BAB IIPEMBAHASAN

Tabel hasil pengamatan

NoJenis MakananReaksi Perubahan Warna Setelah DiujiTransparanTak transparan

Biuret

Benedict

Lugol

1Tepung beras

Biru kehitaman

2Nasi

Biru kehitaman

3Roti

Biru kehitaman

4Mie

KuningBiru kehitaman

5Ketela

Biru kehitaman

6Nasi dikunyah

Oranye(Merah bata)

7Kemiri

8Margarin

9Jagung

Oranye(Merah bata)

Biru kehitaman

10Keju

Ungu

11Olahan keju

12Minyak goreng

13Parutan kelapa

14Coklat

15Kacang tanah

Coklat

16Singkong

Oranye(Merah bata)

17Cairan glukosaOranye(Merah bata)

18Nasi ditumbuk

Putih (Tidak berubah)

19Kacang merah

UnguCoklat

20Kentang

Kuning

21Putih telur

Ungu

22Tempe

Ungu

23Tahu

Ungu

24Alpukat

Tidak berubah

25Susu

Ungu

26Sosis

Ungu

27Apel

Biru kehitaman

28Bakso

Biru

29Wortel

Kuning

30Selai

Analisis hasil pengamatan:

Dari pengamatan tersebut dapat dianalisis sebagai berikut:1. Pada bahan makanan tepung beras yang dimasukkan ke dalam cawan petri, setelah ditetesi lugol, menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan tepung beras mengandung karbohidrat.2. Pada bahan makanan nasi yang dimasukkan ke dalam cawan petri, setelah ditetesi lugol, menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan nasi mengandung karbohidrat.3. Pada bahan makanan roti yang dimasukkan ke dalam cawan petri, dan selanjutnya ditetesi dengan lugol menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan roti mengandung karbohidrat.4. Pada bahan makanan mie yang ditumbuk halusdan dimasukkan ke dalam cawan petri, selanjutnya ditetesi lugol menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan mie mengandung karbohidrat.5. Pada bahan makanan ketela yang telah direbus kemudian dimasukkan ke dalam cawan petri dan selanjutnya ditetesi lugol menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan ketela mengandung karbohidrat.6. Pada bahan makanan nasi yang dikunyah (bercampur dengan air ludah) kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan selanjutnya ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna dari putih menjadi oranye (merah bata). Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan nasi yang dikunyah mengandung glukosa.7. Pada bahan makanan kemiri yang telah dibakar dan dioles-oleskan pada kertas HVS dan setelah diangin-anginkan untuk beberapa menit menunjukkan perubahan pada kertas HVS, yaitu kertas HVS berubah menjadi transparan. Hal itu menunjukkan bahwa kemiri mengandung lemak.8. Pada bahan makanan margarin yang dioles-oleskan pada kertas HVS dan setelah diangin-anginkan untuk beberapa menit menunjukkan perubahan pada kertas HVS, yaitu kertas HVS berubah menjadi transparan. Hal itu menunjukkan bahwa margarin mengandung lemak.9. Pada bahan makanan jagung yang telah direbus dimasukkan ke dalam cawan petri, setelah ditetesi larutan lugol menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa jagung mengandung karbohidrat.10. Pada bahan makanan keju yang dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna menjadi oranye. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan keju mengandung glukosa.11. Pada bahan makanan keju yang dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditetesi dengan biuret menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan keju mengandung protein.12. Pada bahan makanan olahan keju yang dioles-oleskan pada kertas HVS dan setelah diangin-anginkan untuk beberapa menit menunjukkan perubahan pada kertas HVS, yaitu kertas HVS berubah menjadi transparan. Hal itu menunjukkan bahwa olahan keju mengandung lemak.13. Pada bahan makanan minyak goreng yang dioleskan pada kertas HVS dan setelah diangin-anginkan untuk beberapa menit menunjukkan perubahan pada kertas HVS, yaitu kertas HVS berubah menjadi transparan. Hal itu menunjukkan bahwa minyak goreng mengandung lemak.14. Pada bahan makanan parutan kelapa yang digosokkan pada kertas HVS dan setelah diangin-anginkan untuk beberapa menit menunjukkan perubahan pada kertas HVS, yaitu kertas HVS berubah menjadi transparan. Hal itu menunjukkan bahwa parutan kelapa mengandung lemak.15. Pada bahan makanan coklat yang dioleskan pada kertas HVS dan setelah diangin-anginkan untuk beberapa menit menunjukkan perubahan pada kertas HVS, yaitu kertas HVS berubah menjadi transparan. Hal itu menunjukkan bahwa coklat mengandung lemak.16. Pada bahan makanan kacang tanah yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna menjadi coklat bata. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan kacang tanah mengandung glukosa.17. Pada bahan makanan singkong yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna menjadi oranye (merah bata). Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan singkong mengandung glukosa.18. Pada bahan cairan glukosa yang telah dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna menjadi oranye (merah bata). Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan singkong mengandung glukosa.19. Pada bahan makanan nasi yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan setelah ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat tidak menunjukkan perubahan warna. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan nasi ditumbuk tidak mengandung glukosa.20. Pada bahan makanan kacang merah yang telah dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna menjadi oranye (merah bata). Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan kacang merah mengandung glukosa.21. Pada bahan makanan kacang merah yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan biuret menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan kacang merah mengandung protein.22. Pada bahan makanan kentang yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna menjadi kuning. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan kacang merah mengandung cukup glukosa.23. Pada bahan makanan putih telur yang dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan biuret menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan putih telur mengandung protein.24. Pada bahan makanan tempe yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan biuret menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan tempe mengandung protein.25. Pada bahan makanan tahu yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan biuret menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan tahu mengandung protein.26. Pada bahan makanan alpukat yang telah ditumbuk dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan biuret tidak menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan alpukat tidak mengandung protein.27. Pada bahan makanan susu yang dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan biuret menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan susu mengandung protein.28. Pada bahan makanan sosis yang dimasukkan ke dalam tabung reaksi kemudian ditetesi dengan biuret menunjukkan perubahan warna menjadi ungu. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan sosis mengandung protein.29. Pada bahan makanan apel yang dimasukkan ke dalam cawan petri, setelah ditetesi lugol, menunjukkan perubahan warna menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan apel mengandung karbohidrat.30. Pada bahan makanan bakso yang dimasukkan ke dalam cawan petri, setelah ditetesi lugol, menunjukkan perubahan warna menjadi biru. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan bakso mengandung cukup karbohidrat.31. Pada bahan makanan wortel yang telah dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan ditetesi dengan benedict kemudian dipanaskan diatas spiritus hingga mendidih, setelah beberapa saat menunjukkan perubahan warna menjadi kuning. Hal itu menunjukkan bahwa bahan makanan wortel mengandung cukup glukosa.32. Pada bahan makanan selai yang dioleskan pada kertas HVS dan setelah diangin-anginkan untuk beberapa menit menunjukkan perubahan pada kertas HVS, yaitu kertas HVS berubah menjadi transparan. Hal itu menunjukkan bahwa selai mengandung lemak.

