UCAPAN TERIMA KASIH - core.ac.uk · Monika Favorit Makbul S.Pd, dan Ika Puspita Dewi S.Pd, yang...

Irna Meilinda Damayanti, 2012 Pengaruh Kinerja Pengembangan Produk Melalui Program Live Cooking Terhadap Pembelian Ulang Di Rumah Makan Bambu Desa (Survei Pada Pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa Cabang Laswi Kota Bandung) Universitas Pendidikan Indonesia I repository.upi.edu

iv

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji dan syukur atas kehadirat Illahi Robbi yang telah memberikan nikmat

sehat dan nikmat iman sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, karena

skripsi ini tidak akan terwujud tanpa pertolongan-Nya. Maka selayaknyalah pada

kesempatan ini penulis juga mengucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang

membantu penyelesaian skripsi ini khususnya kepada:

1. Bapak Prof. Dr. H. Sunaryo Kartadinata, M.Pd. selaku Rektor Universitas

Pendidikan Indonesia.

2. Bapak Dr. Edi Suryadi, M.Si. selaku Dekan Fakultas Pendidikan Ekonomi

dan Bisnis Universitas Pendidikan Indonesia.

3. Bapak Prof. Dr. H. Disman, M.Si. selaku Pembantu Dekan Bidang Akademik

dan Kemahasiswaan Fakultas Pendidikan Ekonomi dan Bisnis Universitas

Pendidikan Indonesia.

4. Bapak Dr. Lili Adi Wibowo, S. Sos, S. Pd, MM selaku Ketua Program Studi

Pendidikan Manajemen Bisnis FPEB Universitas Pendidikan Indonesia,

yang telah memberikan bimbingan kepada penulis pada awal penyusunan

skripsi ini.

5. Bapak Dr. H. Hari Mulyadi, M.Si, selaku Ketua Tim Pertimbangan dan

Pembimbing Skripsi (TPPS) Program Studi Pendidikan Manajemen Bisnis

FPEB Universitas Pendidikan Indonesia. Semoga ilmu yang telah Bapak

sampaikan bermanfaat dan dibalas oleh Allah SWT sebagai amal kebaikan.


v

6. Bapak Prof. Dr. H. Agus Rahayu, M.Si selaku Pembimbing I yang telah

meluangkan waktunya untuk selalu membimbing dengan kesabaran dan

ketelitian dan telah banyak memberikan motivasi serta pengarahan sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya. Semoga Allah

SWT memberikan balasan dengan sesuatu yang lebih baik dan penuh

keberkahan hidup.

7. Bapak Ridwan Purnama, SH., M.Si selaku Pembimbing II atas segala atas

segala keihklasan, kesabaran, ketelitian, dan kesungguhannya dalam

membimbing serta memberikan pengarahan, kemudahan dan kelancaran,

sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar. Semoga ilmu

yang telah Bapak sampaikan bermanfaat dan dibalas oleh Allah SWT sebagai

amal kebaikan.

8. Segenap Dosen dan Staff Program Studi Pendidikan Manajemen Bisnis yang

telah memberikan bimbingan dan bantuan bagi penulis dalam menyelesaikan

studi di Universitas Pendidikan Indonesia.

9. Staf Akademik FPEB UPI yang telah membantu penulis dalam membuat

perizinan penelitian.

10. Bapak Endang Sudrajat selaku Supervisor Rumah Makan Bumbu Desa

Cabang Laswi Kota Bandung terimakasih atas bantuannya dalam izin

penyebarkan angket dalam penelitian ini.

11. Seluruh pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa yang telah terlibat dan

bersedia meluangkan sedikit waktunya membantu mengisi angket penelitian

ini.


vi

12. Ke dua orangtua Ibunda dan Ayahanda Tercinta Edwina Frihastuti dan Irwan

Hassan yang tidak pernah berhenti memberikan kasih sayang, perhatian,

motivasi dan do’a yang selalu mengiringi penulis dalam menyelesaikan

skripsi ini. Terimalah persembahan karya ananda, buah dari perjalanan dan

perjuangan dalam menuntut ilmu, semoga mendapat Keridhoan-Nya. Semoga

Allah SWT memberikan balasan atas kemurahan dan amal baik semua pihak

yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Amin

13. Sahabat terbaik Edinna, Desi, EQ, Ganend, Bayu, Savira, dan Hendry yang

telah menemani dan membantu penulis sehingga penulis bisa menyelesaikan

skripsi ini.

