i

UNIVERSITAS DIPONEGORO

LANDASAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR

(LP3A)

REDESAIN PASAR MRANGGEN

(Integrasi Pasar Tradisional dan Pasar Modern)

TUGAS AKHIR

PERIODE 124/46 Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

Sarjana Teknik (S1)

DHANU KRISNAMURTI

21020111150022

JURUSAN TEKNIK ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

JANUARI 2014

ii

iii

iv

v

ABSTRAK

Oleh : Dhanu Krisnamurti, Bambang Adji Murtomo, Djoko Indrosaptono

Pasar sudah menjadi fasilitas yang sangat penting di masyarakat. Suatu wadah yang menampung kegiatan jual beli atau perdagangan. Sesuai dengan meningkatnya perdagangan di masyarakat membuat fasilitas ini menjadi sangat penting.

Di kecamatan Mranggen Kabupaten Demak perdagangan merupakan suatu kegiatan yang penting karena sebagian besar penduduknya bermatapencaharian sebagai pedagang. Maka dari itu diperlukan fasilitas pasar yang memadai di kawasan ini. Fasilitas pasar yang ada di kawasan ini tidak memadai untuk pedagang-pedagang di sekitarnya sehingga diperlukan suatu desain baru untuk menampung pedagang-pedagang tersebut sehingga kegiatan jual beli menjadi lebih nyaman. Untuk itu diperlukan kajian-kajian agar desain baru mampu memadai dan menciptakan suasana lebih nyaman.

Kajian diawali dengan mempelajari pengertian pasar, program studi dan hal-hal mendasar mengenai Teknik Arsitektur, standar-standar mengenai pasar, pedagang, pembeli, besaran ruang, modul ruang dan struktur serta utilitas, studi banding di beberapa pasar besar lainnya. Selain itu pembahasan konsep perancangan dengan menggabungkan konsep pasar Tradisional dan pasar Modern. Tapak yang digunakn menggunakan tapak eksisting pasar Mranggen yang terletak di desa Mranggen kecamatan Mranggen kabupaten Demak, serta dibahas mengenai tata massa dan ruang bangunan, penampilan bangunan, struktur, serta utilitas yang dipakai dalam perancangan “Pasar Mranggen Kabupaten Demak”.

Konsep perancangan ditekankan penggabungan konsep pasar Tradisional dan desain pasar Modern, yaitu pasar tradisional yang ditata secara modern, dimana mengutamakan kondisi pasar yang bersih nyaman serta teratur. Dengan sistem perilaku tetap pada tradisional namun untuk konsep dan desain bangunan Pasar sendiri, dirancang dengan konsep modern.

Kata Kunci : Pasar, Mranggen, redesain, integrasi, Tradisional, Modern

vi

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT. yang telah memberikan rahmat, berkah, serta

karunia-Nya kepada penyusun sehingga dapat menyelesaikan Landasan Program Perencanaan

dan Perancangan Arsitektur (LP3A) dengan judul “Redesain Pasar Mranggen (Integrasi Pasar

Tradisional dan Pasar Modern)”, sebagai salah satu kelengkapan untuk memperoleh gelar

Sarjana Teknik.

Banyak hal yang telah didapatkan dalam proses penyelesaian Tugas Akhir ini, baik secara

pribadi maupun secara terbuka. Semoga dengan ini dapat menjadi bahan pelajaran terbuka

untuk kedepannya. Tidak lupa penyusun ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada:

1. Ir. Bambang Adji Murtomo, MSA., selaku dosen pembimbing utama

2. Ir. Djoko Indrosaptono, MT., selaku dosen pembimbing pendamping

3. Ir. Hermin Werdiningsih, MT., selaku dosen penguji

4. Septana Bagus Pribadi, ST, MT dan M. Sahid Indraswara ST, MT., selaku Koordinator TA

124/46 tahun 2013.