Analisis pertanyaan:

1. a. Warna bahan makanan sebelum direaksikan dengan benedict:No Nama MakananWarna sebelum direaksikan dengan benedict

1Mie

2Nasi dikunyahPutih

3KejuKuning muda

4Kacang tanah

5SingkongPutih

6Cairan glukosaBening

7Nasi ditumbukPutih

8Kacang merahMerah

9Kentang Putih langsat

10Wortel Oranye

b. Warna bahan makanan sebelum direaksikan dengan biuret:No Nama MakananWarna sebelum direaksikan dengan biuret

1Kacang merahMerah

2Putih telurPutih

3KejuKuning muda

4TempePutih kecoklatan

5Tahu Putih

6Susu Putih

7Alpukat Kuning kehijauan

8Sosis Coklat

c. Warna bahan makanan sebelum direaksikan dengan lugol:No Nama MakananWarna sebelum direaksikan dengan lugol

1Tepung berasPutih

2Nasi Putih

3Roti Putih

4Mie

5Ketela Putih

6Jagung Kuning pucat

7Apel Putih

8Bakso

2. Analisis untuk pertanyaan no. 2 telah dijelaskan pada analisis hasil pengamatan.3. Analisis untuk pertanyaan no. 3 telah dijelaskan pada analisis hasil pengamatan.4. Fungsi karbohidrat bagi tubuh:Fungsi Protein bagi tubuh:Fungsi lemak bagi tubuh:5.