14. Sahabat-sahabat terbaikku sekaligus teman seperjuanganku Indah Larasputri

S.Pd, Puspa Dewi Yulianty, Fuji Mariam Juniart, Megawaty Masfufah, Aktris

Monika Favorit Makbul S.Pd, dan Ika Puspita Dewi S.Pd, yang selalu

memberikan doa, dukungan, semangat dan selalu ada untuk penulis baik

disaat suka maupun duka selama masa perkuliahan hingga saat ini.

15. Teman seperjuanganku terutama dalam menyusun proposal skripsi maupun

seminar dan bimbingan skripsi, Desy Retnowulan, Dini Septiana, Rifky,

Dani, Ira, Fitri, dan Ery yang selalu memberikan motivasi kepada penulis,

terimakasih atas kebersamaannya selama ini.

16. Teman seperjuang dalam menempuh ujian Sidang pada tanggal 24 Oktober

2012, Desy Retnowulan S.Pd, Megawaty Masfufah S.Pd, Widiati Pratiwi

S.Pd, Fitri Kusumadewi S.Pd, Ira Purnamasari S.Pd, Rifki Rijabi S.Pd,


vii

Muhammad Ery Ramdan S.Pd, Teteh Mila, dan Kang Ayi. Selamat untuk kita

semua atas diraihnya gelar Sarjana Pendidikan.

17. Teman-teman Pendidikan Manajemen Bisnis 2008 yang tidak bisa disebutkan

satu-persatu, terimakasih atas kebersamaan selama masa perkuliahan ini

dengan suka dan dukanya yang telah dijalani bersama. Ada tangis dan tawa

menemani perjalanan kita selama kurang lebih 4 tahun ini.

18. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah

memberikan bantuan dalam penyelesaian skripsi ini

Jazakallahu Khairan Katsiraa, hanya Allah SWT lah yang bisa membalas

segala kemurahan hati dan amal baik semua pihak yang telah membantu penulis

dalam menyelesaikan skripsi ini. Amin.

Bandung, September 2012

Irna Meilinda Damayanti


viii

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang Penelitian ............................................................................................ 1

1.2 Identifikasi Masalah ................................................................................................... 12

1.3 Rumusan Masalah ......................................................................................................... 14

1.4 Tujuan Penelitian ....................................................................................................... 14

1.5 Kegunaan Penelitian .................................................................................................. 15

BAB II KAJIAN PUSTAKA, KERANGKA PEMIKIRAN, DAN HIPOTESIS

17

2.1 Kajian Pustaka ........................................................................................................... 17

2.1.1 Konsep Program Pengembangan Produk……………………………… 17

2.1.1.1 Program Pengembangan Produk dalam Strategi Produk ……….. 17

2.1.1.2 Definisi Pengembangan Produk …………………………………. 22

2.1.1.3 Dimensi Pengembangan Produk ………………………………… 28

2.1.2 Konsep Pembelian Ulang………………………………………………... 30

2.1.2.1 Definisi Pembelian Ulang …………………………………. 30

2.1.2.2 Dimensi Pembelian Ulang …………………………………. 35

2.1.3 Pengaruh Kinerja Pengembangan Produk Terhadap Pembelian Ulang ............ 35

2.1.4 Orisinalitas Penelitian……………………………………………………. 37

2.2 Kerangka Pemikiran…………………………………………………………... 40

BAB III OBJEK DAN METODE PENELITIAN 45

3.1 Objek Penelitian ................................................................................................... 45

3.2 Metode Penelitian ................................................................................................. 46

3.2.1 Jenis Penelitian dan Metode yang Digunakan ............................................ 46

3.2.2 Operasionalisasi Variabel Penelitian .......................................................... 48

3.2.3 Jenis dan Sumber Data ............................................................................... 53

3.2.4 Populasi, Sampel, dan Teknik Sampling .................................................... 57

ABSTRAK ................................................................................................................... i

