UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL

DAUN ASAM JAWA (Tamarindus indica L.) TERHADAP

Staphylococcus aureus ATCC 6538 DAN Escherichia coli ATCC 11229

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat

Sarjana Kedokteran

Diajukan Oleh :

TINA MULTAZAMI

J500 090 037

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

iii

MOTTO

“… Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah keadaan suatu kaum, sebelum

mereka mereka mengubah keadaan diri mereka sendiri. …”

(QS. Ar-Ra’d : 11)

“Sebaik baik manusia adalah yang paling bermanfaat bagi manusia lain.”

(HR. Ahmad, Thabrani, Daruqutni. Dishahihkan Al Albani dalam As-Silsilah As-

Shahihah)

“… Barangsiapa yang mempermudah orang yang dalam kesulitan maka Allah

akan mempermudah urusannya di dunia dan akhirat. …”

(HR. Muslim)

“The journey of a thousand miles begins with one step.”

iv

PERSEMBAHAN

bismillaahirrohmaanirrohiim..

karya sederhana ini hendak ku persembahkan untuk :

♡ Allah swt.. tanpa kasih sayang Mu, aku bukan apa-apa

♡ bapak ibu tersayang.. alasan terkuat untuk selalu bertahan dan berjuang..

terimakasii telah selalu memberi semangat dan kasih sayang yang tak pernah

putus, selalu memberi yang terbaik bagi kami

♡ saudara perempuan ku satu-satunya, mbak mita tersayang.. terimakasii telah

selalu memberi dukungan buat adek mu ini

♡ seluruh keluarga yang tak bisa disebutkan satu persatu

♡ tyas, iind, ayu, oly, kukut, alint, riska, dhian

♡ dhayu, mb ulfa, aswin, mas pur, dek arif, hananto, mas edwin

♡ manda, imel, muti, july, qika, ngongo, umi anis

♡ afgrin, asti, rini, mb yunita, mb melati

♡ dita, lintang, reinita, wulan, qonita

♡ medical faculty of science community, 2009 fk ums

♡ ice tea, the miracle of friendship

thanks for coloring my life.. :)

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

HALAMAN MOTTO ...................................................................................... iii

HALAMAN PERSEMBAHAN ....................................................................... iv

DAFTAR ISI .................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ viii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix

HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... x

KATA PENGANTAR ...................................................................................... xi

ABSTRAK ....................................................................................................... xiii

ABSTRACT ..................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang ......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................... 3

C. Tujuan ....................................................................................... 3

D. Manfaat ..................................................................................... 4

BAB II LANDASAN TEORI ........................................................................ 5

A. Tinjauan Pustaka ......................................................................

1. Daun Asam Jawa (Tamarindus indica L.) ...........................

2. Bakteri ..................................................................................

3. Antibakteri ...........................................................................

4. Uji Aktivitas Antibakteri ......................................................

5. Ekstrak .................................................................................

5

5

8

18

19

22

B. Kerangka Pemikiran ................................................................. 24

C. Hipotesis ................................................................................... 25

vi

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 26

A. Jenis Penelitian ......................................................................... 26

B. Tempat Penelitian ..................................................................... 26

C. Subjek Penelitian ...................................................................... 26

D. Teknik Sampling ...................................................................... 27

E. Identifikasi Variabel Penelitian ................................................ 27

F. Definisi Operasional Penelitian ................................................ 27

G. Estimasi Replikasi .................................................................... 28

H. Alat dan Bahan Penelitian ........................................................

I. Jalannya Penelitian ...................................................................

J. Alur Penelitian ..........................................................................

K. Analisis Data ............................................................................

29

29

34

35

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 36

A. Hasil Determinasi ..................................................................... 36

B. Hasil Penelitian ......................................................................... 36

C. Pembahasan .............................................................................. 45

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 48

A. Kesimpulan ................................................................................ 48

B. Saran .......................................................................................... 48

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 49

LAMPIRAN ..................................................................................................... 53

vii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Pohon Asam Jawa ................................................................ 6

Gambar 2. Daun Asam Jawa .................................................................. 7

Gambar 3. Skema Kerangka Berpikir .................................................... 24

Gambar 4. Skema Alur Penelitian Uji Aktivitas Antibakteri ................. 34

viii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Pengujian Ekstrak Etanol Daun Asam Jawa dengan