5. Prof. Ir. Totok Roesmanto, M.Eng, selaku Ketua Prodi Jurusan Arsitektur

6. Edward E. Pandelaki, ST, MT. Phd, selaku Ketua Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik

7. Bapak dan Ibu dosen maupun staff JAFT Universitas Diponegoro

8. Tim pengelola Pasar Mranggen, Dinas Pasar dan dinas-dinas yang terkait yang telah

memberi izin dan membantu penulis untuk menghimpun data pendukung terkait

redesain pasar

9. Rekan-rekan arsitek, yang telah memberikan masukan dan saran selama penyusunan

tugas akhir

10. Keluarga yang telah memberikan dorongan mental selama penyusunan tugas akhir

Seperti perkataan Seorang Penyair “tak ada manusia yang sempurna”, dan sangatlah

disadari bahwa penyusunan tulisan ini jauh dari kesempurnaan. Dikarenakan penyusun sendiri

jugalah manusia, yang tak mungkin bisa sempurna dan lepas dari kesalahan, namunsemoga

tulisan ini tetap dapat bermanfaat bagi kita semua.

Semarang, Januari 2014

Penyusun

vii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................................ i

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................................ iii

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ....................................................... iv

ABSTRAK .......................................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ........................................................................................................... vi

DAFTAR ISI ....................................................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................ x

DAFTAR TABEL ................................................................................................................. xi

BAB I PENDAHULUAN

Latar belakang .................................................................................................................. 1

Tujuan Dan Sasaran .......................................................................................................... 1

1.2.1 Tujuan.. ......................................................................................................... 1

1.2.2 Sasaran.. ........................................................................................................ 1

1.3 Manfaat Pembahasan.. .......................................................................................... 1

1.4 Ruang Lingkup Pembahasan. ................................................................................. 2

1.5 Metode Pembahasan ............................................................................................. 2

1.Data Primer ................................................................................................................... 2

2.Data Skunder ....................................................................................................... 2

1.6 Sistematika Pembahasan ....................................................................................... 2

1.7 Alur Pikir.. ............................................................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Pasar ........................................................................................................ 5

2.1.1 Pengertian pasar.. ......................................................................................... 5

2.1.2 Jenis-Jenis Pasar.. .......................................................................................... 5

2.1.3 Fungsi dan Syarat Pasar.. .............................................................................. 7

1. Fungsi Pasar.. ..................................................................................................... 7

2. Syarat Pasar.. ...................................................................................................... 7

2.1.4 Kegiatan dan Aktivitas Pasar.. ....................................................................... 9

2.1.5 Pengelompokan Jenis Dagangan.. ................................................................ 10

2.2 Kerangka Pikir Optimalisasi Pengembangan Pasar ................................................ 11

2.2.1 Pasar Tradisional dan Pasar Modern.. .......................................................... 11

2.2.2 Permasalahan Pasar Tradisional.. ................................................................. 11

2.2.3 Lokasi Pasar Modern dan Tradisional.. ......................................................... 13

2.3 Studi Banding.. ........................................................................................................... 13

2.3.1 Pasar Gede Surakarta.. .................................................................................. 13

2.3.2 Pasar Beringharjo Jogjakarta.. ...................................................................... 17

2.3.4 Kesimpulan Studi Banding.. .......................................................................... 20

viii

BAB III DATA

3.1 Tinjauan Kecamatan Mranggen.. ........................................................................... 22

3.1.1 Kondisi Geografis Kecamatan Mranggen.. .................................................... 22

3.1.2 Kebijakan Tata Ruang Kecamatan Mranggen.. ............................................. 23

3.1.3 Perekonomian.. ............................................................................................. 23

3.2 Tinjauan Pasar Mranggen.. .................................................................................... 24

3.2.1 Pasar Mranggen.. .......................................................................................... 24

3.2.2 Batasan Kawasan studi.. ............................................................................... 24

3.2.3 Kondisi Pasar Mranggen.. ............................................................................. 25

BAB IV PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

4.1 Dasar Pendekatan.. .................................................................................................... 33

