, zat pereduksi, dan oksidator.