Berbagai Konsentrasi terhadap Daya Hambat Pertumbuhan

Bakteri Staphylococcus aureus ATCC 6538 ........................ 38

Tabel 2. Hasil Pengujian Ekstrak Etanol Daun Asam Jawa dengan

Berbagai Konsentrasi terhadap Daya Hambat Pertumbuhan

Bakteri Escherichia coli ATCC 11229 ................................ 39

Tabel 3. Hasil Uji Non Parametrik Mann Whitney Membandingkan

Tiap Pasang Perlakuan Ekstrak Etanol Daun Asam Jawa

terhadap Bakteri Staphylococcus aureus ATCC 6538 ......... 41

Tabel 4. Hasil Uji Non Parametrik Mann Whitney Membandingkan

Tiap Pasang Perlakuan Ekstrak Etanol Daun Asam Jawa

terhadap Bakteri Escherichia coli ATCC 11229 ................. 44

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran A. Perincian Bahan Pembuatan Ekstrak Etanol Daun

Asam Jawa (Tamarindus indica L.) ....................... 54

Lampiran B. Surat Keterangan Determinasi Tanaman ............... 55

Lampiran C. Kunci Determinasi ................................................. 56

Lampiran D. Surat Izin Melaksanakan Penelitian di

Laboratorium Biomedik II SubLab Mikrobiologi

FK UMS ................................................................. 57

Lampiran E. Surat Keterangan Telah Menyelesaikan Penelitian

di Laboratorium Biomedik II SubLab

Mikrobiologi FK UMS .......................................... 58

Lampiran F. Hasil Uji Statistik Ekstrak Etanol Daun Asam

Jawa terhadap Staphylococcus aureus ATCC

6538 ....................................................................... 59

Lampiran G. Hasil Uji Statistik Ekstrak Etanol Daun Asam

Jawa terhadap Escherichia coli ATCC 11229 ....... 68

Lampiran H. Foto Ekstraksi Daun Asam Jawa dengan

Menggunakan Etanol ……………………………. 76

Lampiran I. Alat dan Bahan Pengujian Aktivitas Antibakteri ... 78

Lampiran J. Foto Hasil Penelitian Uji Aktivitas Antibakteri …. 80

Lampiran K. Daftar Singkatan ………………………………… 82

xi

KATA PENGANTAR

Assalaamu’alaikum wr. wb.,

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat, hidayah, serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

yang berjudul “Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Asam Jawa

(Tamarindus indica L.) terhadap Staphylococcus aureus ATCC 6538 dan

Escherichia coli ATCC 11229” sebagai sebagian syarat untuk menyelesaikan jenjang

studi sarjana.

Dalam penyusunan skripsi ini penulis mendapatkan banyak bimbingan dari

berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Prof. DR. dr. Bambang Soebagyo, Sp.A(K), selaku Dekan Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. dr. H. M. Amin Romas, DSMK, selaku dosen pembimbing utama yang telah

memberikan bimbingan, arahan, saran, dan kritik hingga terselesainya skripsi

ini.

3. dr. Ganda Anang S.A., selaku dosen pembimbing pendamping, yang telah

member banyak masukan yang sangat bermanfaat hingga terselesainya skripsi

ini.

4. Prof. Dr. dr. J. Priyambodo MS, SpMK(K), selaku dosen penguji yang telah

member banyak masukan, saran, dan kritik hingga terselesainya skripsi ini.

5. Dr. M. Shoim Dasuki, Mkes, selaku Wakil Dekan I kepala biro skripsi, yang

telah memberikan bantuan dan dukungan hingga terselesainya skripsi ini.

6. Bapak dan Ibu dosen yang telah memberikan ilmu pengetahuan yang bermanfaat

dan membangun kepada penulis.

7. Mbak Indari Utami selaku teknisi Laboratorium Biomedik II Sub.Lab.

Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta.

8. Bapak Purwanta selaku teknisi Laboratorium Biomedik III Sub.Lab.

Farmakologi Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta.

xii

9. Kedua orang tua penulis Bapak Tamzis dan Ibu Siti Aminah yang senantiasa

memberi limpahan kasih sayang, arahan, doa, dukungan, bantuan dan

pengorbanan yang tidak akan pernah ternilai harganya.

10. Kakak penulis Mita Retno Anjani yang senantiasa memberikan dukungan.

11. Keluarga serta sahabat penulis.

12. Semua pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak langsung

dalam penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna mengingat

keterbatasan ilmu, pengalaman, maupun kondisi penulis yang masih dalam taraf

belajar. Atas segala kekurangannya, penulis memohon maaf.

Wassalaamu’alaikum wr. wb.

Surakarta, 22 Januari 2013

Penulis

xiii

ABSTRAK

Tina Multazami, J500090037, 2012. UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI

EKSTRAK ETANOL DAUN ASAM JAWA (Tamarindus indica L.)

