UNIT GIZI RSUD CIBINONG Tugas Karya Tulis Administrasi Rumah SakitUNIT GIZIRumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Cibinong

Nama : Tika Safitri NPM : 1006722792 Kelas : Perumahsakitan 2

DAFTAR ISI1. Daftar Isi 12. Kata Pengantar 23. Definisi 34. Tugas-Tugas 3-5 a. Kualifikasi Tugas 3-4 b. Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit 4 c. Ketenagaan 5 d. Data Pegawai dan Karyawan Instalasi Gizi RSUD Cibinong 6 5. Visi dan Misi 7-8 a. Visi dan Misi RSUD Cibinong 7 b. Visi dan Misi Instalasi Gizi RSUD Cibinong 86. Struktur Organisasi 9-10 a. Struktur Organisasi RSUD Cibinong 9 b. Struktur Organisasi Instalasi Gizi RSUD Cibinong 107. Alur Proses 11-12 a. Alur Pelayanan Gizi Pasien 11 b. Alur Pelayanan Gizi Petugas 128. Standar Operasional Prosedur 13

KATA PENGANTARPuji syukur saya panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu wataala, karena berkat pertolonan-Nya, petunjuk-Nya serta rahmat-Nya, saya dapat menyelesaikan Karya Tulis ini yang berjudul Unit Gizi RSUD Cibinong. Contoh Karya Tulis ini diajukan guna memenuhi tugas mata kuliah Administrasi Rumah Sakit sebagai persyaratan mengikuti UAS tahun 2010 ini.Saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu sehingga makalah ini dapat diselesaikan sesuai dengan waktunya. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada dosen Administrasi kami yang telah membimbing saya agar dapat mengerti tentang bagaimana cara kami menyusun karya tulis ini.Karya tulis ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu saya mengharapkan kritk dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan makalah ini. Semoga makalah ini memberikan informasi bagi masyarakat dan berguna untuk pengembangan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

Jakarta 17 Desember 2010

Penyusun

DEFINISISebagai sarana penunjang kegiatan unit pelaksana fungsional yang bertanggung jawab kepada direktur rumah sakit di bidang pelayanan gizi, untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat rumah sakit baik rawat inap maupun rawat jalan, untuk keperluan metabolisme tubuh, peningkatan kesehatan, maupun mengoreksi kelainan metabolisme dalam rangka upaya preventif, kuratif, rehabilitatif dan promotif.SK. Kp. Badan RSD CibinongNo. 44. 308/BRS.C/Gizi/II/2006

DefinisiUnit yang melakukan pemenuhan kebutuhan gizi masyarakat rumah sakit baik rawat inap maupun rawat jalan, untuk keperluan metabolisme tubuh, peningkatan kesehatan, maupun mengoreksi kelainan metabolisme dalam rangka upaya preventif, kuratif, rehabilitatif dan promotif.

KUALIFIKASI TUGAS1. Instalasi Gizi bertanggung jawab dalam pengelolaan pelayanan gizi di RSUD Cibinong.

2. Instalasi Gizi mempunyai 4 tugas pokok, yaitu:

a. Memproduksi dan mendistribusikan makanan bagi pasien dan sebagian petugas jaga.b. Memberikan pelayanan gizi dari ruang rawat inap.c. Memberikan konsultasi dan penyuluhan gizi.d. Melakukan penelitian dan pengembangan gizi terapan.

3. Pelayanan gizi kepada pasien dilaksanakan secara terpadu dengan profesi lain yang terkait.

4. Pasien rawat inap mendapat asauhan gizi sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

5. Pelayanan makanan kepada pasien:

a. Pasien VIP mendapat pelayanan 3 kali makanan utama dan 2 kali makanan selingan, dapat memilih makanan paginya.b. Pasien kelas I mendapat pelayanan 3 kali makanan utama dan 2 kali makanan selingan, tidak dapat memilih makanan melainkan mengikuti menu standar rumah sakit.c. Pasien kelas II dan III mendapat pelayanan 3 kali makanan utama dan 1 kali makanan selingan, tidak dapat memilih makanan melainkan mengikuti menu standar rumah sakit.d. Jenis makanan terdiri dari makanan biasa dan makanan atau diet khusus sesuai dengan buku standar diet rumah sakit.e. Makanan pasien ditentukan oleh dokter yang merawat.f. Pemesanan makanan pasien dilakukan oleh kepala ruangan dengan ketentuan:1) Untuk makan pagi : pemesan terakhir jam 06.00 WIB2) Untuk makan siang : pemesan terakhir jam 12.00 WIB3) Untuk makan sore : pemesan terakhir jam 15.00 WIB

Bagi pasien yang datang di atas jam pemesanan di atas maka tanggung jawab pemberian makanannya oleh keluarga pasien.

g. Pengolahan makanan dilakukan sentral di Instalasi Gizi sedangkan distribusi kepada pasien ada 2 macam senteralisasi dan desentralisasi.

Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit

Yang dilayani : pasien dan pegawai Jenis Makanan : makanan biasa dan makanan khusus Rata-rata : 530 PORSI/hari Pelaksanaan : swakelola Siklus Menu : 10 hari standar tidak ada pilihan

Ketenagaan

1 Orang S2 Gizi : memimpin Instalasi Gizi

4 Orang D3 Gizi : 1 orang di Unit Produksi 1 orang di Poli Gizi dan rangkap di Rawat Inap 2 orang di Ruang Rawat Inap

2 Orang SMKK : memasak

4 Orang SMA : 1 orang memasak 3 orang mendistribusikan makan

4 Orang SMP : 3 orang memasak 1 orang mendistribusikan makan

4 Orang SD : 3 orang memasak 1 orang cleaning service

Juru Masak : 9 orang

Pendistribusi Makanan : 4 orang dan (S: 1 orang)

Kapasitas Tempat Tidur : 210 TT

Petugas yang dilayani Makanan : 60 orang per hari

***GAMBAR 6***

VISI DAN MISIRSUD Cibinong

Berdasarkan keputusan Kepala Badan RSD Cibinong Kabupaten BogorNomor: 445.308/BRSD.C/Gizi/II/2006

VISI RSUD Cibinong sebagai rumah sakit andalan bagi masyarakat Kabupaten Bogor dan sekitarnya.

MISI 1. Terselenggaranya pelayanan rawat jalan dan penunjang yang dapat menjadi unggulan. 2. Tercapainya efektifitas dan mutu pelayanan rumah sakit. 3. Terpenuhinya SDM yang senantiasa peka dan bertanggung jawab dalam segala tindakan terutama yang berhubungan dengan kepentingan pasien.

MOTTO"Kesembuhan Anda Kebahagian Kami"

VISI DAN MISIOrganisasi Instalasi Gizi RSUD Cibinong

Menimbang : a) Bahwa dalam rangka meningkatkan mutu pelayanan Instalasi Gizi yang berkualitas, maka dipandang perlu untuk meningkatkan Visi, Misi, Tujuan dan Struktur Organisasi Instalasi Gizi Badan RSUD Cibinong, sesuai dengan lampiran I, II dan III.

b) Bahwa pemimpin harus membuat ketentuan tertulis tentang Visi, Misi, Tujuan dan Struktur Organisasi Instalasi Gizi dengan mempertimbangkan kondisi setempat sehingga kepentingan masyarakat dan pelayanan kesehatan dapat terpenuhi dengan sebaik-baiknya serta menunjang kode etik dan fungsi rumah sakit.

Mengingat :1) Undang-undang No. 32 Tahun 1992 tentang kesehatan;2) Undang-undang No.32 Tahun 2004 tentang Pemerintahan Daerah;3) Peraturan Mentri Kesehatn RI No. 159/Menkes/Per/II/1998 tentang rumah sakit;4) Keputusan Mentri Kesehatan RI No. 1046/Menkes/SK/VII/2003 tentang Peningkatan Kelas RSUD (Type B) Cibinong milik pemerintah Kabupaten Bogor;5) Peraturan daerah no. 32 tahun. 2002 tentang orang dan tata kerja Badan RSD Cibinong Kabupaten Bogor.

Menetapkan :

Memberlakukan atau menetapkan Visi, Misi, Tujuan dan Struktur Organisasi Instalasi Gizi Badan RSD Cibinong sebagaimana tersebut dalam lampiran surat keputusan ini.

***GAMBAR 9->11***

STANDAR OPERASIONAL PROSEDURPELAYANAN, PENDATAAN & PENYEDIAAN MENU PASIEN RSUD CibinongPengertian:Tata cara pendataan & penyediaan menu pasien tanpa pantangan atau aturan diet.

Tujuan:-Terlayaninya pasien dengan baik dalam hal menu makanan.-Pasien mendapatkan pilihan menu yang disukai.

Kebijakan:-Pendataan, penyajian, pemberian, pengambilan makanan dilakukan pembantu paramedik.-Penyediaan makanan dilakukan oleh petugas gizi.-Menu yang disediakan adalah menu standar yang sudah disetujui direktur.

Prosedur:Petugas ruangan menanyakan pilihan menu hari ini.Ada 2 pilihan menu.Petugas ruangan menanyakan pada pasien menu yang dipilihnya.Catat pilihan tersebut dalam buku permintaan menu.Petugas gizi menyediakan makanan yang diminta pasien.Petugas ruangan menyajikan makanan tersebut kepada pasien dan bila diperlukan menyuapi pasien sesuai SOP.

SOP Pengadaan Makanan1. Petugas Gizi membuat perencanaan menu.2. Petugas Gizi membuat perkiraan dana.3. Petugas Gizi membuat permintaan kepada atasan.4. Petugas Gizi melakukan pengadaan bahan makanan.

SOP PelayananSOP PENDATAAN & PENYEDIAAN MENU PASIEN RSUD Cibinong

Pengertian:Tata cara pendataan & penyediaan menu pasien tanpa pantanganatau aturan diet.Tujuan:-Terlayaninya pasien dengan baik dalam hal menu makanan-Pasien mendapatkan pilihan menu yang disukai.Kebijakan:-Pendataan, penyajian, pemberian, pengambilan makana dilakukan pembantuparamedik.-Penyediaan makanan dilakukan oleh petugas gizi.-Menu yang disediakan adalah menu standar yang sudah disetujui direktur.Prosedur:1. Petugas ruangan menanyakan pilihan menu hari ini.2. Ada 2 pilihan menu.3. Petugas ruangan menanyakan pada pasien menu yang dipilihnya.4. Catat pilihan tersebut dalam buku permintaan menu.5. Petugas gizi menyediakan makanan yang diminta pasien.6. Petugas ruangan menyajikan makanan tersebut kepada pasien dan bila diperlukan menyuapi pasien sesuai SOP