4.2 Pendekatan Aspek Fungsional

4.2.1 Pendekatan Fungsi... ..................................................................................... 33

4.2.2 Pendekatan Pelaku........................................................................................ 34

4.2.3 Pendekatan Aktivitas dan Kebutuhan Ruang.. .............................................. 34

4.2.4 Pendekatan Hubungan Ruang....................................................................... 38

4.2.5 Pendekatan Kapasitas Ruang.. ...................................................................... 39

4.2.6 Pendekatan Besaran Ruang.. ........................................................................ 40

4.3 Pendekatan Aspek Kontekstual… ............................................................................... 47

4.3.1 Pendekatan Kebijakan Tata Ruang… ............................................................. 47

4.3.2 Pendekatan Analisa Tapak… ......................................................................... 47

4.4 Pendekatan Aspek Kinerja… ...................................................................................... 48

4.4.1 Pendekatan Sistem Pencahayaan.. ............................................................... 48

4.4.2 Pendekatan Sistem Pengkondisian Udara.. .................................................. 48

4.4.3 Pendekatan Sistem Komunikasi.. .................................................................. 49

4.4.4 Pendekatan Sistem Transportasi Vertikal.. ................................................... 49

4.4.5 Pendekatan Sistem Instalasi Listrik.. ............................................................. 49

4.4.6 Pendekatan Sistem Pemadam Kebakaran.. .................................................. 49

4.4.7 Pendekatan Sistem Jaringan Air Bersih.. ....................................................... 50

4.4.8 Pendekatan Sistem Jaringan Air Kotor.. ........................................................ 50

4.4.9 Pendekatan Sistem Jaringan Sampah.. ......................................................... 50

4.4.10 Pendekatan Sistem Penangkal Petir.. ......................................................... 50

4.5 Pendekatan Aspek Teknis.. ......................................................................................... 51

4.5.1 Pendekatan Sistem Struktur…....................................................................... 51

4.6 Pendekatan Aspek Arsitektural... ............................................................................... 51

4.6.1 Bentuk dan Massa Bangunan... ..................................................................... 51

4.6.2 Tampilan Bangunan.. .................................................................................... 51

4.6.3 Pendekatan Studi Ketinggian Bangunan.. ..................................................... 52

4.6.4 Penataan Ruang Luar... ................................................................................. 53

4.7 Kesimpulan... .............................................................................................................. 53

4.8 Batasan... .................................................................................................................... 53

4.9 Anggapan... ................................................................................................................. 54

ix

BAB V KONSEP DAN PROGRAM DASAR PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

5.1 Tujuan Perencanaan dan Perancangan.... .................................................................. 55

5.2 Konsep Dasar Perencanaan. ....................................................................................... 55

5.2.1 Pelaku Kegiatan dan Aktivitas... .................................................................... 55

5.2.2 Pola Sirkulasi... .............................................................................................. 56

5.2.3 Sistem Utilitas Bangunan... ........................................................................... 56

5.2.4 Sistem Struktur Bangunan... ......................................................................... 57

5.2.5 Tata Ruang Dalam... ...................................................................................... 58

5.2.6 Tata Ruang Luar... ......................................................................................... 58

5.3 Program Dasar Perancangan... ................................................................................... 59

5.3.1 Hubungan Ruang... ........................................................................................ 60

5.3.2 Kebutuhan Besaran Tapak... ......................................................................... 62

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tampak depan Pasar Gede ........................................................................ 14

Gambar 2.2 Denah Lantai 1 Pasar Gede ........................................................................ 15

Gambar 2.3 Denah Lantai 2 Pasar Gede ........................................................................ 15

Gambar 2.4 Tampak Depan Pasar Gede ........................................................................ 15

Gambar 2.5 Kegiatan perdagangan di dalam Pasar Gede ............................................. 16

Gambar 2.6 Tampak Depan Pasar Beringharjo ............................................................. 17

Gambar 2.7 Kondisi Pasar Beringharjo .......................................................................... 20