ABSTRACT ................................................................................................................. ii

KATA PENGANTAR ................................................................................................ iii

UCAPAN TERIMA KASIH ..................................................................................... iv

DAFTAR ISI ............................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ....................................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN……………………………………………………………

xiv

xv


ix

3.2.4.1 Populasi .......................................................................................... 57

3.2.4.2 Sampel ............................................................................................ 58

3.2.4.3 Teknik Sampling ............................................................................. 60

3.2.5 Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 62

3.2.6 Hasil Pengujian Validitas dan Reliabilitas ................................................. 64

3.2.6.1 Hasil Pengujian Validitas ............................................................... 65

3.2.6.2 Hasil Pengujian Reliabilitas ........................................................... 69

3.2.7 Teknik Analisis Data dan Pengujian Hipotesis .......................................... 72

3.2.7.1 Rancangan Analisis Deskriptif ...................................................... 73

3.2.7.2 Rancangan Analisis Verifikatif menggunakan Path Analysis ....... 75

3.2.8 Pengujian Hipotesis .................................................................................... 81

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

83

4.1 Profil Perusahaan dan Pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa ........................... 83

4.1.1 Profil Perusahaan Rumah Makan Bumbu Desa .......................................... 83

4.1.1.1 Visi dan Misi Perusahaan ............................................................... 85

4.1.1.2 Identitas Perusahaan ....................................................................... 86

4.1.1.3 Produk dan Jasa yang ditawarkan Rumah Makan Bumbu Desa..... 86

4.1.1.4 Program Pengembangan Produk Rumah Makan Bumbu Desa ...... 88

4.1.2 Profil Pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa ........................................... 90

4.1.2.1 Profil Pelanggan Berdasarkan Lamanya ........................................ 90

4.1.2.2 Profil Pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa dilihat dari Usia ... 92

4.1.2.3 Profil Pelanggan dilihat dari Pekerjaan dan Uang Saku ................ 93

4.1.2.4 Profil Pelanggan dilihat dari Pekerjaan dan Penghasilan .............. 95

4.1.2.5 Alasan Pelanggan Memilih Rumah Makan Bumbu Desa

berdasarkan Pengalaman ...................................................................................... A

4.1.2.6 Alasan Pelanggan Memilih Rumah Makan Bumbu Desa

berdasarkan perolehan informasi………………………………

97

99

4.2Tanggapan Pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa terhadap Pelaksanaan

Program Pengembangan Produk dan Dimensi-dimensi Program

Pengembangan Produk ..................................................................................................................

100

4.2.1 Dimensi Relative Advantage dalam Program Pengembangan Produk

Rumah Makan Bumbu Desa ...............................................................................................

100

4.2.2Dimensi Compatibility dalam Program Pengembangan Produk Rumah

Makan Bumbu Desa ............................................................................................................

103


x

4.2.3 Dimensi Complexity dalam Program Pengembangan Produk Rumah

Makan Bumbu Desa ............................................................................................................

104

4.2.4 Dimensi Divisibility dalam Program Pengembangan Produk Rumah

Makan Bumbuu Desa .......................................................................................................... 105

4.2.5 Dimensi Communicability dalam Program Pengembangan Produk

Rumah Makan Bumbuu Desa..............................................................................................

107

4.2.6 Rekapitulasi Dimensi Program Pengembangan Produk ...................................................... 109

4.3 Tanggapan Pelanggan Bumbu Desa atas Pembelian Ulang .......................................................... 111

4.3.1 Dimensi Intensitas Pembelian dalam Pembelian Ulang ............................................... 113

4.3.2 Dimensi Kuantitas Pembelian Pembelian Ulang ........................................................... 114

4.3.3 Dimensi Minat Meneruskan Pembelian Ulang dalam Pembelian

Ulang ............................................................................................................................................

115

4.3.4 Rekapitulasi Dimensi Pembelian Ulang .............................................................................. 117

4.4 Pengaruh Program Pengembangan Produk terhadap Pembelian Ulang

Pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa Baik Secara Keseluruhan

Maupun Pengaruh Masing-masing Variabel ..........................................................................

