7/25/2019 Un Entrante Para Comidas Informales _ EROSKI CONSUMER

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Las tartaletas puedentener muchas formas eingredientes de relleno,tanto fros como calientes

29 de agosto de 2007

Los entremeses son platos que no se incluyen en el men y se sirven al principio de la comida. Su funcin esla de abrir el apetito y excitar el sentido del gusto, algo que convierte en esencial la buena presentacin de losmismos. Por otra parte, los entremeses consiguen dar tiempo extra a la cocina para la preparacin del men.

Un ejemplo tpico de entrems son las tartaletas.

Qu son las tartaletas?

Las tartaletas son pastelillos de base harinosa y normalmente tienen un tamao pequeo. Su elemento principal esel relleno, que puede ser de diversos gneros, pero acostumbran a presentar varias decoraciones con otrosngredientes, haciendo de las tartaletas un conjunto vistoso a la vez que sabroso.

Las masas que habitualmente se utilizan para su elaboracin son las de hojaldre y la pasta quebrada, aunqueambin se puede utilizar la pasta chouxy la que se usa para hacer brioche. Con estas masas se da a lasartaletas diferentes formas como por ejemplo de barquito, de cesta o de cazoleta entre otras. Normalmente, todasas variedades se pueden comer de un solo bocado.

Dentro de las variedades de tartaletas entraran tambin losvolovanes, elaborados con hojaldre y rellenos de ingredientes de todotipo, tanto fros como calientes.

Ideas para la elaboracin

Las tartaletas presentan muchas variedades y combinaciones de alimentos para su elaboracin. Deben tenerse enuenta, sin embargo, dos consejos bsicos. En primer lugar, cuando las tartaletas lleven salsa mayonesa o rosaadems de lechugas), se conservarn y se servirn en fro. En segundo lugar, cuando stas lleven quesos grasos

o nata, las hornearemos ligeramente y las serviremos templadas.

Algunas ideas para el relleno de las tartaletas podran ser:

Un entrante para comidas informalesLas tartaletas, rellenas del ingrediente deseado, son conocidos entremeses que abren el apetito

antes de comer

Lechuga picada, mayonesa, cebolleta y pepinillo en vinagre y unas tiras de salmn ahumado.

Lechuga cortada en tiras, unos dados de melocotn, pechuga de pollo asada, salsa rosa y un tomatito cctel.

Mezcla de bonito en conserva escurrido con pimiento verde y pimiento rojo picados finamente y ligados consalsa de tomate. Se sirve fro.

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Los rellenos no se acaban aqu. Nuestra nevera, imaginacin y sentido comn nos pueden dictar muchas msombinaciones.

ETIQUETAS: comidas informales, entremeses, ingrediente deseado,rellenas, tartaletas

Lechuga y tomate troceado junto con txaka(carne de cangrejo), huevo duro picado. Se liga toda la mezcla conmayonesa.

Jamn de pato con uvas peladas, un poco de foie gras. Se sirve ligeramente horneado.

Recortes de jamn ibrico con queso emmental y una colita de langostino. Se sirve ligeramente horneado.

Cebolla pochada, jamn york troceado, un poco de nata liquida y quesos para gratinar. Se sirve la mezclagratinada al horno.

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7/25/2019 Un Entrante Para Comidas Informales _ EROSKI CONSUMER

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entrante para comidas informales | EROSKI CONSUMER

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