Gambar 3.1 Peta Kabupaten Demak dan Kecamatan Mranggen .................................. 22

Gambar 3.2 Batas-batas fisik pasar Mranggen .............................................................. 24

Gambar 3.3 Lokasi Tapak ............................................................................................... 26

Gambar 3.4 Kondisi Bangunan Pasar Mranggen ........................................................... 27

Gambar 3.5 Lokasi Bongkar Muat Bagian Barat ............................................................ 28

Gambar 3.6 Lokasi Bongkar Muat Bagian Timur ........................................................... 28

Gambar 3.7 Lahan Parkir di Dalam Pasar Mranggen ..................................................... 29

Gambar 3.8 Lahan Parkir di Luar Pasar Mranggen ........................................................ 29

Gambar 3.9 Pangkalan Becak ........................................................................................ 29

Gambar 3.10 Sirkulasi Utama .......................................................................................... 30

Gambar 3.11 Sirkulasi Dalam Pasar ................................................................................. 30

Gambar 3.12 Sekering Pada Kayu ................................................................................... 30

Gambar 3.13 Saluran air tertutup ................................................................................... 30

Gambar 3.14 Genangan Air Saat Hujan ........................................................................... 31

Gambar 4.1 Bagan Proses Aktifitas Pengunjung ........................................................... 36

Gambar 4.2 Bagan Proses Aktifitas Pedagang ............................................................... 37

Gambar 4.3 Bagan Proses Aktifitas Pengelola ............................................................... 37

Gambar 4.4 Bagan Proses Aktifitas Penunjang ............................................................. 37

Gambar 4.5 Bagan Proses Aktifitas Pelayanan .............................................................. 38

Gambar 4.6 Hubungan Kelompok Ruang ...................................................................... 38

Gambar 4.7 Perhitungan Luas Kios ................................................................................ 41

Gambar 4.8 Perhitungan Luas Los ................................................................................. 42

Gambar 4.9 Sistem transportasi vertikal dengan tangga dan ramp .............................. 49

Gambar 5.1 Hubungan Ruang Kegiatan Utama ............................................................. 60

Gambar 5.2 Hubungan Ruang Kegiatan Penunjang ...................................................... 60

Gambar 5.3 Hubungan Ruang Kegiatan Pengelola ........................................................ 61

Gambar 5.4 Hubungan Ruang Kegiatan Pelayanan ....................................................... 61

Gambar 5.5 Tapak Pasar Mranggen .............................................................................. 62

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Pangsa Penjualan Barang Kebutuhan Sehari-hari antara Pasar Modern

dan Pasar Tradisional ....................................................................................................... 11

Tabel 2.2 Penataan Pasar Beringharjo ............................................................................ 19

Tabel 2.3 Kesimpulan Studi Banding ............................................................................... 21

Tabel 3.1 Potensi BWK Kecamatan Mranggen.. .............................................................. 23

Tabel 3.2 Tabel Jumlah Pedagang di Kecamatan Mranggen Tahun 2009-2011 ............. 23

Tabel 3.3 Tabel Jumlah Pedagang di Pasar Mranggen Tahun 2009-2011 ....................... 23

Tabel 3.4 Data Pedagang Pasar Mranggen...................................................................... 32

Tabel 4.1 Pendekatan Aktivitas dan Kebutuhan Ruang .................................................. 36

Tabel 4.2 Rincian Pedagang Pasar Mranggen ................................................................. 39

Tabel 4.3 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Utama ..................................................... 42

Tabel 4.4 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Penunjang ............................................... 44

Tabel 4.5 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Pengelola ................................................ 44

Tabel 4.6 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Pelayanan ............................................... 45

Tabel 4.7 Jumlah Luasan Bangunan Pasar ....................................................................... 45

Tabel 4.8 Standar Kebutuhan Bongkar Muat Barang/Loading Unloading ...................... 46

Tabel 5.1 Jumlah Luasan Bangunan Pasar ....................................................................... 59