118

4.4.1 Pengaruh Program Pengembangan Produk terhadap Pembelian

Ulang Secara Keseluruhan ............................................................................................

118

4.4.2 Pengaruh Masing-masing Variabel Pengembangan Produk terhadap

Pembelian Ulang .............................................................................................................

119

4.5 Implikasi Hasil Penelitian……………………………………………………… 124

4.5.1Temuan Penelitian Bersifat Empiris…………………………………..… 124

4.6 Implikasi Hasil Penelitian Pengembangan Produk terhadap Pendidikan

Manajemen Bisnis .........................................................................................................................

126

BAB V KESIMPULAN DAN REKOMENDASI

131

5.1 Kesimpulan ................................................................................................................. 131

5.2 Rekomendasi .............................................................................................................. 132

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 133


xi

DAFTAR TABEL

No

Tabel

Judul Tabel Hal

1.1 Nilai PDB Menurut Lapangan Usaha Tahun 2010-2011 .................................... 4 2

1.2 Perkembangan Usaha Restoran dan Rumah Makan Berskala Menegah dan

Besar Tahun 2007-2011 ....................................................................................

4

1.3 Data Jumlah Rumah Makan, Restoan, dan Bar di Kota Bandung Tahun

2008-2011 .........................................................................................................

5

1.4 Data Rumah Makan Sunda di Kota Bandung .................................................. 6

1.5 Data Kunjungan Konsumen di Rumah Makan Bumbu Desa Cabang Laswi

Kota Bandung Periode Tahun 2008-2011 .........................................................

7

1.6 Data Pendapatan di Rumah Makan Bumbu Desa Cabang Laswi Kota

Bandung Periode Tahun 2008-2011 ................................................................

8

1.7 Data Komplain Pelanggan di Rumah Makan Bumbu Desa Cabang Laswi

Periode Tahun 2009-2011 .................................................................................

9

2.1 Orisinalitas Penelitian ..................................................................................... 38

3.1 Operasionalisasi Variabel Penelitian ................................................................ 49

3.2 Jenis dan Sumber Data ..................................................................................... 55

3.3 Penyebaran Proporsi Sampel Pada Setiap Hari Untuk Pelanggan Rumah

Makan Bumbu Desa .........................................................................................

62

3.4 Hasil Pengujian Validitas Pengembangan Produk ........................................... 66

3.5 Hasil Pengujian Validitas Pembelian Ulang .................................................... 68


xii

3.6 Hasil Pengujian Reliabilitas ................................................................................ 4 71

3.7 Kriteria Penafsiran Hasil Perhitungan Responden ............................................ 75

3.8 Pedoman Untuk Memberikan Interpretasi Koefisien Korelasi ......................... 82

4.1 Produk Yang ada di Rumah Makan Bumbu Desa ............................................. 4 87

4.2 Produk By Live Cooking yang ada di Rumah Makan Bumbu Desa .................. 87

4.3 Program Pengembangan Produk Rumah Makan Bumbu Desa ......................... 88

4.4 Karakteristik Pelanggan Rumah Makan Bumbu Desa Berdasarkan Usia ......... 92

4.5 Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Golongan Pelajar/Mahasiswa Dan

Uang Saku .........................................................................................................

94

4.6 Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Pekerjaan dan Penghasilan .................... 96

4.7 Alasan Pelanggan Memilih Rumah Makan Bumbu Desa Berdasarkan

Pengalaman .......................................................................................................

97

4.8 Alasan Pelanggan Memilih Rumah Makan Bumbu Desa berdasarkan

Perolehan Informasi ..........................................................................................

99

4.9 Relative Advantage dalam Program Pengembangan Produk Rumah Makan

Bumbu Desa .....................................................................................................

102

4.10 Compatibility dalam Program Pengembangan Produk Rumah Makan Bumbu

Desa ..................................................................................................................

103

4.11 Complexity dalam Program Pengembangan Produk Rumah Makan Bumbu

Desa ..................................................................................................................