TERHADAP Staphylococcus aureus ATCC 6538 DAN Escherichia coli ATCC

11229

Latar Belakang : Daun asam jawa (Tamarindus indica L.) secara tradisional

memiliki khasiat sebagai obat. Senyawa tannin, flavonoid, anthroquinone, saponin,

alkaloid yang terkandung dalam daun asam jawa (Tamarindus indica L.) dapat

berperan sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan menguji aktivitas antibakteri

ekstrak etanol daun asam jawa (Tamarindus indica L.) terhadap bakteri uji

Staphylococcus aureus ATCC 6538 dan Escherichia coli ATCC 11229.

Metode : Desain penelitian eksperimental laboratorik dengan metode post test only

control group design. Kadar ekstrak etanol daun asam jawa yang diujikan terhadap

Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dengan menggunakan metode difusi

sumuran adalah 20%, 40%, 60%, 80%, dan 100%. Sumuran dibuat pada media agar

Mueller Hinton yang telah diolesi dengan biakan Staphylococcus aureus ATCC 6538

dan Escherichia coli ATCC 11229 yang telah distandarisasi dengan standar 0.5 Mc

Farland. Sumuran yang telah dibuat kemudian ditetesi dengan ekstrak etanol daun

asam jawa dengan berbagai konsentrasi. Diinkubasi pada suhu 37oC selama 24 jam

dan zona hambat yang terbentuk diukur.

Hasil : Konsentrasi ekstrak etanol daun asam jawa (Tamarindus indica L.) 20%,

40%, 60%, 80%, dan 100% memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri

Staphylococcus aureus ATCC 6538 dengan membentuk rerata diameter zona hambat

10.5 mm; 11.25 mm; 12.75 mm; 13.75 mm; dan 15 mm, dengan nilai uji statistik p =

0.001. Sedangkan rerata diameter zona hambat yang terbentuk terhadap bakteri

Escherichia coli ATCC 11229 adalah 10 mm; 13.5 mm; 13.25 mm; 14 mm; dan 15

mm, dengan nilai uji statistik p = 0.001.

Kesimpulan : Ekstrak etanol daun asam jawa (Tamarindus indica L.) memiliki

aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus ATCC 6538 dan Escherichia

coli ATCC 11229.

Kata Kunci : Ekstrak etanol daun asam jawa (Tamarindus indica L.), aktivitas

antibakteri, Staphylococcus aureus, Escherichia coli.

xiv

ABSTRACT

Tina Multazami, J500090037, 2012. ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST ON

ETHANOL EXTRACT OF TAMARIND LEAVES (Tamarindus indica L.)

AGAINST Staphylococcus aureus ATCC 6538 AND Escherichia coli ATCC

11229

Background : Tamarind (Tamarindus indica L.) leaves traditionally has efficacy as

drug. Tannin, flavonoid, anthroquinone, saponin, and alkaloid substances contained

in tamarind (Tamarindus indica L.) leaves have role as antibacterial. This research

aims to test antibacterial activity on ethanol extract of tamarind (Tamarindus indica

L.) leaves against Staphylococcus aureus ATCC 6538 and Escherichia coli ATCC

11229.

Method : This research was using laboratory experimental investigation design with

post test only control group design method. The concentration on ethanol extract of

tamarind (Tamarindus indica L.) leaves which is tested on Staphylococcus aureus

ATCC 6538 and Escherichia coli ATCC 11229 by using agar well diffusion method

are 20%, 40%, 60%, 80%, and 100%. The well was made on Mueller Hinton agar

media that had been oiled with Staphylococcus aureus ATCC 6538 and Escherichia

coli ATCC 11229 cultures which has been standardize with 0.5 Mc Farland

standards. The well that already create was dropped by ethanol extract of tamarind

(Tamarindus indica L.) leaves with varied concentration. It was incubated on 37oC

for 24 hours and inhibition zone that formed was measured.

Result : The concentration of ethanol extract of tamarind (Tamarindus indica L.)

leaves 20%, 40%, 60%, 80%, and 100%, have inhibition power against the growth of

Staphylococcus aureus ATCC 6538 by forming inhibition zone with diameter mean

as much as 10.5 mm; 11.25 mm; 13.75 mm; and 15 mm, with statistic test value p =

0.001. Meanwhile the inhibition zone diameter mean which formed against

Escherichia coli ATCC 11229 bacteria were 10 mm; 13.5 mm; 13.25 mm; 14 mm;

and 15 mm, with statistic test value p = 0.001.

Conclusion : Ethanol extract of tamarind (Tamarindus indica L.) leaves has

antibacterial activity against Staphylococcus aureus ATCC 6538 and Escherichia coli

ATCC 11229.

Keywords : Ethanol extract of tamarind (Tamarindus indica L.) leaves,

antibacterial activity, Staphylococcus aureus, Escherichia coli.