FORMULASI SIRUP MINYAK ATSIRI GINSENG JAWA (Talinum paniculatum)

DENGAN VARIASI KADAR PEMANIS SIRUPUS SIMPLEX

INTISARI

Ginseng jawa (Talinum paniculatum) adalah salah satu tanaman obat yang sejak dulu sudah dibuktikan khasiatnya. Bahkan, saat ini telah berkembang berbagai jenis produk obat-obatan, baik berupa obat tradisional maupun obat modern. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi kadar pemanis sirupus simplex terhadap kestabilan sediaan sirup, sehingga kedepannya dapat bermanfaat bagi pembuat sirup dalam membuat suatu sediaan sirup yang stabil. Dalam penelitian ini pembuatan ekstrak menggunakan metode destilasi air dan uap. Penetapan kandungan kimia zat aktif digunakan metode GC-MS. Kemudian sirup diformulasikan dengan variasi kadar pemanis sirupus simplex 5%, 7%, 9%. Untuk mengetahui stabilitas fisik sirup dilakukan kontrol viskositas, uji bobot jenis, ada/tidaknya endapan/kristal, kontrol rasa dan bau serta uji responden yang meliputi uji rasa, bau dan penampilan. Data yang diperoleh (viskositas dan bobot jenis) dilakukan analisis secara statistik dengan menggunakan uji statistik metode Korelasi Bivariate Pearson dengan taraf kepercayaan 95%. Variasi kadar pemanis sirupus simplex berpengaruh terhadap stabilitas fisik sirup yaitu semakin besar kadar pemanis sirupus simplex maka viskositas semakin meningkat sejalan dengan lamanya masa penyimpanan, namun bobot jenis tetap konstan sehingga bobot jenis tidak berpengaruh. Formula III dengan kadar pemanis sirupus simplex 9 % memiliki stabilitas sirup terbaik, karena peningkatan viskositas yang semakin besar, tetapi masih dapat dituang, tidak terbentuk endapan, tidak mengalami perubahan baik rasa, bau dan warna serta diterima oleh 38,64 % responden.

Kata-kata kunci : Ekstrak Ginseng, GC-MS, Sirupus Simplex, Sirup

FORMULATION OF SYRUP EXTRACT JAVANESE JINSOM (TALINUM PANICULATUM) WITH VARIATION SYRUP SIMPLEX AS

SWEETENER

ABSTRACT

Javenese Jinsom (Talinum paniculatum) is one of medicinal plant that had

been proved by society for its quality as medicine. Even now there are many drugs either traditional or modern had been used active substance that contained in jinsom. Syrup formulation can make the drug that have unpleasant taste can be acceptable. Aim of this research is to find out influence of syrup simplex as sweetener toward stability of syrup, so that it can give benefit for syrup formulation. In this research extract was made using water and steam distillation method. Determination of active content was using GC-MS method. Syrup was formulated with variation concentration 5%, 7%, 9% syrup simplex as sweetener. To find out physical stability of syrup formulation were conducted viscosity test, density, precepitation, taste, smell test and respondent test. The results (control viscosity and test specific gravity) were observed result analyzed use Correlate Bivariate with a confidence rate 95%, the content syrup simplex influence syrup’s physical stability that is the bigger the content of syrup simplex the viscosity get bigger too along with storage time, yet specific gravity remain constant so that the content of syrup simplex do not influence specific gravity. The Third Formula with the content of syrup simplex 9% has best syrup stability, because of increased constant viscosity; not formed precipitate; the taste, smell, and color not changed; and accepted by 38,64% respondent. Keywords: Jinsom Extract, GC-MS, Syrup Simplex, Syrup