105

4.12 Divisibility dalam Program Pengembangan Produk Rumah Makan Bumbu

Desa ..................................................................................................................

106

4.13 Communicability dalam Program Pengembangan Produk Rumah Makan

Bumbu Desa .....................................................................................................

108


xiii

4.14 Rekapitulasi Skor Penilaian Program Pengembangan Produk ......................... 109

4.15 Intensitas Pembelian dalam Pembelian Ulang Pelanggan Rumah Makan

Bumbu Desa .....................................................................................................

113

4.16 Kuantitas Pembelian dalam Pembelian Ulang Pelanggan Rumah Makan

Bumbu Desa .....................................................................................................

114

4.17 Minat Meneruskan Pembelian Ulang dalam Pembelian Ulang Pelanggan

Rumah Makan Bumbu Desa ............................................................................

116

4.18 Rekapitulasi Skor Penilaian Pembelian Ulang ................................................. 117

4.19 Pengujian Secara Keseluruhan ......................................................................... 118

4.20 Matriks Korelasi Antara Program Pengembangan Produk (X) dengan

Pembelian Ulang (Y) ........................................................................................

119

4.21 Pengujian Masing-masing Variabel Pengembangan Produk terhadap

Pembelian Ulang ..............................................................................................

121

4.22 Hasil Pengujian Koefisien Jalur Pengaruh Langsung dan Tidak Langsung

dari Program Pengembangan Produk Terhadap Pembelian Ulang ..................

123


xiv

DAFTAR GAMBAR

No

Gambar

Judul Gambar Hal

2.1 Process of Product Development ......................................................................... 24

2.2 Siklus Pembelian .................................................................................................. 31

2.3 Kerangka Pemikiran Pengaruh Program Pengembangan Produk Melalui

Program Live Cooking Terhadap Pembelian Ulang di Rumah Makan Bumbu

Desa Cabang Laswi...............................................................................................

43

2.4 Paradigma Peneliti Paradigma Penelitian Pengaruh Program Pengembangan

Produk Melalui Program Live Cooking Terhadap Pembelian Ulang di Bumbu

Desa Kedai Cabang Laswi ....................................................................................

44

3.1 Struktur Hubungan Kasual antara X dan Y .......................................................... 75

3.2 Diagram Jalur Hipotesis ...................................................................................... 76

3.3 Diagram Jalur Substruktur Hipotesis .................................................................... 77

4.1 Paradigma Peneliti Karakteristik Pelanggan Berdasarkan Lamanya Menjadi

Pelanggan di Rumah Makan Bumbu Desa ...........................................................

90

4.2 Diagram Jalur Pengujian Hipotesis Pengaruh Pengembangan Produk Rumah

Makan Bumbu Desa Terhadap Pembelian Ulang .................................................

121


xv

No

Lampiran

Judul Lampiran Hal

1 Instrumen Penelitian ............................................................................................ 137

2 Perhitungan Path Analysis .................................................................................... 143

3 Perhitungan Langsung dan Tidak Langsung Antar Variabel ................................ 146

4 Koding Data Variabel Pengembangan Produk ..................................................... 147

5 Kodimg Data Variabel Pembelian Ulang ............................................................. 150

6 Rekapitulasi Karakteristik Responden ................................................................ 153

7 Nilai r Product Moment .................................................................................... 156

8 Tabel Distribusi F-Sendecor ............................................................................. 157

9 Nilai-nilai dalam disitribusi t ............................................................................ 159

10 Perhitungan F tabel dan t Tabel .................................................................. 160

11 Daerah Kontinum Pengembangan Produk Pengembangan Produk dan

Pembelian Ulang .........................................................................................

162

12 Rekapitulasi Bimbingan .............................................................................. 164

13 Riwayat Hidup Penulis/Curiculum Vitae .................................................... 165

UCAPAN TERIMA KASIH - core.ac.uk · Monika Favorit Makbul S.Pd, dan Ika Puspita Dewi S.Pd, yang...

Documents

Transcript of UCAPAN TERIMA KASIH - core.ac.uk · Monika Favorit Makbul S.Pd, dan Ika Puspita Dewi S.Pd, yang...