Analisis Kandungan Boraks Dalam Sosis Kemasan Dikota Mataram Dengan Metode Titrasi Asam Basa

1. PROSEDUR KERJA PADA PENENTUAN KADAR BORAKS Uji NyalaSebanyak 5 gr bakso dihaluskan, dimasukkan ke dalam cawan porselin selanjutnya dikeringkan dalam oven sampai kadar airnya berkurang. Kemudian ditambah 10 tetes H2SO4 pekat, 2 mL methanol dan dibakar dengan korek api. (Jika nyala api berwarna hijau makan sosis tersebut positif mengandung boraks).

Kadar BoraksAnalisis boraks dengan volumetri yaitu titrasi asam basa mengikuti prosedur berikut: Diambil 18 g bakso, dihaluskan dan direndam dengan akuades sambil diaduk selama 24 jam. kemudian disaring dan filtrat ditampung sebagai larutan sampel. Setelah itu diambil 25 ml lar. sampel ke dalam labu erlenmeyer,ditambah 2 tetes HCl pekat dan ditambah 0,2 gram manitol dan 2 tetes indikator fenolptalein. Kemudian campuran larutan tersebut dititrasi dengan larutan NaOH 0,1 M. Diamati volum NaOH yang diperlukan untuk mentitrasi sehingga warna merah larutan pudar.Dilakukan titrasi terhadap blanko (25 mL akuades) dengan cara yang sama.

Skema Kerja Pada Penentuan Kadar BoraksUji Nyala Boraks5 gram sampel Dihaluskan dimasukkan kedalam cawan porselin dikeringkan dalam oven hingga kadar airnya berkurang hasil +10 tetes H2SO4 pekat +2 mL methanol dibakar dengan menggunakan korek api hasil (Nyala api yang dihasilkan akan berwarna hijau jika mengandung boraks)

Kadar Boraks

Endapan18 gr sampelDihaluskanDirendam dengan akuades sambil diaduk selama 24 jamDisaringFiltratDiambil 25 mL+2 tetes HCl pekat+0,2 gr manitol+2 tetes indikator ppDititrasi dengan NaOH 0,1 NHasil(V NaOH)

Titrasi Blanko

25 mL akuadesDiambil 25 mL+2 tetes HCl pekat+0,2 gr manitol+2 tetes indikator ppDititrasi dengan NaOH 0,1 NHasil(V NaOH)

Bahan NaOH 0,1 N Akuades HCl pekat Indikator PP Manitol H2SO4 Pekat Methanol Bakso Alat cawan porselin oven Korek api Spatula Gelas arloji Timbangan analitik Sendok Gelas kimia Erlenmeyer Statif Klem Biuret 25 ml Pipet tetes Pipet volume Gelas ukur Kertas saring

ANALISIS DATA PENENTUAN KADAR BORAKS

Persamaan reaksi

Na2B4O7(aq)+ 2HCl(aq)+5H2O(l) 4H3BO3(aq)+2NaCl(aq) C6H14O6(aq)+ H3BO3(aq) B(OH)4(CH)6(aq)+H+(aq)

%Boraks = Boraks memilikiberat molekul61,83. Rumus molekulnya H3BO3.

TUGAS KIMIA ANALISIS TERAPANAnalisis Kandungan Boraks Dalam Bakso Dikota Mataram Dengan Metode Titrasi Asam Basa

NAMA KELOMPOKAPRIANA SYAFITRI (G1C012002)LILI NURMALASARI(G1C012019)

PRODI KIMIAFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAMUNIVERSITAS MATARAM2015